Салат ЦЕЗАРЬ классический рецепт. Соус цезарь.Как приготовить салат цезарь - простой рецепт.Иван Кас
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Вкусный салат Цезарь с домашними, ароматными сухариками и заправкой как в ресторане. Соус Цезарь готовится на основе яиц и подсолнечного масла, я Вам покажу в домашних условиях как его сделать без майонеза и без блендера. Также приготовлю быстрые сухари со специями на сковороде, но они не будут жирные.
В этом обучающем видео, как приготовить салат цезарь классический!
Такой салат рекомендую есть сразу, чтобы салатные листья были свежими, подается с куриной грудкой, в следующем видео я приготовлю куриную грудку для этого салата.
🥗Для приготовления этого блюда традиционно берутся листья романо. По структуре они хрустящие и сочные и в сочетании с кремовой заправкой, дают невероятный вкус.
🥇ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
💗Для получения ОПОВЕЩЕНИЙ о выходе НОВОГО Видео Включите КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 который находится РЯДОМ с КНОПКОЙ : “Подписаться” - чтобы не пропустить новое видео!
🎈 Instagram: / ivankasca
🥬Салат Цезарь ингредиенты:
Для соуса:
подсолнечное масло 200 мл.
яичные желтки 2 шт.
дижонская горчица, яблочный уксус, вустерский соус по одной чайной ложки
лимонный сок 1/2 чайной ложки
натёртый сыр пармезан 2 столовые ложки
каперсы 10 шт.
чеснок 1 зубчик
соль и перец
🍞Для сухариков:
багет 1/2
смесь итальянских трав (базилик, тимьян, орегано)
подсолнечное масло
сухой чеснок
🍽 Пошаговый рецепт:
Салатная заправка будет лучше приставать к сухим листьям романо.
В самом начале приготовления, рекомендую зелень промыть и нарезать крупными кусками, затем отправить в дуршлаг, чтобы она хорошо просохла.
Приготовление сухарей:
Есть два варианта: приготовить в духовке или сделать на сковороде, я выбираю второй, так проще и быстрее.
Лучше взять багет либо батон, будет легче нарезать, а также сухари впитают меньше масла, в багете присутствует корочка.
Нарезаю некрупными кубиками.
Обжариваю на подсолнечном масле до хрустящего состояния, в самом конце добавляю специи, чтобы они не начали гореть, так как сковорода очень горячая.
Как только сухари готовы, отправляю их на тарелку, чтобы они остыли
🧀 Соус Цезарь:
В глубокой миске, с помощью венчика, смешаю яичные желтки и горчицу, тоненькой струйкой добавляю подсолнечное либо оливковое масло. Темное оливковое масло не рекомендую использовать, иначе заправка получится со вкусом горечи.
У Вас должна получится густая консистенция и добавляю все оставшиеся ингредиенты.
Для этого рецепта каперсы опционный ингредиент, но обязательно нужно использовать Вустерский соус (Worcestershire Sauce). С соевым соусом у Вас не получится такой эффект, еще используют анчоусы, но не всегда их можно купить, и они дорогие.
Если очень густой, с помощью холодной воды подвести к консистенции, чтобы получились как густые сливки.
При добавлении кислоты: уксуса и лимона, может поменяет цвет и станет белым.
Соль и перец добавляйте в конце, чтобы не пересолить.
Салат заправка готова.
Заправку хранить до 5 дней в банке с плотно накрытой крышкой, в холодильнике, но она съедается конечно быстрее! Очень хорошо подойдёт на праздничный стол.
🥗 Как делать Цезарь салат:
В глубокой миске, чтобы было удобно перемешивать, на салатные листья добавляю заправку. Тщательно все перемешиваю и добавляю сухари.
Перекладываю на тарелку и посыпаю сыром пармезан и еще дополнительно сухарями для красивой презентации.
******************************************
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
******************************************
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для UA-cam канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#Салат #Цезарь #Соус #Заправка #Обед #Ужин #Еда #Кулинария #Блюдо #ИванКас #Рецепт #Caesar
Тот момент когда зашёл на канал и начал смотреть все рецепты. Ваня вы молодец!
