Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Farserede auberginer (Med oksekød)
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2021
- Auberginer med fars af oksekød, løg, aubergine og courgette blandet med en lækker ostesovs. En ret for hele familien! (Opskrift herunder)
Fyldte auberginer
4 - 6 pers.
4 auberginer
600 g hakket oksekød
1 stor courgette
1 stort løg
4-5 fed hvidøg
1 tsk. tørret timian
1 spsk mild paprika
1 tsk. cayennepeber
1 stor spsk koncentreret tomatpuré
3-4 spsk olivenolie
1 spsk mel
1 spsk smør
4 dl mælk
Revet muskat
2 æg
Revet parmesan
Rasp
Salt og peber
Del auberginerne på langs og udhul dem med ved hjælp af en lille kniv og en ske. Læg auberginekødet på et fad, drys det med lidt salt, og lad det trække i en halv times tid så bitterstofferne kan trække ud. Dup auberginekødet med lidt køkkenrulle og hak det groft. Hak løg og hvidløg fint. Skær courgetten i små tern.
Hak løg og hvidløg og steg det i olivenolie i en stor pande til det begynder at blive gennemsigtigt. Kom oksekødet ved og steg det mens det bearbejdes med en paletkniv til det minder om millionbøf og har fået lidt farve. Sæt det til side. Steg derpå auberginekødet og courgetter på panden i lidt mere olivenolie i ca. 6-8 min ved middelvarme til grøntsagerne er faldet sammen og har fået lidt farve. Kom kødet tilbage på panden og bland godt. Kom tomatpuré og krydderier ved, og lad det hele stå og simre mens der laves en mornay sovs.
I en lille gryde smeltes smørret og melet kommes ved. Lad det bage igennem i et par minutter og pisk så den kolde mælk i. Det skal blive til en tyk sovs. Smag den til med salt, peber, revet muskat og revet parmesan. Lad den køle lidt af og bland den så med to sammenpiskede æg. Bland mornay sovsen i kød og grøntsagsblandingen. Fordel blandingen i de halve aubergineskaller, drys med rasp og lidt ekstra revet parmesan, stænk med olivenolie og sæt auberginerne i en 200 grader varm ovn i ca. 35 minutter.
Spis de fyldte auberginer f.eks med en tomatsalat og lidt godt brød til.
Du kan selvfølgelig også lave en god tomatsauce og ris til.
Meget indbydende... igen. :-) Jeg er faktisk blevet helt glad for, Pynte-Jørgen :-)
Den opskrift vil jeg helt sikkert prøve, det ser virkelig indbydende og lækkert ud.
Mange tak James
Ja.. Også her.. Det ser vildt lækkert ud..!! 😊👍
Selvfølgelig har Adam ikke en aubergine-udhuler, for en sådan findes slet ikke - lucky you James! Anyway, kunne du ikke tænke dig at lave noget mere fisk, når du nu er på de kanter? Tak for svært hyggelige videoer.
Muuums James..... du er så god til at forklarer på en en enkel forståelig måde , tak.
👍 interessant teknik med at blande "sovs" i farsen
Ja,- det fungerer faktisk rigtig godt. Dels runder det fyldet dejligt af, og æggene gør at farsen binder lidt sammen. 👍
James kan du ikke please lave en flæskestegssandwich, elsker dine videoer
Jeg elsker den klippetiklippetiklip lyd du lægger på når du snitter.
Årh det ser hyggeligt ud dér "en France".... bonnes vacances!!
Tak for at du giver dig tid til os hjemme i Danmark.
Lidt sjovt. Jeg arbejdede i Grand Theater (for mange år siden),
og på samme stræde lå der en restaurant der hed Cheval Blanc (den hvide hest), -
og det er stort set min viden om det franske sprog. ^^
Cheval Blanc....den husker jeg godt. Der har jeg været som lille med mine forældre...😊
@@JPriceDK Super :) Men jeg ved ikke om den eksistere stadig.
