Como fazer um bom espresso em casa (DICAS, PASSO A PASSO, PRÁTICA) | Não Sou Barista
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- Опубліковано 11 лип 2024
- Nesse vídeo eu te mostro como fazer um bom espresso em casa, te dando o passo a passo e diversas dicas importantes.
Índice:
0:00 Como fazer um bom espresso em casa (DICAS, PASSO A PASSO, PRÁTICA)
0:10 Dê o like no vídeo e se inscreva no canal!
0:20 Como vai funcionar o vídeo
1:20 Itens essenciais
4:06 Macetes e boas práticas
5:07 Variáveis
7:36 Compactação
8:21 Flush
8:42 Passo a Passo
9:19 Análise da extração
10:41 Espresso na prática
21:51 Raciocício
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Thales, por que que meu espresso está sem crema? Por que que meu espresso está ácido demais? Minha máquina está com defeito? Essas dúvidas são bem comuns. Mas nesse vídeo eu tentei responder todas elas.
Nesse vídeo eu vou te mostrar como fazer um bom espresso em casa. Eu dividi o conteúdo em duas partes. A parte teórica, onde dou várias dicas sobre como tirar um espresso "perfeito" e a parte prática onde mostro o passo a passo da extração do espresso.
Esse vídeo focou em mostrar como regular o moinho, o moedor para espresso. Existem outras variáveis além da espessura do pó que interferem no café espresso, mas essas serão abordadas em possíveis futuros vídeos.
Espero que com essas dicas você fique mais perto de tirar um bom espresso.
Assista com atenção e aplique o passo a passo certinho para chegar mais perto possível do espresso perfeito.
Ah, e conforme votação feita no meu Instagram, utilizei no vídeo o moedor de café Breville Tramontina.
Um beijo pra vocês,
Thales Fernandes. - Розваги
Pessoal, esclarecendo um ponto que pode não ter ficado tão claro no vídeo.
Como eu usei um porta filtro duplo, quando eu me referi a 25ml de café, eu quis dizer que são 25ml em cada xícara.
Ou seja, como tinha duas xícaras, na balança estava marcado ~50g ao invés de apenas 25g.
Espero ter ajudado de alguma forma! =D
Tu já fez expresso nas cápsulas da waycap? Marca italiana de cápsulas nespresso reaproveitáveis. Comprei e não tou conseguido extrair um bom expresso. Já tentei de tudo. Acho q não foi uma boa ideia
Sim r r reorganizar a gente t éum dos e não se preocupem🎧
Tu usa filtro de parede dupla ou simples? Como isso interfere no preparo do espresso? Uso uma moagem 10-G no Baratza Preciso e ainda sai muito rápido a extração do espresso. Pode ser a parede dupla?
Quantas gramas de café moído vc utilizou na extração de 50ml para 25s?
Meu querido, uma pergunta: tanto faz filtro duplo ou simples mantenho 25 segundos ou divido por dois no caso de filtro simples?
Tenho uma Oster espresso capuccinno ha uns 3 anos e depois de ver seus vídeos sobre espresso em casa, meus cafés ficaram 5x melhores! Deixo uma pequena contribuição para tomar um café! Muito obrigado!
Valeu demais, cara! Obrigado pela contribuição. Fico muito feliz pelos vídeos terem ajudado de alguma forma. Bons cafés!😄
Faz capuccinos nela? Estou pensando em pegar uma oster mas só caso atinja um resultado parecido com os que gosto, rei do matte aqueles mais tradicionais
Porque 5x melhores? Você fez os cálculos exatos usando as proporções corretas para chegar a essa conclusão?
Excelente! ☕️👏🏽
Excelente!
Muito bom o conteúdo! 👏🏽👏🏽👏🏽
Excelente vídeo!!!
Espetáculo de vídeo!
Ótimo vídeo, muito didático e direto. Parabéns.
Muito didático. Parabéns.
Excelente
Cara, cheguei há pouco no canal! Seus vídeos são MUITO bons! Obrigado e parabéns!
Muito bom. Ganhou um sub. Sou um amante dos expressos
Que vídeo maravilhoso!!! Muito obrigado pelo trabalho!!
