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Diese Ofengemüse-Sauce für Pasta ist ein echter Geheimtipp!
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- Опубліковано 15 сер 2024
- Dieses einfache Pasta Rezept werdet ihr lieben! Die Pasta Caponata ist eher unbekannt und genau deswegen total unterschätzt
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👨🍳 Meine Küche habe ich hierher: bit.ly/beeckku...
📓 ZUTATEN für 2 Personen:
2 Auberginen
10 Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
n.B. Chiliflocken
1 Rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
25 g Pinienkerne
2 TL Tomatenmark
2 TL Kapern
10 Kalamata Oliven
20 g Rosinen
frischen Thymian
1 TL getr. Oregano
1 Dose Tomaten (gehackt)
200 g Penne (oder andere Pasta)
20 g frische Petersilie
1 EL Balsamico Essig
📌 Das komplette Rezept findest du auf letscook.de/pa...
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📍 1.000.000 Menschen mit einfachen Rezepten inspirieren
📍 Nach Japan fliegen, um dort alles zu probieren (die Kamera kommt mit!)
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✔️ Damit schärfe ich meine Messer: bit.ly/messer-... *
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✔️ Mein Schneidebrett: amzn.to/2KOwDlf *
✔️ Die BESTE Soyasauce: amzn.to/2lU2HVp *
✔️ Das BESTE Olivenöl: *
✔️ Meine Reibe: amzn.to/37iMFu8 *
Meine Technik:
🎥 1. Kamera: amzn.to/2KwGxFQ *
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Kamera & Schnitt von:
Paul Albrecht (www.7amproductions.de)
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0:00 Das ist Pasta Caponata!
0:20 Auberginen sind die Basis, Rest ist variabel
0:35 Auberginen würfeln
1:00 Auberginenwürfel mit Kirschtomaten auf ein Backblech geben
1:30 Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben
2:00 Bei 180° Umluft für 20-30min ausbacken
2:15 Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie würfeln
2:55 Pinienkerne anrösten
3:50 Zwiebel, Knoblauch und Sellerie anbraten
4:20 Nudelwasser aufsetzen & Tomatenmark in die Pfanne geben
5:00 Kapern und Kalamata-Oliven mit dazugeben. Kurz mitbraten
5:45 Rosinen und Kräuter dazugeben
6:30 Dosentomaten dazugeben und 5min köcheln lassen
7:30 Ofengemüse herausnehmen und in die Pfanne geben
8:45 Petersilie hacken
9:20 Die Gemüsesauce nochmal 10-20min bei geringer Temperatur köcheln lassen
10:00 Balsamico Essig gibt noch eine tolle Säure dazu
Kennt ihr Pasta Caponata schon? Falls nicht, unbedingt ausprobieren! Und hier gibts die Pfannen & Töpfe aus dem Video, falls ihr mal ein Upgrade für die Küche benötigt: shop.letscook.de/ (10% Rabattcode: LETSCOOKFAMILY )
Megarezept!! Und was mir inzwischen echt gut gefällt, dass du ernährungsphysiologisch eine Schippe drauf gelegt hast, danke für deine tollen Videos.
Freut mich zu hören! Ich bin und werde zwar kein Ernährungsberater und werde es wohl auch nie, aber indem ich selbst mehr auf mein Essen achte, sind natürlich auch die Rezepte hier noch mehr darauf ausgelegt :)
Ich liiiiiieeebbbeee Kapern. Einmal die Woche koche ich für meine Eltern, Bruder & seine Frau. "Family-Abend". Da passt das wunderbar :)
Ich mittlerweile auch, war aber anfangs auch sehr skeptisch als ich noch keine guten kannte
Alles Gute🎉 zur neuen Küche😍 - allzeit gutes Gelingen der leckeren Rezepte.👨🍳👍🏻
Vielen lieben Dank Ramona!
