ВЯЛЕНАЯ ГРУДИНКА СВИНИНЫ / На Вкус КАК ВАРЁНО-КОПЧЁНОЕ Сало С ПРОСЛОЙКАМИ
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2024
- Нож шеф-повара из видео → alii.pub/5zwvcj
Нож. Дорогой, но очень качественный → alii.pub/5zwv9f
Недорогой набор хороших ножей → alii.pub/5zwvf2
Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.) → alii.pub/5zwvki
Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → alii.pub/5zwuj6
Силиконовая трубка → alii.pub/5zwvoe
---------------------------------------------------------------------
(18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18)
---------------------------------------------------------------------
ПО ПРОСЬБЕ ЗРИТЕЛЕЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ССЫЛКИ НА СВОИ РЕКВИЗИТЫ:
Карта СберБанка → 5228 6005 2573 6676
ЮMoney → clck.ru/MtkUE 4100110901560484
Донат → clck.ru/VcaAr
WebMoney WMZ → Z128657688738
WebMoney WMP → P516413034048
Bank of Georgia → 5488 8803 4041 6523
QIWI Кошелёк → clck.ru/MGU7a +995568886284
---------------------------------------------------------------------
НАСТОЙКИ на СКОРЛУПЕ Фисташек и Грецкого ОРЕХА → • (18+) НАСТОЙКИ на СКОР...
---------------------------------------------------------------------
Как вешать на дверце холодильника → • Как вешать на дверь хо...
---------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 КГ ГРУДИНКИ:
---------------------------
ДЛЯ ЗАСОЛКИ:
САХАР - 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА (20 ГРАММ)
ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
СОЛЬ КРУПНАЯ, КАМЕННАЯ - 1 КГ
---------------------------
ДЛЯ ОБСЫПКИ:
СОЛЬ НИТРИТНАЯ - 10 ГРАММ
ПАПРИКА СЛАДКАЯ - 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ЧЕСНОК СУШЁНЫЙ - ОДНА ЧАЙНАЯ ЛОЖКА (БЕЗ ГОРКИ)
КОРИАНДР МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
---------------------------------------------------------------------
Азат Сергеевич самый душевный человек на ютубе,могу сказать все что пробовали делать по его рецептам это просто бомбически 😁👍
Спасибо большое за добрые слова! 😊
Это точно. Так всё с душой делает, смачно. Эх
@@azatik в ш Ж
иииииии; иии
И
И
ии
иииииииии; &&#
Здравствуйте, Азат Сергеевич! Вы, как педагог начальных классов, рассказываете подробно, растолковывая до мелочей, большое спасибо!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Вот она - культура потребления !
Здоровья и кулинарных успехов .
Спасибо большое! 😊
Азат, мир твоему дому. Обязательно попробую этот рецепт.
Спасибо большое! 😊
Ну чё,попробовал?
Просто замечательно. Даже слюни по текли. Спасибо за рецепты. 👍👍👍
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Добрый вечер Азат, как же вкусно вы это делаете. И рассказали и показали. А дегустация это вообще шедевр. Мир вашему дому.
Добрый вечер! 😊 Спасибо большое за добрые слова!
@@azatik здравия Вам Азат! А свиную шею можно использовать?
@@user-jb7cm5cu3x Здравствуйте! Да, можно использовать. Кстати есть похожий рецепт из шеи → ua-cam.com/video/EM1kPKhcLME/v-deo.html
Сразу видно,что вы очень хороший человек , здоровья вам и мира. Спасибо.
Вы хорошо сидите ,а мы хорошо глядим!!!😁😀😁
Спасибо за внимание! 😊
Так вкусно говорит,что слюньки текут. Долго искала рецепт ,который понравится. Обязательно сделаю прям сегодня
Даже смотреть вкусно.Спасибо
Пожалуйста, на здоровье! 😊
Азат Сергеевич великолепен как всегда! :)
Спасибо огромное! 😊
Особенно мне нравится дегустация! Класс!
Займусь в ближайшее время.😁🇩🇪
С языка снял! Бастурмой из куриных грудок по рецепту уважаемого Азата Сергеевича радуем гостей и родственников. Ну и напитки тоже 😄
Да у него все очень вкусно
рецепты просто космические, скоро ягода, перейду к просмотра алкоголя)
Спасибо большое! 😊
Огромное спасибо за рецепт, смотрю просто нет слов лучшая закуска
Пожалуйста, на здоровье! 😊
На дверцу холодильника внутрь,или снаружи?
