農藥怎麼去除？洗菜千萬別加鹽？千呼萬喚的洗菜教學！
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- Опубліковано 13 лип 2024
- 千呼萬喚的影片主題來了！到底該怎麼洗掉農藥？
哪些蔬果農藥殘留最多？該怎麼處理最好？
這些神奇的產品是不是真的能洗掉農藥？一起了解一下吧！
感謝網友訂正，現在台灣農產已經沒有再用吉園圃，應該要看三章一Q
分別是TAP、有機農產品、CAS跟QR code
另外台灣與美國有簽訂關於有機食品條約
所以《美國認證的有機=台灣認證的有機 》
而在台灣的法規中有蔬果清潔劑都歸類在食品清潔劑中（洗碗精）
www.coa.gov.tw/theme_list.php...
食品清潔劑常見的Q&A
www.mohw.gov.tw/dl-25663-cef1...
00:00 如何挑選農藥少的蔬果？
01:52 農藥該怎麼洗掉
03:32 加鹽、小蘇打、醋有用嗎？
05:20 這些產品有用嗎？
註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的，大名Pengowl貓頭鵝，Line上已有貼圖
近期團購統整: portaly.cc/DrAchi
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感謝網友訂正，現在台灣農產已經沒有再用吉園圃，應該要看三章一Q
分別是TAP、有機農產品、CAS跟QR code
另外台灣與美國有簽訂關於有機食品條約
所以《美國認證的有機=台灣認證的有機 》
而在台灣的法規中有蔬果清潔劑都歸類在食品清潔劑中（洗碗精）
www.coa.gov.tw/theme_list.php?theme=tag_query&type=tag
食品清潔劑常見的Q&A
www.mohw.gov.tw/dl-25663-cef19ef3-fc5d-4bb9-9b08-962fccf1fb39.html
請問阿淇~有認識一個家裡做傳產化工的姐姐 他是建議用水+麵粉來清洗蔬果 請問這有根據嗎?? 感謝
@@DT750103 好奇+1 大陸這邊也是習慣加麵粉...
阿淇博士，其實關於這個課題時常都會有一個疑惑困擾我，在不免要吸收殘留農藥的情況下，究竟我們吸收害處比起蔬果營養的好處是多還是少呢，如果農藥害處比較多，我們還要繼續進食蔬果嗎？
網友問麵粉的表面活性？我以前上台灣的空中大學食品舆營養，修過了，不過我還是很納悶麵粉的筋性高中低為什麼要如此神秘？
個人做農藥殘留檢測已十多年，本身也學植物病理，農藥當然也是必修課程，過去也曾執行農藥清洗相關計畫，現代農藥非常複雜，不是我們以前想像只有在表面，還會隨植物木質部或韌皮部系統性移行在植物內部，還有些農藥噴上去後會與植物皮層共價鍵結合，要清洗實在不易，過去有微氣泡清洗、臭氧清洗機廠商拿來做清洗試驗，結論就是效果和清水清洗效果差不多，另外臭氧要氧化農藥，那種泡一下或沖一下都沒用，除非泡在那邊幾個小時但一般不會這麼做。總之農藥洗得掉就是洗得掉，洗不掉的洗到菜破皮還是會有。強調安全用藥、安全採收期才是正解。
專業推
所以我們要常常帮自己身體排毒吗?
