中華料理店のまかない【ペペロンチーノ】Ario Orio Peperoncino for 10 people
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- Опубліковано 29 вер 2024
- 目分量。
目で見ただけで、だいたいの分量をはかること。
計器類などを使わないでおおよその見当だけで分量をはかること。
とあります。
実際毎日イチナベさんが作る動画でもお分かりの通り、僕ら中華料理のまかないにおいては
目分量で調味料を入れる事が多々あります。
がしかし。
実は、指やお玉で何度も何度も調味料を取ることを重ねてゆくことにより、ほぼ確実に同じグラム数を取る事が可能になるのです。
例えば炒飯を作る際は、塩を人差し指と中指、親指の三本で２g正確に入れる事が容易にできてしまいます。
一見雑に見えますが、実は気の遠くなるような練習を重ねてできる技でもあるのです。
でもご家庭で料理をされる方には決してお勧めはできません。
なぜなら大切なのはそれぞれの食材や調理法、またはその時の状況に応じた割合だからなのです。
というわけで、今日も目分量で美味しくまかないペペロンチーノを１０人分作ったイチナベさん。
今日のスタッフの人数は２０名です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ スパゲティ、にんにく、鷹の爪、パセリ、塩、オリーブオイル
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
一昔前のペペロンチーノ厨なら激怒しそうな作り方だけど、最近はペペロンチーノ界隈が多様性を認めるようになって来たなと思いました。が、この鷹の爪の量はやばい。
ガリハラかと思いましたよ(笑)
パスタもなんかめちゃくちゃ美味そうですねっ🎵
11:10からのお互い全然話聞いていない感じすき
これは美味しそうな焼きそばですね！！
……え？ぺペロン………パスタ？！
中華一筋なのにイタリアン😆😆
美味しそうだった！
これも調理チャンネルとして面白いし、
wawawaってのも面白いよな。
面白いってなんだろうな。
先にカレーを味見されたら、マネユカさんのエビ全部食べられちゃいますからね😂
ホアジャオとかいれると中華っぽいペペロンチーノみたいで美味しい
この量だと中華鍋を使ったほうが作りやすそうですね
待ってました！！
美味しそう∑(๑°口°ll๑)！！
おいしいです。笑
実際にソース作るのに中華鍋良さそう
いちいち鍋傾ける必要もないし
ニンニクむいてます～。無し。😭
湯で汁がわりに中華スープでも入るかと思った
ガーリック少なくないですか？？？
調味料は目分量でばっちりなのに、スタッフの人数は数えられないスタイル好き。
中華鍋って色んな調理器具の中でぶっちゃけ最強なんじゃないかなーって
改めて思ったな。煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる、なんでも出来る。
イタリアンのフライパンで中華は作れないけど、
中華鍋ではまじで何でも作れる。
そんな事、思ったなー。
火力が強い中華鍋で、にんにくも鷹の爪も焦がさず湯気いっぱいでまかない作るの神
ガリハラかな？と思ったけど違ったかーw
チーフの割愛されるのもジワる
(๑ ิټ ิ)ﾍﾍｯ
チーフの「頂きヤァ～ンス」は評判悪かったなんて知りませんでした。
個人的には気に入ってたんで。😅
あれ？イチナベさんで切られてるー😅
いつものクダリが無いなんて、物足りない感じ（笑）
チーフ「あれ、イチナ…」
ガリハラだったのかどうなのか(＞人＜;)
中華鍋ってパスタ作りやすいよね。丸くなってて傾けなくても油が溜まるんだよ。
Aglio Olio e Peperoncino
冒頭、ガリハラかと思った🧄
半分ガリハラです（笑）
同じく！
