ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ // ГОТОВИМ НА ПРОДАЖУ
Вставка
- Опубліковано 3 сер 2019
- На нашем канале вы найдете рецепты полуфабрикатов, которые полностью сохраняют свои вкусовые качества после заморозки.
♥ Instagram - / mrs_polyfabrikat_spb
♥ Instagram - / myasnoybiznes
**************************************************
#мяснойсемейныйбизнес #полуфабрикатынапродажу
#семьяТюкавиных
Как все чисто, аккуратно! Работает хозяйка с любовью! Смотреть - одно удовольствие!👍
Труженики великие, я знаю что это такое, миленькие Здоровья вам, берегите друг друга
Родненькие мои, какие молодцы
Чувствуется с какой любовью вы готовите,приятно посмотреть!
Спасибо большое! Очень познавательные ролики. А главное - простые, открытые, естественные люди без корон на голове, как у многих блогеров. Очень приятно и полезно смотреть вас. Удачи! 🙂👌
Спасибо!
Вы просто большие МОЛОДЦЫ! Удачи вам в вашем не лёгком труде!
Вы такие молодцы, столько полезного!!! Спасибо вам, с удовольствием пересматриваю ваши видео!!!
Спасибо большое вам за то что делитесь с нами ❤❤❤. Очень познавательно 😊😊😊
Я очень рада что могу смотреть, что вы есть, спасибо за такую познавательно и очень нужную,...
Как же ваши видео помогают делать заготовки для Семьи 🌷🌷🌷
Мы очень рады!
Спасибо вам,канал просто супер,спасибо
Огромное спасибо 👍👍💐за ваш полезный канал !!!!
Спасибо огромное за Ваш канал!
Удачи Вам! Процветания! Здоровья! Сил!
Благодати Вашей дружной семье тружеников!!!
Спасибо!
случайно попала, в восторге, ооочень понравилось, самое главное позитивно и от души! подписка
Здравствуйте спасибо большое за видео!!!
Вам здоровья,счастья, благополучия, а вашему каналу процветания 👍
Спасибо за Ваш труд!!!
Большое Вам спасибо за хорошую идею.
2 дня назад подписался Ваш канал,большой удовольствия смотрю ваш канал,очень позитивная, спосибо Вам большое 🙏🙏🙏❤❤❤
Спасибо за ответы и показ видио.удачи Вам и побольше покупателей.
Спасибо!
Ира, спасибо за рецепт, все по полочкам разложила!
Редко встречаю такие каналы как ваш и с удовольствием подписалась..буду пробовать вашу заморозку!!!😊👍👏💕
Спасибо🥰
@@myasnoybiznes а почему вы не панируете котлеты?
Уже давно сами не используем панировку и на продажу так делаем. Жарятся отлично.
Огромное спасибо! Вы очень помогли мне!
Какие Вы труженицы!!! Здоровья Вам!!!
Спасибо!
спасибо что вас нашла случайно то что нужно и конечно подписка!!!
Увидела ваше видео и сразу подписалась на канал.Сама очень люблю готовить и многое умею .Но всегда есть чему поучиться.Хочу предложить Вам попробовать вместо булки в молоке добавить тёртую на мелкой тёрке картофелину и по желанию ложечку майонеза.Котлеты у меня всегда получаются очень сочные.Жарю всегда в панировочных сухарях.Спасибо за Ваш труд.
Умница смотрю с удоволтствием
Спасибо Вам! Теперь я в семье главный повар! )))
Лучший канал!
С удовольствием смотрю и уже хочу кушать, молодцы
Вы добавили в фарш вареный рис?
Да, вареный
Супер Спасибо 😘
Замоченную булку разбейте погружным блендером-все однородно, воздушно и без отходов!
У вас очень вкусный канал и смотреть приятно-успехов!
Спасибо!
