Bonjour j'adore vos vidéos ❤ je vais chercher des pêches chez mon voisin lundi et du coup je cherchais une recette !!! Top merci beaucoup Idée également ici en France dans les Pyrénées Atlantiques 64 on mange les pêches poêlées avec du magret c'est délicieux 😋 Comme on ferait un boudin au pommes 😊 A bientôt
Bonjour et merci pour ce partage, pour ne pas perdre les noyaux : les placer dans un filet ( à PDT, oignons...) et les frotter les uns contre les autres, sous un filet d'eau, de façon à les débarrasser de la pulpe qui pourrait y être attachée. Les placer ensuite dans un conteneur à couvercle et verser dessus une alcoolature composée d'alcool et d'eau à raison d'une part d'eau (neutre en goût, Volvic...) et de deux parts d'alcool à 90° (de façon à obtenir une alcoolature à 67°) bien boucher le conteneur et l'oublier de 4 à 6 mois au frais et dans l'obscurité. Ce temps écoulé, enlever les noyaux et filtrer l'alcoolature. Après cette filtration, ajouter de l'eau et du sucre fin de façon à obtenir une concentration à 200g de sucre/ litre de liqueur terminée et une teneur alcoolique de~35° : CAD qu'il faudra ajouter presque autan d'eau que d'alcoolature obtenue, NE PAS oublier à ce moment de défalquer du volume d'eau, le volume du sucre ajouté : 1.kg de sucre fin = 625ML. Le ratio noyaux/alcoolature de 1/5 . Cette technique est intégralement applicable aux noyaux d'abricots, de prunes mais aussi aux pépins de coings A déguster entre amis.
Bonjour les fruits ainsi se conserve tant que le bocal reste fermé hermétiquement, donc plusieurs années. Par contre il faut stocker les bocaux à l’abri de la lumière. Vous pouvez sans autre poser le bocal au frigo avant de consommer sa contenance mais absolument le conserver au frigo après son ouverture. Très belle journée 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 Merciii beaucoup, je savais pas du tout qu’on pouvait les conserver autant de temps je vais plus jamais acheter de conserves maintenant 😂 très belle journée à vous aussi 😊
Bonjour, Génial, merci pour ce partage 🤩 90° - 30 min s est également valable au sterilisateur Weck ? Et j aimerais me faire des jus de pêches ou abricots, sauriez vous me dire comment je dois procéder, svpl ?
Bonjour oui en ce qui concerne les fruits je les fais tous ainsi au Weck. Pas besoin d’autoclave pour cela. Pour le jus, j’avais fait du jus d’abricot, il faut peler les fruits, couper en morceaux puis les cuire avec un peu d’eau. Puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Vous pouvez ensuite encore diluer à l’eau et ajouter du sucre si nécessaire et selon votre goût. Mettre en bouteille et stériliser au Weck la même chose 90 degrés pd 30 minutes. C’est succulent. Belle journée
Bonjour oui vous pouvez faire exactement pareil avec les autres fruits. Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité du fruit choisi. Le temps de stérilisation reste le même. Meilleures salutations 🌞🤗
Bonjour oui, il faut min 10 minutes pour tuer les ev germes dans la conserve. Les fruits sont cuite à cet occasion. Si vous les cuisez avant ils risquent d’être trop cuite. Si vous estimez que 10 minutes sont trop courtes pour cuire vos fruits, je vous conseille plus tôt d’augmenter le temps de stérilisation à la place de cuire vos fruits avant. Belle journée 🤗
@@lartdufaitmaison7896 ah daccord en fait les 10 mins minimum seraient suffisants pour cuire ? sachant qu'il faut compter 30 min de stérilisation , donc mieux vaut les mettre crues ?
Non des pots propres suffisent en théorie. Personnellement pour augmenter la réussite et garantir la conservation à long terme je les stérilise. J’ai fait des meilleures expérience en stérilisant avant.
