只要這個步驟學起來！想吃麥當勞薯餅不用再早起排隊了！【薯餅】香脆可口｜阿慶師

[@achingchef]

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅馬鈴薯　　 　600g
✅馬鈴薯粉 4小匙
✅玉米粉 3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽 1/2小匙
✅水 100cc
✅油 2大匙
-
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 馬鈴薯洗乾淨後去皮
2. 馬鈴薯泡淡鹽水防止氧化
3. 馬鈴薯切成細丁狀
4. 馬鈴薯丁下鍋燜至7分熟
5. 調味:鹽、白胡椒粉
6. 加入玉米粉及馬鈴薯粉拌勻
7. 鍋裡加油將薯餅下鍋煎熟
8. 最後撒點鹽、胡椒鹽及蕃茄醬即可完成

[@malindatsai8794]

教的最仔細的就是阿慶師,尤其我是烹飪的菜鳥,受用無窮,謝謝！

[@DiamondChen-bl6fh]

🎉

[@waikunwong6615]

👍👍👍👍👍👍

[@Gaea0525]

阿慶師 的廚藝高超，做菜教學仔細又用心，是不可多得的優秀廚師！
重點是人長得又帥！😊😊😊

[@achingchef]

感謝您的支持和肯定!❤️😊

[@ya-wenchung16]

阿慶師真的很適合當老師耶！ 講解得好清楚喔！😊

[@achingchef]

感謝您的支持喔～❤️

[@user-nt9vn8wp53ct2k]

阿慶師，你的教法真的很簡單又好記，謝謝你喔

[@素珍郭]

阿慶師講解簡單明暸易懂，謝謝！感恩！

[@achingchef]

不客氣

[@楊詹鳳嬌]

感謝阿慶師父的不吝教學❤

[@achingchef]

不客氣

[@曾慧鶯]

🥳阿慶師！足厲害，簡單的食材，做成不簡單的口感！讚啦！🎉🎉🎉

[@林秀美-k8y]

很喜歡看阿慶師的教學，做法簡單又清楚又好吃謝謝🙏

[@achingchef]

不客氣~

[@annelai6683]

超喜歡馬鈴薯的，謝謝阿慶師！❤❤❤😊

[@Hank6380]

那進口的是russet potato, 國產的是黃皮馬鈴薯，還有白皮及紅皮的共四種。我比較喜歡黃皮的，澱粉質較少。

[@謝秋霞-j4v]

哇，薯餅也！我喜歡吃❤謝謝阿慶師的分享🙏又學了一道美食，改天來做看看

[@bbaa5131]

讚好吃的薯餅謝謝阿慶師

[@煌-r4i]

你好，阿庆师，我记得你有在一期视频中说过味霖比冰糖好用。我想问下做什么料理比较适合放冰糖，什么料理比较适合放味霖 。 谢谢

[@TropicalFish-d2n]

每次買太多馬鈴薯怕發芽只會削皮切塊冷凍煮咖哩，下次可以做成薯餅冷凍了，很實用食譜，謝謝阿慶師

[@achingchef]

不客氣

[@芬享人生彰顯生命]

謝謝🙏阿慶師；教的薯餅簡單又好吃，謝謝您~喜歡您的廚藝，我有訂閱唷

[@achingchef]

謝謝支持~

[@anyatsai6039]

謝謝阿慶師解說食材料理很詳細，感恩喔！

[@achingchef]

感謝支持喔～❤

[@林晨薰-j5s]

好棒喔！又學到好多關於馬鈴薯的知識！謝謝阿慶師！❤

[@achingchef]

不客氣哦

[@楊木蘭-f7v]

感謝阿慶師的分享🙏❤️這馬齡薯餅賣相讚👍👏

[@高秀玲-q2u]

阿慶師，謝謝🎉薯餅做法的分享讚👍👍👍❤⋯⋯

[@achingchef]

不客氣~

[@arielhuang282]