Parabéns pelo material! Bem produzido, não escondeu dica nenhuma, que aula, são raros conteúdos em português nesse nível! Que seu canal cresça muito!
Excelente vídeo, parabéns pelo trabalho
Que vídeo completo! Perfeito, didático do início ao fim, explicou todas as etapas com taaaanta clareza! Salvei, curti, segui, voltarei a esse vídeo e ao seu canal sempre que tiver dúvidas sobre café!
Que vídeo top meus amigos!!
Maravilha!!
Você é um rapaz esperto e comunicativo e explica muito bem
Parabéns pelos vídeos, amigo! Extremamente didáticos, explicativos e fáceis de entender (até para um semi-leigo como eu)! Obrigado!
Thales, eu aqui revisando esse vídeo maraaavilhoso pra começar a fazer meus primeiros espressos assim minha Oster xpert chegar. Já tenho um pouco experiência com máquina profissional italiana qdo tive uma panificadora.
Sou apaixonada por café e vc me ajuda muito com seus conhecimentos.
Gratidão. 🙏👏👏😘
Aqui em Minas Gerais muitos gostam de fazer esse bolo.Fica muito bom!
Obrigado por esse conteúdo. A Gaggia chegou e está trabalhando muito. Assisti esse vídeo 2x.E vou seguir na playlist.
Bem detalhado e esclarecedor☕️
Show de bola!
Valeu, Carlos! =D
Meu muito obrigado!
Que isso, cara! Obrigado pelo apoio, Sidney!
Thales brother me salvou com esse video, agora sem por onde começar, se bem que poderia ter feito com moedor manual, mas tudo bem meu k6 esta chegando ao estou absolvendo conhecimento
Thales, se o vídeo tivesse 2 horas eu teria assistido todo rs. Que aula! Muito obrigada por compartilhar. Meus cafés melhoraram muito depois que encontrei seu canal.
Hahahahahaha Que legal, Janaina! O pior é que o material bruto desse vídeo dava quase 2h mesmo. hahahaha Eu fico muito feliz em te ajudar de alguma forma! =D
Manja muito... parabéns
Valeu demais pelo apoio!😃
Que aula! Parabens pelo video! Sensacional!!
Muito obrigado, Fabricio!😃 Fico feliz por você ter gostado do vídeo!
Ótimo vídeo!👏🏼👏🏼👏🏼
Valeu, irmão!
Thales você sabe tudo sobre café expresso e muito mais, cara voce é +D, aprendi muito no seu canal, não perco nenhum de seus videos
Seus vídeos são sensacionais! Parabens.
Muito obrigado, Gabriel! Fico feliz demais por você ter gostado!😃
Show!
Ótimo vídeo, Parabéns!
Valeu pelo apoio, Gabriel!😃
Vídeo objetivo e esclarecedor. Parabéns.
Que legal que você gostou do vídeo, Naiara! Obrigado pelo apoio!😄
Nossa, super didático, obrigada!
Obrigado pelo apoio, Aryadne!😄
Aula referência. Muito show!
Obrigado meu amigo!
Cara, obrigado demais pelo apoio e por estar comentando aqui no vídeo!
Cara, conheci seu canal hoje e não paro de assistir. Isso aqui é uma escola, nunca mais vou tomar café “com os mesmos olhos” kkkkkkk.
Bons conteúdos, finalmente alguém falando sobre isso!!!
Valeu, Arthur! Que maneiro que você tá gostando dos conteúdos!=D
Top demais esse vídeo meu ! Bem didático 👍🏻
Que maneiro, Murilo! Muito obrigado, cara!😃
Q aula 👏🏻👏🏻👏🏻
Que bom que você gostou, Antonio!
Ótimo vídeo Thales. Sensacional, de verdade.
Muito obrigado, Samir! Que bom que você gostou do vídeo, cara!
Muito bom! Faz um vídeo falando da diferença dos tipos de grão... Borboun amarelo, catuaí, etc...
Otimo video... muito esclarecedor.... bom texto, boa dinâmica, edição espetacular... parabéns!!!
