СЫР ТОФУ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр Тофу в домашних условиях. Рецепт соевого сыра Тофу
Вставка
- Опубліковано 19 гру 2021
- Рецепт соевого сыра Тофу. Как сделать сыр Тофу из соевых бобов или соевого молока в домашних условиях - пошагово, с фото.
**********************
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра -
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал ua-cam.com/users/Appetissimo?s...
***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Советуем посмотреть:
✔️ МААСДАМ - • СЫР МААСДАМ: секреты и...
✔️МОЦАРЕЛЛА - • МОЦАРЕЛЛА, которая все...
✔️СУЛУГУНИ - • СУЛУГУНИ: рецепт сыра ...
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР - • СЫР РОССИЙСКИЙ: рецепт...
✔️БРЫНЗА - • БРЫНЗА: рецепт сыра + ...
✔️ХАЛЛУМИ - • СЫР ХАЛЛУМИ: рецепт + ...
✔️КАЧОТТА - • СЫР КАЧОТТА: рецепт + ...
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) - • Video
✔️ФЕТА - • СЫР ФЕТА: рецепт + сек...
✔️КАЧОКАВАЛЛО - • СЫР КАЧОКАВАЛЛО: техно...
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - • ДОМАШНИЙ ТВОРОГ: 840г ...
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ - • Лучший домашний ТВОРОГ...
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ - • ТВОРОГ ПЛАСТОВЫЙ в дом...
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) - • ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР - р...
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР - • СЫР ЗА КОПЕЙКИ из 2 ин...
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале - • АДЫГЕЙСКИЙ ДОМАШНИЙ СЫ...
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА - • ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА: н...
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? - • ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как...
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра - • Закваски, ферменты, фо...
********************************
**********************
СОЕВЫЙ СЫР ТОФУ
Рецепт:
соевые бобы - 500 г
вода - 5 л
лимонная кислота - 7,5 г + 200 мл воды
**********************
TOFU CHEESE
Recipe:
soybeans - 500 g
water - 5 l
citric acid - 7.5 g + 200 ml of water
**********************
#тофу #соевыйсыр #рецепттофу #веганскиерецепты #сыризсои - Навчання та стиль
*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy*
**************
*МААСДАМ* - ua-cam.com/video/KfOKk60f7HE/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ua-cam.com/video/mM0V14fHzxc/v-deo.html
*СУЛУГУНИ* - ua-cam.com/video/ZG3cETKprpE/v-deo.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ua-cam.com/video/2FS-QNU_Urw/v-deo.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ua-cam.com/video/gKpAr6UP3Cg/v-deo.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ua-cam.com/video/w_4KZSbhQdE/v-deo.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ua-cam.com/video/zcHiYZScs0s/v-deo.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ua-cam.com/video/obxJFNcls_k/v-deo.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ua-cam.com/video/Qfz9EFE-XRQ/v-deo.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ua-cam.com/video/l-smwfjRJAs/v-deo.html
*ГАУДА* - ua-cam.com/video/Rne1q6ojyOY/v-deo.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ua-cam.com/video/RsSDbgSkdJs/v-deo.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ua-cam.com/video/yshgkd0tdD0/v-deo.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ua-cam.com/video/ZCYZKNtpcN0/v-deo.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ua-cam.com/video/BR_8BGip9VE/v-deo.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ua-cam.com/video/ulUyq29NdLU/v-deo.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ua-cam.com/video/kBNtMtEMBmg/v-deo.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/eovCXiF9vtk/v-deo.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/7b3C5frvMdM/v-deo.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ua-cam.com/video/IlK5FVtwKGc/v-deo.html
*ФЕТА* - ua-cam.com/video/aSrpMlUFaf0/v-deo.html
*РИКОТТА* - ua-cam.com/video/nFC_LALdBow/v-deo.html
*ХАЛЛУМИ* - ua-cam.com/video/S6e7H-jFRwsh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/S6e7H-jFRws/v-deo.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/ro2EUclCTLw/v-deo.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ua-cam.com/video/SrV3B1bkx9A/v-deo.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ua-cam.com/video/5_Jc53Ht7Ck/v-deo.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ua-cam.com/video/F2E1PkdhFo8/v-deo.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ua-cam.com/video/P_jAvLylFxw/v-deo.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ua-cam.com/video/OGx_8iKTD-o/v-deo.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ua-cam.com/video/1h15lweTwDs/v-deo.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ua-cam.com/video/w-RcZC4Ox1Y/v-deo.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ua-cam.com/video/l6XNRcGn3jI/v-deo.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ua-cam.com/video/yvcrEY9P0w4/v-deo.html