Ok je comprends. Alors pour stériliser vos pots au bain mari, il faut que l’eau dans votre casserole atteint les 100 degrés et il faut la maintenir s’ cette température tout au long du processus. Mettez donc au chiffre maximal et une fois l’eau frémissante baissée d’un cran. Attention mettez une grille inox au fond de votre casserole et veillez à ce que les bocaux ne se touchent pas(entouré chaque bocal d’un torchon afin d’éviter qu’ils se cassent). J’espère que ceci répond à votre question 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896 Le sucre est un conservateur qui protège les fruits de la moisissure. Pour ceux et celles qui veulent s''en passer, sachez quand même qu'il ne ne s'appellera plus sirop mais, pêche à l'eau .... de robinet 😊
Bonjour oui c’est juste. Par contre si on procède à une stérilisation après la mise en bocaux le risque de moisissure est fortement. Perso j’ajoute du sucre car c’est meilleures au goût. Belle journée 🤗🌞
belle vidéo, mais aucun intérêt de stériliser ses bocaux vides. Pour preuve, ils sont restés 10 bonnes minutes à l'air libre sur le plan de travail de la cuisine avant d'être remplis avec un produit non stérile, et touchés, manipulés avec nos mains, essuyés avec un torchons non stérile, etc... Stériliser un bocal vide n'a aucun sens dans la mesure où l'on évolue pas dans un milieu stérile. Nos bocaux stériliserons en même temps que leur contenu, ils doivent juste être bien propres.
Bonjour oui en théorie je suis entièrement d’accord avec vous. En pratique et de mon expérience durant toute ces années que je fais des conserves, depuis que je stérilise mes bocaux avant l’utilisation j’ai réduit le taux d’échec considérablement. Personnellement je préfère mettre tout les atouts de mon côté pour réussir. Je trouve que c’est beaucoup de travail et je n’aime pas quand une conserve s’ouvre toute seul parce qu’elle à moisie ou développer des bactéries à l’intérieur. Donc c’est mon propre choix en fonction de mes expériences. D’ailleurs j’ai eu d’autres personnes de mon entourage qui m’ont fait la même réflexion mais ils s’étonnent chaque fois pourquoi mes conserves se gardes mieux que les leurs. Faites votre choix 😉. Merci pour votre commentaire 🤗🌞
Merci pour toutes ces vidéos maintenant je fais beaucoup plus de bocaux merci encore Marie.
Super bravo 🌞🤗
Bonjour j'adore vos vidéos ❤ je vais chercher des pêches chez mon voisin lundi et du coup je cherchais une recette !!! Top merci beaucoup
Idée également ici en France dans les Pyrénées Atlantiques 64 on mange les pêches poêlées avec du magret c'est délicieux 😋
Comme on ferait un boudin au pommes 😊
A bientôt
Bonjour merci beaucoup pour le partage c’est sûrement succulent. Bonne confection 🌞🤗
Merci beaucoup Birgit pour le partage de ta recette. Bises. Christiane
Avec plaisir🌞🤗
Merci de partager. Très reconnaissante.😃
Avec plaisir 😊🤗🌞
Merci beaucoup pour la recette 🤔👍👍👍
Avec plaisir 😊
Merci beaucoup :-) C'est la recette que je cherchais. Québec
Bien du plaisir ☺️
@@birgitbroillet3475 Bonjour 🙂 j’aimerais savoir de quel endroit vous nous parler.
Bonjour, nous habitons en suisse dans une belle région du canton Fribourg. Très belle soirée à vous
Ah Maryse ! Tout ce que tu fais est tellement délicieux 🥰
J'ai hâte de venir goûter ça avec des fromages locaux pas écrasés dans l'avion 😜
@@lartdufaitmaison7896 bonjour voisine !
