100% INTEGRAL Bread | The recipe that works
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- Опубліковано 13 лип 2019
- Today I teach you to elaborate a step by step recipe of homemade 100% whole wheat organic whole wheat bread.
The truth is that I don't particularly like 100% whole wheat breads, for my taste there is always much better left with 70% whole wheat flour and 30% white flour, but how is it the fashion of those who do like 100 % integral here goes the recipe.
Making 100% whole wheat bread is complex, since it requires more rest time and a gentle kneading, this type of bread is never as spongy as white bread, but it is much more nutritious, healthy, more intense in flavor and with greater preservation That common bread.
EYE IN THIS CASE THE INTEGRAL FLOUR OF MERCADONA IS NOT VALID.
Before further...
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The ingredients:
375 gr Wholemeal flour (3 cups)
* Whole wheat flour
320 ml Water (1 + 1/4 cup)
*Toilet
7 gr Salt (1 + 1/2 tsp)
* Salt
3 gr Fresh baker's yeast (1/2 tsp)
* Fresh yeast
Hola, me gustaria deciros que la harina integral buena es la que diga que viene con sus 3 partes del trigo, actualmente las harinas de marca blanca como la de mercadona, no son buenas ni son 100% integrales.
Para saber mas sobre harinas, seguirme en instagram.com/recetasquefunciona y para videos de 1 minutos de cocina instagram.com/lacocinadelsur
Es un tercio, osea 1 gramos, pero falla muchas veces, por eso uso fresca recién comprada.
Y dónde podemos conseguir esa harina?
@@Recetasquefuncionan Fernando, un tercio de qué!!!
.....un tercio del sobre (11 hrs), donde viene la levadura seca???
O ya no entendí!!! Gracias
No entiendo la pregunta, yo no he hablado de ningún tercio
El agua es tibia caliente o helada ?
Es la forma correcta de explicar las cosas,sin rodeos ni circunloquios. muchas gracias.
Gracias a ti
Saludos
Muchísimas gracias, jamás hice pan integral y me animé a realizar esta preparación, me resultó un exquisito pan. Gracias por la explicación que verdaderamente Sí Funciona!. Abrazos desde Bolivia.
Un excelente video, breve, perfectamente explicado y lo fundamental, el resultado es ¡perfecto! Gracias 😉👏🏼👏🏼👏🏼
Gracias a ti
Muchas gracias, Fer!!!!! Lo he seguido paso a paso y pensaba que me iba a salir mal pero está buenísimo!!!! Es la primera vez que hago pan y me siento super realizada. Todo gracias a tu receta!!
Gracias a ti
Saludos
Buscando una receta de pan 100% harina integral llegue a su canal, está muy bien explicado el procedimiento, mi like para usted, saludos desde Chile 🇨🇱
Muchísimas gracias
Saludos
Me encantan tus recetas, son alucinantes. Y encima pan 100% integral. Muchas gracias
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado
Saludos
Muchas gracias por compartir ésta
Receta, muy simple, muy bien explicada y seguramente deliciosa como todo lo que tú preparas!!!
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado
Buenos días Sr Fernando mi primer pan de harina integral, seguí su receta paso a paso, con usted he aprendido "Aun sigo siendo una aprendiz" mucho en este arte de la panadería, gracias por sus recetas, cuando voy ahacer un pan lo primero que hago es irme a su canal, le digo que los panetones me quedan espectaculares, a mi sobrinos lo que piden en cumpleaños, celebraciones y navidad es paneton, muy agradecida, no le envio fotos ya que no se como hacerlo, pero voy a seguir intentando y que vea mis panes.
Gracias a ti
Saludos
Magnífica y sencilla receta ! Una delicia y muy saludable. Gracias amigo! Dios te bendiga y a los tuyos. Saludos desde Venezuela.
Gracias a ti!!
Saludos
Lo preparé seguí la receta al pie de la letra y me quedaron perfectos y deliciosos Muchas pego Muchas Gracias!!!!👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias a ti
Todo un éxito y sin dificultad pude realizar esta preparación. Sí Funciona!. Abrazos desde Bolivia.