*СЫР ТОФУ* - ua-cam.com/video/i60I8ZDHR64/v-deo.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ua-cam.com/video/2v-IMRm4HhU/v-deo.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ua-cam.com/video/-qVK-KuHw9c/v-deo.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ua-cam.com/video/IBRuKQE9wqE/v-deo.html
*ЗЕФИР* - ua-cam.com/video/d1gBTpon5A0/v-deo.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ua-cam.com/video/PTyFuSe0scQ/v-deo.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ua-cam.com/video/6T5_mEf4K_A/v-deo.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpMh/v-deo.htmlttps://ua-cam.com/video/t5zvYe-PWpM/v-deo.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ua-cam.com/video/kiYdp6Nj4Os/v-deo.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ua-cam.com/video/aRlylU4KoWg/v-deo.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ua-cam.com/video/g2wWPhx3csY/v-deo.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ua-cam.com/video/oe5bLoLSojA/v-deo.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ua-cam.com/video/TGwJvvOCaRA/v-deo.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ua-cam.com/video/NAiZuF1Wj7A/v-deo.html
*Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - ua-cam.com/video/XxDqNykoVmM/v-deo.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ua-cam.com/video/LzbutghR20w/v-deo.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ua-cam.com/video/kNRlG-9huMo/v-deo.html
Вы просто находка для нас, любителей сыроделов, Виктория! Спасибо вам за то, что вы есть, и радуете нас новыми рецептами
это "находка для долбовеганов....Клаус Шваб и кО довольны результатом
Для меня это очередное открытие!.... Сказать спасибо - это ничего не сказать..я Вам очень благодарна за то,что Вы есть!♥️♥️♥️
Делал такой сыр. Он почти безвкусный, но принимает вкус от блюд, после морозилки становится по консистенции походим на мясо. Спасибо за рецепт!
Великое спасибо за полноценную информацию по приготовлению тофу! Получился сыр-тофу и котлеты из жмыха, всё оч.вкусно! Да благословит вас Бог!
Замечательный сыр тофу , информативное не затянутое видео. Понравилось Очень. Спасибо Вам Большое !
Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!
Вы просто молодчина. Такой сложный рецепт а рассказываете и объясняете так просто. Без лишних слов и коментарий. Коротко и четко . Люблю таких людей конкретных и четких. Большое спасибо вам. Респект ВАМ.
Бравоооо, благодарю вас за рецепт, очень полезный. 💯👏👏👏🙏🙏💖💖
Очень был нужен простой рецепт тофу.👍
Огромное вам спасибо! Будьте здоровы! 🌹🌹🌹
Спасибо! Спасибо! Сто раз спасибо!!!! Очень нужный рецепт!!!!! 🥰🥰🥰
Спасибо большое!!! Мне очень нравится все! Столько информации! Просто влюблен!
Вот это счастье. Я только недавно хотела вас попросить приготовить этот сыр. Я вас люблю)
Спасибо большое за такой точный, простой рецепт!!! Сегодня первый раз делала тофу и у меня всё получилось!!! Это сказка: вкусный, нежный, и просто в изготовлении! Спасибо большое, творческих успехов!!!
Отдельное спасибо за подробную грамматуру в видео👍😎
Вы просто SUPER!!!Вы такая находка!супер рецепты,с первого раза все получается,и вкус идеальный!с меня 100000000000000👍
Все работает прекрасно, все получилось!!!!!!
Большущее спасибо ❤️💚 меня переполняет счастье✨🔥!
Прекрасный легкий и быстрый способ приготовить очень полезный и питателый продукт!
Спасибо Вам огромное, что поделились рецептом💕🌸
Я желаю Вам всего самого наилучшего 🕊️🍀)
Привет! Спасибо за этот рецепт и технологию этого сыра!Я всегда на Ютубе смотрела много роликов азиатов как они делают сыр.Но точно как не знала.Спасибо большое!Ведь зимой молоко дорогое и можно попробовать сделать этот сыр.Вам как всегда здоровья и счастья всей вашей семье.С большим удовольствием жду ваших выпусков.
Благодарю за рецепт !!!👍👍👍💓
Спасибо большое за рецепт.
Вика, вы просто волшебница! Восхищаюсь, вдохновляюсь, хочу сделать тофу как можно скорее!
УМНИЦА! Очень грамотное видио,проессиональные рекомендации- извините, я не знаю как вас зовут.Я в восторге от ваших советов.
Хороший рецепт! Спасибо!
Спасибо за рецепт🌹🌹🌹
Умница,ну просто умница!!
