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超營養自製魚精|電鍋自製魚精,有別於雞精的另一種風味,省錢補身好點子 Fish Essence
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- Опубліковано 13 сер 2024
- 超營養自製魚精|電鍋自製魚精,有別於雞精的另一種風味,省錢補身好點子 Fish Essence
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超营养自制鱼精|电饭锅自制鱼精,有别于鸡精的另一种风味,省钱补身好点子 Fish Essence
CC字幕:繁體中文 /简体中文
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00:00 電鍋自製魚精食材介紹
01:45 用大同電鍋製作魚精步驟
04:09 品味濃縮虱目魚湯與秘訣討論
😍 大家好,我是芬姐! 用台灣隨手可得的虱目魚(牛奶魚/milkfish)來「自製魚精」會不會太簡單了? 這是有別於雞精的另一種選擇嗎? 台菜一姐分享的虱目魚精的作法營養、少油、又好吃,其養分的分子小,容易吸收,適合做月子、成長發育的兒童、考試的學子、體力勞動者、高度用腦者、虛弱養病的人等。國外的朋友也可以試著用其他魚做做看,應該也有不同風味唷。影片中有些讓魚精香醇的去腥小撇步,大家可以動手試試看喔!
「超營養自製虱目魚魚精」
💛💛💛食材:
虱目魚背肉 1.2kg (您也可以挑選其他魚種的魚背肉試試看,龍骨請去除)
水 2000cc
米酒 1湯匙
中藥材 (無、或自行決定選用)
👉👉👉作法:
👉1.於電鍋中,魚背肉(去除龍骨) 加2000cc水放內鍋,外鍋1杯水。跳停後悶30秒,掀蓋將魚肉弄碎。此步驟共做三次。
👉2.用濾網將魚肉過濾出魚精、擠壓魚肉讓湯汁出。分離出的魚肉可做魚鬆材料。
👉3.魚精冷藏後,將魚油刮除,以獲得清澈的魚精。魚油另作它用。
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家常菜系列:
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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Too Far from Home
Song 2: Butterfly
Song 3: Promised
有這樣一位智慧的長者,不只是芬姐家的寶,也是所有觀眾的福氣。👍👏🙏❤️
謝謝您留言鼓勵一姐,我們家很開心在這裏分享,也歡迎您常來坐坐喔!
再看兩次,明天孫子就要出生,就煮這給媳婦補起來。謝謝台菜一姐和芬姐。在美國學做月子有你們相陪,真幸福喔!
哇太棒了!您真是體貼。恭喜恭喜!也祝您們一切順利唷!
1、台菜一姊的強健體魄真不是蓋的,
我相信台菜一姊把家人照顧的很好,
重點是台菜一姊節儉持家總能省時,
省力又省錢的關照家人的營養,健康,
真是天下最可貴的婆婆呢!
魚精製作很簡單,既便宜又營養,
我們趕快動手吧!
疫情期間,我們免疫力好就可戰勝
病魔,我們多喝喝我們多戰鬥力,
我們也為自己加油!
台菜一姊,二件上衣好漂亮,
種福田得福報!愛妳呦!
魚精、雞精都有豐富的蛋白質小分子,容易消化吸收,自己做又安全又營養,台菜一姐堅持要分享作法,對在乎健康的朋友很有幫助!
媽媽的台語腔調滿滿親切幸福感
媳婦的台語說的好可愛🤣🤣🤣
謝謝您不嫌棄芬姐的破台語。
真的是太簡單!養生聖品沒錯!!!!!
超簡單又營養
一級棒的婆媳, 羨慕!
謝謝喔!
你好芬姐!你真的好福氣有一個這樣善良和充滿生活智慧的婆婆,我是一個大陸嫁到台灣獨自帶兩個小孩的媽媽,先生父母都不在了所以剛開始在台灣生活時一個人摸索非常辛苦,看到你視頻里婆婆話里行間的一些生活智慧受益無窮,就像是我的婆婆在教我一樣。感覺非常非常親切。你是個有福之人貴在你又願意分享你的福氣!你會萬福。
謝謝您的留言,我婆婆很喜歡教我如何做菜,我就想一起分享給UA-cam的朋友,再加上可以變成檔案紀錄下來,沒想到得到很多迴響,婆婆成為了頻道流量擔當,真的很有趣!