@@azatik спасибо вам, у вас очень хорошие рецепты, и смотреть вас очень приятно
@@НазияАглямова-г7и 🤣
Поставил бы и двас и трис лайка, очень понравилось!😂😂😂 Особенно зашла дегустация.Так выпьем же , за вашу харизму.Дай бог вам здоровья!
Спасибо большое! 😊 И Вам всего самого наилучшего!
У Вас не только сало - чудо, чудесное! Вы сами - чудо, чудесное! 🤗 Спасибо за интересное и душевное видео! С удовольствием смотрю ваши видосики и жду новых!👍🔥♥️
Пожалуйста, Вам спасибо за добрые слова! 😊
Как же вкусно...спасибо
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Вы же не пробовали
@@azatik Азат приятного аппетита тебе !!! Ты лучший !!!
Музыкальное сопровождение восхитительно !!! Классика и гармония во всем !!!
Всё, что связано с мясом, это я умею. Мне б так, по чуть-чуть выпивать научиться!
😂😂😂😂😂😂😂 Лайк. Подача материала отличная. 🤓
Спасибо большое! 😊
лично для меня стало открытием . люблю пожирнее . это прямо для меня! спасибо. всегда удивляете!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Гастрономический экстаз! Есть всё, кроме нитритки, даже шикарнейший кусок грудинки. Надо срочно разжиться нитритной солью и сотворить этот шедевр дома! Спасибо) У Вас всегда так все вкусно, красиво, информативно, без надоевшей лишней болтовни. Не мужчина, сокровище)
Спасибо большое за добрые слова! 😊
Спасибо за рецепт. Так всё ясно и понятно и вкусно рассказали. Побежала делать❤
Сергеич, вот ты изверг, такое застолье показываешь!!! Представь сколько людей слюнями захлебнулись!!! Очень красиво представлен материал, без лишней болтавни, спасибо большое!!!! Лайк и подписка.
То же уважаю "домашнии крепкие напитки".
Здоровья и успехов, в фантазиях приготовления, разнообразных блюд , культуру и достойное пожелание...Спасибо Азат Сергеевич......... Выход, замечательно и не дорого......
Спасибо большое за добрые слова! 😊
Это самый правильный рецепт засолки грудинки и сала тоже. 👍
Спасибо Азат!Твои рецепты и настойки,а главное,правильное употребление с хорошей закуской,вызывают такие положительные чувства,сравнимые с любовью!Многих лет тебе и много счастья,ибо только счастливый человек может им делиться,так,как ТЫ,еще раз здоровья и процветания!
Спасибо большое за добрые слова! 😊 И Вам всего самого наилучшего!
Хоть я и на вахте на три месяца закрыли. Пожелаю всем и автору хорошего время припроваждение. СПАСИБО !!! Сам тоже делаю такие вкусняшки.
Пожалуйста, на здоровье! 😊
Спасибо Вам за все рецепты , делал настойки ,-всё получилось -сам не ожидал как вкусно,-попробую и грудинку сделать, за ранее благодарю Вас,-здоровья Вам и всех благ!
Добрый вечер, смотрю все Ваши видеоролики, один лучше другого, что спиртное , что сьедобное. Таланту быть. Молодец!!!!!
Добрый вечер! 😊 Спасибо огромное!
Бомбический персонаж!!!Открытие дня!!!Спасибо Вам!!!
РЕСПЕКТ Азату Сергеевичу! Ка всегда вы неотразимы и неповторимый в ваших волшебных рецептах! Здоровья и долгие лета вам, радуйте нас своими кулинарными шедеврами! 👍👍👍💣💣💣
Спасибо огромнейшее! 😊
Азат Сергеевич, сколько смотрю,не одного плохого рецепта. Спасибо тебе от души и крепкого здоровья
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Азат, сделал грудинку по твоему рецепту, просто бомба получилась, спасибо за рецепт, действительно лишнего ничего нет, так же делал несколько настоек, сам не пью но жена сказала очень вкусненько, спасибо тебе ещё раз от нашей семьи, продолжай в том же духе
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Приятного аппетита! 🌲🌲🌲
Дегустация на высшем уровне, рецепты превосходные!
Спасибо огромное! 😊
Очень классный рецепт вяленой грудинки! Обязательно сделаю !
Всё грамотно. Респект автору. Готовлю вяленную грудинку примерно также, зимой, на воздухе, около месяца...
Спасибо, Азат Сергеевич.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
замечательный рецепт. Даже слюни по текли...😋😋😋. Спасибо за рецепт....