Ya no sufriré buscando pan, ahora que todo se dificulta obtener a causa de la epidemia. Muchísimas gracias!
Gracias a ti
Saludos
Gracias por su consejo y mostrarnos su avilidad, se ve muy bien .
Hola Fer
Yo tengo la suerte de hacer pan......casero !!!!!
Trabajo en un obrador convencional.....esta noche me toca.....
Si pones un recipiente con agua no muy grande en el fondo del horno no veas como queda !!!!!
Coge humedad y queda mas esponjoso.....
Me encantan tus vídeos, ya hice unas cuantas recetas y quedaron genial 😋
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Gracias por el tip 👍👍🙋♀️💞
Fabuloso !! Lo hice y me quedó buenísimo. Realmente funcionó. Gracias Maestro
Gracias a ti
Excelente reseta me encanta y quedó el pan igual que en el vídeo , súper sencilla práctica y fácil ... Thanks
Gracias a ti
Saludos
A procura por pão integral 100% achei o seu canal. Confesso foi a receita que deu muito certo .Meus filhos não gostam de pão integral, mas confesso me surpreendi pois eles amaram esse pão. Fiz e aprovei e recomendo . Essa receita e ótima para diabéticos que não consegue ficar se m pão
Pois não tem adição de açúcar e tem fermentação prolongada deixando assim com baixo índice glicêmico.👍👍👍👏👏👏
Muito obrigado pelo seu comentário, pouco a pouco vou legendando todos os vídeos em português. Quero que dês uma grande saudação aos teus filhos.
Hicela receta y quedo increíblemente bueno,es esponjoso,crujiente y sabroso(no es igual de bueno que un pan refinado pero pues no tiene azucar)en pocas palaabras
MARAVILLOSO PAN!
Hola 👋
Muchísimas gracias
Acabo de ver esta receta y de seguro la haré, te agradecería que nos enseñes como elaborar pan con harina de coco de dulce y de sal. Te quedo muy agradecida por tantas deliciosas recetas que compartes. Dios te bendiga Fer. Saludos desde Ecuador.😘🤗😊
Muchísimas gracias 😊
Saludos
Que rico como se me antojo muchas gracias Fer "Dios Bendiga el Pan"
Gracias a ti
Saludos
Ya realicé y me quedaron muy buenos .
Muchas gracias por la explicación, la guardo para esta época de confinamiento, perfecto!!
Gracias a ti
Me pongo a hacer el pan, ahora mismo. Gracias 🙋👌
Gracias a ti
Muchas gracias por compartirnos tus conocimientos, me ha encantado éste video tan explícito, sobre todo las medidas, saludos desde Cd. Juárez. Chih. México 🙋♀️👏👏👏💞
Gracias a ti!!
Saludos
¡Gracias por compartir tu receta, Saludos desde Recife Brasil!
Gracias a ti!!
Saludos
Desde Uruguay. Me encantan tus recetas. Facileees .
Muchísimas gracias 😊
Buenas noches que buena pinta Fer dan ganas de abrirlo y hecharle un poco de aceite de oliva y jamón ibérico 😋🤣😂
Hola 👋
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado.
Saludos
Gracias. Si que funciona, excelente receta
Gracias a ti
Es la primera vez que una receta me funciona exactamente y me queda igual. La super recomiendo, queda riquísimo (yo le puse dos cucharaditas de sal para que tenga un poquito mas de sabor) 😍
Gracias, saludos
Mmm! Me imagino el aroma en tu casa! Que delicia, Fer, me encantan los panes integrales! Muchas gracias por la receta! ... y ¿cómo te ha ido en el concurso?
Muchísimas gracias ☺️
No gané, otra vez será.
Saludos
FERNANDO GRACIAS GRACIAS GRACIAS , estos panes quedaron ESPECTACULARES y BUENÍSIMOS asi que a prepararlos y mas ahorita que la temperatura de mi ciudad es de 40° muchísimo calor , leudaran mas rápido😀te mando ABRAZOS SALUDOS desde MÉXICO❤😘
Gracias a ti
Me alegra que te hayan gustado.