Det ser bare så lækkert ud😊
elsker Pynte Jørgen
james vil du ikke please lave en flæskestegssandwich?
Du er fantastisk !
Det så sørme godt ud. Men grøntsagerne i butikken ……. WOW 😳❤️
Thanks nice life
Skal prøves snarest. Merci James 😀
Tak for videoen James :)
Har to auberginer i køleskabet jeg ikke lige vidste hvad jeg skulle bruge til, så brugbar video kan man vel sige:)
Dejlig opskrift! Den skal helt sikkert prøves! 😄
Hej James. Hvad er det for en type stegepande du bruger? For hvis det er en teflon pande bør man jo ikke bruge stål redskaber da det ødelægger panden. Hvilket pande type stegepande vil du anbefale
Undlader du at spise "skålen" James? Eller ryger det hele indenbords.... :)
Jeg spiser ikke selve skallen....men skraber den for det dejlige kød, der sidder....👌
@@JPriceDK Hvordan kan det være du ikke spiser skallen? Hvad er pointen så med at fylde en aubergine hvis det kun er fyldet du spiser? Så er auberginen vel overflødig.
@@christxervixian8538 Hvis jeg havde stykker af aubergine f.eks i en ratatouille eller skiver - som f.eks i en moussaka, ville jeg helt sikker spise skallen. Men lige i denne sammehæng bliver den lidt sej og trist. Jeg fylder farsen i skallen, dels fordi jeg synes, det ser pænt ud, og dels fordi der stadig sidder lidt kød på indersiden, som man kan skrabe ud når den er bagt. Hvis du f.eks tænker på retten "Hummer Thermidor" - der kommer du også hummerstuvningen tilbage i skallen og gratinerer den. Men du spiser ikke skallen....😉
Tak for dine nye opslag. Se dem gang på gang kommer. Der mere med spise med price det er min ynglings serie hils har i udgivet en kogebog
Hej Ida,- der kommer nye "Spise med Price". 👍😊
@@JPriceDK vil glæde mig
Spiser du ikke aubergineskallen - eller fungerer den bare som en slags skål for fyldet?
Der er jo dejligt ud.
Hvis der var kartoffel i så er der jo næsten en dekonstrueret moussaka. ☺️
Ja, det er ikke helt ved siden af. Hvis man krydrer farsen med lidt kanel og stødt nellike, så nærmer vi os den smag....😊
laver du madkursus i sydfrankrig
Har pyntejørgen sit eget værelse?
Nej,- Pynte-Jørgen sover på en luftmadras i stuen....han har det med at vågne om natten og begynde at folde servietter som åkander eller bispehuer...og det er simpelthen så belastende. 😂
Hahahaha!! Irriterende!
Hej James og frue:-) tak for vidunderlige billeder af Menton, markeder og dejlig inspirerende mad! Jeg ved det ikke er fransk men har du ikke lyst til at vise hvordan man laver en super lækker Fishpie med kartoffelmos låg en dag? Det ville være skønt.
Hej Lara,- fish pie er noteret! 😊👍
Det ser godt nok lækkert ud. Tak James :-)
Lækkert :-)
"Men sådan et redskab har jeg altså ikke" - men måske Adam har...? ;)
Hvis han har,- så gider jeg ikke høre om det....😉
Men Adam har vidst ikke en Bain Marie. Ej kunne ikke lade være med at drille James. (Har altid fulgt med i jeres programmer!) Rigtig god opskrift. Er bestemt noget som jeg vil prøve hjemme hos mig lige så snart mit nye køkken er blevet færdig!
Lækker opskrift. Den ska prøves på børnene. Jeg kan i øvrigt slet ikke lade vær' med at "like" dine videoer inden jeg overhovedet er gået i gang med at se dem🥰👌
James kommentarfelt må ubestridt være det sødeste på UA-cam 😅
Sandt! Lidt underligt der er tre tommel ned...