請問可以許願自製番茄醬嗎？ 外面很多添加物，也很鹹，不想給小孩吃，謝謝

[@achingchef]

您好，有機會再來安排拍攝

[@黃雪嬌-n7j]

ㄚ慶師，好棒棒

[@葉玉嬌-d3i]

😊謝謝阿慶師，想吃就可自己做。

[@俊霖陳-k7x]

我愛阿慶師❤

[@bellabella1439]

想請問刀子 是哪一牌的？感覺很輕很好用

[@roger53526]

請教阿慶師 片中提到的片栗粉
是不是老一輩說的 遍ㄉㄟˇ粉呢

[@8585viola]

請問慶師：芋頭也可以這麼做嗎？

[@張玉珠-l7n]

今天我也試著做，但黏不起來，不知是切的較粗或比較生！

[@achingchef]

切太大也會不好黏住哦

[@謝秋霞-j4v]

那請問阿慶師比較推薦哪一種馬鈴薯呢？國產還是進口的？

[@achingchef]

您好，這個可以依您個人口味去做選擇哦~兩種都可買來試試看

[@NatalieLiao0414]

請問沒馬鈴薯粉可以全用太白粉嗎😮

[@achingchef]

可以喔！或玉米粉也可以。

[@芊瑞王]

老師，請問蔥抓餅的蒜蓉醬，要怎麼調才會香又好吃

[@許玉燕-b9v]

今天買菜有買二個馬鈴薯，明天來做看看，謝謝阿慶師分享

[@achingchef]

期待您成品分享喔!

[@hectorlin3330]

6:47 廚師專業喔，強調是純的馬鈴薯粉，台灣現在很難買到真正純的馬鈴薯粉了

[@achingchef]

目前我看到全聯都一直有在賣。（日本片栗粉）

[@1331-f6d]

請問師父這個可以用地瓜代替馬鈴薯嗎

[@achingchef]

您好，可以的！不過煎的時候火侯要特別注意，因為地瓜含糖量高比較容易燒焦變黑。

[@ritachuan]

老師請問您，可以用氣炸鍋代替煎炸嗎？氣炸要怎麼進行呢？

[@achingchef]

您好，可以的！先將成型後的生薯餅表面刷上一層薄油（食用油即可）將溫度設定190度12-13分鐘即可。
PS:刷油目的是要讓薯餅表皮更酥脆，且不太會吸油。

[@ninjapapa777]

今天跟著做決定以後還是用買的好了😂

[@煌-r4i]

你好，阿庆师，请问
一个马铃薯大概可以做成几个薯饼？刚开始您用三个马铃薯，但后面只制作成四个，我觉得应该不止吧，不然都不够制作团队吃。
谢谢！

[@achingchef]

大概可以做10個哦

[@蕭小姐-f5f]

阿慶師可以教包水餃嗎？😅😅

[@miyagojapan]

可以用麵粉和太白粉嗎

[@achingchef]

麵粉不建議，因為麵粉的黏性與做出來的口感不同也怕容易失敗，太白粉或玉米粉可以。

[@駿伊黃]

可以用保鮮膜塑形嗎？

[@music-16888]

這個好，謝謝分享。

[@秋冷蔡]

❤❤❤阿慶師謝謝分享

[@beatmania1024]

很喜歡看阿慶師的料理影片，不過片頭音樂可以換一下嗎哈哈哈

[@洪盈珊]

真讚實惠價格

[@沅融-k1v]

剛剛用阿慶師的方法煮，在塑形煎煮時翻車了，難度頗高需要技巧，下次會選傳統的煮法就好了。

[@alliehsieh9021]

看起來超好吃 謝謝阿慶師的詳細講解

[@司徒布魯]

讚喔，感謝阿慶師的分享。

[@achingchef]

不客氣哦

[@陳淑華-g7o]

喜歡吃太好做了孩子叫我做來賣啊慶師謝謝你我的孩子喜歡我做的菜了

[@achingchef]

不客氣~❤️

[@mypaper100]