Bonjour et merci pour ce partage, pour ne pas perdre les noyaux : les placer dans un filet ( à PDT, oignons...) et les frotter les uns contre les autres, sous un filet d'eau, de façon à les débarrasser de la pulpe qui pourrait y être attachée. Les placer ensuite dans un conteneur à couvercle et verser dessus une alcoolature composée d'alcool et d'eau à raison d'une part d'eau (neutre en goût, Volvic...) et de deux parts d'alcool à 90° (de façon à obtenir une alcoolature à 67°) bien boucher le conteneur et l'oublier de 4 à 6 mois au frais et dans l'obscurité. Ce temps écoulé, enlever les noyaux et filtrer l'alcoolature. Après cette filtration, ajouter de l'eau et du sucre fin de façon à obtenir une concentration à 200g de sucre/ litre de liqueur terminée et une teneur alcoolique de~35° : CAD qu'il faudra ajouter presque autan d'eau que d'alcoolature obtenue, NE PAS oublier à ce moment de défalquer du volume d'eau, le volume du sucre ajouté : 1.kg de sucre fin = 625ML. Le ratio noyaux/alcoolature de 1/5 . Cette technique est intégralement applicable aux noyaux d'abricots, de prunes mais aussi aux pépins de coings A déguster entre amis.
Wow super merci pour l’astuce on essayera 🤗🌞
Excellente présentation. Je m'abonne. Je bosse actuellement sur un projet. Merci pour la générosité. Thank you so much !
Bonjour et bienvenue 🤗 bonne découverte et à tout bientôt 🌞🤗
Une petite feuille de verveine dans le pot aromatisera merveilleusement le sirop.
Bonne idée 👍
Merci beaucoup pour votre vidéo 🥰. Si on a pas de cuisseur à bocaux comment faire????
Bonjour regardez la vidéo qui sort aujourd’hui à 16h j’explique une méthode sans cuiseur 😉 bon visionnage 🌞🤗
Merci, merci.
Avec plaisir🌞🤗
Merci pour la recette.
Pourriez vous me dire pour les abricots comment il faut faire svp.
Merci vos vidéos sont géniales. Merci
Bonjour procédez de la même manière que les pêches 🍑 🌞🤗
Bravo
Merci beaucoup 🌞🤗
😊💖
🤗🌞
Bonjour
Les entaillés légèrement comme pour les tomates se pèle plus facilement ..
Super merci 🌞🤗
Bonjour, ça se conserve combien de temps svp ? Et j’aimerais savoir si je peux les mettre au frigo avant de les consommer
Bonjour les fruits ainsi se conserve tant que le bocal reste fermé hermétiquement, donc plusieurs années. Par contre il faut stocker les bocaux à l’abri de la lumière. Vous pouvez sans autre poser le bocal au frigo avant de consommer sa contenance mais absolument le conserver au frigo après son ouverture. Très belle journée 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 Merciii beaucoup, je savais pas du tout qu’on pouvait les conserver autant de temps je vais plus jamais acheter de conserves maintenant 😂 très belle journée à vous aussi 😊
Bonjour,
Génial, merci pour ce partage 🤩
90° - 30 min s est également valable au sterilisateur Weck ?
Et j aimerais me faire des jus de pêches ou abricots, sauriez vous me dire comment je dois procéder, svpl ?
Bonjour oui en ce qui concerne les fruits je les fais tous ainsi au Weck. Pas besoin d’autoclave pour cela. Pour le jus, j’avais fait du jus d’abricot, il faut peler les fruits, couper en morceaux puis les cuire avec un peu d’eau. Puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur. Vous pouvez ensuite encore diluer à l’eau et ajouter du sucre si nécessaire et selon votre goût. Mettre en bouteille et stériliser au Weck la même chose 90 degrés pd 30 minutes. C’est succulent. Belle journée
@@lartdufaitmaison7896
🥰 super, s est très gentil de m avoir partagé votre façon de faire, merci beaucoup. Avec toute ma gratitude.
Belle soirée
Miam❤😊
🌞🤗
Bonjour, j'ai vue que vous aviez aussi les mûres et raisins au sirop le temps de stérilisation est pareille ?