Очередной шедевр от Азата👍.Спасибо за тосты и пожелания дорогой товарищ.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Даже когда готовить не хочется , приятно слушать Вас, Азат Сергеевич. Спасибо
За мир во всем мире!
@@user-pi8nb8tt4g Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
БОМБИЧЕСКИЙ выпуск !!! Дегустация просто шедевр !!!
Спасибо огромное! 😊
Сделаю! Обязательно сделаю!
Спасибо).
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Сделала?
Огромное спасибо за Ваш труд...👏☀️🕊️
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
По всем Вашим рецептам-РЕСПЕКТ!!! Я многое,что готовила!) И вот грудинка..У меня и соль мясницкая специальная для вяления есть и пакеты для сыровяления ,специи наборы для таких вещей,НО БУДУ ДЕЛАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ!!!!Пошла взвешивать грудинку! Так аппетитно снято,как всегда!Да и еще 100% вкусно!!)) СПАСИБО!
Пожалуйста, на здоровье! 😊 Вам спасибо! Надеюсь Вам понравится.
Классный рецепт!, Как раз разморозил кусок грудинки, что с ней делать решено, благодарю за отличный канал.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Это ОЧЕНЬ ВКУСНО , УЛЕТИТ ЗА ОДНО ЗАСТОЛЬЕ.
НУЖНО СРАЗУ ЦЕЛОГО ПОРОСЁНКА ПРИГОВОРИТЬ 😂
СПАСИБО.
Пожалуйста, на здоровье! 😊
Вкусняшка,люблю сало,чуть слю... не подавилась,дай бог здоровья Вам!!!
Очень вкусный рецепт и недорого, в Италии это панчетта и она намного дешевле мяса. Да и сала у нас на юге нет, с севера уже соленое привозят, в два раза дороже сырой панчетты.
А сала хочется страшенно просто.
Обязательно буду делать и немедленно. Жара у нас наконец-то прошла, можно вялить мясо и колбасы.
Спасибо вам, дорогой!
И ещё за то, что с вами за компанию можно посидеть, выпить и закусить!
Вот приготовлю настойки и всякой закуски по вашим рецептам, стол накрою и это видео включу. Хорошо пойдёт!
Ваше, здоровье, боярин!))
Я слюной подавился 4 раза! 😁Лежит 6 кг грудинки, пойду делать!!! Спасибо большое за информацию! От души!!!!!
Как говорил Батька Александр Лукашенко: будем перетрахивать!.. Хороший рецепт!!! Всех благ автору!
Отличный рецепт. Сижу пробую под коньячек восхитительно!!!
Спасибо! 😊 Приятного аппетита!
Браво Азат!!! Ты настоящий друг!!!
Спасибо большое! 😊
Всем добра без исключения, очень приятно смотреть как всегда.
Спасибо огромное! 😊
Рыба по вашим рецептам просто бомба
Спасибо большое! 😊
Спасибо большое за рецепт! Объясняете очень понятно и доходчиво!🙂
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
До умопомрачения восхитительно!
Спасибо.
Слов нет, как хочется попробовать...
Беру в копилку. Вам всех благ. И новых шедевров
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 И всего самого наилучшего!
Класс Азат Сергеевич! Так вкусно!
Хороший вы человек!
Рецепт бомбический. Азат Сергеевич, позвольте сделать предложение по поводу стяжки данного деликатеса. Что если вместо верёвки использовать банковские резинки. По мере высыхания мясо всегда будет утянуто
Спасибо большое! 😊 Интересная мысль, надо попробовать. Но пергамент всё равно надо убирать, он пропитался соком и подсох, глянец появился и воздух плохо вентилировал.
@@azatik Согласен 👍
стол с каждым разом всё шире и шире меня ждёт на дегустацию :)))
😊😊😊
вкуснятина! тоже люблю горбушку, потому что там специй больше всего и чуть пожёстче )
Да уж, горбушка это прелесть. 😊
Азат Сергеевич молодчага. Классный рецепт, а концовка просто песня ! Здоровья и благополучия тебе и твоим близким.
Спасибо огромное! 😊
У человека позитива и обояния хватит на десятерых.
Спасибо большое! 😊
Смотрел повторно.. чтобы вспомнить.. какой классный мужик... засыпать под его рецепты!!!
Супер!!!Сделаю обязательно.Жаль поздно уже,ну ладно завтра куплю грудинку.Спасибо!
Азат Сергеевич, спасибо вам большое за рецепт!!! Вы супер Шеф!!!