請問如果家裡沒有馬鈴薯粉和玉米粉，可以使用太白粉代替粉類嗎?謝謝

[@achingchef]

可以喔～❤

[@yuxuankuo9129]

請問一下那個太白粉的效果如何？家裡也只有低筋麵粉、太白粉、酥炸粉

[@黃秀英-s8s]

阿慶師謝謝你今

[@張勝嘉-z9b]

馬鈴薯燉雞、馬鈴薯燉排骨 😋

[@林瑞環-p9z]

謝謝分享😋

[@石金松]

讃、太強了

[@anyatsai6039]

阿慶師：今看起來好帥喔！

[@Abcdefg3725]

阿慶師~麥當勞現在炸物都是植物油~沒有用牛油噢～～

[@familyc3026]

以視頻中的薯餅大小，可以做多少個？謝謝。

[@achingchef]

可以做大概10個左右

[@allisonlin6293]

今天試著做但是薯餅分離了沒有黏在一起，在想是不是中間馬鈴薯加水的步驟煮得不夠久，但味道很好女兒們很喜歡

[@achingchef]

應該是加粉攪拌那邊出了錯，不然應該會黏在一起

[@張玉珠-l7n]

覺得要切細再煮熟透一點＇哈＇師傅就是不同啦！

[@陳淑華-g7o]

我看聽兩次在來做沒失敗要細丁攪粉也是工程我做9立放冰箱做早餐泡一杯咖啡或是自己喜歡的飲料我是台灣人會這樣吃

[@citrate0527]

我的也是沒黏在一起

[@jyyen5786]

我的也是完全沒成形，加玉米粉變軟軟的😂

[@shingyuan2532]

老師😃可以教我們港式飲茶的豆鼓蒸排骨嗎😃

[@achingchef]

有時間會來安排~

[@shingyuan2532]

@@achingchef 超期待😃

[@周可新]

讚

[@shl8496]

突然異想天開想摻一些蕃薯丁、用煎蛋模壓薯餅..... 😊

[@achingchef]

可以試試看哦

[@駿伊黃]

阿慶師你煎起來是圓形的薯餅我不看標題的話還以為是在做餅干

[@livialivia2105]

讚喔
沒有用到豬油。
麥當勞的炸薯條調味配方是葷的。

[@盛冠中-l9d]

已訂閱 分享

[@comedoradecuscuz]

Por favor, adicione legendas em português ou espanhol.

[@christinetung9239]

😋

[@s82345]

怎麼辨別進口跟國產的 看售價標籤😂

[@achingchef]

您好，從外觀來分辨的方法給您參考。
◎本土馬鈴薯：通常直接從產地挖出，不會經過篩選，所以普遍大小與形狀不一，表皮常帶土。
◎進口馬鈴薯：品種的原因，以及需要挑選過進口，所以大小會較一致，形狀比較偏圓形，同時表皮也因要進口而清洗過，通常較光滑。

[@christinetung9239]

❤

[@陳怡菁-d1u]

謝謝老師

[@achingchef]

不客氣~

[@周可新]

😮

[@ma19710126]

薯條薯餅

[@long594314]

👍

[@linnick2865]

不用早起排隊...但是要早起削馬鈴薯皮...開始做 還是買冷凍薯餅 氣炸鍋加熱一下就好了

[@rexchiou13]

先做好放冷凍保存，要吃的時候拿出來加熱，
影片中後段，師傅有提到！

[@孟純純純子]

失敗😂

[@achingchef]

再試一次~加油

[@Muimui0301]

li ke

[@李子-z7m]

好好吃的樣子讚哦

[@兔子-u2g]

請問一下 如果我的馬鈴薯粉跟玉米粉這兩種換成低筋麵粉代替可以嗎？

[@achingchef]

您好不建議，因為麵粉的黏性與做出來的口感不同也怕容易失敗。

[@陳曉鈴-h1b]

讚

[@Sunny-cr8md]

👍👍👍