Poxa, Felipe! Muito obrigado pelo apoio! Fico muito feliz por você ter gostado do vídeo!=D
Cara que show de vídeo! (tirando a parte da UMA grama rs...) Mais um inscrito ;-)
Parabéns mais uma vez, Thales! 👏🏼👏🏼☕️
Que isso, cara! Obrigado demais por apoiar comentando!=D
NOSSA QUE VÍDEO EM PARABÉNS FOI UMA AULA
Que irado, Daniel! Fico muito feliz por você ter gostado do vídeo!!!
Thales, hoje de manhã fiz 3 extração de expresso seguindo suas dicas, e ficou muito evidente a diferença de cada uma delas. Cara, sensacional !!!!!!! Muito obrigado!👏
Que irado, cara! Tô feliz demais pelo vídeo ter te ajudado de alguma forma. Valeu!!!
Thales, primeiro meu MUITO obrigado por me colocar no mundo dos cafés. Tem algum vídeo onde vc fala sobre como lidar com as variáveis de GRANULOMETRIA, TEMPERATURA e PRESSÃO?
Cara! seus tutoriais de espresso sao muito bons! to aprendendo um montao! te agradeco!
Valeu demais! Fico feliz que os vídeos ajudaram!😄
Que aula! Valeu Thales, esse vai virar um dos vídeos referências com certeza.
Se Deus quiser, cara! Tomara que esse vídeo ajude bastante gente!
Video excepcional para qualquer pessoa que pense em tirar um espresso! Parabéns!
Obrigado, cara! Espero que esse vídeo venha ajudar muitas pessoas!
Eu sempre fiz meu espresso de qualquer jeito e eu vim parar nesse vídeo pra saber usar o vaporizador de leite…meu Deus não sabia que tinha tantas instruções!! Agora eu sei porque meu espresso tava saindo bem amargo parecendo aquele café do dia seguinte. Obrigada pelo seu vídeo amei muito! Atualmente eu tenho a Calphalon.
Thales, seu trabalho é magnífico! Parabéns! Grato por todo conteúdo e generosidade.
Você já fez um teste da máquina expresso IT-CRM3605, à venda no Alliexpress? Caso não, que tal testá-la?!
Agora entendi o que é um bom espresso!!! Show de bola!
Que maneiro, cara! Ficou muito feliz pelo vídeo ter te ajudado a descobrir isso!=D
Thales, primeiramente gostaria de dizer que você se parece bastante com o Sam Witwicky de transformers. Segundo, se você não é barista, não sei o que é barista. To adorando os seus vídeos e aprendendo muito com você, valeu!
Ficou toooop
Valeu!!!
Que vídeo! Continua essa série, adentrando mais no expresso
Vou continuar sim, Teodoro! Que bom que você gostou, cara!
...parabéns, barista! Este vídeo foi Top. As dicas sobre temperatura merecem 5 ESTRELAS!!
Outro detalhe, o filtro pressurizado retêm líquido..., é necessário deixá-lo num ambiente aberto (não em gavetas, armários, plásticos, etc.) para que seque totalmente.
Thales, parabéns mesmo pelo vídeo! Foi o mais completo que já assisti aqui no UA-cam. Estava na expectativa do lançamento e Pow... 25min de conteúdo muito top! Continue nessa caminhada que vai longe! Abraço!
Cara, muito obrigado pelo apoio! Eu trabalhei demais para deixar esse vídeo o mais direto ao ponto possível e a ainda assim ser completo. Fico muito feliz por você ter gostado! Abraço!
Thales! Já assisti a este vídeo algumas vezes, mas sempre volto a ele pra fazer uma revisão das minhas práticas. Recomendo isso a todos!
Que legal, Ricardo! Fico muito feliz pelo vídeo ser tão útil! Pretendo fazer ainda bastante conteúdo de espresso aqui no canal!
Cara é bom em! uma aula de como fazer um bom expresso!
Hahahahahah Que isso! Valeu demais pelo apoio!😃
Excelente video! Estou iniciando na extração manual. Antes tive so maquinas de capsula. Comprei uma oster expert e fiquei totalmente perdido. Teu video me ajudou muito. So fiquei com uma dúvida: voce usa filtro duplo pressurizado ou nao pressurizado nessa extração?