Saludos
Genial, como todas tus recetas. Gracias por compartir. Un abrazo!
Gracias a ti!!
Un abrazo 🤗
Excelente explicación, muchas GRACIAS.
Gracias a ti
Buena receta, como tú dices a pesar d ser más sano ,a mí no me gusta el pan solo con harina integral los encuentro más secos a pesar d ser todo lo sano q quieras!
X cierto espero q pongas alguna receta con amasadora gracias!
Hola 👋
A mi tampoco me gusta, pero me lo han pedido muchas veces. En el canal hay muchas recetas con amasadora
Gracias por o receta Fer.
Haber si puedes subir la receta del pan de molde con harina integral 100%, ya que con braquets puestos me es más difícil comer éste tipo d pan.
Muchas gracias, un saludo.
Gracias a ti!!
Lo tendré en cuenta.
Saludos
Si FERNANDO porfavor . Estaremos al pendiente GRACIAS!❤
Me encantan tus recetas, me encantan. Gracias.
Gracias a ti
Siiiiii funciona …. Nunca me había quedado bien y con esta receta a la primera me quedó exquisito 👍🏻
Gracias por comentar
Hola! La verdad es que estoy encantada de haber dado contigo y me he decidido a hacer éste pan pero me ha pasado que no ha levado/subido cuando lo he dejado tres horas, lo he tenido que dejar toda la noche, es normal? Puede ser por la temperatura ambiente? Es más bien tirando a fresca, vivo en Bizkaia.
Luego a dejarlos 30min los cuatro, he tenido que añadir 30min más y no habían subido mucho pero estábamos ansiosos por comérnoslos 😅
Hola 👋
Es normal que en el pan 100% integral no crezcan mucho, el salvado del trigo rompe el gluten y es normal que no haya mucha fermentación. Si hace frío los tiempos se pueden largar, pero que haya tenido que estar toda la noche ya es señal de que la levadura no estaba en buen estado
Se ve muy rico, lo voy a hacer, y lo mejor es que no lleva aceite y eso lo hace más saludable y nutritivo. Gracias por la receta. 🤗
Gracias a ti
Cuanto de levadura fresca ?
Muchas gracias, muy bien explicado sin mucho rollo, me encanto el video
Muchísimas gracias 😊
Tus recetas están muy buenas, dan ganas de hacerlas todas, me encanta este canal.
Muchísimas gracias 😍😍😍
Buenas buenas!! Por lo que vi luego de tanto buscar, me pareció la mejor receta y bien explicada por lo que me animé a hacer los pancitos y quedaron súper buenos y contundentes sin embargo, tengo una duda: es normal que hayan quedado un poco húmedos por dentro? O debieron estar totalmente secos? De antemano, muchas gracias!
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Si es normal que el pan 100% integral quede un poco húmedo en la miga, es por el salvado de trigo que retiene mucha agua. Si quieres puedes volver a hornearlo unos minutos o dejarlo en el horno con el horno apagado y el calor residual lo termina de secar.
Saludos
funcionan muuchiisimas gracias pero, será para la próxima porque ya nos los comimos jajajaja. Saludos!
Gracias a ti
Saludos
Buenísimo rico y rápido muchas gracias por compartir
Gracias a ti
Sin palabras chef, gracias 🙏🏼
Gracias a ti
Muchas gracias por la receta!!!! ¿El horno tiene que tener calor arriba y abajo o sólo abajo? ¿Esta receta valdría para pan de molde? Si no vale, espero que algún día puedas hacernos una receta de pan de molde integral. Un saludo
Gracias a ti
Si el horno con calor arriba y abajo
La receta no sirve para pan de molde
Hola Fer 🤗me recuerda a mi mamá😔 hacia pan de trigo muy rico, se le puede poner leche en lugar de agua?
Hola 👋
Claro que si, quedará la miga más suave
Saludos
@@Recetasquefuncionan 👏👏👏😁gracias Fer... Saludos gusto saludarte
Me ha gustado mucho el vídeo!!!!ya no venden pan como los de antes!!!mejor será hacerlo en casa!!!!Muchas gracias por compartir!!!!Enhorabuena👍👍👍👍
Gracias a ti!!
