개성 인삼상인의 부잣집 따님이셨던 저의 외할머니도 달콤한 디저트를 무척 좋아하셨나 봅니다. 6.25 전쟁때 피난 가면서 머슴 등에 설탕을 싣고 가셨다는데 강 건너다 물에 빠져 설탕이 홀랑 다 녹아버렸다는 웃픈 이야기가 있어요..ㅋㅋ 쌀 한톨이라도 더 지고 가야하는데 설탕이라니.. 이제는 돌아가셨으니 왜 그러셨냐고 여쭤 볼 수도 없지만.. 장향진 선생님 귤정과 영상을 보니 철이 없으신 (?) 외할머니 생각이 많이 나네요.. ^^
앗 장향진 선생님이 직접 댓글을 달아주시는군요.. 저는 정양이 달아주시는 줄 알았습니다..^^:: 감사합니다. 선생님 오늘도 소소한 행복 많이 누리시는 좋은 날 되시기 바랍니다. 할머님이 오래 사시긴 했는데.. 제가 너무 어려서 돌아가셨는지라 할머니께 배우지 못한 요리를 장향진 선생님께 배울 수 있게된 것 같아 너무 행복합니다.. ^^
선생님 선생님 !! 안녕하세용!! 귤 정과를 만들어볼까 고민만 하다가 선생님 영상을 보게 되어서 바로 집에 굴러다니던 귤로 만들게 됐어용 지금은 설탕에 재우는 작업까지 마쳤는데 한가지 질문이 있어서요 ! 물엿의 수분을 빼는 작업이 귤을 넣기전 졸여주는? 작업이죠? 만약 새 물엿을 가지고 작업을 한다면 몇분 정도 끓이고 귤을 넣어야 적당할까요 ?
안녕하세요 장향진님! 다름이 아니라 이번에 한국 전통 디저트를 다루는 컬러링북 및 홈페이지를 만들게 되었는데 비상업적 용도로 홈페이지에 귤정과와 딸기정과 영상을 게시해도 될지 여쭙고 싶습니다! 허락하신다면 게시하신 유튜브 동영상 링크(소스코드)를 가져가 홈페이지에 삽입하고 싶습니다. 시간 괜찮으실 때 답글 부탁드려요! 멋진 영상 감사합니다UU
귤로 만들 수 있는 귤양갱도 있는데, 귤정과도 있었군요. 선물용으로도 좋을것 같아요. (민족과 민족이 맞서 일어나고 왕국과 왕국이 맞서 일어날 것이며, 곳곳에 식량 부족과 지진이 있을 것입니다. 이 모든일은 진통의 시작입니다.-마태복음 24:7,8 큰 지진이 일어나고 곳곳에 식량 부족과 역병이 있을 것이며, 두려운 광경과 하늘로부터 큰 표징들이 나타날 것입니다.-누가복음 21:11 의로운 자들은 땅을 차지하고 거기서 영원히 살 것이다.-시편 37:29 하느님께서는 세상을 매우 사랑하셔서 자신의 독생자를 주셨습니다. 그것은 그에게 믿음을 나타내는 자는 누구나 영원한 생명을 얻게 하려는 것입니다.-요한복음 3:16 그분은 그들의 눈에서 모든 눈물을 닦아 주실 것이다. 더 이상 죽음이 없고, 슬픔과 부르짖음과 고통도 더는 없을 것이다. 이전 것들이 다 사라져 버린 것이다.-요한 계시록 21:4) (당뇨, 혈압, 암환자는) 네 저수조(방광)에서 (나오는) 물(본인 오줌)을 마시고, 네 우물에서 흐르는 물을 마셔라.-잠언 5:15
요리를 왜하냐구요. 앞에 영상을 제대로 보셨으면 이런 말씀 못하시죠. 설탕이 독인가요? 요즘 나온 과자 케이크 음료를 어떻게 만드는지 몰라서 이런 말씀을 하시는 건가요? 정과란 다과로 먹은 우리나라 전통음식입니다. 다과을 모르시는 것 같아 얘기드리는데 차와 함께 곁들이는 한과예요. 밥처럼 매일 많이 먹는 음식이 아닙니다. 물론 귤의 온전한 비타민이 파괴될 수도 있습니다. 그런거 생각시는 님은 그냥 온전히 다 영양소 먹기위해서 생으로 드셔야겠네요.