@@pingchukli1478
有些有害物質人體能自然代謝，前提是不超過攝取建議量，不能代謝的排在多也沒用
😮
系統性農藥和表皮農藥不知各占殘留蔬果農藥的幾%，有一說台灣農藥多數是水溶性，如果系統性農藥殘留多到一個比例，蔬菜根莖類先川燙可能是需要的，如果殘留多在表皮，沒時間時就懶得川燙了。
現在有良心接業配的網紅真的不多了~阿淇一生平安
以前阿嬤洗菜是在洗泥土，現在我們洗菜是在洗農藥🥲
阿淇已經快嘴到要rap了！超愛這個思考邏輯正確，影片簡潔有力15分鐘內通通都是精華！❤❤超愛❤❤感謝博士幫我證明我的想法是對的，已推薦我媽媽看三次^_^
够真实，够真诚，谢谢分享🥰🥰🥰
謝謝，真的等很久。
真的很佩服且欣賞妳！👍
這集這樣說明真的非常簡潔明瞭 感謝阿奇博士的分享❤
之前讀過林杰樑遺孀出的書，我覺得蠻完整的，我大多用流動的清水（開很小），畢竟很多東西不懂還是不要亂用😂😂
最喜歡你的影片了❤請多製作出相關的資訊🎉
流暢有自信的說明
看起來就很爽
真的超喜歡阿淇這種解密系列😍😍😍
已經很久沒來看您了 很高興妳還能堅持初衷
感謝分享。我會乖乖浸泡後再清洗。
好棒呀，謝謝妳的影片
這集很棒！ 敲碗！期待下集.分享.如何自己做
液體洗衣精 🤑
好棒😍😍😍😍😍😍😍
敲碗阿淇跟廚師看食品科學master class
講解得好清楚啊～每次看到這種產品都會頭暈有點被燒火！感謝阿淇用心的講解❤
說這個頻道是救人無數的頻道一點都不為過 🎉 truly life saver.❤❤❤❤
多多分享給婆婆媽媽囉！看阿淇博士的影片一向CP值超高。透過您的有邏輯、有科學根據的論述，你總是能破解那些謠言惑衆
讲解的好，有道理🎉
喜歡阿淇博士的專業分享，頭髮綁起來更漂亮！
太棒了，好實用，學到寶貴的智識
这种视频真的太有帮助了，之前每天面对各种各样的蔬果，不知道该采用哪种方案来清洗，真的非常让人焦虑。虽然一直看到科学建议就是用水清洗，但是原理我一直没搞明白。谢谢阿琪！您的视频真的很有价值！
電動清潔刷也是可以考慮的選項 電動沐浴刷也是頂級(使用前要注意安全)
謝謝你的分享！
有阿淇解惑实在太好了，我有阵子用小苏打水或盐水泡蔬菜，不知道有没有效就放弃了
記得很久以前看譚敦慈護理師的洗蔬果教學也是建議只用清水泡、沖刷洗。
謝謝阿淇博士又講解得更全面、更詳細👍
哇噻❤❤❤知識滿滿❤❤❤
阿淇真的超棒的 本身的標準就很高 不講違心之論
講話推薦都有憑有據 又很站消費者立場著想😍（因為阿淇本身也是 試用也都用超久才下結論）
比起好多用罵人批評營造說真話的網紅好太~~~~多了
這才是社會需要的求知和尊重專業的正能量
謝謝分享❤好喜歡喔❤
希望可以推薦掛燙機跟吹風機🙏
謝謝
謝謝阿祺分享，不過妳這次講話好快，我真心以為自己按到快轉😂
我看日本主婦很喜歡在洗白花菜或是青花菜時加入蚵殼粉一起浸泡清洗
太讚了，就以我自己會自煮來說，真的是很實用，之前也試過蔬果清潔劑、小蘇打、鹽、麵粉，我媽洗葡萄愛用牙膏洗，只能說能用清水洗，我才懶得多用其它東西
博士好棒 感恩😘
這集內容真的很讚很實用謝謝阿淇博士解惑！但是我不知道是不是自己的錯覺，洗蔬菜水果的時候在水裡面加點醋浸泡一下之後蔬果可以比較不會壞，像是櫛瓜，小黃瓜或是藍莓，清水洗完有時隔天放在保鮮盒裡會“長毛” 但是如果用有加點醋的水泡過就比較不會。
每次聽到阿淇非常快速流利的說話都超級無敵佩服🤩學起來、省起來的最好結論就是用水乖乖的搓揉乾淨😂（告訴自己要有耐性…每次都隨便搓搓的我😅😅😅）
還有一些柑橘蔬果類或者是玉米穀物類會使用系統性農藥...