Спасибо!
Это точно)
Невозможно оторваться😳. Хочется все приготовить😱. Ваня, у вас очень красивые рубашки и они вам очень идут.
Ваня, я не знаю в чем ваш секрет, но я смотрю все ваши видео с рецептами и мне очень нравится. Я раньше и не особо готовил, но теперь прям вошел во вкус))
И я тоже!))))
Я ещё 1,5 минуты посмотрела и на сухариках поняла, что это какой-то золотой человечек Ваня, которого я не знаю, но какой-то нереально теплый. Спасибо, далеко не всех хочется смотреть, и с первого видео, с первых 1,5 минут хочется смотреть рецепты именно Ванины!!
Вас,Ваня,хочется обнять и поцпловать по матерински.Мой Сын тоже любил готовить,печь и кулинарить.Спасибо Вам.
Мне так нравится когда Ваня говорит : " Для красивой презентации " 😁🤩
Да,хороший урок по приготовлению салата.В Италии листья салата рвут мелкими кусочками,без нарезки ,во избежании окисления.Спасибо.Галина Италия
В Канаде тоже
Очень, очень симпатично и просто, спасибо большое, ждём новых, незамысловатых рецептов.
ваня лучший! не зря ты столько учился,супер профессионал👍👍👍💖💖💖
Спасибо.
Все просто супер. Счастья , тебе, светлый человек.
Прекрасный классический цезарь, супер! Заправка с каперсами для меня находка ✍️
А в цезарь я думала кладется грудка и черри ещё плюсом к этим ингредиентам)
Заправка - огонь 👍💣
Листья и сухари,странный Цезарь
@@НАТАЛИЯГАЛАГАН-н9в это просто цезарь, у нас в меню есть много разных - какая добавка, так и пишется: с креветками, с курицей и т.п.
@@НАТАЛИЯГАЛАГАН-н9в это классический цезарь
Огромное спасибо за рецепт Цезаря и за отличный рецепт соуса. Обязательно приготовлю. Очень люблю такой салат, а с такой заправкой ещё не готовила и, конечно, сделаю дома сухарики.
Приятного
Обалденно! Спасибо за рецепт! Правда, такую заправку мы уже попробовали с другими салатами (огурцы, помидоры, болгарский.перец,салат,лук). Вкуснятина! С такой заправкой можно съесть все! Иногда добавляем в неё немного белого вина
С белым вином тоже очень вкусно получится! Спасибо за Ваш отзыв, благодарю за поддержку.
Приятный человек👨
Спасибо
Случайно посмотрела видео приготовления бутербродов из багета,черри и сыра Готовлю уже второй раз. Спасибо,очень понравились ваши рецепты,подписалась на ваш канал. .Смотреть ваш канал удовольствие и конечно же готовить.
Соусок что надо 🤘
Спасибо.
Как всегда класс.
Спасибо.
Спасибо Вам. Обязательно попробую. Вы так хорошо объясняете,хочется сразу приступить к готовке.
Ваня вы гений, привет из Монголии
И Вам от меня огромный привет.
Ваня спасибо за рецепт.
Приготовь салат с баклажанами. Please.
Thank you.
Хорошо, подумаю над салатом из баклажан. У меня на канале есть намазка вкусная из баклажан, ее делают из баклажан и кунжутного масла, получается вкусной.
Здорово! Захотелось приготовить
Спасибо. Приятного аппетита!
Иван классный рецепт заправки, я делаю именно такую заправку, нет у нас Вустерского соуса .... а багет к сухарикам подходит отлично 👍
Я добавляю куриную грудку , помидоры Черри и перепелиные яйца ... но это все дело вкуса, а о вкусах не спорят 😉😋
Спасибо! Приятного аппетита!
Ваня,Вы просто душка! Я в хорошем смысле,очень вкусно рассказываете)
Спасибо! Готовьте, приятного аппетита!
В каждом кафе умники готовя цезарь по своему. Чаще мутно сделано. Обязательно попробую твой рецепт. Буду хоть знать каким он в реальности на вкус должен быть.