そうじゃなかったんですか⁈
中華料理の道具で普通にペペロンチーノ作るだけだったw
あっさり目のペペロンチーノですねぇ。
中華の賄だしオリーブオイルも茹で汁も大量に入れるよなぁと思ったら少なくて
皿に盛ってからオリーブオイルどばぁとか辣油なり辛み調味料も無くて意外でした。
言わせないと言う新基軸w
そしてジェノベーゼに路線変更かと見紛うほど緑に染まるパセリの量
来ましたねペペロンチーノ
やはりニンニクは手放せない一品ですね 中華一筋厨房スタッフさんの胃袋の評価はいかに
投稿ありがとうございます
中華鍋で炒めなさそうなものが入ってると興奮する
ジャンル問わず中華鍋1つで何でも作れるの凄い！✨
あれイチ。。。で編集カットしちゃうとか最高。ガリハラ万歳
絶対に旨いやつ
作った料理と調理器具がアンバランスなのが、最高です
毎回思うけど中華鍋って何にでもつかえてほんとに便利だね
ペペロンチーノ調理のお手本のような動画です！ただ、中華鍋でやっちゃうんだなーww
そりゃぁ、中華料理屋ですからねぇw
0:28 www
どこかで中華要素をぶちこんでくると思ったけど中華の調理器具でフィニッシュとはおもわなんだ。
トウガラシ🌶️どんだけ入れるんだよwwwwww
ニンニクを焦がさないようにしてるのはさすが👍
客に出す訳じゃないので、これで十分ですよ😁
なるほど これをこれから20人で奪い合うのか
なんか久々に見たら料理自体は変わらずめちゃくちゃ美味しそうなんだけどコメントの民度が悪くなってきてる気がする､､､
料理投稿お疲れ様でした。途中チーフの「あれ？イチナベさん」の声が入った時にガリハラ！？と思いましたがそのままペペロンチーノというタイトルが出たのでああ、今夜は違うのかと思いましたがやはりこのチャンネルならではのパスタ料理へと変身！！今夜もオリーブオイルに馴染んだアーリオオーリオに感謝します。。
唐辛子の量で笑った
オリーブオイルでにんにく炒めてる（炒めてるってレベルじゃないオイルの量だけどｗ）時のにおい、信じられないぐらいいい匂いなんだろうなあ…。動画見てるだけでにおいがした…。そして最後のカレーの掛け合い、ほんと面白い。若いスタッフが偉い人とタメ口で話せる職場っていい職場だと思うし。
気軽に話せるのがいいのであってタメ口がいいのではないと思うぞ
ぺぺは油の質、麺の質、麺の塩味加減が最も味左右するからなー
まあ、賄いでEVオイル使ってたら経費エグいか
中華一筋なのに伊太利亜料理とはこれ如何に…
相撲取りが作る料理が全てちゃんこになるのと同じか…
中華（調理器具）一筋、なのかもね
ガリハラ再開と思わせてからのペペロンチーノ😅
中華鍋で作るパスタは実家を思い出す☺️
中華料理屋さんの厨房の壁とか油ギッシュなイメージあったけどこのお店めちゃくちゃ綺麗！！
広東鍋で作る(アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ)🍝🧄🌶️に感動してしまいました❗((o(^∇^)o))👍
Aglio, olio e peperoncinoで
ＬとＲを間違うのは正直ダサいです。
それなら最初っから調べろよ！って思います。
ご指摘ありがとうございます！
食材に中華要素が一切入ってないガチのペペロンチーノだ(笑)イチナベさん、本当に何でも作れますね～。
ガリハラギリギリの量をぶち込んでくるペペロンチーノ、いいっすわー
オープニング見て久々のガリハラかと思ったら全然違ったwww
そしてイチナベさん、この量はチーフ一人分しか作ってないですよね？
ダメですよ、ちゃんと他のスタッフの分も作らないと‼️
なにやってんの？の流れすら華麗な包丁さばきでカットされてて草
どんな中華風ペペロンチーノが出てくるのかと思ったら本格的なやつだった。
ペペロンチーノの動画はね、やばいよ。乳化度チェックとか汁が足りないとか、いろんなのが湧く。
中華一筋さんの動画見てて中華包丁買おうか迷う