看產銷履歷還是相對保險一點，除了洗還要看用藥時間點
難得這次講得內容比較沒甚麼太大的問題，該推就給推
最喜歡直接了當的影片了(≧▽≦)本來就是清水洗會更安全一點，比起可能溶解出一些阿里不達的東西還好
很喜歡你的影片❤很感謝提出這個題材，常常糾結到底洗菜洗得乾淨嗎🥲
另外，洗菜籃很漂亮，請問是哪裡買的🤓感謝🙇🏻♀🙇🏻♀
我一直就是用trader joe's那個洗蔬果的洗 但其實也就是洗個安心而已
從今天開始 我會乖乖地去了解要怎麼洗蘋果
實用推
好讚的知識
感恩🎉
基本上，現在台灣在農藥管制非常嚴格，因此，過往劇毒的農藥，幾乎都已經被禁光了，現在只剩屈指可數的幾款藥劑還存在，但各位放心，這大多都只適用於栽種前使用。
其次，現在市面上這幾十年所推出的新農藥，其半數致死量LD50，幾乎都已經比鹽還要低，其中更分為中等毒、低毒和無毒，中等毒平均是在14天的安全採收期，而低毒平均是在7天安全採收期。現在農民非常擔心農產品被檢驗，因此，反而都已經自主減低農藥使用，尤其在採收期時，再則，現在農民收入不如往昔，因此也不太願意投資在購買農藥上，真的不太需要過多擔心農藥殘留問題。反而，我比較擔心所謂的有機農產品，之前聽過檢驗單位私下的閒聊，才知道有機農產品，除非是你自家種的，否則，只要檢測不到215項農藥殘留，就算他檢測無誤，事實上，他可能經常使用雜七雜八，你想像不到的品項來噴灑防治。
推！
博士可以出一期洗衣研究吗？ 最近刷到好多建议说要减少洗衣液的用量，不要听从商家建议的量，说不管多少衣物，2 Tbsp 就够了，还建议说不要用drying sheet 或者柔顺剂。如何正确洗衣服呢。
超需要這集內容
謝謝分享
👍食用 實用
謝謝，很實用。本來想有空再找找阿淇的頻道，瞧瞧是否有講蔬果清洗的影片，沒想到今天就出了！真是太神奇啦！
跟大家分享一下之前在公視做節目的時候學到的小知識：
臺灣農產品標章的等級：吉園圃
感谢分享！
謝謝阿淇的分享。❤
天啊！！！！！！正需要這種知識
草莓、葡萄、藍莓這類帶皮吃的我都用麵粉洗耶 感覺超級乾淨 搓他還會咕雞咕雞的 跟洗完乾淨餐具發出一樣的聲音
大部分餐館的廚房只用水泡一下，去除砂麈。真的不要期望洗掉農藥。而餐館的盤碗都泡漂白水殺菌，那是另外一個話題了。
謝謝阿淇
雖然覺得吸收了不少知識，解了不少迷思，最後還是回歸原始!! 清水就好XDDD
謝謝阿淇的分享，馬上放到家族群，我自己家裡會加用自製家事皂，怕超市水果太多人摸過...我以為美國對食品法規嚴格所以有些偷懶過水而已，看來羽衣甘藍也是要好好洗過!
想看介紹咖啡機的產品😊
這集我一直在暫停截圖ww先泡再沖後搓~沒想到光是洗蔬果要注意的點還不少😳
Thank you ❤
請問可以用麵粉洗嗎？覺得麵粉好像可以把一些葉上的泥土髒污洗附，再用水洗後感覺菜類很有光澤很漂亮，以前有用洗米水，但有專家說米若不是有機，本身還是有農藥殘留的可能性，用來洗菜不妥
几个月前开始担心食物农药残留和添加剂，最近只买有机食品快吃破产了，亟待影片拯救
哇靠好強喔這片
用面粉搓洗，物理吸附总归是不会错的。我洗葡萄什么的都是面粉搓再洗。溶液性我觉得都不靠谱。
食當地 吃當季 減少碳足跡 對雙方都好 不知為啥 除非超市買的標章蔬果 市場買的我都會先放著晾一下 後再清洗整理進冰箱 算我個人怪癖吧 XD
因為免不了會用到農藥但自己家和朋友也要吃，所以我們家種的酪梨採用的方法是，最終採收的時候驗不到任何農藥（ND)
我自己超愛吃花椰菜，但是花椰菜的蟲卵超難洗的，想問如果是想洗掉蟲卵的話，買超音波清洗機會有用嗎？
最簡單就是泡流動的清水十分鐘 然後蒂頭梗的部分要加強沖洗 表片凹坑不平的地方要用軟毛刷刷洗 這樣子就已經非常高效了 洗菜都是先不切 重點還是營養會流失 那種切好再洗 或是洗好再切再過一下熱水的都不建議 因為營養都沒了 這樣吃菜真的沒有啥意義= =|| 然後甚麼蔬果清潔劑 臭氧清洗機 泡泡布拉布拉機 其實都有點類似伪議題 講白了就是廠商想要利用你的農藥焦慮 讓你花錢買他們的產品 流動的清水真的是唯一解 小弟以前學煮飯之前 也研究過清洗蔬果 自己也都是這樣子再搞得 而且重點不是農藥 重點是食用的劑量有沒有低於安全標準 一般人平常菜都吃不夠了 還要有辦法把清水洗乾淨的青菜 吃到身體農藥劑量超標也是不太可能的 所以大家不用這麼農藥焦慮 XDD
能讲一下dawn dish soap 吗？闻着很刺激
所以，清水加微氣泡最萬用解也最輕鬆
講解速度太快
谢谢 想说疑惑了蛮久的 果然还是清水 清洗多几次就好了
本來已經要下單了 看完影片覺得還是用水洗就好XD
臭氧清洗蔬果會大幅增加蔬果的亞硝酸鹽含量，因為臭氧會和蔬果裡的氮元素結合生成亞硝酸鹽
妳這一集講話好快😊
太多東西要講XDD
超愛這一集
有點擋人財路，但好好看
為什麼你的留言是五天前的？！
時空旅人
真的欸 為什麼！？
我的天！！！😢5天前！！！
超級神奇！
市面上有沒有農藥快篩儀器? 如果有不是很方便?