Was ein geniales leckeres Rezept ..soooo gut. Hab es heute ausprobiert und bin sehr begeistert 🤗🤗 also das gibt es definitiv öfter 😁
Tolles Rezept, das ich demnächst ausprobieren werde. Vielen Dank dafür.
Klasse, viel Erfolg dabei und lass es dir schmecken!
Deine Videos sind immer super! Werde ich nachkochen, sieht unglaublich lecker aus! ◡̈
Mega Küche…. Mega Rezept! 1000 Dank 🙏
Die sauce sieht echt lecker aus! Ich wär auf viele der zutaten selbst gar nicht gekommen. Durch was könnte man sachen wie rosinen oder kapern gut ersetzen, um trotzdem eine ähnliche geschmacksnote zu bekommen?
Wie immer-Sonntag Rezept schauen ist soo fies, wenn die Zutaten fehlen. Morgen geht’s ab zum 🍆🍆Auberginen-Kauf, Vorfreude😋☺️! Sei lieb gegrüßt aus Berlin
Hehe, so hast du zumindest direkt Inspiration für die nächste Woche! Viel Spaß beim nachmachen
Deine neue Küche kommt super gut in dem Video rüber - gefällt mir wesentlich besser, als die Aufnahmen im Studio 😃👍
Das freut mich echt zu hören 😊 Wir grooven uns gerade noch etwas ein, aber ich bin mir sicher, die Videos werden auch von Drehtag zu Drehtag noch besser 👍🏻
Toller Rezept! So even ausprobiert: mein Freund ist begeistert, ich auch. Danke, Julia! So macht vegan es Essen Spaß!
Megalecker, wird sofort nachgekocht, Danke! Zwei Anmerkungen hab ich: Für Noch-Nicht-Kapern-Fans: probiert mal, die Kapern zu frittieren und hinterher draufzugeben. Eine echte Geschmacksexplosion!
Und ein Energiespsrtipp, da Du das auch häufiger erwähnst: zum Pastawasserkochen immer Deckel drauf - spart 80% Energie....😊
🤤🤤 Das sieht super aus und ich hab gleich Hunger. 😂
Sieht toll aus...wird probiert!😊
Danke fürs rezept und glückwunsch zur neuen küche!!
Dankeschön 🤗
💝lichen Dank lieber Julian
Super Rolle Idee 👌😋‼️Das werde ich definitiv nachkochen 😋👍!! Danke für dieses tolle Rezept ‼️ Viele Grüße, Novella 👋 🙋♀️
Viel Spaß beim ausprobieren!
Rezept ist gespeichert 😊, gerade eine leckere vegetarische Lasagne im Ofen, mit roten Linsen 😊👌🏼👍🏼
Klingt super, lass sie dir schmecken!
Klingt super lecker, hmmm. Danke für das Rezept lieber Julian.💗
Sehr gerne 😊
Wie immer ein wunderbares Video, Vielen Dank
Immer wieder gerne! Danke für das Lob :)
Schick deine neue Küche, liebe Kapern gibt ein richtiges Aroma 😊
Deine Rezepte sind immer sehr lecker und du bist super sympathisch!
Selbst wenn du mit Krankenhausbeleuchtung in einer pinkfarbenen Küche brutzeln würdest,
würde ich dir trotzdem treu bleiben! ☺️😉
Haha, das ist doch mal ein Kompliment! Ich danke dir
Hi Julian! Vielen Dank für das neue Video. Mein Freund und ich kochen auch sehr oft Gemüse-Pasta! Hast du schon mal mit einem Alu-Backblech im Ofen gebacken? Wir haben die Nordic Ware Pans im letzten USA-Urlaub entdeckt (allgegenwärtig dort) und uns war aufgefallen, dass das Ofen-Gemüse darauf noch viel besser schmeckt. Ein richtiger Gamechanger! In Deutschland sind die leider nicht so gut zu bekommen (und teurer), aber ich glaube, für einen Profikoch wie dich würde dir das viel Freude machen :) Alles Gute weiterhin!