Молодець! Чітко і без води розповів про рецепт класного блюда! Респект! А під горілочку просто космос, йду сам вип'ю в супроводі сальця, а далі обов'язково зроблю за рецептом автора!!!👍😎🍴
Дуже дякую! 😊
крутая концовка! слюни так бегут, что не успеваешь вытирать. БРАВО.....
Благодарю! 😊
Смотрю Вас всегда с огромным удовольствием.Грудинку люблю.Постараюсь сделать Благодарю.
Спасибо большое! 😊
Классный рецепт и повар огонь))
Спасибо большое! 😊
Азат слюной захлебнуться можно. Рахмет за рецепты. Делаем по твоим рецептам.
😊😊😊 Благодарю!
СПАСИБО большое за хороший рецепт грудинки.
Отличная работа обьяснение без лишних слов и звуков, что есть большая редкость в наше время. Могли бы вы уточнить, можно ли заменить нитратную соль на алкоголь в данном рецепте.
Спасибо! 😊 Я сам не делал свинину без нитритной соли, поэтому не знаю какой может быть результат.
Делали бастурму по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Теперь сделаем по этому рецепту))
Спасибо большое! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось! Надеюсь и этот рецепт у Вас получится как надо.
@@azatik спасибо вам большое за ваши рецепты и добрые видео)
В очередной раз огромное спасибо, вот настойку умею делать, поехала на рынок за грудинкой, будет здоровы.
Пожалуйста, на здоровье! 😊
Пока смотрела чуть слюной не захлебнулась! 🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍👍
😊😊😊
У вас всё вкусно, замечательно готовите) Спасибо за рецепт 😊👍Всех благ!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
*_грудинку мы любим!И готовить люблю на своем канале часто, обязательно приготовлю по вашему рецепту! Спасибо огромное!_*
Обожаю ВСЁ ВАШИ рецепты. Это просто чудо. А ваш комментарий - это божественно. Здоровья вам и вашей семье, успехов. Вы- просто чудо для меня. Вы мне очень симпатичны как человек, который много может и много делает. И для меня тоже. Спасибо ВАМ. Я нечасто смотрю, но всегда с удовольствием. Удачи ВАМ. ВЫ ПРОСТО ЧУДР, особенно для своей семьи.
7ноября
К сожалению, Т9 делает поправки. Я ОЧЕНЬ не люблю ошибки в тексте. Мне стыдно как получился текст. Всё равно я желаю вам и вашей семье благополучия и понимания. Всех благ ВАМ. Привет из Минска. Готовить точно БУДУ!!!
@@Аллазеленко-й3д Спасибо большое за добрые слова. И Вам всего самого наилучшего. 😊 Кстати у комментариев есть функция "Изменить" то есть редактировать, так что можно спокойно исправить все опечатки. 😊
Огромное спасибо за рецепты. Если покупать такое в магазине, а не готовить самому раз 5 дороже обойдётся. Так что ждём следующих рецептов. А вам Азат Сергеевич крепкого здоровья и мирного неба над головой)))
Спасибо большое! 😊 И Вам всего самого наилучшего!
Как то душевно так посмотрел. Как будто вместе посидели. Лайк. Попробую обязательно
Спасибо большое! 😊
Спасибо за рецепт, Азат Сергеевич! Мира и добра тебе и твоей семье!🤝
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 И всего самого наилучшего! Привет Екатеринбургу!
Ну Азат Сергеевич, снова заурчало в желудке, можете расзадорить нас) , обязательно сделаю себе, спасибо за рецепт 👍👍👍👌.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Жду лета что бы попробовать много рецептов по Вашим видео (ибо погреб на даче больше холодильника, да и второй пустой холодильник есть + буду делать коптильню. Лето обещает быть бесподобным). Сейчас бастурма весить в холодильнике. Спасибо за Ваши видео. Есть только одно замечание - то, что посолено нитритной солью, нельзя жарить (в т.ч. все покупные колбасы, т.к. они все с ней). При термической обработке нитритная соль это ступенька на пути к раку.
Класс👍
Так держать! Всегда с удовольствием смотрю такую красоту!
Спасибо большое! 😊
Здравствуй, дорогой Азат. Данный рецепт обязательно попробую. Я пока смотрел видео чуть слюнями не затек. Спасибо за ролики, за рецепты. Самое главное, что все это реально вкусно. Попробовал на колбасе и цитрусовой настойке. Реально вещь. Пол литра сразуже ушло, остальные пол литра оставил на месяц.
