Как не большой совет для откачки вина возьмите пластиковую трубку нагрейте и согните так что бы на дне емкости тянуло не содна вино а сверху, максимум отбор и регулируете прозрачность, спасибо вам за информацию долго голову ломал над отделение камня.
@@СергейДанилюк-т8ш 10-12 конечно это сильные морозы......у нас сегодня ночью был дубарь......-1...Ялта.....первый минус этой зимой......зимой нормально +10...20.............а не -1
@@Luhansk_beekeeping как Вы считаете, может вот так поступить: вино слить через трубочку, немного не доходя до осадка, а сам осадок в морозилку, а потом через марлю отвесить как творог?
@@xxxyyy7167 там не в осадке вопрос. Вам нужно создать условия для кристализации винного камня, а это температура около 0. Именно чтобы он образовался и выпал со всего объема вина. Осадок можно слить в одну банку и оставить на месяц, там ещё как минимум треть вина будет. Замораживать нельзя, так как скорее всего тогда вместе с камнем выпадет и пигмент в осадок, а это ухудшит цвет и вкус.
@@Luhansk_beekeeping один нюанс: вино мне вообще не нужно. Мне нужен именно винный камень. Всю тару с вином держать около 0°С 1-2 месяца или осадок без риска уменьшения количества камня?😆
@Luhansk_beekeeping , вино я тоже выношу, но при t° -5-7 на неделю. Считаю, что этого достаточно. Снимаю с осадка и оставляю в бутылях с дубовыми брусками до осени. Осенью разливаю по бутылкам.
@Luhansk_beekeeping , да! Я их обжигаю на решетке, на мангале. Чуть больше, чуть меньше. Перед обжигом обязательно вымачиваю в воде, несколько раз меняя воду
Приветствую! можно, почему бы нет. Главное немного и ещё если спиртов будет недостаточно, а сахар будет, то в тепле может начать опять бродить. Это не страшно, но учитывать надо.
У нас сильные морозы во второй половине зимы, а так если ночью даже -5, то в гараже вода не замерзает. У меня никогда не стояло задачи собрать именно винный камень. На холоде он оседает тонким слоем в том числе и на стенках, аккуратно трубочкой вино слил, от камня тёплой водой бутыль сполоснул. Как мне видится, что бы собрать камень, там нужно как минимум осадок растворить по новой, очистить от примесей и уже тогда осадить по новой чистый винный камень. Но это не точно!
Объясняю. Винный камень вреден? Нет, полезен, даже в хлебобулочные изделия его пихают... Так зачем же обеднять вино полезными веществами? Это сговор производителей и торговли. При ро́зливе и транспортировке, в случае переохлаждения, вино в бутылке будет иметь очень непрезентабельный вид. А впрочем, "вольному- воля, спасенному- рай"; "хозяин знает, что кобыле ро́бит"...
Приветствую! Выпадение винного камня, это естественный процесс и он должен пройти своим чередом. Пить вино с не выпавшим винным камнем вам ни кто не запретит, но важно помнить, что Винно-каменная кислота в тех количествах, что имеется в молодом вине прекрасно оседает в почках и желчном. По хорошему вино начинает раскрываться годам к трём, там уже совсем другой вкус и аромат. Удачи!
@@Luhansk_beekeeping "Своим чередом"- это спустя месяцы, годы, и то не факт, что весь выпадет. На морозе здравомыслящие люди вино не хранят, даже кратковременно; в подвалах, прохладных помещениях (+8;+12). Здесь же- сразу весь камень- в отстой... Насчёт камней в почках и желчном- бросьте, никем не доказано, состав другой. Вот щавелевая- это да. Это примерно как с подсолнечным маслом. Уж лучше я буду есть масло с фосфатидами, по-старинке, а не дезодорированное. Как-то так, здоровья, удачи!
@@Andrey_Oserov так месяцы и годы и уходят по итогу на это, но первый камень холодом удалять, это нормально. До -4 вино нормально держит, а больше мы не охлаждаем. Удачи!
@@Andrey_Oserov ну вообще-то здравомыслящие на морозе вино хранят это один из способов консервации вина называется креокарбонизация, есть консервация теплом называется пастеризация, а есть химический способ консервации
@@РафаельГаглоев-р7с нет. Холод до -4С не вредит вину, но значительно ускоряет процесс выпадания винного камня. На этом основан целый технологический процесс удаления винного камня из вина.
![Что такое [ВИННЫЙ КАМЕНЬ] - объясняю новый термин](http://i.ytimg.com/vi/-ITwKqZeWX8/mqdefault.jpg)
Будем знать!👍
Сам несколько лет назад узнал, рабочая тема?
Как не большой совет для откачки вина возьмите пластиковую трубку нагрейте и согните так что бы на дне емкости тянуло не содна вино а сверху, максимум отбор и регулируете прозрачность, спасибо вам за информацию долго голову ломал над отделение камня.
Приветствую. Тоже хороший вариант.
Ничего не поняла, "чтобы на дне, тянуло не со дна вина"
Я в Бресте тоже выставляю бутли на улицу зимой. Зима мягкая +3 - 3, сильные морозы 1-2 недели до 10-12 гр. Камень хорошо осыпается за эти 3 мсесяца.
Приветствую! Рабочий вариант с холодом. Удачи!
Улыбнуло про сильные морозы 10-12 гр. Привет из Сибири
@@СергейДанилюк-т8ш Приветствую! Сегодня у нас +8 и солнце. Весна одним словом.
@@СергейДанилюк-т8ш 10-12 конечно это сильные морозы......у нас сегодня ночью был дубарь......-1...Ялта.....первый минус этой зимой......зимой нормально +10...20.............а не -1
Доброго времени, Друже🍀 Одна проблема: а не лопнет стеклотара? Как быть?