Danke für den Tipp ❤
Bei unbeschichteten Aluminium darf man nur kein Salz oder Säure an das Gargut machen, da sich sonst Aluminium ins Essen löst.
Aber man kann ja auch hinterher salzen. 😊
Interessant, davon habe ich tatsächlich noch nie gehört. Danke für den Tipp!
Heute mal ausprobiert. War das lecker!!! 😋😋😋
Super,alle sind begeistert 😊😊😊😊😊❤❤❤❤👍👍👍👍
Heute nachgekocht und WOW, richtig lecker! Hab es jedoch etwas abgewandelt und für eine orientalische Note etwas Zimt statt Rosinen rein gemacht. Außerdem noch eingelegte Sardellen für mehr Umami, ca. 150ml Rotwein und die Hälfte der gerösteten Aubergine hab ich fein püriert (mag die Konsistenz von Aubergine nicht so). Alles in allem ein fantastisches Rezept! Erinnert mich auch an Pasta Puttanesca.
Mega, freut mich, dass es dir gefallen hat und du sie noch kreativ weiterentwickelt hast. Ja, Puttanesca war auch das, was mir dabei als erstes als Vergleich kam
@@LetsCookMitJulian Ja, war ganz fantastisch und werde ich sicher bald wieder kochen!
Extrem lecker😍
Danke für deine immer wieder tollen Gerichte. Das kommt die Woche ma genau so aufn Teller. Obwohl...Kapern? Mal schauen ;)
Könnt mir auch vorstellen, die Soße als Pizzabelag zu machen, geriebener Parmesan und etwas frischen Rukola drauf.
Haha, gib ihnen eine Chance ;) Die sind echt ein tolles Würzmittel in dem Essen
Mmmmh, das duftet schon durch den Bildschirm! Du hast mich motiviert mal Kapern auszuprobieren. Klassisch deutsch in Klopsen fand ich sie immer grauselig, allerdings ist es schon 2 Jahrzehnte her, seit ich sie das letzte mal gegessen habe. Vielleicht fein gehackt in so einer Pastasauce werde ich ihnen eine weitere Chance geben :)
Ja, da mochte ich sie auch nie so. Das schöne ist, dass sie sich größtenteils auflösen, ähnlich wie Sardellen und sich dadurch echt gut im Essen verteilen
sieht fresh aus ❤❤
Ciao, Gott sei Dank hattest Du keine geschwärzten Oliven genommen, die schmecken nach gar nichts.. übrigens hatten meine Verwandten väterlicherseits in Puglia auch die Nudeln selbst gemacht, eine ganz schöne Arbeit, aber es schmeckt richtig geil.. ich werde mir nachher auch Pasta zubereiten, aber nur eine schnelle mit Paprika und Knoblauch.. liebe Grüße aus Braunschweig 🙂
Super lecker 😋
Ich würde das Hintergrundlicht irgend wo anders hin stellen als auf den Schrank.
Wenn es im Bild ist, stört irgendwie.
Sonst gutes Video und schicke Küche.
Genau das haben wir direkt für das 2. Video verändert 😄 Ist ja alles noch frisch und wir experimentieren noch stark mit der Beleuchtung und der gesamten "Szenerie" vor der Kamera, da wirst du fast wöchentlich jetzt noch leichte Veränderungen und hoffentlich Verbesserungen merken🙂
Super Rezept und tolle Küche! Aber verwende mal einen Deckel, wenn du zum Beispiel Wasser zum Kochen bringt. Das spart extrem viel Energie :)
Zum Salz: wir haben heute wieder Deine Asia-Nudeln mit Hühnchen gekocht, eines unserer Lieblingsgerichte. Meine Tochter ist dabei für die Nudeln zuständig, hat die mit der Hälfte der üblichen Salzmenge gekocht, und ich habe zusätzlich die Hälfte der Sojasauce durch die salzreduzierte Variante von Kikkoman ersetzt, kam besser an!