선생님 책임지세요. 정과를 밥 처럼 먹는게 아니라더니 밥처럼 먹고있는데요 너무 맛있어요... 책임지세요!?! 예?!! ㅠㅠ
그래요? 당장할께요.
만이 못먹엇는데
정과하면 잘먹을거 같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🥰🥰🥰
설명도지루하지않고 방법도 쉽게 자연스런배움이 너무마음에전해왔어요
지금부터 저도 제자로 세워주실꺼죠 쌤 ,ㅎ
전통을 이어가는 모습, 멋지세요.
이런분이 있어 아름다운 전통이 잊혀지지 않아 다행입니다~^^♡
고맙습니다.
정성이 들어간 디저트네요! 한번 도전하고싶어요~
네 한번 만들어 보세요 나스스로가 뿌듯하실거예요!
보기 좋은 정과이니 맛도 좋겠습니다.
더욱이 만드는 과정이 깨끗하니
더욱 신뢰가 갑니다
감사합니다. 앞으로 더욱 분발하겠습니다~!
선생님 감사합니다.
귤이 나오는 계절이 되었으니 만들어서 요긴하게 잘 사용 하겠습니다.
맛있게 만들어 드세요.
너무 유익하고 재밌어요~ 유튜브의 보배십니다 ^^
맛 없는 귤이 잔뜩 생겼는데 선생님 덕분에 잘 처리할 수 있겠네요ㅎㅎ 감사합니다~~
맛없는 귤한상자 어쩌나 했는데
귤정과 귤청 해먹어야 겠습니다.감사합니다
아침 저녁 많이 춥습니다 .감기조심하세요.
고맙습니다.
규정과, 귤청 해 드시고 감기 물리치세요.
조은례시피넘감사드려요
꼭 만들어 봐야겠어요.
감사 함니다.
코로나로 집밖에 못나가서 집에 쌓인 귤로 만들고 있어요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다^^
맛있게 만들어 드세요.
뭔가 쫀독할꺼 같음ㅜㅜ 맛있겠다...
전통을 이어가는 일에는 수고로운 노력이 있어야 겠어요. 한번 시도해 보고 싶습니다.
감사해요. --미쿡아줌마
응원합니다.
드디어 귤의 계절이 돌아와서 너무 행복한 것 같아요ㅋㅋㅋㅋ 좋은 레시피 너무 감사해요!! 꼭 한번 만들어봐야겠어요❤️
화이팅!
우아~ 내일한번 만들어봐야겟어요~ 좋은레시피 감사합니다 ㅎㅎ
진짜 마음이 편해지는 영상이다 너무 좋아요
지금의 신랑과 첫데이트 장소로 다미재에 갔었는데, 어느순간 없어져서 아쉬웠는데 이렇게 유튜브로 만나네요~ 가끔 할아버지 간식으로 도라지정과도 사드렸는데 그때마다 맛있다고 하셨던 기억도 나고 또 접할 수 있는 기회가 있으면 좋을꺼 같아요!!
글쎄, 누굴까?
화천으로 놀러와요^^♡♡
물엿 대신 사용할 수 있는 것 알려주세요!
(꿀, 올리고당 등)
꿀은 향이 너무 강해서 귤의 향을 해치고 올리고당은 천연 올리고당이 아닌 이상 물엿과 같습니다 ^^
Looks delicious!!!