Ae garoto, vídeo muito legal, já salvei nos meus favoritos, pra poder assistir de novo quando comprar minha cafeteira de expresso (até lá vou esquecer, kkkk). Parabéns, keep going
😂😂😂 Que maneiro que você gostou do vídeo, Gerson! Fiquei feliz! E tomara que te ajude na hora que sua máquina chegar! Vou continuar na luta. Valeu pelo apoio!
Thales , parabéns pelos vídeos
O que me diz dos cafés Baggio?
As dicas relacionadas ao porta-filtros foram sensacionais: aquecer junto com a máquinak (por 10 minutos), não lavar na água fria entre as extrações e deixar acoplado à máquina.👍👍👍
Thales ,é a minha primeira participação,Amo café e principalmente café expresso. Tenho cafeteiras elétricas mas não comprei máquina caseira porque não fui convencida pelos sabores das cápsulas que já experimentei. Como sou somente eu , meu café é feito num coador de pano pequeno ,para uma xícara apenas ; o pó que compro é especial , mas quero saber se há uma maneira mais saborosa de se obter uma boa xícara de café , feito em casa.
sem dúvidas é um verdadeiro barista
Hahahahhahahaa Que isso, cara! Não Sou Barista...😂
Um dos vídeos mais completos sobre espresso do UA-cam BR. Já devo ter assistido umas 4x sem exagero hahaha Abraço irmão! Aprendo muito contigo! Vamo que vamo!
Que irado, cara! Fico feliz pelo vídeo ter ajudado. E caramba! 4x? Hahahahahaha Valeu mesmo.
Adorei! Vou aplicar tudo... :)
Boa, Haroldo! Se quiser se aprofundar no conhecimento, consulte a playlist Espresso que tem ainda mais vídeos sobre!
@ sim, estou vendo tudo! Tenho uma Gaggia Baby Class. Você poderia fazer, por favor, um vídeo mostrando como utilizar a balança na máquina! Não entendi o que se pesa... Obrigado e abraços.
Show de bola! Me ajudou D+! ☕️
Que maneiro, cara! Fico feliz pelo vídeo ter te ajudado! Então, cumpriu o objetivo. =D
@conta o tempo depois que começa a sair o líquido ou depois que pressiona o botão?
Deveria fazer parte do treinamento obrigatório das cafeterias esse seu vídeo! Excelente didática!
😂 Que isso, Iury! Valeu demais pelo apoio!😄
Saudações Thales. Comprei uma Prima Latte e por sugestão caí nos seus vídeos. Ela ainda não chegou, mas já estou aprendendo com as técnicas que você disponibiliza. Obrigado, ganhou mais um inscrito.
Que maneiro, Rodrigo! Seja bem-vindo ao canal. Bons cafés com a Prima!
Baaaaaaaiiiiiiiiiiiiita conteúdo!!
Valeu, cara! Que bom que você gostou do conteúdo!
20minutos, botei 1,5x, sem enrolação, bem explicado e direto! Estou começando agora nesse mundo… saindo do nespresso!Parabéns! Faltam mais vídeos como esse no YT!
Obrigada por todos os ensinamentos, tem me ajudado muito na decisão de mudar de máquina. Ficou só uma dúvida:
Para ter 1 café bom, eu sempre terei que fazer uns 3 cafés? A regulagem do moinho será dessa forma todas as vezes que for fazer café ou uma vez encontrado o ponto ideal, mantenho para o pacote de grãos que estou usando?
Pergunto isso porque atualmente uso uma máquina de cápsulas e um Aeroccino e gostaria de elevar a qualidade. Porém, eu tomo apenas 1 cappuccino por dia e não sei se valeria a pena observando a praticidade.
Só pela qualidade do vídeo entrei na conta do meu esposo e inscrevi ele tb, já sou inscrita. Imagino o trabalho que deu essa edição! Parabéns! ps. Cley Aires
😂😂😂 Poxa, Cley! Eu agradeço demais pelo apoio. Você está me ajudando muito com essa inscrição dupla! Obrigado.
Parabéns pelo vídeo! Já fazia café espresso faz tempo mas consegui melhorar graças às suas dicas. Qual o nome desse equipamento que aparece em 14:07 que é utilizado pra apoiar o porta filtro? Vc tem link de onde comprou?
Muito bom! Vamos utilizar este vídeo em um de nossos posts.