Самый лучший канал,спасибо,будем делать
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ УРОКИ .яЧто касается лука , то глаза не восппринимают запахи , раздражается слезное озеро.Нужно просто закрыть нос , надеть маску ,запах лука не попадет в пазухи и озеро.❤
Слюной изошёл, пока смотрел. Пришлось совершить набег на холодильник в процессе просмотра :)
😂😂😂
Классный канал! Лайк и подписка однозначно
Спасибо большое , прекрасно провела с Вами время! Все боюсь , что в один прекрасный день у нас в UK отключат русский котент .
Я тоже замораживаю полуфабрикаты, а сегодня воспользовалась Вашим советом и заморозила борщ и бульон- этого я раньше не делала.
Мне очень нравится, что Вы не профессиональный повар - от этого кажется буд-то мы соседки и Вы делитесь тем , как быстро и вкусно обеспечить семью едой из морозилки . А потом потом пойдём ко мне чай пить....здоровски! Удачи вашему семейному делу ! А я загляну к Вам снова!
Спасибо!!!
Большое спасибо за видео.А котлеты вы в панировочных сухарях не обваливаете,почему?
КАк все подробно и вкусно рассказываете, спасибо!
Спасибо❤️Очень нравится Ваш канал👍😻✌️С нетерпением жду новые видео😃Кстати.. я тоже рис всегда отвариваю👍Действительно так нежнее и сочнее:))) так делала бабушка, мама, а теперь и я😃Один раз пробовала не отваривать рис🤣🤣🤣ужас:((( жёсткие:((( не вкусные:((( фарш на ветер
Отлично, заготовка ассорти) жаль что со звуком беда и раскладки по рецепту нет. Но нечего, прислушалась. Вечером займусь готовкой, уж больно вкусно все выглядит)
Приносим извинения за звук, это одно из первых видео ещё без микрофона
Очень хороший канал , я рада что случайно наткнулась и сразу подписалась
Подписалась на Ваш канал А с батона корочку можно заранее срезать и высушить для панировки )
Сейчас так и делаем😁👍
Очень приятно! А как положить в вакумный пакет. Покажите пожалуйста
Большое спасибо за ваш труд и канал. Я всегда делала с сырым рисом. Что даёт проварка? И можно ещё в конце видео рассказать как правильно готовить замороженные продукты, что бы сохранить сочность фарша и не испортить труд. Спасибо.
Спасибо за прекрасную информацию теперь буду знать.
Я уже неодин раз писала и сново говорю вы супер супер супер
Спасибо☺️
А где приобретаете такие формы для заморозки? и в какую они цену?
Случайно зашла на ваш канал.обожаю когда делают заморозку.я на канале Малика Сатто видела как она перец не отрезая жопку резала пополам и начиняла перец не вдоль а пополам мне ее идея понравилась.а это слишком большие.
Я тоже посмотрела, но мне не понравилась эта идея с разрезанием перца, однозначно, так делать не буду.
Здравствуйте,какая потеря в весе при заморозке?Можно ли этого избежать?
Замечательная хозяйка и рецепты хорошие, осталось разобраться со звуком, вас не слышно.
Спасибо, да, надо наверно приобрести микрофон и попробовать с ним. Спасибо за обратную связь.
Подскажите пожалуйста название и модель Вашей мясорубки. Довольны ли Вы ею?
Здравствуйте. Интересный у вас канал. Я тоже начала заниматься. Готоалю пельмени несколько видов, полуфабрикаты. Хочу свое дело. Но боюсь не справиться.
Хорошая идея приготовить три позиции.на одной основе.Я как-то не учла этого.Тефтели,перцы прочее.Наверное и голубцы можно попутно сообразить .
Да и голубцы.
Мне нравится рецепты котлет
Молодцы
Для фаршированного перца и голубцов не обязательно отваривать рис, я использую сырой рис и добавляю свежим помидоры а если нет их то томатную пасту
Спасибо
Спасибо вам большое, делитесь рецептами,какой у вас объем стакана в мл
Стакан 200 мл
@@myasnoybiznes спасибо большое
Скажите пожалуйста, какие конкретно части мяса свинины и говядины, вы используете на фарш для котлет и тефтелей? Заранее спасибо!