Спасибо. Приятного аппетита!
В Кафе его по сути заправляют майонезом 😁
У Ивана тоже не совсем Цезарь 😁а la Ivane
Супер рецепт спасибо вам огромное 👍
Ваня ты супер кулинар. Браво.
Спасибо! Много-много лет едим разные майонезы собственного приготовления, но вустерский соус никогда не добавлял. Даже как-то и не знал, что так можно. Попробую.
Справедливости ради, цезарь с анчоусами и без - таки "две большие разницы"! "Песок неважная замена овсу"(с). :- )
Приветствую, согласен. Вустерский соус отлично и с мясом сочетается, вкус котлет меняет координатно. Рекомендую!
Ух ты, Cesar salad🥗👍супер.
Будем пробовать😉
Пламенный привет из заснеженного и морозного Чикаго ❄
PS: рубашечка сегодня огонь!
Вам очень идёт 👔
Спасибо, готовьте салат Цезарь. Да, рубашка мне тоже очень нравится. Снег и мороз это здорово, у меня сегодня пасмурная и дождливая погода.
Вань, вопрос всегда назревает про Cesar dressing и Hallandaise sauce для яиц...
В современном мире яйца не такие, как были в Союзе...
Думаешь, безопасно сырые есть, хоть они и смешанные с ингредиентами но...?
@@olgab3579В соусе есть уксус, с уксусом безопасно.
Красавчик Ваня. Лучший и правильный соус без сомнений.
Вот зарекалась не смотреть на работе,и опять не удержалась 🥰
Спасибо! Всех Вам благ!!
Очень интересно, здорово. Спасибо.
Спасибо, простое и вкусное блюдо.
Иван, столько знать, купить, говорить, не забыть, делать и не порезаться - это гениально! спасибо!
Спасибо, мне нравится готовить, поэтому такой результат.
Прелесть.Молодец Ванечка.
Случайно увидела это видео,просматривая видео про салат"Цезарь"...интересовала в первую очередь заправка -основа этого замечательного салата .....!!!..….есть с чем сравнить-часто заказываю в "Эндис-Пицце"...
Этот рецепт мне больше всех понравился!!!...из просмотренных..!!!..
С меня подписка,а вам,Ванечка-спасибо..!!!..
Спасибо, добро пожаловать! Очень рад.
Je vais absolument preparer votre salade Cesar , la sauce qui l'accompagne doit etre une sauce 😋 😚☺ , vous avez tout a fait bien compris 😀 , merci Vania pour cette recette 👍 que je ne manquerai pas de faire , entre autre pour agrementer cet ete et la partager en compagnie de ma.famille et de bons amis .Une tres belle journee a vous et a votre famille 👍🌞👍
Обожаю "Цезарь". Везде его заказываю
Ванечка,здравствуйте! Смотреть Ваши видео- одно удовольствие. Творческих Вам успехов! Обязательно приготовлю в ближайший праздник.
Спасибо, благодарю за поддержку!
Очень аппетитно-буду пробовать, спасибо!!!!
Почему то нет помидоров и куриной грудки?
Я делаю для внука. Он очень любит.
Соус действительно вкусный. Спасибо.
Спасибо Вам!
Вкуснятина 😋
Спасибо
Приятно вас слушать
Спасибо Ванюша.
Лайк каналу,но я научилась готовить иначе Цезарь .
Желтки сырые??😱
Я готовлю такую же заправку, только варю мягкие желтки и выжимаю в соус чеснок💚
без каперсов и анчоусов.
Вкуснота!
Да, сырые. Переживания я Ваши понимаю, для этого я добавил уксус. А Вы готовите вкусную чесночную заправку, такую тоже люблю делать для салатов.
Ну как-то пустовато - без куриной грудки, без помидор... Один раз попробовала сделать этот салат по классике - купила анчоусы, каперсы, соус этот навороченный 😁 - все оказалось залежалое, видимо потому, что народ редко все это покупает - поэтому результат меня как-то не впечатлил 😁. Поэтому соус делаю теперь без всего этого - нашла рецепт более менее подходящий. Салат Романо тоже крайне дорогой, поэтому использую или в горшочках или Айсбери. Сухарики делаю из Чиабатты.