У меня возник небольшой вопрос. Если честно не много не понимаю с дозировкой. Так как я любитель вишни, то в планах есть сделать много вкусностей из вишни. В том числе и наливку. Как я понял вишневка сначала недели 2 бродит, появляется небольшой градус, потом заливаем водкой и настаиваем. У меня возникло сразу 2 вопроса:
1) Примерно какой градус получается у бродившей вишни после 2 недель брожения?
2) Так как я не особо любитель крепких напитков, то в планах сделать наливку градусов 30 примерно. Ну можно и чуть побольше, не страшно будет. Подскажи пожалуйста мне до какой консистенции разбавлять спирт водой - градусов до 40 примерно? Учитывая, что еще вишня 2 недели бродит появляется градус, потом часть его впитает в себя вишня - так получается?
Здравствуйте! Градус к сожалению измерить нельзя из-за большого количества сахара, но на вкус по ощущениям там примерно 8°-10° градусов. Если залить всё это 40% спиртом или обычной водкой, то получится примерно на Ваш вкус, около 30°. Если в конце, после фильтрации она Вам покажется сладкой, то можно будет добавить немного 30% спирт для уменьшения сладости.
@@azatik я понял Азат спасибо
@@azatik Азат, приветствую, вот еще такой момент. А она на выходе будет сладковатой или будет такой нейтральный вкус (имеется в виду в плане сахара)? Может быть имеет смысл добавить не 500гр сахару а чуть поменьше? Например грамм 400? Как Вы думаете?
Как мне нравятся звуковые эффекты ;)
Благодарю! 😊
волшебник, смотрю и слюной захлебываюсь !
😊😊😊 Спасибо большое!
Без просмотра уже знаю, что вкусно))
Спасибо большое! 😊
Ну а после просмотра теперь знаю, чем займусь в выходные))) Вам спасибо!
Эх..посмотрел-как за столом посидел,выпил и закусил. Спасибо за угощение! Засолю по Вашему рецепту,но только закопчу (не выдержу столько ждать вяления). Процветания Вам Азат.
Пожалуйста, Вам спасибо за добрые слова! 😊
Азат Сергеевич, большое спасибо за ваши труды, уже много чего делал по вашим рецептам, всё очень вкусно.
Дайте совет пожалуйста, купил великолепную грудинку говяжью, мраморное мясо с небольшой жировой прослойкой, сантиметра 4 по высоте. Хочу сделать сыровяленную грудинку по вашему рецепту. Посоветуйте, сколько ему стоять под солью и какие потом специи использовать. Подойдёт ли за основу ваш рецепт сыровяленной свиной грудинки?
ОСОБЕННО ЗАШЛА ДЕГУСТАЦИЯ, НЕТ Я ОПЯТЬ ГОЛОДНЫЙ. 😂😂🤣🤣👍👍
Спасибо за рецепт. На днях куплю грудинку и сделаю такую прелесть
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Супер закусон. Добрая у тебя душа.
Спасибо огромное! 😊
Во время вымачивания мяса в воде можно добавить ст. ложку ,,холодного дыма,,- будет ещё вкуснее. Сегодня, после работы зайду в магазин за мясом. Спасибо.
Пожалуйста, Вам спасибо за совет! 😊
Завтра же возьмусь за приготовление этой замечательной грудинки. Спасибо
Пожалуйста, на здоровье! 😊
Брат ты очень приятный человек
Спасибо большое! 😊
Ну конец это фишка, молодец!!!!!!
Спасибо большое! 😊
Рицепт действительно бомба особенно с отварной картошечкой. Спасибо Азат Сергеевич
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Азат Сергеевич, обязательно нитритная соль? Может, обойтись простой? Спасибо и удачи!!!!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Говядину я без неё всегда делаю, а вот свинину не вялил без неё и поэтому не знаю какой может быть результат.
Я на валберис заказывала,быстро и удобно!
@@user-bp8pq4pz1e Спасибо.
Здравствуйте многоуважаемый Азат, я обязательно попробую ваш рецепт, уверен что получиться замечательно. Кстати жду вашу прямую трансляцию）
Здравствуйте! 😊 Спасибо большое! Очень постараюсь. 😊
ПРИГОТОВЛЕНИЕ , ..... ПО ГОСТУ , .... СОВЕСТИ . СПАСИБО ........ МОЙ ОТЕЦ , ИМЕННО ТАК ГОТОВИЛ ......... ДОЛГО И ЧЕСТНО , НО ТЕРПЕЛИ , ........ А ЗАТЕМ , БЫЛ ПРАЗДНИК . СПАСИБО , ЧТО НАПОМНИЛИ .......... ДЕЛИКОТЕС .....
Пожалуйста, на здоровье! 😊