Говядина: пашина, шея, обрезки мяса при обработке, все некрасивые края. Говядину покупаем полутушами, поэтому вдоль всей полутуши край немного заветренный (не товарный вид). Свинина: бекон, лопатка, мякоть с задней рульки.
@@myasnoybiznes Спасибо!
Здравствуйте:) не подскажите, перцы люля и замороженные котлеты перед приготовлением за сколько часов нужно размораживать? Они для жарки на сковородке или духового шкафа? Успехов Вашему бизнесу и процветания))
Размораживать лучше в холодильнике. Можно вечером переместить из морозилки в холодильник, а утром готовить. Или утром переложить, вечером готовить.
Мы тоже дома замораживаем перцы, котлеты, тефтели. Не размораживая жарим, перцы заливаю мороженные подливой и тушу. Все отлично готовится.
Какие хорошие у вас лоточки ...Где такие продаются ? Спасибо
Это гастроемкость 1/2 , высота 65 см. Посмотрите они на многих сайтах есть, их кафешки и магазины используют.
@@myasnoybiznes большое спасибо за ответ
Не подскажите, где покупали емкости для заморозки)?
Сайт restoranta.ru/ Гастроемкость Gastromix GN 1/2-65 (325x265х65) полипропилен
Добрый день. А где вы покупали такие подносы для заморозки полуфабрикатов.
Они называются гастроемкости, можно погуглить, они на многих сайтах есть в продаже.
Сколько гуглила не нашла
А почему яичко не добавляете в котлеты?И сколь времени готовятся перцы фаршированные с фаршем и варёным рисом и тефтели?
Если фарш тщательно вымешивать и отбить, он выделит белок, который и служит скреплением. Фарш готовится быстро, надо ориентироваться на готовность перца, а тефтели как только всплывут, приобретут легкость , значит готовы.
Добрый день! Скажите пожалуйста,а фарш из индейки вы делаете? Если да,то что вы в него добавляете? Заранее спасибо за ответ!
Делаем, филе бедра и филе грудки 50/50.
@@myasnoybiznes Доброе утро! Подскажите пожалуйста,а белую булку и лук вы добавляете? Заранее спасибо за ответ!
Да, жареный лук, соль, перец, чеснок сухой и булку.
Супер👍🏻
Добрый день)
Делала тефтели по Вашему рецепту, очень вкусно)
А подскажите пожалуйста каким способом Вы их готовите?
Делаю подливу
РЕЦЕПТ ПОДЛИВЫ
Масло сливочное - 30 грамм
Масло растительное - 20 грамм
Мука - 2 ст.ложки
Вода (бульон) - 800 мл
Перец черый молотый - 1/2 чачной ложки
Паприка -1 чайная ложка без горки
Соль по вкусу
Лук жареный
Морковь тушеная
Опускаю тефтели в кипящую подливу и тушу до готовности. Можно добавить в подливу томат или сметану, тоже вкусно👍
А при длительном хранении перцев надо заворачивать в пищевую плёнку?
Мы вакуумируем, чтобы фаршированные перцы не вымерзали. Если вакууматора нет можно плотно завернуть в пищевую пленку, так они сохранят свой красивый внешний вид, даже при длительном хранении.
@@myasnoybiznes спасибо вам огромное за такой канал,я любитель повозится с заготовками
Нам пишут очень много положительных отзывов, это значит наши знания интересны другим. Будем и дальше делится своим опытом😁
В фарш добавляете отварной рис?
Да, добавляем отварной рис.
Спасибо большое.
Молодец
Здравствуйте,скажите пожалуйста,как с ценами быть?! Вы котлеты как продаете? По штучно,или гр?!
У нас цена за 1 кг, упаковываем по 4 шт., завешиваем и считаем общую сумму.
Смотрю рецепты для заморозки. Они у вас такие красивые, аппетитные!