雖然知道先洗再切，但是不可能整顆大白菜或高麗菜先洗再切
把當天要吃的份量剝下後就產生切口
請問還要泡嗎？
請問用麵粉+水洗葡萄，草莓有用嗎？謝謝
我愛阿淇的程度到我根本不吃蔬菜也會看完這影片
臭氧還有一個問題，就是它對人的呼吸系統等黏膜有刺激性，所以有陣子洗衣機等清潔類家電愛用，但是現在卻越來越少採用~~
希望博士可以拍一集鹽的影片😂
用麵粉洗葡萄、西蘭花之類的
原来那么简单呀。好嘞，学会啰🎉🎉🎉
請問 西蘭花 椰菜花 這些花類蔬菜 怎樣清洗才對？
阿淇好，感謝妳傳達有趣又實用的知識❤，想請問：自製的環保酵素清洗蔬果有效嗎，有其他影片說原理為酵素內好菌可幫助達到清潔效果，這是真的嗎？自製酵素比例：水10：生廚餘3：黑糖1，發酵3個月
有用的，但不是菌，是酵素
博士講話非常中肯 喜歡這個頻道 因為我 喜歡聽 實話
我會覺得本來簡單用水清洗就好的事，再弄個甚麼特別的氣泡雙氧機器去做而邊際利益並不明顯真的是種資源浪費。
不知道肉類大家會不會洗一下呢？有說不建議因為生肉血水有機會引起交差感染，但在亞洲，菜市場買回來的肉又不像超市裏的包裝好看起來乾乾淨淨的。
請問用麵粉洗葡萄感覺很乾淨也沒有白白的殘留，這個是有合理的嗎？
看完影片 結論是用水洗、加超音波搓，最乾淨
所以用溫水洗和一般自來水洗~哪個乾淨?
台灣不是有農產履歷，可以建議履歷中標示使用的農藥，讓消費者知道如何清洗
只要是，有皮的，瓜、果、根莖類，我一律用，肥皂：洗衣皂，無色香精的，來洗。沖水很容易沖淨。
我都先把表面的泥土沖掉，然後浸泡至少10分鐘，再沖再浸泡，這樣不知會不會把營養給泡掉😢
只用水洗很多年了 一直猶豫要不要買蔬果清潔劑洗蠟質表面的蔬果
感謝阿淇解惑❤ 根本是仙女來拯救大家的智商😂
（不過家中長輩還是很愛把葡萄蒂頭拔除再洗 或用鹽狂搓猛洗 真心好難勸啊😢
沒關係，其實是洗的很乾淨的😂
葡萄我們家長輩還有用牙膏洗的，味道實在.........LOL
@@meng-rungtsai3903 清涼XDDD
@@HiThisIsAchi 看過葡萄建議用麵粉和水清洗。不知道是什麼邏輯？阿淇今天的妝容好美，好清爽😘
我也是用牙膏洗葡萄，真的很乾淨，水多沖幾次就不會有牙膏味了😄
有機農產 台灣都賣很貴 真真假假 ，怕農藥就買可以去皮的降低吃進農藥 ，雖然很多皮都很營養 ，買當季盛產季節蔬果