Ja det gør jeg. Det er måske der skoen trykker. At sovsekanden ikke er opvarmet. Fordi det gør jeg nemlig ikke. Jeg prøver at opvarme skålen næste gang.
Herhjemme ser vi frem til dine videoer hver gang James. Vi håber du bliver ved med at lave dem! Hvis man må komme med et lille ønske ville det være sjovt hvis du lavede Bouillabaisse når nu du er på de kanter :) God "ferie"
Kære Mathias,- vi har både lavet Bouillabaisse og Soupe de poisson i Spise med Price, og alle programmer ligger tilgængelige på DR.dk 😊 Jeg prøver, så vidt det er muligt, at styre udenom alt for mange gentagelser.
@@JPriceDK se det giver jo super god mening! Vi må derind og se et program 👌🏻
Det så slet ikke dårligt ud, kunne være man skulle præve et lave det en af dagene...
Hvad ville du anbefale af tilbehør, hvis man nu ikke er så heldig at have fantastiske sydfranske tomater tilgængelige? 😁
Jeg tænker at en blandet salat - og lidt godt brød - ville være fint til. Hvis man f.eks valgte ris ville det næsten kræve lidt sovs for ikke at blive for tørt... men i så fald måske lidt tomatsauce?
Hej James. Du skal da helt sikkert prøve og lave fransk løgsuppe. Fortsæt det gode arbejde👍🏻
Smukt James :-)
Jeg kan ikke lide Auberginer, så jeg er lidt sent ude med den her.
Men, hvad kan jeg sige. Det er James så her er jeg altså alligevel
Fyldet kan sikkert også bruges til Fyldte peberfrugter, Squash, Agurk mm
Hej,- retten smager faktisk ikke så voldsomt af aubergine - den er ligesom bare en del af farsen. Men ja - du kan sagtens lave fyldte squash på samme måde i stedet. Også peberfrugter. Agurk vil jeg måske ikke anbefale...
Tak for endnu en rigtig god video. Håber UA-cam giver dig en anstændig 'løn' for dine videoer, som vi alle har så stor glæde af, specielt fordi alle dine videoer er professionelt produceret, med udførlig opskrift, samtidig med, at dine videoer er 'klippet/fast forwarded' perfekt, så videoerne ikke er mega lange.
Så bliver du nok slemt skuffet - tror youtube-kanaler nu om dage skal godt over de 100.000 abonnenter før der for alvor er knaster i det. Tror Price gør det mest for hyggen og ikke for at få sorte tal på bundlinjen ;)
Har James Price ikke en aubergine-udskrabnings-dimd. Ned i en køkkenbutik!
Kunne du lave en bouillabaisse, nu du er i syd-Frankrig? Har endnu ikke selv turde give mig i kast med denne ret, selvom jeg elsker seafood.
Hej,- vi har lavet en bouillabaisse i "Spise med Price": www.dr.dk/drtv/se/spise-med-price_-min-brors-store-dag_163735
Spiser man ikke skallen af Auberginen?
Der er så meget smag i, og det er da synd at lade den gå til spilde
Hvis jeg havde stykker af aubergine f.eks i en ratatouille eller skiver - som f.eks i en moussaka, ville jeg helt sikker spise skallen. Men lige i denne sammehæng bliver den lidt sej og trist.
@@JPriceDK
Tak for svaret, James
Det bliiver også et nej herfra til sej aubergine skal 😃
Kære James
Jeg kan det svært ikke finde opskriften .
Vil du være søde og send en link med opskriften ?
Mange tak på forhånde.
Vh
Malthe
Hej Malthe,- opskriften står lige nedenunder i beskrivelsen....hvis du klikker på "show more"....
@@JPriceDK super mange tak 😊 hold op, det smagt godt. Forresten , mange tak for din fantastisk programmer i DR 😊👍 jeg er vild med dem.
Jeg fan af jeres programmer. Jeg håber at jeg kan møde dig og din bror Adam på et tidpunkt 😊🤞
Hej James.