Saludos
excelente receta, justo la necesitaba, gracias
Gracias a ti
Buenas tardes, el horno como debe estar?? Parte de arriba y de abajo? Aire? solo abajo etc... Muchas gracias un saludo
Hola 👋
Con calor arriba y abajo simultáneamente
Hola! Si mi horno es convencional osea el calor solo proviene de abajo, afecta negativamnete el horneado de mis panes ? si no tengo levadura de panadero puedo hacerlo con un prefermento de cerveza o con masa madre si la tuviera ? Gracias!
Ya prepare mi prefermento para mañana hacer pizza y también los panes sin levadura de tres ingredientes estaré enviando fotos.
La verdad estoy muy entusiasmada con todas las recetas que públicas en buena hora Fer! Éxito 👏👏👏👏
Cuántos gramos de levadura seca serían gracias por sus recetas
Sería 1 gramo, que es aproximadamente media cucharadita
Recetas que funcionan ósea que la relación sería 3 g de levadura fresca por 1 g de levadura seca ?
Exacto
Es la receta definitiva, siempre vuelvo a hacerla. Gracias y saludos!
Gracias a ti
hola yo ya lo hice 2 veces y espectacular solo que le puse una bandejita con agua para generar vappr y super estoy agradecido por tu receta 100% integral
Gracias a ti
Gracias por la receta, Que Dios te continúe dando sabiduría... Muchas bendiciones.
Gracias a ti
Saludos y bendiciones
A mi hijo le encantará este pan. Lo probaré
Buen tutorial , antes de saber que tenîa diabetes hacîa pan con harina blanca entonces dejé de hacerlo . Compraba el pan integral , ahora lo haré yo mismo . También se le puede agregar a la masa semillas de girasol , pasas o nueces .
Muchísimas gracias 😊
Si, puedes hacerlo
Tal cual, salió buenísimo!!! Thank you so much!!!
Gracias a ti
Mmmm que delicia de pan , y se ve muy bonito 😋🍞 gracias por tu receta 🤗
Muchísimas gracias ☺️
Me alegra que te haya gustado.
Saludos
Quedó genial. Gracias 👍🏻
Gracias por comentar
Llegue a la canal indicado gracias por enseñar con palabras perfectas me encantó.
Gracias a ti
Bienvenida al canal
Gracias Fer, una receta así estaba buscando 😻
Gracias a ti
es lo que andaba buscando . muy bien explicado. saludos desde México
Muchísimas gracias
Saludos
Súper se ve delicioso, cuando lo prepare te compartiré la foto gracias
Gracias a ti
maravilloso muy facil gracias
Gracias a ti
¡Muy fácil de hacer! Sí, este pan no será el más rico del mundo pero es muy saludable así que, como mínimo, hay que alternarlo con el otro. Aunque tu fórmula de 70-30 me parece lo más acertado. Estos panes que has hecho hoy tienen una pinta ¡ESTUPENDA!, tengo que probarlo. ¡Gracias, Fer!
Gracias a ti!!
Saludos
Excelente receta ahora podré hacer mi propio pan integral gracias por compartirla 😄
Gracias a ti
Ya verás como queda muy rico
Saludos
Yummy 😋thanks for the best chef in the world 😘❤️👍👍
😍😍😍😍
Gracias fer muy buena esta receta ya que me encanta comer el pan pues nada mejor que probar tu receta muchos saludos y gracias, te dire como me fue,sera de gran ayuda.
Gracias a ti
Saludos
Saludos desde Colombia,que tutorial tan genial me encanto, yo les puse pasas 😀
Hola
Gracias por comentar
Hola, Fernando! Se ve muy apetitoso ese pancito! Saludos desde Gotemburgo, Suecia.
Hola 👋
Muchísimas gracias ☺️
Gracias por la receta 😙
Gracias a ti!!