Bonjour oui vous pouvez faire exactement pareil avec les autres fruits. Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité du fruit choisi. Le temps de stérilisation reste le même. Meilleures salutations 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 MERCIIIII
la durée de stérélisation est identique autant pêches cuites que crues ? merci
Bonjour oui, il faut min 10 minutes pour tuer les ev germes dans la conserve. Les fruits sont cuite à cet occasion. Si vous les cuisez avant ils risquent d’être trop cuite. Si vous estimez que 10 minutes sont trop courtes pour cuire vos fruits, je vous conseille plus tôt d’augmenter le temps de stérilisation à la place de cuire vos fruits avant. Belle journée 🤗
@@lartdufaitmaison7896 ah daccord en fait les 10 mins minimum seraient suffisants pour cuire ? sachant qu'il faut compter 30 min de stérilisation , donc mieux vaut les mettre crues ?
Exactement 🤗
@@lartdufaitmaison7896 mais avant faut penser à stériliser les pots vides impérativement ?
Non des pots propres suffisent en théorie. Personnellement pour augmenter la réussite et garantir la conservation à long terme je les stérilise. J’ai fait des meilleures expérience en stérilisant avant.
par contre moi j'ai 1 plaque chauffante à quel numéro dois'je fixer la température pour les bocaux ?
Que voulez vous faire exactement?
@@lartdufaitmaison7896 ba il est question de 100 degrés pour stérilisation, alors je dois fixer le numéro de plaque à combien ?
Ok je comprends. Alors pour stériliser vos pots au bain mari, il faut que l’eau dans votre casserole atteint les 100 degrés et il faut la maintenir s’ cette température tout au long du processus. Mettez donc au chiffre maximal et une fois l’eau frémissante baissée d’un cran. Attention mettez une grille inox au fond de votre casserole et veillez à ce que les bocaux ne se touchent pas(entouré chaque bocal d’un torchon afin d’éviter qu’ils se cassent). J’espère que ceci répond à votre question 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896 d'accord je vous remercie pour vos explications détaillées, et vous donnerai des news prochainement....
Bonjour
On peut mettre le moins de sucre possible voire pas de sucre du tout!!!
Oui après c est une question d'équilibre dans la recette. A vous de voir jusqu'où vous aimeriez baisser.
Bonjour si je mets seulement de l'eau est-ce que cela fait perdre son goût sucré au fruit ? Merci de votre retour.
@@lartdufaitmaison7896 Le sucre est un conservateur qui protège les fruits de la moisissure. Pour ceux et celles qui veulent s''en passer, sachez quand même qu'il ne ne s'appellera plus sirop mais, pêche à l'eau .... de robinet 😊
Bonjour votre commentaire m’a échappé désolé. Oui les pêches auront moins ce goût sucré. Perso je préfère d’en ajouter un peu. Belle journée 🤗🌞
Bonjour oui c’est juste. Par contre si on procède à une stérilisation après la mise en bocaux le risque de moisissure est fortement. Perso j’ajoute du sucre car c’est meilleures au goût. Belle journée 🤗🌞
Mm
😂👌
belle vidéo, mais aucun intérêt de stériliser ses bocaux vides. Pour preuve, ils sont restés 10 bonnes minutes à l'air libre sur le plan de travail de la cuisine avant d'être remplis avec un produit non stérile, et touchés, manipulés avec nos mains, essuyés avec un torchons non stérile, etc... Stériliser un bocal vide n'a aucun sens dans la mesure où l'on évolue pas dans un milieu stérile. Nos bocaux stériliserons en même temps que leur contenu, ils doivent juste être bien propres.
Bonjour oui en théorie je suis entièrement d’accord avec vous. En pratique et de mon expérience durant toute ces années que je fais des conserves, depuis que je stérilise mes bocaux avant l’utilisation j’ai réduit le taux d’échec considérablement. Personnellement je préfère mettre tout les atouts de mon côté pour réussir. Je trouve que c’est beaucoup de travail et je n’aime pas quand une conserve s’ouvre toute seul parce qu’elle à moisie ou développer des bactéries à l’intérieur. Donc c’est mon propre choix en fonction de mes expériences.
D’ailleurs j’ai eu d’autres personnes de mon entourage qui m’ont fait la même réflexion mais ils s’étonnent chaque fois pourquoi mes conserves se gardes mieux que les leurs.
Faites votre choix 😉. Merci pour votre commentaire 🤗🌞