저는 제주도 사는데 귤이너무마나 갈아먹기먄 했는데 이렇게 정과 만들어볼래요 쌤 ~~고급정보 넘넘 감사드리고 항샹건강챙기세요~~♡♡♡
제주도에 계시는군요.
귤 뿐만 아니라 한라봉, 천혜향 모두 다정과로 만들수 있습니다.
저 이거 해보려고 귤 샀어요. 보기에도 아름다운데 맛은 얼마나 좋을지 설레요. 잘 따라서 완성해 보겠습니다-🍊
화이팅^^
잘 배웠습니다
감사합니다
대단한 장향진 선생님
고맙습니다.
힘이 됩니다.
너무잘봤습니다ㅎㅎ 재밌었어요
감사합니다 덕분에 힘이됩니다!
구독 하겠습니다 계속 많이 올려 주세요 ㅎㅎ
많은 관심 부탁드려요 ^^
영상 너무 잘봤습니다 ㅎㅎ 당침할때 냉장고에 넣어두나요? 상온에 놔두나요?!
상온입니다.
귤 정과 만드는 과정 너무 재밌어요
올해 귤정과 만들어 드세요.
개성 인삼상인의 부잣집 따님이셨던 저의 외할머니도 달콤한 디저트를 무척 좋아하셨나 봅니다. 6.25 전쟁때 피난 가면서 머슴 등에 설탕을 싣고 가셨다는데 강 건너다 물에 빠져 설탕이 홀랑 다 녹아버렸다는 웃픈 이야기가 있어요..ㅋㅋ 쌀 한톨이라도 더 지고 가야하는데 설탕이라니.. 이제는 돌아가셨으니 왜 그러셨냐고 여쭤 볼 수도 없지만.. 장향진 선생님 귤정과 영상을 보니 철이 없으신 (?) 외할머니 생각이 많이 나네요.. ^^
저는 이해가 가는데요.
그 시절 설탕은 너무나 귀한 식재료 였읕겁니다.
앗 장향진 선생님이 직접 댓글을 달아주시는군요.. 저는 정양이 달아주시는 줄 알았습니다..^^:: 감사합니다. 선생님 오늘도 소소한 행복 많이 누리시는 좋은 날 되시기 바랍니다. 할머님이 오래 사시긴 했는데.. 제가 너무 어려서 돌아가셨는지라 할머니께 배우지 못한 요리를 장향진 선생님께 배울 수 있게된 것 같아 너무 행복합니다.. ^^
@@seasonal-dishes 네 저도 이해가 가요 옛날에는 단재료가 꿀과 조청으로만 할수 있는것들이잖아요 추운ㅈ겨울에 정과를 맹글어 드시며 건강을 유지했던 옛분들의 지혜가 보여요^^
감사합니다 ♡
이렇게 해먹으니까 너무 맛있네요 ㅋㅋㅋㅋ
저희 집이 배 과수원을 하는데 배도 이런식으로 정과를 만들 수 있을까요??
가능하지요 ^^
잘배웠어요
우와 감사합니다~! 잘 보고 가요
정성이다. 진짜.ㅎㅎ
귤은 다 완전히 식히고 설탕을 뭍히는 건가요?
미지근할때 뭍혀주세요. 완전히 식으면 귤끼리 달라붙습니다.
그냥 설탕대신 흑설탕을 사용해도되나요?
흑설탕을 사용하면 이 이쁜 귤색깔이 어떻게 될까요?ㅎㅎ
감사합니다.
👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍supper ,keep in touch ❤
일본어는 지우는게 어떨까요 한식 배워 일본음식으로 전세게에 수출하는 게 일본입니다 간장 된장도 그런 예지만 최근에도 계숙 이런 짓을 해요 올나라 유자차를 유주 티로 서양에 알려서 서양애들이 유자를 유주라구하고
일본 전통차로 알고 있어요
어이없게두이걸 한국유튜버들이 유주 티라고 말하더군요
제발 일어는 지우세요
ㅆㅇㅈ
와.... 진짜 맛나게 생겼다.. 언젠가 한 번 만들어 먹어야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
선생님 선생님 !! 안녕하세용!! 귤 정과를 만들어볼까 고민만 하다가 선생님 영상을 보게 되어서 바로 집에 굴러다니던 귤로 만들게 됐어용
지금은 설탕에 재우는 작업까지 마쳤는데 한가지 질문이 있어서요 ! 물엿의 수분을 빼는 작업이 귤을 넣기전 졸여주는? 작업이죠? 만약 새 물엿을 가지고 작업을 한다면 몇분 정도 끓이고 귤을 넣어야 적당할까요 ?
약한불에서 20분 정도 졸이세요.
장향진의 약선요리 답변 감사합니다!
I woud like to know what to do the starch syrup, thanks
It's good for dressing and making sauce.^^
집에 귤많은데 해먹어야겠다~
물엿 비율은 어떻게 되나요?
귤이 잠길만큼만 넣어 주세요.
@@seasonal-dishes 감사합니다~^^
요즘처럼 추운 날씨에는 밖에서 얼마나 말려야 할까요?? 딸기랑 사과 귤이용
외부를 말씀하시나요?
바로 설탕발라서 말리지않고
물엿에 한번 졸여주는이유는 뭔가요??
갈변 방지와 소독을 위해서 입니다.
@@seasonal-dishes 아하!! 감사합니다
끓일때 물과 뭘넣고 끓이시는지 모르겠네요 처음 넣었던 설탕물에 귤넣고 끓미시는지요
그냥 물엿만 넣으시던데... 영상 한번 더 확인해보세요 ㅋ
말리기 전에 설탕을 앞 뒤로 묻히는데, 이 과정 생략하고 말려도 되나요?
댓글을 확인하세요.
I would like to know what she is exactly doing since the video looks really nice °~° >▪
I added English subtitles. Thank you for enjoying it.
처음만들어봤는데 단맛뒤에 쓴맛이 도는데 원래 그런건가요? 처음 만들다보니까 저는 괜찮게 먹었는데 선물할 용도로도 만든거라 제대로 만들어 진건지 모르겠어서 ㅠ
귤 껍질이 살짝 쓰기는 합니다.
혹시 껍질이 두꺼운 귤로 하셨나요?
3:20 까지는 귤를 리큅에 넣어 말리는 과정과 같네요
선생님 감사합니다. 혹시 단감도 같은 방법으로 될까요?. 요번에 단감이 많이 들어와서 처치곤란이거든요.
단감은 만드시기가 조금 어려우실텐데!
껍질 벗기지 말고 해보셔요.
귤정과와 잘 어울리는 차는 어떤 종류가 있을까요~?
찻잎으로 만든 모든차가 다 좋아요.
커피, 허브티도 좋고 진피차도^^
영상 감사히 잘 보고 있습니다
같은 방법으로 오렌지를 해도 되나요?
오렌지는 우리 나라것이 아니어서 껍질까지 먹는것이 좀 불안하네요.안되는 것은 아니지만 귤로 해보는것은 어떨까요...
@@seasonal-dishes 오렌지가 있어서ㅋ
귤로 해볼게요~^^
@@user-qb9qi7ex3e 잘생각하셨습니다. 작은걸로 하시는게 좋아요~!
@@seasonal-dishes
영상 잘봤습니다.전통을 지키시는 모습 멋지세요
그런데 말씀 중에 우리나라 라고 해주세요.
@@user-xz6kl2cs3l 지적감사합니다. 수정했습니다^^
꿀잼
꼭 물엿으로만 해야 하나요?
아시다시피 물엿은 GMO식품 이라서...
천연 올리고당으로 하십시오.