Que maneiro! Muito obrigado por compartilhar!
@ parabéns pelo canal!
eu sei que tem uma curva da aprendizado, mas seus videos ajudam muito a entender a dinamica da extração.... então "sigo em busca do espresso perfeito"... tks man, continue firme e forte.
Ah, que maneiro! Eu fico muito feliz pelos vídeos terem ajudado de alguma forma!😃
Amigo que espetáculo. Vc tá demais . Eu comprei uma Breville após ver seus vídeos. Parabéns. Me tira uma dúvida vc diz que usa sempre 2 xícaras. Mas não entendi porquê.
Vou abusar , rsrs outra pergunta : minha esposa gosta de café mais longo e "fraco" rsrs existe isso ? Ou vai ter que ir pro coado? Abs
Me ensinou muito!
Geral que compra uma cafeteira deveria conhecer seu canal antes de usar o produto. Conteúdo totalmente completo, vlw!
Que maneiro que você gostou do conteúdo, Amanda! O objetivo do vídeo é ajudar justamente essa galera que compra a máquina e fica meio perdido. Eu quando comprei minha primeira máquina fiquei perdidão!
Excelente vídeo! Cara, respondeu muitas dúvidas e várias dicas ótimas. Valeu a pena esperar ansiosamente pelo vídeo do espresso hahahahah espero que tenha mais! Conteúdos assim, bem explicados, tem muito valor!
Seria legal um sobre os outros tipos de espresso, porque acho que meu paladar não curte muito o padrão do curto. Já tirei aquele da cartilha, de 25ml em 25 segundos, mas não me adaptei a ele. Eu já vou pro lado dos 35ml ou 30ml.
Aí fica uma dúvida que tenho. Até onde ainda é espresso e se ele segue as mesmas regras de tempo na extração.
Valeu pela dedicação em passar os teus conhecimentos pra nós, jovens aprendizes do não barismo! hahahaha
Esse vídeo deu um trabalhão pra fazer! Mas gostei do resultado. Valeu a pena esperar tudo ficar pronto. Ainda não ficou perfeito, mas a gente vai melhorando nos próximos. hahahahaha
Cara, um vídeo desse está nos meus planos. Pode ficar tranquilo que vai sair sim. Pretendo fazer um vídeo sobre ristretto, curto e longo... Vai sair!
Cara, é uma pergunta boa! Eu vou te responder no achismo, tá bom? Tendo em vista que o espresso longo, que é o mais diluído, chega a ter 50ml - 60ml, acho que a partir disso já seria diluído demais pra um espresso. Mas é só um achismo.
Hahahahaha Aprendizes de não barismo foi ótimo! De nada, cara! Obrigado pelo apoio!
Achei um 😂😂😂😂😂, Valeu !
Mano praticamente uma faculdade de barista em video kkkkk muito bom vou aplicar em casa
@@rogermenezes8243 Que bom, cara! Vou renovar esse vídeo para dar mais qualidade. Fico feliz por ter gostado!
show o vídeo, riquíssimo em informações. mas uma dúvida, a torra pra coado, de certa forma, não serve pra espresso, e o oposto ?? café com torra pra espresso, serve pra coados ??
forte abraço!
Thales, como identificar qual café é melhor indicado para espresso?
Que fator ou fatores são indicativos para este tipo de extração?
Gostei de mais! Seus vídeos ficam cada dia melhores , parabéns Thales!
Eu consigo comprar aí no Brasil uma máquina igual a sua e valor? Abraço e sucesso sempre.
Que legal ler isso, cara! Fico feliz por ter gostado. Estou tentando melhorar a cada vídeo. Respondendo sobre a máquina: Consegue sim! Eu comprei a minha na Gran Coffee. Eu to muito por fora de valores. A minha eu comprei em 2017 e custou R$ 10.000,00 nova. Essa minha é bem legal e também gosto da La Spazialli S1, que é na mesma pegada. Inclusive, eu fiz um vídeo onde dou várias dicas de modelos de máquinas. Não sei se você viu esse. Pode ser que te ajude! ua-cam.com/video/ZsmVdwSJTtA/v-deo.html
Como foi bom ter achado seu canal, Thales!