おぉう・・・ガリハラなのにガリハラじゃねぇ！！ 😋
なんの捻りもないペペロンチーノでパセリ生える
この量で足りないのはすごい。
相変わらずの圧巻の調理風景でした。
10人20人なら全然足りないでしょ
おぉ…
遂にお待ちかねのガリハラ回かと思ったら、違ってましたね😅
中華風に作るのかと思ったら正統派w
ホアジャオとか入れるかと思いました
ニンニク刻んだ後に指に匂いがこびり付いてしまうのさえなければ喜んでニンニク摂取するのになあ
ニンニクたくさんあるのにいつもの件は省略・・・
本当に何でも作ってしまうんだな。スゴいわ料理人！
パスタの炒めがチャーハンに見えた笑
パセリを途中で入れるパターンは初めて見たけど良さそう😋
パセリとかはソースの作りの段階で入れた方が香りが良くなりますよ
いつものくだりが飛ばされたと思ったら、ガリハラじゃ無いんですね…😭
スタッフ２０人に対してまかないは１０人分？
もしかして、チーフみたいにニンニク苦手な人が１０人いて、その人達にガリハラしてはいけないから、１０人分別のもの作るのかな？
久しぶりの大量ニンニクにニコニコして見てたらイチナベさんキャンセルされてて笑っちゃいました
中華鍋とオリーブオイルの画が合わない笑
でも間違いなく美味い🍴
まねゆか先生
食事シーン(音声のみ)
あーーーー無性に食べたくなってきた。。いますぐ作って食べたい。
中華鍋とおたまのせいか、チャーハンに見えるの草
ペペロンチーノ大好き
0:28こんな手法まで取り入れちゃってさー笑
そういうところが好きなんです！
中華料理の器具を使ってペペロンチーノ レシピも基本のペペロンチーノと差ほど変わらない
凄くおいしそうなんだけど、鷹の爪多すぎないか？
ガリハラを彷彿とさせるクオリティーが素晴らしいですね😻
僕の脳内で勝手にガリハラやっときます。
「あれ?イチナベさ··」でカットされてても後の流れが勝手に脳内再生されましたわ。ｲﾀﾀﾞｷﾔｰﾝｽ!
チーフとのガリハラ対談省略は流石に草
初っ端、もはやチーフの発言を切るようになったのか 笑
ぱっと見辛味すごい出てそう
イチナベさん。きっと『あっ…』って思ったハズ。
親近感を感じられる瞬間で、ちょっと嬉しくなるシーンでした。ﾏｼﾞ（＾o＾）
中華屋にパスタとパセリがあるんだねｗ
動画開始してから〜
ニンニク多いな〜、パスタそれで茹でるんや？！(´・∀・｀)ﾍｰと思ってたら
オリーブオイルで炒めてる所への唐辛子のあまりの多さに、
「いや、それはイタリアンやなくて中華の量！」て突っ込んだわ
ちゃんと乳化させてあげてて、ペペロンチーノをリスペクトしていることが伺えます
フォークで巻いたら麺がブツブツ切れてますけど、それくらい雑なのが美味しそう。（アルデンテとかいらない）
昔ペヤングのペペロンチーノ味があったけどそんな感じか。
パセリは麺と和える直前ならなお香り良いかなと。
これほどの量を分量ばっちりでかつ大胆に作れるのがすごい
Aglio olio peperoncinoな
唐辛子は切った方が好きだな
油の中にニンニクを入れるときのテロップが｢ガリハラ｣じゃないことに違和感を感じてしまう体になってしまった
もしもシリーズ
西洋やきそばを中華屋さんが作ったら
すき✨
美味しそう！大盛ペペロン、ボンゴレ、たらこ。夢ですね
麺の投入で、だいたい10人分かな〜って思ったらタイトルに10 peopleって書いてた。私の目分量もなかなか捨てたもんじゃないなと思ったのにスタッフ20人おるんかい
UA-camでペペロンチーノ作り方
検索してみたらいかがでしょうか
ペペロンチーノ焼きそばですな…。
明日から使えるライフハック
ニンニクの薄皮は両端を少し切ってボウルに入れ上から同じ大きさのボウルで蓋をして、振ったらびっくりするぐらい簡単に剥けますよ
0:28 「あれ、イチナb」
カットされてんのは草なんよ
パスタ作ってるというより、焼きそば作ってるみたいに見えるw