Здравствуйте, такая сушильная ручная машина продаётся. Классная вещь.
Хотелось бы конечно приготовить,но увы,там где я живу вустерский соус не продается 😔
я использую терияки, мне нравится тоже.
@@ГАЛИНАМИХАЙЛОВНА-и4к спасибо
Жаль, вустерский соус имеет очень интересный, уникальный вкус.
@@IvanKas Вустерский соус очень вкусный! Но в России его нет. Я привозила его из Англии.
👍👍👍
Спасибо!
Спасибо
Приветствую, пожалуйста!
Спасибо!
👍
👍👍👍👍👍
про вустерский соус впервые услышала
На грудку дайте ссылку!
Драсти... А где филе
Ваня,добрый день,благодарю вас за рецепт, а с какого вы города???
Надежда Ливенко
Ваня с Украины.
Живёт в Канаде 10 лет.
Работает шеф повар в РЕСТОРАНЕ.
@@АннаЮровская-э7г спасибо вам за ответ,мне очень нравится подача и приготовление блюд Вани,поэтому стало интересно откуда такой душевный человек
@@НадеждаЛивенко
Да ! Вы правы !
Сколько ДОБРОТЫ в одном человеке ! Смотрю все его рецепты даже если не буду готовить !
У него за сутки тысячи подписчиков !!!
А я сухарики на сухой сковороде делаю)
Привет Иван! Вижу , Вы хороший Мастер, отлично у Вас получается, но Вы очень торопитесь, когда рассказывайте о ингредиентах...
Спасибо за отзыв. Приму во внимание, если Вы не успели за мной и собрались готовить, то внизу под видео я написал весь список ингредиентов и пошаговый рецепт. Благодарю!
@@IvanKas Спасибо...
@@IvanKas , а мне нравится как вы рассказываете быстро и понятно. Вас очень приятно слушать. 🙂👍
Хотел похвалить Ваню, но потом вдруг увидел, что нет анчоусов, но есть уксус и каперсы, и передумал. Подом вдруг увидел, что в итоге в салате нет ничего, кроме листьев салата,, соуса и сухариков, и решил всё-таки похвалить.
А где всё остальное? Черри, яйца, грудка или креветки. Что за салат? Или я чего то не поняла?
А соль у Вани кошерная. Всё пучком.))
💯👍🤗
очень жаль у нас нет соуса
Поставили заправку пять дней точно ? 😂
А где курица ?
т надо есть сразу, иначе сухарики размякнут
Ванечка, цены тебе нет !!!
где помидоры?!?
Я резала как капусту,мой любимый есть не будет,он не кролик.
Помидоры
Салат моют и сушат только целые листья и нарезают только перед употреблением, в ресторане режут перед сервицием только для удобства
Зачем резать,можно же порвать.Да мы рвали руками даже для заготовки этот салат: конечно мытый и обсушеный!
Каперсы,это не Ягоды,а бутоны растения caprasis!
Спокойнее не делать Салат "Цезарь", настроение будет лучше ( слишком хлопотно!)
Это половина салата Цезарь.
Я после таких видео начал учиться готовить
Немного странно, когда "Цезарь" без курицы. Анчоусы - легко заменить на селёдку пряного посола. и "вустерский соус" не потребуется. . При всем уважении, за три года "знакомсятва""Каперсы - заменяются оливками. Если использовали укус, то лимонный сок - только для понтов /кислота с кислотой/. При всем уважении, за три года "знакомства", впервые увидел у Вани накой бездарный и провальный рцепт - понтует под Ивлева? (так тот и без того кретин)
Спасибо за такой красивый салат ,особенно за приготовление заправки ,Наталья .
Спасибо, так я готовлю в ресторане для своих посетителей, за исключением что кладу ещё в заправку анчоус.
👍👍👍
Здорово, спасибо за класний рецепт
Пожалуйста, очень рад что Вам понравился рецепт. Приятного аппетита!