Я приловчилась отжатый хлеб потереть на крупную терку. Ооочень удобно и быстро и хлеб мелко крошками распределяется в фарше. Не надо использовать мясорубку. Может и Вам так будет удобней.
А чтобы котлеты пожарить, их надо разморозить или нет, как вы готовите? Успехов вам!!!
Да, надо разморозить в холодильнике не полностью, примерно на 2/3
@@myasnoybiznes
Спасибо большое!
Добрый день! А яйцо нужно класть в фарш или это лишнее?
Мы яйцо не добавляем, но чтобы фарш скрепился его необходимо тщательно вымешать и отбить . Раньше тоже яйцо добавляла, без него структура котлет лучше.
@@myasnoybiznes спасибо большое!
Здравствуйте. Случайно набрел на Ваш канал. Пересмотрел много роликов. Сегодня приготовил закусочное сало, жена еле успела остатки в холодильник спрятать. При продаже полуфабрикатов в магазине необходимы документы, ТУ. Как вы эти вопросы решаете? Сам рассматриваю открытие мясного магазина. Интересуюсь всеми нюансами.
Мы в магазине продаем п/ф без документов. Решили пойти в обратном направлении, разработали рецептуру, наладили продажи, теперь делаем документы. Необходима декларация соответствия на каждый вид полуфабрикатов. В идеале необходимо помимо магазина открывать цех. Но на начальном этапе цех+магазин потянет много денег. Поэтому мы пока готовим дома. В дальнейшем планируем расширяться.
Спасибо большое! Скажите пожалуйста, в фарш можно добавить горячие морковь и лук, рис? Или надо остывшие?
По технологии все ингредиенты должны быть холодные, но морковь и лук можно добавить и горячие, у них объём маленький, не повлияет сильно на фарш. Рис лучше холодный, легче будет формировать котлетки. Жидкий фарш плохо держит форму.
Всё нужно холодное добавлять.
А максимальный срок хранения фаршированных перцев,котлет,тефтелей с сырым луком в морозилке?
У всех полуфабрикатов срок хранения 3 месяца, но надо герметично упаковать, а то вымерзнут. Если нет вакууматора, уже замороженные п/ф упаковать плотно в пищевую пленку.
НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ГДЕ ПОКУПАЛИ КОНТЕЙНЕРЫ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ.
Гастроемость 👉🏻fas.st/cWQ-s-
Крышка к гастроемкости 👉🏻fas.st/SgXbAF
Здравствуйте! У меня вопрос- сколько можно хранить полуфабрикаты в морозилке?
3 месяца, но они должны быть хорошо упакованы, иначе вымерзнут. Мы упаковываем в вакуумный пакет, но можно просто плотно обернуть в пищевую плёнку.
🙋💐💐💐🌹🌹🌹👍👍👍👏👏👏 спасибо 🌹
Доброе время суток! На 1 кг фарша сколько нужно соли? 1.0 ст.ложка или чайная ложка?
На 1 кг фарша 15 грамм соли, это 1 столовая ложка без горки.
@@myasnoybiznes Бооольшое спасибо! Удачи и процветания Вашему бизнесу!!!
@@myasnoybiznes прошу прощения, но 1ст.л. 20гр. соли без горки.
Ложки у всех немного разные, поэтому лучше ориентироваться на граммы.
@@user-in7he5ur6h канал мясной от Дианы строгой-20 гр на 1 кг-всегда.
Какие вы труженики!!!! Вот так получилось.У меня есть магазинчик, оборудование,но я терпеть не могу готовить- для меня это мука.
Да, готовить не все любят. В этом случае лучше нанять, работа должна приносить удовольствие 😁
А сколько лука в граммах выберете? Рецепт есть под роликом?
У этого видео нет рецепта под видео, постараемся исправить этот недочет.
а Вы не бланшируете перцы перед начинкой и заморозкой ?
Нет
Где находятся ваши магазины в Питере?