一人帶孩子,非常不容易,很開心能成為您對家人思念的媒介,希望能安慰您!
不是每一個婆婆都像台菜一姐這麼好,我婆婆寧願每天通車到台北小姑家幫忙帶小孩,也不願意在我煮飯時幫我帶一下小孩,她認為帶小孩是媳婦的事,媳婦是外人。
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婆媳這樣相處很棒耶!
謝謝您的支持和鼓勵喔
謝謝您婆媳受益良多
謝謝您的支持鼓勵
真的很營養,很傳統
超多虱目魚背煮成一鍋湯
好用心喔!謝謝🙏看湯方顏色就覺得好喝
謝謝您的鼓勵喔。有空常來頻道坐坐。
太棒了,有一姊,全家幸福美滿
謝謝您的支持!
好喜歡婆婆婆婆好厲害
最近台菜一姐的料理,很受歡迎👏
抓包 中間片段一姊老師的衣服不同 鍋內份量不同
您看得好仔細喔!同一天拍雞精和魚精,台菜一姐想要換不同的衣服,但轉場又忘記換回來,哈⋯被您看出來了!
好誇張喔,最後一遍上層湯,竟然是油亮金黃色😲👏
可以稍微把上層的油花撈掉
魚油真是好東西
給妳們按個讚!
謝謝您的支持,新年快樂!
不好意思再請教一個問題,為什麼滴魚精要加水在肉上,但是滴雞精卻不加水呢?🙏🏻
因為雞肉較容易利用不加水的方式萃取。魚肉用雞肉的方法反而萃取不太出來。謝謝發問喔!很棒!
好有心唷,真的感謝回覆😊
上次有做雞胸肉的雞湯很好喝,下次要來做虱目魚滴魚湯,很營養噢!
謝謝分享
太棒了,謝謝您留言告訴我們喔!
今天學做用半尾虱目魚有加紅棗及枸杞還不錯喝
太棒了喔!
加高麗人參也可以喔!
姐姐很会煮的.又学了一样。改天试一下。
很高興幫助到您!
很欣賞
台菜一姐
燒菜手藝棒!
說話柔和
真好聽!
謝謝您,她很開心
魚肉可以做魚鬆哦。
後來我們有出一集魚鬆。🥰
好棒喜歡
謝謝您的留言,很營養喔!
哇你的料理好棒喔新的粉絲準備來訂閱你囉.
感謝您的支持喔!
好棒
感謝您的支持
請問不用加鹽嗎,感謝分享
不用喔! 若嫌太單調,可以加一點自己喜歡的中藥材。
常喝跟一姐一樣漂亮嗎?
呵呵,應該會唷!一姐感謝您讚美鼓勵!
加蒜頭比威爾剛還強。😊😊😊😊😊😊
很強的食材!
請問用電鍋滴雞精上面要另外蓋鍋嗎?聽說是不能滴到水
就像影片那樣就可以了。不必在內鍋加蓋。只需要蓋電鍋的外蓋即可。
請問鱸魚精是否也是按照此法去做呢?😊
當然可以喔。
請問可以用鯖魚嗎或其他魚類
請問魚要去皮,是無刺魚肉嗎?
魚不去皮。這是虱目魚的魚背肉,有點刺。但因為會過濾,所以也沒關係。
芬姐您好,請問虱目魚一定要新鮮活魚嗎?一般冷凍過的可以嗎?謝謝
可以喔!
芬姐您好,請問剩下的虱目魚碎肉有其他的用途嗎,直接丟掉感覺很浪費
剩下來的魚肉,可以做成魚鬆或直接沾醬油吃喔!