Добрый день! Вино содержит минимум 12% спирта, а это -5 замерзание.
@@Luhansk_beekeeping фух, успокоили меня, дружище🍀🍀🍀
@@Luhansk_beekeeping как Вы считаете, может вот так поступить: вино слить через трубочку, немного не доходя до осадка, а сам осадок в морозилку, а потом через марлю отвесить как творог?
@@xxxyyy7167 там не в осадке вопрос. Вам нужно создать условия для кристализации винного камня, а это температура около 0. Именно чтобы он образовался и выпал со всего объема вина. Осадок можно слить в одну банку и оставить на месяц, там ещё как минимум треть вина будет. Замораживать нельзя, так как скорее всего тогда вместе с камнем выпадет и пигмент в осадок, а это ухудшит цвет и вкус.
@@Luhansk_beekeeping один нюанс: вино мне вообще не нужно. Мне нужен именно винный камень. Всю тару с вином держать около 0°С 1-2 месяца или осадок без риска уменьшения количества камня?😆
🤝
👍
Винный камень при любой температуре появляется. Я виноградный сок храню при комнатной температуре. Весной в банках уже сформированный камень на дне.
Всё так, вопрос только в количестве и скорости выпадения камня
@Luhansk_beekeeping , вино я тоже выношу, но при t° -5-7 на неделю. Считаю, что этого достаточно. Снимаю с осадка и оставляю в бутылях с дубовыми брусками до осени. Осенью разливаю по бутылкам.
@@ГеннадийНиколаевич-ф7ш а бруски подготавливаете как-то?
@Luhansk_beekeeping , да! Я их обжигаю на решетке, на мангале. Чуть больше, чуть меньше. Перед обжигом обязательно вымачиваю в воде, несколько раз меняя воду
@ГеннадийНиколаевич-ф7ш пробовал на готовых кубиках, Интересно получается. Надо ещё будет поэкспериментировать. Дуб есть где взять
Здравствуйте, можно ли добавлять сахар для вкуса после снятия с осадка в виде винного камня?
Приветствую! можно, почему бы нет. Главное немного и ещё если спиртов будет недостаточно, а сахар будет, то в тепле может начать опять бродить. Это не страшно, но учитывать надо.
👍🔥
👍
У вас что, всю зиму около нуля?
И как удалять камень, второе видео смотрю и все про кристалики рассказывают. А как от них вино освободить? Процедить?
У нас сильные морозы во второй половине зимы, а так если ночью даже -5, то в гараже вода не замерзает. У меня никогда не стояло задачи собрать именно винный камень. На холоде он оседает тонким слоем в том числе и на стенках, аккуратно трубочкой вино слил, от камня тёплой водой бутыль сполоснул. Как мне видится, что бы собрать камень, там нужно как минимум осадок растворить по новой, очистить от примесей и уже тогда осадить по новой чистый винный камень. Но это не точно!
я поглядываю на моё вино, но пока ничего не просходит. Не могу пока в гараж, у нас ещё минус 10 днём стоит.
добрый день. Пусть пока стоит под затвором, а когда температура позволит, поставите в холод.
Объясняю. Винный камень вреден? Нет, полезен, даже в хлебобулочные изделия его пихают... Так зачем же обеднять вино полезными веществами?
Это сговор производителей и торговли. При ро́зливе и транспортировке, в случае переохлаждения, вино в бутылке будет иметь очень непрезентабельный вид.
А впрочем, "вольному- воля, спасенному- рай"; "хозяин знает, что кобыле ро́бит"...
Приветствую! Выпадение винного камня, это естественный процесс и он должен пройти своим чередом. Пить вино с не выпавшим винным камнем вам ни кто не запретит, но важно помнить, что Винно-каменная кислота в тех количествах, что имеется в молодом вине прекрасно оседает в почках и желчном. По хорошему вино начинает раскрываться годам к трём, там уже совсем другой вкус и аромат. Удачи!
@@Luhansk_beekeeping
"Своим чередом"- это спустя месяцы, годы, и то не факт, что весь выпадет.
На морозе здравомыслящие люди вино не хранят, даже кратковременно; в подвалах, прохладных помещениях (+8;+12). Здесь же- сразу весь камень- в отстой... Насчёт камней в почках и желчном- бросьте, никем не доказано, состав другой. Вот щавелевая- это да. Это примерно как с подсолнечным маслом. Уж лучше я буду есть масло с фосфатидами, по-старинке, а не дезодорированное. Как-то так, здоровья, удачи!
@@Andrey_Oserov так месяцы и годы и уходят по итогу на это, но первый камень холодом удалять, это нормально. До -4 вино нормально держит, а больше мы не охлаждаем. Удачи!
@@Andrey_Oserov ну вообще-то здравомыслящие на морозе вино хранят это один из способов консервации вина называется креокарбонизация, есть консервация теплом называется пастеризация, а есть химический способ консервации
@@Sergey-Alexandrovitch Ох, мля, крио, крио...
Каждый раз менять температуру вина, это уже не вино а брага.
Изучите технологию для начала.
@@Luhansk_beekeeping по технологию вино замороживают?
@@РафаельГаглоев-р7с а кто говорит о замораживании?
@@Luhansk_beekeeping я не спорю нет, мне интересно знать, вкусовые качества вина не теряються?
@@РафаельГаглоев-р7с нет. Холод до -4С не вредит вину, но значительно ускоряет процесс выпадания винного камня. На этом основан целый технологический процесс удаления винного камня из вина.