спасибо все доступно обьяснили!👍
Благодарю. Все просто и дохотчиво🤝💕
Спасибо за очень подробное приготовление. Я очень люблю тофу, попробую приготовить сама)) Подписка, лайк и желаю Вашему каналу процветания❤
Здравствуйте, спасибо за рецепт, обязательно попробую тофу приготовить самостоятельно в домашних условиях🙂
Молодец, всё по полочкам, спасибо.
Надо попробовать. !!!!Спасибо
Интересно. Надо пробовать
четко, понятно, без воды
Супер!спасибо!!!
Качественное видео!
Не любитель сои, но обязательно попробую👍
БЛАГОДАРЮЮЮЮЮ!!!!❤❤❤❤❤
Спасибо! Сыр получился, будем наслаждаться
Спасибо! Заказала сою, обязательно попробую сделать, у нас тофу дорогой (экзотика).
Сейчас пост, а тофу по цене кусается и я решила сделать по Вашему рецепту, муж был в восторге, получилось божественно вкусно😋👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо за ценнейшие знания, которыми Вы с нами делитесь. Подписалась на Ваш канал и в телеграмм
Рада, что Вам понравилось!)
Точно, цена не обосновано завышена.
Купил АЕ86 недавно, и теперь осталось научиться приготовить тофу и развозить по местным отелям)
Спасибо🌞💖🌹🌹🌹
Очень интересно, спасибо большое за рецепт. Буду готовить в Великий пост!
Даже не знала что можно дома сделать тофу удивлена
Я готовила по разным рецептам тофу и все в мусорку... Хорошо что ещё не всю мою извела. Теперь у меня все получится, благодаря вам
Умница
Спасибо
СУПЕР!!!.❤️..осталось найти бобы....🤔 именно бобы....
Спасибо за рецепт, попробуем. Скажите пожалуйста, где вы брали такую форму силиконовую для сыра ?
Благодарю .кто уже делал поделились впечптлпниями
Круто, нужно найти продаются ли у нас бобы и замутить такую штуку. Как самостоятельное блюдо он наверное.не.идет. Но вещь определенно интересная, опять же как правильно сказано в "пост".
Ни разу не пробовал а, но много слышала, что соя рекордсмен по содержанию белка и очень полезная. Ещё раз большое человеческое спасибо вам 🙏
Да, соя богата на белок и другие полезные вещества. Но есть и минусы: в ней содержатся антипитательные вещества, которые затрудняют усвоение и нагружают поджелудочную железу. Поэтому в Азии сою особым образом ферментируют и нейтрализуют эти вещества
Спасибо огромнишеее!! получилось, очень вкусненько. Вика , а катлетки с акара, рецептик будет?
Рада, что Вам понравилось! Да, у меня как раз есть замороженная окара.
Вопрос:сколько по весу у Вас получилось тофу?
Спасибо за рецепт ❤ а можно просто взять соевое молоко и из него сварить тофу?
Здравствуйте,можно попросить у Вас рецепт котлеток из жмыха, спасибо большое 🙏
Виктория, возможно ли сделать такой же сыр но из нута?
Было бы неплохо увидеть рецепт с сульфатом или хлоридом кальция в качестве коагулянта) А?
спасибо за информацию, скажите как долго такой сыр сохраняется в холодильнике?
Спасибо. Извините, а вода какой температуры?
Спасибо за короткое видео( всё по делу). Подскажите, пожалуйста, вкус у готового тофу должен быть с лёгкой горчинкой?
Нет, горчинки быть не должно. Есть специфический привкус трав, я бы так назвала, но без горечи.
Здравствуйте. Спасибо за такой классный рецепт.
Нет 5ти литровый кастрюли.
По вашему рецепту, если брать 300 гр. бобов, то 3 литра воды получается? А если с лимонным соком, то примерно 100 мл сока лимона и 100 мл воды.
Я правильно посчитала?
Здравствуйте, спасибо огромное за рецепт, вы прямо спасительница, а можете пожалуйста подсказать, сколько такой сыр хранится ?
В течение недели.
Здравствуйте.подскажите,пожалуйста.сегодня впервые варила тофу,при добавлении уксуса появились мелкие хлопья,вместо зерна.что сделала не так?
Большое спасибо за рецепт .купила в магазине тофу но очень много консервантов. Нашла вас с впшим рецептом надо делать .
А можно рецепты для акары?
А что делаете со жмыхом?
А сыворотку ккда можно применить?
Заранее всем спасибо
Как вы удерживаете температуру в 90 градусов?