Saludos
Como siempre tus recetas son fabulosas ...lo voy a preparar ...saludos desde Chile Fernando
Muchísimas gracias ☺️
Encantada de seguir .....súper tu receta gracias 😊
Gracias por comentar
Hola fer meda gusto ver tus videos recetas faciles y sábrosas . graçias
Gracias a ti
Gracias por la receta👍
Gracias a ti
Se ve fácil de hacer ya estaré haciéndolo
Muchísimas gracias ☺️
Gracias, espero que subas alguna receta con esa harina!!!!
gracias por la receta. desde Rio de Janeiro . Brasil
Gracias a ti
Vamos a hacerlo rico y natural gracias bendiciones
Gracias a ti
Buscando aprender eh visto ese video mil gracias por ello, hermoso espero que me quede así de bonito
Gracias a ti
Graciasss por la receta muy buena😃😄
gracias a ti
Delicioso!
Abrazos desde la Ciudad de México
Muchas gracias 🙏
Millll gracias!!!!!
Gracias a ti
He hecho hoi la receta de pan con arina de trigo y integral y verdaremente es la RECETA KE FUNCIONAN ke rico me ha salido todas las demas no valen asi gusta hacer recetas sin engaños segire haciendo mas muchas gracias.
Gracias por comentar
Saludos
Rico y saludable!!!! Buen verano!!!😘
Muchísimas gracias amiga
Igualmente 👍
@@Recetasquefuncionan
🙋💋
Me a gustado mucho 👏👏👏❤
Gracias
Que delicia gracias por la forma como explicas , me pareció descomplicado , que rico!!
Muchísimas gracias
Muchas gracias por conpartir y esplicarlo sin rodéos p voy a hacerlo y espero que me salgan bien un saludo
Gracias a ti
Mil gracias mañana lo haré
Gracias a ti
Que buenas sopitas echaba yo con ese pan, y para el desayuno que buena tostada...vamos, que no tiene desperdicio, jeje. Saluditos y gracias
Gracias a ti!!
Saludos
Como siempre exelente el video muchísimas gracias por la calidad de las explicaciones, por favor ¿podrías regalarnos un video de pan con harina integral de avena?🙏mis respetuosos saludos desde Málaga pero como ya dije en otro comentario ya vengo siguiéndote desde Paraguay
Muchísimas gracias 😊
No se puede hacer pan solo con harina de avena, siempre necesitas otros ingredientes para sustituir al gluten
Saludos
Gracias me salieron dos panes de molde deliciosos ! Lo haré el pan de cada día!
Gracias por comentar
Ole, Ole y Ole me gusta la voy a hacer
Gracias
Hola hola, enhorabuena por tus recetas!! Aparte de bien explicado son buenísimas todas. El otro día hice las baguettes de panecillos, y ahora quería hacer la misma receta pero con harina integral!? Puedo hacer el mismo procedimiento? Muchas gracias😘
Hola 👋
Muchísimas gracias 😊
Para hacer pan 100% integral tienes que seguir esta receta y darle al pan forma de barras si quieres.
Saludos
Es excelente! Yo a todo lo que sea levadura, le hago la técnica de las panecillos
Muchas gracias.
Gracias a ti
Excelente!
Gracias ☺️
Wow esta muy buena la receta fer ,me encantó lo fácil que es y seguro que la preparo esta misma tarde...Saludos desde NY.
Muchísimas gracias ☺️
Ya verás como te quedarán buenísimos.
Este año iré de vacaciones a NY, tengo muchas ganas de conocerlo!!
Saludos
@@Recetasquefuncionan Wow 👏👏👏 aquí te esperamos y bien venido .
Buenísimo!!!!
Gracias
Excelente. Hoy haré panes integrales. Saludos desde Oaxaca, México.
Muchísimas gracias
Saludos
Hola bendiciones. Estoy haciendo mi primer pan de mi vida.con esta receta solo q con mi nietito aca pidiendo cosas le puse la levadura directa sin mezcarla en el agua. Espero q no haya problemas pero sino igual la volvere hacer corrigiendo el error. Muchas gracias y estaré comentando como terminó mi pancito. Mil gracias.
Gracias a ti
Depende de la levadura que hayas usado, pero es posible que tarde más en fermentar
esto estaba buscando ....graaaacias !!!!
Gracias por comentar