Nu har vi ramt efteråret og det vil sige simre retter. Kan du lave nogle hvor du bruger nogle udskæringer, som man normalt går uden om i supermarked. Tænker spidsbryst, tykkam, oksehaler, svinekæber mm?
Det kunne nemlig være rigtig lækkert og samtidig blive inspireret.
Nyd det ned i syd Frankring.
Hej Søren,- jeg har en god simreret på trapperne....😉
@@JPriceDK Det glæder jeg mig til :)
Lækkert. Kan se, at flere foreslår moussaka ... må jeg - inspireret af dette - i stedet foreslå kebab ali nazik, en lille tyrkisk sag, også med aubergine og dertil hakket lam, drænet yoghurt og en masse krydderier :-) et øjeblikkelig hit, da jeg lavede det herhjemme :-)
Hej James. Kunne du ikke prøve at lave en enkel men velsmagende Chili Con Carne. Jeg synes tit at mange opskrifter indeholder enormt mange ingredienser, så som special chilier, specielle kødudskæringer etc. Man kunne lave reglen: Hvis det ikke kan fåes i Superbrugsen/Føtex, så må det ikke komme i.
James og Adam har lavet Chili Con Carne i afsnittet "Some Like It Hot". Man kan sagtens lave en god "con carne" med hakket oksekød, løg, hvidløg, chili efter ønsket styrke, tomatpure, hakkede tomater på dåse og okseboullionterniger rørt op i kogt vand. Ca 15 min før servering tilsætter jeg kidneybønner og baked beans. Når jeg gør lidt ekstra ud af det så kommer jeg også lidt kaffe og mørk chokolade i retten.
Hej Karsten,- jeg synes, det er en god pointe med dogmen: Alt skal kunne fås i et almindeligt supermarked. Jeg prøver nu som regel at styre udenom de mest svært tilgængelige ingredienser,- men nogen gange er der jo ting, der kræver en ekstra indsats at skaffe. Og idag med internettet ved hånden og lidt tålmodighed, er der jo ikke meget, man ikke kan få fingre i. Jeg kigger på chili'en - den har været efterspurgt af mange. 😊
Det kunne da være fantastisk med en god opskrift på vichyssoise suppe, nu du nyder det i det franske :)
Det ser lækkert ud, men jeg er ikke så meget for grønsager, de kan evt erstattes med røget flæsk ?
Ja! bare ikke den der flæsk man putter i juletræet
Hej james - hvem er det der spiller?
Hvad med at lave en moussaka?
Den er nok på tapetet i næste sæson af "Spise med Price"...😊
Lyder godt!!!
Dejlige stemningsbilleder her på en mørk efterårsdag med skybrud.😎
Spiser man kun fyldet?
Jeg bruger en Isske når jeg laver sådan noget der
Hvad er forskylden på mone og bechamel soves?.
Hej,- en "Bechamel" er en opbagt sauce af smør, mel og mælk, smagt til med salt, peber og - hvis man synes - revet muskat. Hvis man tilsætter denne sauce revet ost - f.eks parmesan - hedder den en "Mornay sauce".
@@JPriceDK ok det er bare fordi at i min gammel hjemme kundskabs mappe står der at der skulle bechamel soves i lasanga og mousakka og jeg har altid kommet ost i den for det stod der i opskrift en så for mig var begge sovse det samme på nære når den skulle bruges til leverpostej så det har altid forvirret mig en del så 1000 tak for opklaring
@@JPriceDK Jeg troede det var omvendt. Italienerne elsker ost, og bruger Bechamel i beef lasagna. Jeg tog fejl.. IGEN! :D
Jeg ville stadig elske DIT take på en All'Amatriciana.
Bytter gerne min dårlige vurdering af hvid sovs til DIT take. :D
Adam når dig ikke til sokkeholderne uanset udstyr. Nuff said..
Spiser din søn heller ikke auberginen? 😉
Lækkert :-)