СПб, проспект Непокоренных 63, кор.26, пом.79, Приходите, будем рады!
Спасибо! Обязательно заеду,мне интересно посмотреть...
Классно всё,только опять нет рецептов описания под видео
Здравствуйте, может я не услышала, сколько варёного риса на 1 кг фарша?
Добрый день, всегда 1/3 риса и 2/3 фарша, т.е. на 1 кг фарша 400-450 грамм риса
Спасибо за ответ ☺
На 1500 фарша.сказала берем 500 гр.сухого риса.это 1/3
Оговорилась, всегда для всех полуфабрикатов с рисом берём 1/3 варёного риса.
Очень интересный канал. Но есть одно но.....Вас проверяют и какие документы Вы показываете?
Занимаемся в данный момент оформлением документов. Сейчас работать на дому не противозаконно, система налогообложение НПД
Расскажите как вы реализуете?
Через Инстаграмм и магазин.
А где вы покупали такую терку?
Это терка Borner для корейской морковки. Очень качественная, служит нашей семье уже более 15 лет. У них есть сайт в Интернете.
@@myasnoybiznes Ха, у меня Бернер набор служит с 1995 года!!! Уже 25 лет!!! И такой еще острый, что до сих пор иногда пальцы отращиваю)))
А почему Вы в котлеты не добавляете чеснок?
Добавляю, если только с овощами котлетка. В чисто мясную не добавляю, мне не очень нравиться интенсивный запах после разморозки.
Разве после заморозки перцы при варке не разваливаются?
Нет
Чтобы продавать из дома нужны какие нибудь документы, сертификаты???
Если у вас уже налажены продажи, надо зарегистрироваться как самозанятый и платить налог 4%+ мёд.книжка, в Сбербанке даже можно привязать отдельную карту по данному виду налогообложения. Система действует онлайн и можно отправить чек покупателю. Но если вы на начальном этапе, рекомендуем сначала наладить процесс переработки и продажи, а потом уже подключать налогообложение.
@@myasnoybiznes просто я боюсь из дома делать, может придут проверят и оштрафуют.
Государство развязало руки домашним производителям, когда ввело налог для самозанятых. На данный момент он уже действует во всех регионах. А у Роспотребнадзора берёте только мёд.книжку и проходите медосмотр. Первый шаг сделать всегда страшно, но не бойтесь, втянитесь и все будет хорошо.
Скажите пожалуйста,а в котлеты яйцо не добавляете?
Нет, тщательно вымешиваем или отбиваем фарш, выделяется белок, он и скрепляет фарш.
А я вместо яйца добавляю сырой картофель(на мелкой тёрке)
@@galinakyznetsova5066 а я и яйцо и картофель
@@user-bb1ys6ws7r А я в фарш добавляю ,если это котлеты,то желток и сырую картошку,они очень нежные получаются.А в фарш для переца начиненного я добавляю целое яйцо,мне кажется вкус намного богаче и вкуснее получается.Я делала и так и так.И не надо долго вымешивать фарш,и тратить на него время.
Если вы готовите свеженькое, можно и с яйцом и с картошкой. После заморозки картошка даёт сладковатый вкус и меняет цвет фарша, а при жарке яйцо вытекает тоненькими струйками.
Здравствуйте .Рис отварной ?
Да
❤🌷❤🌷❤🌷👌🔥🎉👍
Почему-же не прокручиваете батон на мясорубке вместе с корочками?Получается клейкая однородная масса, как раз, то что надо😜
Многие покупают уже готовый фарш, поэтому отдельно замочить удобно. Через мясорубку тоже хороший вариант👍
👍🌼👍🌼👍👍🌸👍🌸👍👍
Можно подробнее в пропорциях.
А рис вы считаете 500гр. вареного?
Да
@@myasnoybiznes спасибо за ответ, у вас очень интересный канал, с меня подписка))
А вы тефтели не готовите? Если да то как?
Отдельного видео по тефтелям пока нет.
!!!!!!!!!!!