А ещё подскажите пожалуйста, появились ли у вас на канале рецепты из тофу и окары?
Вот здесь есть пара простых рецептов из тофу ua-cam.com/video/i60I8ZDHR64/v-deo.html
❤️
Почему могло получиться меньше готового тофу? Пропорции и технологию старалась соблюдать тщательно
Сыр не делали, вот котлетки жарили очень вкусные.
Скажите, пожалуйста, где вы покупали такую квадратную форму?)🤗
В интернет-магазинах для сыроделия поищите. Давно покупала.
Здравствуйте,Виктория,а можно фермент использовать вместо кислоты?
Нет. Там другой принцип.
@@Appetissimo спасибо)
Вы не кипятите молоко?
Что делать с сывороткой ?
Доброго времени суток) У меня у дочери непереносимость животного белка, она очень любит тофу). Скажите, пожалуйста, можно ли сделать его из магазинного соевого молока?
Да, конечно. Если молоко натуральное, все получится по этим же пропорциям.
@@Appetissimo спасибо)
Но магазинное очень дорогое
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как правильно хранить такой сыр.
Анна Арс, тофу кладёте в ёмкость, заливаете холодной водой и в холодильник. Каждый день менять воду, хранить семь дней.
Здравствуйте! А уксус обязательно 6-ти процентный должен быть или можно 9% ый использовать?
Можно 9%, для полноценной коагуляции должно уйти почти столько же.
@@Appetissimo , а подскажите как избавится от привкуса сырых бобов? Тофу получился очень хорош, но есть вот этот привкус.
@@user-ij6bl2zn5k Тофу всегда имеет этот привкус в сыром виде, как и сырой картофель имеет привкус крахмала. Его едят приготовленным, и никакого привкуса не будет.
@@Appetissimo , спасибо за ответ. Буду готовить дальше.... 👍👍👍
У меня получилось, но не получилось. Грамовку выверил, все верно. Но реакция прошла довольно быстро, сыворотка стала желтой, тофу получилось мало.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Такуми оценит
Добрый день, подскажите , а если молоко соевое сворачивается в мелкую крошку , из за чего это ?
Вероятнее всего, недогрели.
Какой программой открывается калькулятор посола
Microsoft Office Excel. Если не открывается, зайдите в любой онлайн-конвертер.
Скажите пожалуйста,Получится сделать сыр из Сухого соевого молока???????
Это зависит от состава. Никаких гарантий
А можно приготовить шелковый Тофу?
Можно. Но нужен хлористый магний, который действует как молокосвертывающий фермент, создавая сгусток по всему объему молока. У нас не продают пищевой хлористый магний, который легко найти в азиатских странах под названием "Нигари".
@@Appetissimo огромное спасибо
На каком этапе приготовления можно ево посолить?
Тофу не солят. Но если очень хочется, тогда при выкладывании в форму - послойно.
@@Appetissimo Спасибо!🙂
За все рецепты спасибо!!!
Воду потрібно пипятити? Хтось підскаже?
А где можно купить соевые бобы?
Даже на Озоне они есть
@@Appetissimo Спасибо, я догадалась и заказала на Озоне, уже пришёл заказ. Попробую сделать тофу.
Как с 500 гр бобов получилось 850 гр окары?
Мы добавляем воду, влага впитывается, вес увеличивается. Всё логично.
Здравствуйте!все делала,как говорили.не получилось!жаль, очень люблю тофу.использовала рисовый уксус.не могу понять,где ошиблась!!!
Может быть, дело именно в рисовом уксусе. Нужно уточнить концентрацию.
А не подскажите как тофу коптят?
Не пробовала. Но принцип должен быть такой же, как для сыра
Некоторые добавляют жидкий дым
А соя это фасоль она не продаётся же соя у нас
Это соя, не фасоль. На Озоне можно заказать
почему плохо сворачивается?
Видимо, недостаточно кислоты
А где же взять соевые бобы?
В любом крупном интернет-магазине они есть.
На валберисе есть
В этом году соя уродила, хорошо что не всю сдали. Можно и поиграться. Спасибо большое за рецепт. Это для меня открытие.
Из Новосибирска могу вам выслать))
@@user-mr9if9uq6h Спасибо,но что-то уже не хочется.Почитала о сыре Тофу.Оказывается он на любителя,не очень о нём хорошо отзываются.
Нет,нет граждане,как по мне,я лучше 10 кг камамбера сделаю,чем 1 кг тофу и брюноста туда же.Попробовать разок можно но не более.
Ни разу не пробовал
Что это бобы ? Маш ?
Соя, соевые бобы
А котлеты то как делать???