Ваня, спасибо тебе большое за умение, за такие классные рецепты! Ты супер!💯👍
Ваня, если ты не будешь ничего показывать, а только рассказывать, то тебя и просто слушать интересно. АРТИСТ!😀
Здравствуйте,подписалась сегодня и сразу восторг и аплодисменты!! Спасибо за рецепт!))
Не захотел бы готовить, да попробуешь....
Заправка для этого салата получается волшебной, переодически готовлю баночку и добавляю и в другие салаты.
Иван, спасибо вам большое за то что откликнулись на комментарий,у меня день рождения и очень хотелось порадовать близких,смотрим вас всей семьей)
Спасибо! Поздравляю Вас с Днем Рождения! Желаю всего самого светлого, пусть жизнь преподносит только хорошее, и самое главное желаю Вам крепкого здоровья.
Здравствуйте Ваня! Благодарю за видео и рецепт салата и заправки!
Спасибо Вам Надежда!
По вашему рецепту , Ваня, приготовила грибы с луком в сковороде , но такааааая вкуснятина и варённая картошечка. А в салат Цезарь мы кладём ещё варёную куриную грудку, помидорки черри. Вкусно. Спасибо.
Ваня,всегда приятно находится у вас в гостях! Вы всегда с такой радостью и лёгкостью делитесь своим опытом. А рецепты ваши, при всей простоте приготовления, всегда изысканы!!! Успехов вам в вашем труде. А мимо вас не проскочешь!!! У вас вкусно и легко!!! Так что вы обречены всегда встречать гостей!!!
Спасибо! Я желаю Вам всего самого наилучшего. Благодарю!
Вкусно, особенно заправка! У меня есть каперсы. Я часто готовлю себе Цезарь на ужин. добавляю филе! Сегодня приготовлю с каперсами, не знала, куда их применить. Купила и все! Спасибо огромное! У нас не продают такой салат, готовлю с пекинской капустой.
Каперсы отлично сочетаются и с соленой рыбой, у них пряный вкус. Мне тоже хватает баночки каперсов на долго.
А я с айсбергом делаю, надо с таким попробовать
А мы всегда в такой салат Цезарь добавляем помидорки черри
я если не могу найти анчоусы для соуса, то добавляю анчоусную пасту,она и дешевле,и проще найти. А так рецепт соуса отменный,в следующий раз по вашему совету,попробую добавить каперсы
Спасибо.
Иван спасибо большое за интересные и подробные рецепты. Очень нравиться с вами готовить.
ВАНЯ ,КАКОЙ ЖЕ ТЫ ОБОЯШКА
Добрый день, я к данной основе добавляю ещё помидоры-чери и куриную грудку
А где курица. ??? Это не Цезарь....это какая-то травяная породия...
Ваня, приготовила Цезарь. Каперсы использовала, вкусно. Их можно даже побольше добавлять. Ни разу не видела вустерского соуса у нас, но я не заморачиваюсь. Могу соус сделать хоть на какой основе, даже на маринаде от огурчиков. И терияки добавляю. По-всякому делаю. Тоже вкусно получается👍Спасибо🙏
Да, каперсы можно заменить соленым огурцом или оливками. Вустерский соус очень интересный, у него уникальный вкус и его на долго хватает.
Рецепты в гостях у Вани спасибо, буду искать, может попадется👍🙏
@@ГАЛИНАМИХАЙЛОВНА-и4к Этот соус есть на валдберисе) Я его там купила. Ваня, рецепт салата замечательный:)🥰👍
@@ЕленаГрошева-о4ф АНЧОУСЫ! Не capers
Спасибо большое за рецепт, я живу в Екатеринбурге это Россия!
Приветствую, большой привет Екатеринбургу!
Обязательно сделаю такой салат! Вустерский соус у нас проблема, где купить?
Я думаю что вы его просто не замечали в магазине, смотрите чтоб срок годности был подольше, его на долго хватает, очень вкусный соус и с мясом и с рыбой.
Ваня, спасибо тебе большое за рецепт салата Цезарь и за такую оригинальную заправку.
Пожалуйста, рад что все понравилось