Bonjour goelejardinier, Il faut scrupuleusement respecter les temps de cuisson pour un résultat final de qualité. Après complet refroidissement des bocaux faites un essai en sacrifiant un exemplaire. Ça doit faire pschitt en ouvrant. J'espère avoir répondu à votre message. David.
Bjr, nos quetsches sont si sucrées que j'en prépare, comme vs, des compotes avec un peu d'cannelle. Et, d'une année sur l'autre, j'en décline en sorbet avec turbine. Idem pr rhubarbe & autres fruits légèrement acides (on adore). Cela offre une possibilité + gde, comme sorbet pomme maison avec insert sorbet quetsches ou encore sorbet fraise avec insert sorbet rhubarbe (mon préféré), mais abricot-rhubarbe se marie TB aussi. Rien n'empêche de confectionner une meringue italienne (oeufs de nos poules) &, top pr une "omelette norvégienne" à ma façon. Le succès est immédiat.😋😋😋
Bonjour David Merci pour toutes tes explications . je cherche des noyaux de prunes et abricots amères !! pas les douces , si tu en as , veux tu bien me communiquer la variété !! Merci .
Et non malheureusement je n'ai pas ce genre de variété de fruitiers. Par contre, sollicite un pépiniériste qui se trouve à Estrablin en Isère. Il se nomme Christophe Delay. Tu trouveras ses coordonnées sur le web. Il est de très bons conseils. Bonnes prospections. David.
Bonjour, Heureux que cette recette vous ait plu :-). Oui vous pouvez tout à fait faire la même recette pour des poires, ou d'autres fruits ! Y a plus qu'à ;-)
Bonsoir, Désolé pour la réponse tardive, nous rentrons de vacances .😇 Nous n'avons pas de retour d'expérience au delà de 2 ans de conservation. Jamais déçu par la texture ou le goût durant ce laps de temps. Quant au sucre, il faut faire des essais, c'est quand même à mon sens un gage de conservation. Nous utilisons un sucre blond non raffiné. Faites moi part de vos expériences.👍 Merci et à très bientôt. David.
Bonjour, La cocotte minute n'est pas nécessaire. Cuisez dans un grand faitout et respectez les temps de cuisson . Ne sortez les bocaux qu'après refroidissement complet. J'espère avoir répondu à votre question. A très bientôt. David.
Bonjour, Effectivement, on peut tout à fait reproduire cette recette sans sucre ajouté. Laissez cuire un quart d'heure de plus, soit 1 heures avec les noyaux, 45 min sans les noyaux. Merci pour l'intérêt que vous portez à nos vidéos. David.
Au top, merci pour les combines. Bien jardineusement
Une petite question : pour les bocaux à vis, comment savez-vous si la stérilisation c'est bien effectué ? l'indice qui dit que c'est en stérilisation.
Bonjour goelejardinier,
Il faut scrupuleusement respecter les temps de cuisson pour un résultat final de qualité.
Après complet refroidissement des bocaux faites un essai en sacrifiant un exemplaire. Ça doit faire pschitt en ouvrant.
J'espère avoir répondu à votre message.
David.
Bonsoir! Vidéo très instructive, comme d'habitude...
Merci pour vos astuces et vive la mirabelle !! (De Metz, naturellement 😁😁😁)
Bjr, nos quetsches sont si sucrées que j'en prépare, comme vs, des compotes avec un peu d'cannelle. Et, d'une année sur l'autre, j'en décline en sorbet avec turbine. Idem pr rhubarbe & autres fruits légèrement acides (on adore). Cela offre une possibilité + gde, comme sorbet pomme maison avec insert sorbet quetsches ou encore sorbet fraise avec insert sorbet rhubarbe (mon préféré), mais abricot-rhubarbe se marie TB aussi. Rien n'empêche de confectionner une meringue italienne (oeufs de nos poules) &, top pr une "omelette norvégienne" à ma façon. Le succès est immédiat.😋😋😋
bonjour super vidéo.
vous ne mettez pas d'eau dans les bocaux de prune?
Bonjour et merci pour votre commentaire.
Non le sucre et le jus du fruit suffit à la bonne conservation.
merciiii
De Metz ou de Nancy, vive la mirabelle, le fruit d'or, la reine des prunes 🤗
Bonjour David Merci pour toutes tes explications . je cherche des noyaux de prunes et abricots amères !! pas les douces , si tu en as , veux tu bien me communiquer la variété !! Merci .
Et non malheureusement je n'ai pas ce genre de variété de fruitiers.
Par contre, sollicite un pépiniériste qui se trouve à Estrablin en Isère. Il se nomme Christophe Delay. Tu trouveras ses coordonnées sur le web. Il est de très bons conseils.
Bonnes prospections.
David.
Top
Merci pour cette recette, on a essayé avec les prunes c'était parfait ! Est-il possible de faire le même chose avec des poires? Merci
Bonjour,
Heureux que cette recette vous ait plu :-).
Oui vous pouvez tout à fait faire la même recette pour des poires, ou d'autres fruits !
Y a plus qu'à ;-)
Bonjour
Obligatoire de mettre du sucre dans les bocaux ?
Et quelle durée de conservation après stérilisation ?
Merci
Bonsoir,
Désolé pour la réponse tardive, nous rentrons de vacances .😇
Nous n'avons pas de retour d'expérience au delà de 2 ans de conservation. Jamais déçu par la texture ou le goût durant ce laps de temps.
Quant au sucre, il faut faire des essais, c'est quand même à mon sens un gage de conservation.
Nous utilisons un sucre blond non raffiné.
Faites moi part de vos expériences.👍
Merci et à très bientôt.
David.
Haha ! Même sur les prunes il y a la rivalité Metz/Nancy !
(chui pour Metz, j'y ai vécu un an :p )
Bonsoir. Comment faire si l'on a pas de cocotte minute?
Bonjour,
La cocotte minute n'est pas nécessaire.
Cuisez dans un grand faitout et respectez les temps de cuisson . Ne sortez les bocaux qu'après refroidissement complet.
J'espère avoir répondu à votre question.
A très bientôt.
David.
Pourquoi mon prunier a toujours des vers que je ne peux pas en profiter ? 😕😕
Bonjour,
Je n'ai aucune idée du problème.
Peut-être que quelqu'un détient la réponse.
Désolé.
David.
J'avoue, les prunes ça donne la coliqe.
J'ai cru un instant au retour de Marco Pantani, mais lui ne grimpait pas pour des prunes.
Peut on faire la conservation de fruits sans sucre ajouté ?
Bonjour,
Effectivement, on peut tout à fait reproduire cette recette sans sucre ajouté. Laissez cuire un quart d'heure de plus, soit 1 heures avec les noyaux, 45 min sans les noyaux.
Merci pour l'intérêt que vous portez à nos vidéos.
David.
Année a pépins année a noyaux