@@seasonal-dishes 감사합니다 ^^
안녕하세요 장향진님! 다름이 아니라 이번에 한국 전통 디저트를 다루는 컬러링북 및 홈페이지를 만들게 되었는데 비상업적 용도로 홈페이지에 귤정과와 딸기정과 영상을 게시해도 될지 여쭙고 싶습니다! 허락하신다면 게시하신 유튜브 동영상 링크(소스코드)를 가져가 홈페이지에 삽입하고 싶습니다. 시간 괜찮으실 때 답글 부탁드려요! 멋진 영상 감사합니다UU
네 알겠습니다 ^^
장향진 선생님! 혹시 물엿 대신 요리당을 사용해도 괜찮을까요?
물엿이 좋을듯 합니다.
@@seasonal-dishes 감사합니다 선생님~
Can someone translate the steps in English?
add eng sub ^^
물엿은 어느정도 조리나요? 저는 작은귤을 설탕에하루뒷다가졸엿어요
한번 우르르 끓이시고 바로 넣으세요.
물엿대신 올리고당도 괜찮나용??
물엿이 좋을듯 합니다.
끓이는 시간도 표시해주시면 좋겠네요
샘 설탕에 묻혀서 건조기에 반만 말리면 안될까요?
설탕 묻혀서 건조기에 말리면 설탕이
설탕이 녹아내려 별로입니다.
목소리가 너무 편안하세요~ ㅎㅎ
감사합니다 ^^
귤껍질뜯어도되나요? ㅜㅜ오래된귤이라 껍질이 그냥 벗겨져요....ㅠ
귤 껍질이 없으면 정과가 되지 않습니다.
@@seasonal-dishes 으아아아...아......ㅠ....ㅜㅜ... 그렇군요..... 아이고 ㅇㅣ걸 우째야...감사합니다
건조기에 말려도 되나요?
설탕을 묻혔기 때문에 건조기에 말리면 설탕이 녹아서 안되요~ 선풍기 바람 추천드릴게요~
전 한쪽면에만 설탕 뿌리고 건조기에 돌렸어요. 물론 온도를 최대한 저온으로 낮춰서요. 하루동안 뒤집어가며 돌리니 쫀득쫀득 너무 맛있게 질되서 아이들이 순식간에 먹어치웠답니다^^
새로운물엿을써야하는지설명이부족한거같습니다
사용하던 물엿도 새로운 물엿도 다 좋은데 사용한 물엿은 끓여 수분을
날린후에 사용하세요.
👍👏👏🙏🙏🔔🔔
Englis pleas: What and hov much in descripion.
I added English subtitles. Thank you for enjoying it.
식품건조기에서 말려도되나요?
아니요.
설탕을 묻히기 때문에 식품건조기는
안 됩니다.
그냥 실온에서 말리세요.
Acum am dat de rețeta ta,dar nu înțeleg nimica, nici gramaju nici ingredientele.Tradu în romînă.😋
혹시 집안에 말리나요 베란다에 말리나요?
어다든 바람 잘 통하는그늘이면 됩니다.
아 물엿에 끓이는군요!!
귤 몇개당 물엇 몇그람하나요?
귤이 몇개든 재료가 잠길 만큼 필요합니다.
저기저 24지나서해두돼나요?ㅠㅠ설탕뿌리구요ㅠ,ㅠ 도와주세요ㅠ,ㅠ
네 24시간동안 설탕에 절여도 되냐구요? 그러셔도 됩니다 ^^
사과도같은방법으로하면돠나요
사과정과는 만드는 방법이 다릅니다.
귤 개수를 늘려도 레시피는 그대로 인거지요?
아참 그리고 뒤집을 때 설탕은 추가적으로 안 묻혀도 괜찮은거죠??
네.
선생님 요리는 다 해보고 싶어요
책 출판하신것 있으신가요?
저는 책을 내지 않았습니다.
지금 책을 낸다 생각하고 유튜브를
찍고있습니다.
식품건조기로 사용하면 안되나요?