請問在電鍋裡面悶煮的時候,滴魚精蓋上蓋子可以嗎?
可以的,沒問題喔!
@@fenslife謝謝🙏🏻❤
請問剖腹產可以喝嗎?
可以的,您也可以拿食譜給信任的醫師確認一下。
❤
謝謝您的支持。
請問虱目魚背要怎麼取
可以請魚販切,台菜一姐自己切,也有拍一集。在下面的第一集裏。虱目魚是台菜一姐的最愛,有一系列烹調方式,分享給您喔!
😍 ua-cam.com/video/jsS2Kx_5L60/v-deo.html 虱目魚料理|乾煎虱目魚肚
😍ua-cam.com/video/dmsMVblw100/v-deo.html 薑絲虱目魚肚
😍ua-cam.com/video/ytObD7OKEyc/v-deo.html 紅燒虱目魚肚-先煎再紅燒
😍ua-cam.com/video/OAVslWZqnDM/v-deo.html 超營養自製魚精
湯可加薑絲嗎?
試試看,因為我沒試過!
請問可以用鯖魚或其他魚類來做嗎
可以試試看喔!
Your cooking method is great! Looks like you're already cooking for a long time and mastered a lot of techniques! My stomach is growling while watching. Can I have a bite? 🤤
Thank you! My mother-in-law has over 40 years of cooking experience, and I really like to learn from her. We are encouraged by your warm comment! ^^
請問市場看到的都是魚肚,沒有看過魚背啊
要問一下老闆,請他切給您!
对不起,我听得有点乱😅 有几个问题希望能帮我解答~
1. 请问是用电饭锅的煮饭功能吗?因为我的锅有 煮饭和猪粥 两个按键。
2. 一姐说,第一次放一杯水,第二次两杯水是吗?那第三次呢?
3. 有提到中间要停半个小时,是什么时候呢?
1.大同電鍋(台灣人的最愛),主要是蒸煮功能,先外鍋放一杯水煮,後悶約30分鐘,是靠餘熱把食物弄熟,是省電的好方法!
2. 有些主婦沒時間等,也可以直接煮到底。滴雞精就是讓雞汁慢慢滴,所以水加2~3杯在外鍋也行!
@@fenslife 哦🤔,我住新加坡,这里没大同电锅,但是我的也有蒸煮功能,应该没问题 😊
还有一个问题,外锅的水可以用热水吗?因为我平时煮饭都是把米洗净后放热水,节省煮的时间。
可用熱水的,沒問題。
@@fenslife 好的,谢谢🤗
為什麼我做出來是乳白色
改進方式有三:1.魚肉是否比例過少?魚肉需增多 2.是否有把魚肉弄碎?要弄碎 3.用電鍋,看顏色不夠深時,外鍋加水,再多熬幾次
請問剩的魚肉渣有別的用途嗎?還是直接丟掉?
小刺很多,不怕麻煩,可以做成魚鬆!
尿酸過高的人適合喝嗎?
毎人狀況不同,這要詢問您的醫生喔。
這是魚湯 應該不是魚精吧?
濃度比較高,稱為魚精
好神奇
很簡單吧!
我會試著做、但是我最想做的還是一姐的肉粽!祝福一姐身體健康萬事如意!有這麼好的婆婆、還有嘴巴那麼甜的妳、一定要幸福滿滿、闔家平安健康快樂!
謝謝您的祝福。和婆婆相處,我找到讓彼此都舒服的方式,嘴巴甜絕對是必要的,婆婆愛煮吃,我常常問她怎麼煮,婆婆很喜歡跟我分享。後來想應該要把她的菜紀錄下來,不然我只會說好吃,根本記不住,很開心婆婆也樂意配合演出,婆婆覺得能夠幫助我們又幫到許多大眾朋友,非常開心喔!
婆婆對妳好妳不董
我懂喔。
如果直接用明火去煮(不蒸)~效果會一樣嗎????
也可以喔! 小火慢煮,但明火就是要注意時間了!
了解