Venho pesquisando pra comprar uma máquina de café espresso e é cada vídeo ruim que a gente acha, kkkkkk.
Mas hoje já assisti vários vídeos seus. Fiquei com mais dúvida sobre qual máquina comprar, já que o quesito valor interfere no sabor, kkkk. Mas tô muito feliz por esse canal. Siga firme, barista disfarçado! Desejo que seu canal seja ainda muito mais sucesso!
Ah, que maneiro que você gostou do canal (e o encontrou)! Hahahahaha Tive a mesma dificuldade de encontrar vídeos sobre espresso quando comecei a me interessar por café há alguns anos atrás. Poxa, a escolha da máquina é difícil... Mas lembre-se: pra espresso, o que mais importa é o moedor. Muito obrigado pelo apoio e pelo desejos de sucesso, Paula!😃🙌🏼
Aula topo para Home barista a minha máquina deixou de funcionar e eu comprei uma top de linha ecm manufacture v slim e o café era amargo de mais. Mas eu não entendia porque depois de ver o seu vídeo eu vi que o problema não era a maquina mas sim o moinho solis Scala mesmo na moagem mais fina o expresso sai muito rápido e fica muito amargo. Valeu o o seu vídeo foi uma aula muito rica 👌
Que legal que o vídeo te ajudou de alguma forma, cara! Você está com uma baita máquina. ECM é sonho de consumo de qualquer um. Um moinho de espresso pode te ajudar sim! A moagem é o mais importante para o espresso. Ah, lancei um outro vídeo com esse tema de espresso. Talvez te ajude! ua-cam.com/video/jbthMbefVEk/v-deo.html&ab_channel=N%C3%A3oSouBarista
Parabens pelo video, qual modleo e marca é essa sua maquina de cafe expresso?
TOP
Valeu!😃
USA Bellingham - Wa
Simplesmente fantástica explicação. Muito obrigado
Ah que maneiro você ter gostado, Jair! Um abraço do Rio de Janeiro!
@NaoSouBarista conta o tempo depois que começa a sair o líquido ou depois que pressiona o botão?
Mais um ótimo vídeo Thales! Sobre deixar o porta filtros encaixado mesmo não utilizando eu discordo um pouco... isso pode diminuir bastante o tempo de vida útil da borracha de vedação do grupo. Essa prática pode acelerar um eventual ressecamento e também deixar prejudicado, ao longo do tempo, o encaixe justo do porta filtros. Além disso, um simples flush já ajuda na hora de tirar uma eventual poeira que tenha acumulado. Grande abs
Fala, Daniel! Atualmente concordo com você. Hoje percebo que eu dei uma dica mais voltada para cafeterias do que pro uso caseiro. Abraço!
Thales o que vc me diz daqueles filtros que vai após a compactação do café, vc acredita que interfere positivamente ou não?
Caraca !!!!! vc parece meu irmão gêmeo , fala muito e muito rápido.
Amei suas explicações, vc é top!!!
Show de bola!!!!
😂😂😂 Adorei, gêmea! Muito obrigado pelo apoio!
Eu até desacelerei o vídeo pra dar conta de assistir... kkkk
Gostei das dicas!
Não tenho experiência, gostaria de entender como a máquina limita o fim da extração, é por quantidade em ml?
Caso eu queira mais do que aquelas duas xícaras pequenas, seria possível?
Top demais, estou entrando agora nesse mundo de expresso manual. Sempre tomei de super automática (DeLonghi) ou as Nespresso da vida.
Mas uma dúvida que fiquei é a respeito da pré-infusão, pois a super automática sempre fazia esse passo. Ela é necessária? Afeta em alguma coisa?
Muito obrigado pelo teu trabalho irmão. Muito didático.
Sou apaixonado pelo assunto também, porém to aprendendo ainda.
Recentemente comprei o kit de Breville com cafeteira + moedor, apanhando muito pra extrair um café legal. Saudades de quando não precisa fazer tanta ciência pra tomar um café, mas a experiência de extrair é muito legal!!
Hahahahaha Que legal, cara! Você está com um equipamento muito bom. E aqui no canal tem um vídeo onde eu mostro a regulagem exatamente com esse kit. Vai na fé e continue a praticar que os espressos vão ficar tops!