설탕을 묻혔기 때문에 건조기에 말리면 설탕이 녹아서 안되요~ 대신 선풍기 바람 추천드릴게요^^
황설탕으로 해도 될까요?
흰설탕을 쓰는 이유는 귤의 맛과 향
그리고 색 때문입니다.
흰 설탕을 쓰는 이유는 귤의 색,향,미
때문입니다.
1:34 시작
건조 없어도 되나보네요!!
건조 된것은 건정과.
건조 안 된것은 진정과 입니다.
기계말리도될까요
요즘 날씨가 정과하기 정말 좋은
날씨입니다.
설탕 묻혀 기계에 말리면 끈적끈적 해 집니다.
@@seasonal-dishes 감솨합니다
귤로 만들 수 있는 귤양갱도 있는데, 귤정과도 있었군요. 선물용으로도 좋을것 같아요.
(민족과 민족이 맞서 일어나고 왕국과 왕국이 맞서 일어날 것이며, 곳곳에 식량 부족과 지진이 있을 것입니다. 이 모든일은 진통의 시작입니다.-마태복음 24:7,8
큰 지진이 일어나고 곳곳에 식량 부족과 역병이 있을 것이며, 두려운 광경과 하늘로부터 큰 표징들이 나타날 것입니다.-누가복음 21:11
의로운 자들은 땅을 차지하고 거기서 영원히 살 것이다.-시편 37:29
하느님께서는 세상을 매우 사랑하셔서 자신의 독생자를 주셨습니다. 그것은 그에게 믿음을 나타내는 자는 누구나 영원한 생명을 얻게 하려는 것입니다.-요한복음 3:16
그분은 그들의 눈에서 모든 눈물을 닦아 주실 것이다. 더 이상 죽음이 없고, 슬픔과 부르짖음과 고통도 더는 없을 것이다. 이전 것들이 다 사라져 버린 것이다.-요한 계시록 21:4)
(당뇨, 혈압, 암환자는) 네 저수조(방광)에서 (나오는) 물(본인 오줌)을 마시고, 네 우물에서 흐르는 물을 마셔라.-잠언 5:15
와 시도해 보고는 싶지만 했다가는 부모님한테 등짝스매싱을 맞을것 같네요
왜요?
왜, 등짝스매싱을 당하나요?
저희집에는 밀가루가 없어서 구입하면 그건 또 문제고 남은 귤이 얼마 없고 가장 중요한 문제는 제가 냄비를 태워먹을지도 모른다는 거죠
😅😅😅
03:30말에요오오오오ㅠㅠㅠㅠㅠ
😢
고맙습니다.
새해복 많이 받으세요.
당침한 귤을 물엿에 넣고 끓이니 귤 과육이 다 녹아 없어지네요;;; 이렇게 안되게 제대로 좀 알려주세요
영상을 자세히 보세요.
,
우리는 이미 당분과 같이 즉각 몸에 흡수될수있는 탄수화물을 간식 패스트푸드 심지어 집밥반찬에서도 무수히 섭취하고 있습니다 추가로 당을 투여하는건 좋지가 않습니다...
설탕범벅~
설탕덩어리 몸에 독 ~ 비타민은 모두파괴되고 저런 요리를 왜하나요? 요리는 과학이어야합니다
요리를 왜하냐구요. 앞에 영상을 제대로 보셨으면 이런 말씀 못하시죠.
설탕이 독인가요? 요즘 나온 과자 케이크 음료를 어떻게 만드는지 몰라서 이런 말씀을 하시는 건가요? 정과란 다과로 먹은 우리나라 전통음식입니다. 다과을 모르시는 것 같아 얘기드리는데 차와 함께 곁들이는 한과예요. 밥처럼 매일 많이 먹는 음식이 아닙니다.
물론 귤의 온전한 비타민이 파괴될 수도 있습니다. 그런거 생각시는 님은 그냥 온전히 다 영양소 먹기위해서 생으로 드셔야겠네요.
서론이 애그렇게 길어요????