Klar, das ist Geschmackssache. Aber wir vier mögen es eher mir weniger Salz. Übrigens, wenn ich lese "10 Esslöffel", dann denke ich mir ein EL sind 15 ml, also 150 ml. Also kippe ich an dieser Stelle 60 ml normale Sojasauce in einen Messbecher, 60 ml salzreduzierte, und 30 ml dunkle Sojasauce, passt. Und für mich brate ich in einer kleinen Pfanne zwei Rawit, eine Knobizehe und ein Stück Ingwer fein gehackt zusätzlich an, während für die Familie nur eine entkernte Peperoni drin ist..
Ist ja auch deutlich gesünder mit weniger Salz. Ich mag die salzreduzierte Version auch sehr und kaufe in Zukunft wohl hauptsächlich diese
@@LetsCookMitJulian Ich habe die bei Amazon immer auf der Wunschliste: komme ich mal nicht auf die 29 oder neuerdings 39 Euro für die versandkostenfreie Lieferung, dann nehme ich die dazu. Das gilt aber auch für andere ständig genutzte Verbrauchsmaterialien, wenn sie dort deutlich günstiger sind.
Für einen oder zwei Euro hingegen unterstütze ich lieber den regionalen Handel. Aber genau das ist das Problem: "regional" bedeutet für mich 2 x 35 Kilometer fahren, weil in der Eifel einfach kein Asia-Laden ist. Komme ich sowieso da hin, dann lange ich zu: 40 Kilo Reis, diverse Saucen und Gewürze, die getrockneten Zutaten für mein Tandoori-Gewürz oder die Curry-Pasten, chinesischer Kochwein oder Sake, Reisessig oder Fischsauce, frisches Gemüse und Kräuter, alles auf Vorrat, dazu nebenan zum Türken, Paprikamark, Lammfleisch, ... rentiert sich die Fahrt irgendwie, dann mache ich das.
Aber einfach so mal 70 km fahren für ein paar Kleinigkeiten kann es auch nicht sein, da hat der Versandhandel leider seine Daseinsberechtigung. Dann packe ich lieber mal eine Flasche von irgendwas in die Bestellung hinzu, und das was ich eh in 100 km Umkreis nicht bekomme kommt versandkostenfrei.
Hi Julian.. Das gibt es bei uns des Öffteren.. saugeil! Hübsche Küche! Was ist aus dem tollen "Koch-Esstisch" geworden? LG aus Hessen
Ach super, dann kennst du den Geschmack ja schon! Der Tisch steht noch im Studio, das habe ich wegen der Kündigungsfrist noch ein wenig und versuche in der Zwischenzeit ein neues Studio oder alternativ erstmal ein Lager zu finden 🙂
Woran erkenne ich gute Pasta?
Hi
ein Hinweis, der natürlich aus meinem Empfinden resultiert.
Das Licht unter den Schränken, ist für eine professionelle Präsentation, z u u gedimmt & gelb.
Das Licht ist super, um die Küche nach Feierabend zu beleuchten, oder sich nen privaten Snack zuzubereiten,
...aber eben nicht in diesem Zusammenhang hier.
Es sollte auch kein kaltweißes Licht sein, oder gar blaustichig (noch schlimmer, wäre grün, rosa, ect.), aber eben deutlich heller, als so.
Danke fürs Feedback. Wir haben das gelbe Licht im 2. Video auch abgeändert auf eine kältere Farbe 😊 Hat mir mit gelb auch nicht so gefallen, aber das sieht man halt erst, wenn man schon in der Nachbearbeitung ist. Dementsprechend noch viele Lerneffekte bei den ersten Videos gerade
@@LetsCookMitJulian
ja klar, das muss man ausprobieren, wie es am besten wirkt und natürlich auch dem eigenen Geschmack entspricht.
Ich bin mal gespannt, wie es im zukünftigen Video ist 😊
Das Licht ist in diesem Video, nach meinem Empfinden, insgesamt nicht so optimal.
Das Deckenlicht?, oder das des Scheinwerfers, ist zu "grau".
Oder wirkt nur so, durch das Gelb des Schranklichts.
Deckenlichter sind alle aus :) Gab aber wohl trotzdem Mischlicht durch die kalten Scheinwerfer und das gelbe backlight. Naja, wir lernen und experimentieren weiterhin :D
Upps , heute ganz in braun ?😘
Boah, soone schwarzen Möbel (besonders im Frühling) sind äußerst praktisch, da sieht man jeden kleinen H2O-Fleck😅
Du meinst vermutlich NICHT praktisch? 😄 Ja, sieht natürlich nur geputzt oder mit der richtigen Beleuchtung richtig edel aus. Für die Videos richten wir ja mehr oder weniger Scheinwerfer drauf, da sieht man dann jeden noch so kleinen Wasserfleck :D
3:44 aubergine nicht Zucchini 😂
Hoppla :D
🕺👌
Julian, ich habe in einer Kommentar- Antwort gelesen, dass du auf Studiosuche bist. Heißt das, dass du nicht dauerhaft in deiner neuen schwarzen Küche zu Hause kochen wirst...? 😮🤔
Wenn es nach mir geht, nicht. Nein. Dafür ist es zu kompliziert Drehtage zu organisieren mit Kind & meiner Freundin. Zudem kommt das ganze Technik Equipment, das sehr viel Platz wegnimmt. Dafür ist die Küche bzw. der Raum eigentlich nicht gemacht. Die nächsten 6-12 Monate bin ich aber mit Sicherheit noch in meiner Küche am drehen und mal schauen, wie es dann weitergeht
Leider funktioniert dein Dunstabzug ohne Deckel gar nicht, deswegen immer mit Deckel arbeiten😉
Der Deckel wäre nur bis das Wasser kocht sinnvoll gewesen. Sobald die Nudeln drin sind, kocht man sie ohne Deckel weiter - sie neigen sonst stark zum überkochen.
Für mich käme ein Muldenlüfter nie in Frage.
Ich koche meist in hohen großen Töpfen (viele Portionen) und das schaffen Muldenlüfter einfach nicht.
Ich möchte wenn ich was anbrate oder schmore etc nicht den Geruch und Fettdampf in der ganzen Wohnung haben.
Und der Muldenlüfter ist dann trotz ineffizients schmutzig und vollgespritzt, was nach dem Kochen auch noch mehr Arbeit macht. 🙄
Ich liebe meine Dunstabzugshaube die in meinem Gewürzschrank eingebaut ist❤. Sie tut zuverlässig ihren Dienst, beleuchtet mein Kochfeld und muss nur gelegentlich gereinigt werden.
Der Dunstabzug ist ja auch gar nicht angeschaltet gewesen 😂
Erste ;-)
Das ging schnell hehe
der quatscht zu undeutlich....schade!
Nach 6 Jahren das erste Mal, dass ich diesen Kommentar bekomme. Liegt vllt. eher an dir bzw. deinen Kopfhörern / Lautsprechern?
Definitiv
Wer hat bei der Farbgestaltung dieser eigentlich tollen Küche beraten? Hoffentlich niemand mit Ahnung. Ich komme mir beim Betrachten des Vidoes vor wie in einem Beerdingungsinstitut. Schwarze Töpfe auf schwarzem Kochfeld in schwarzer Küche und je nach Kameraeinstellung schwarzer Hintergrund wegen dem schwarzen Küchenblock. Ton in Ton sozusagen. Also mir war das optisch zu anstrengend und hat mich zu sehr vom Rezept abgelenkt.
Dir war es zu anstrengend bei schwarzen Farben? 😅 Also mir geht's eher so, wenn Dinge zu bunt sind und vor allem verschiedene Farben zu stark clashen. Schwarz ist doch mega simpel zu verarbeiten fürs menschliche Auge & Gehirn