평소에 레시피 많은 도움 받고 있습니다. 몇일전에도 깻잎지 두번째 만들어먹었는데 넘 맛있어요. 감사합니다^^ 오늘 햇마늘 3kg 직접 까서 1차로 식촛물 부어두었는데 좀전에 보니 초록색으로 하나둘 변하고 있네요. 물에 담갔다가 일일이 까서 만들었는데.. 햇빛에 둔것도 아닌데... 찾아보니 처음부터 식촛물 붓지말고 소금물로만 하라는 글도 있던데 어찌해야할지 모르겠네요. 변색돼도 먹는데는 문제없다고 하지만 한꺼번에 너무 많이 만들었나봐요ㅜ.ㅜ
@@Yangjanggeumjubu 냉장마늘이 아니라 햇통마늘 일일이 직접 까서 실온에서 물기 빼서 사용했어요. 냉장고에 넣은 적은 없는데 전날 까서 소쿠리에 물기 받혀두고 담날 담가서 그런가.. 지금 담가둔 마늘 거의 다 초록색(파란색에 더 가까움)으로 변했더라구요. 먹는데는 문제없다고 해서 다행이긴한데 뭐가 잘못됐는지 알아야 담부터 잘 담글텐데 이유를 정확히 모르겠어요.
@@Yangjanggeumjubu 1년전 영상에 댓글로 문의드려 설마 보실까했는데 어김없이 답장주시네요. 십 몇 만명 구독자수일때 영상 보기 시작했는데 정성어린 답변은 초지일관이십니다. 감사합니다. 청녹색물감을 확 푼것처럼 마늘속까지 녹변이고 색이 강렬해 징그러워 버리려고 했거든요. 이왕 이리된거 2차절임물 끓여 그대로 해보려고요. 이 김에 많이 배웁니다. 까놓은지 꽤 된 마늘이었거든요. 마늘의 녹변이 드문 현상은 아니더군요. 이거 빨리 먹어버리고 싱싱한 마늘로 다시 도전하겠습니다. 잘 배우고 있어요. 늘 건강하시길! ( ^.^ * )
EY Jo님 방문해 주셔서 감사합니다^^ 녹변현상은 마늘을 어떻게 저장했느냐에도 영향이 있다고해요~ 예를들어 저온냉장고나 마트에서 냉장보관했던 마늘이 녹변현상이 심하게 일어나는것으로 알고있어요~ 차가운 냉장고에 있던 마늘은 실온에 한참 두었다 담그면 되셔요~ 그래도 색만변했다뿐이지 드시는데는 상관없어요~^^
차분히 핵심만 설명하니 너무 신뢰가 가네요,,,
앞으로 지속적으로 시청하게습니다,,,,,좋은 정보 부탁해요,,,,,많이도움이 됩니다,,
황금산님 방문해 주셔서 감사합니다^^
황금산님처럼 구독자여러분들의 응원의 한마디가 저는 힘이됩니다.
앞으로 알찬레시피로 만나요~^^
@더샆퍼스트월드 이제 맛있게 만들면 되겠어요~천천히 만들어 보셔요~
고맙습니다~^^♡
따라서 했는데 맛이 좋아서 다시 만들어보렵니다
여러 레시피중 최고입니다
2년전에 이방법으로 담궈서 잘 먹고 올해도 담어서 지인들 나눠줄 계획 입니다
깐마늘 딴 분들은 삭흰물을 다시 사용하는데 ~~선생님의 레시피는최고입니다♥
마늘장아찌 담그는 시기죠^^
깐마늘로 담그면 먹기 편해서 좋아요~~
영상 풀 시청하고 갑니다
감사합니다💕💕
서정희님 항상 방문해 주시니 감사합니다^^
좋은하루 되셔요~♥
설명들을려고 드러누웠는데.
오. 신박하네요.
간단하게 귀에 쏙 들어왔어요.^^
녹변현상 없는 장아찌 만들려면 밭에서 캐서 한달반 이상 지나면 퍼러딩딩 해지던데요.
밭에서 캐서 겉이 덜말랐을때 냉큼 장아찌 담그세요.
감사합니다.
제가 좋아하는 반찬인데 꼭 해봐야겠네요 항상 좋은 레시피 감사해요^^
김영숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맛있게 만들어 보세요~
깔끔하시네요. 잘보고갑니다.
jrkdhk님 방문해 주셔서 감사합니다^^
마늘준비해놓구 레시피보구있답니다.
항상 도움이되어 너무 감사드립니다~^^)♡
전미미님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되고있다니 정말 기쁩니다~^^♡
올 봄 마늘장아찌 꼭 만들기
음식을깔끔하게잘하시네요
항상따라합니다
많이늘었어요
감사합니다
홧팅!
솔방울님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되고있는것같아 정말 기쁩니다~^^
마늘 장아찌 좋아하는데 따라해봐야겠어요!ㅎ
금수강산ANIMALWORLD님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맛있게 만들어 보셔요~^^
맛이상상이됩니다~따라해볼게요^^성공해서주위에도좀나눠줄래요~^^감사합니다
권미정님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맛있게 만들어 보셔요~항상 감사합니다~맛난 저녁하시길~^^
영상보면서 하고있어요 감사합니다
J다빛 님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~맛있게 담궈 졌으면 좋겠습니다~^^
평소에 레시피 많은 도움 받고 있습니다. 몇일전에도 깻잎지 두번째 만들어먹었는데 넘 맛있어요. 감사합니다^^
오늘 햇마늘 3kg 직접 까서 1차로 식촛물 부어두었는데 좀전에 보니 초록색으로 하나둘 변하고 있네요. 물에 담갔다가 일일이 까서 만들었는데.. 햇빛에 둔것도 아닌데...
찾아보니 처음부터 식촛물 붓지말고 소금물로만 하라는 글도 있던데 어찌해야할지 모르겠네요.
변색돼도 먹는데는 문제없다고 하지만 한꺼번에 너무 많이 만들었나봐요ㅜ.ㅜ
도라에몽님 방문해 주셔서 감사합니다^^
마늘의 녹변현상은 소금물,식초물을 먼저 붓느냐가 아니라
마늘의 저장상태 즉,냉장고에서 언제나왔느냐 라고 합니다.
그래서 만약 마트같은 냉장고에 보관했던 마늘은 하루정도
실온에 두었다가 담궈야 한다고 해요~ㅠㅠㅠ
@@Yangjanggeumjubu 냉장마늘이 아니라 햇통마늘 일일이 직접 까서 실온에서 물기 빼서 사용했어요. 냉장고에 넣은 적은 없는데 전날 까서 소쿠리에 물기 받혀두고 담날 담가서 그런가.. 지금 담가둔 마늘 거의 다 초록색(파란색에 더 가까움)으로 변했더라구요. 먹는데는 문제없다고 해서 다행이긴한데 뭐가 잘못됐는지 알아야 담부터 잘 담글텐데 이유를 정확히 모르겠어요.
땅에서 나온 시간이 길수록 파랗게 되는것 같아요.
캔지 얼마안되서 껍질 마르기전에 담궈야 녹변 덜하던데요.
양장금 선생님말씀처럼 하지전에 담그면 이상 없어요
하이고 맘에 쏙드네요
팩트만 간결하게 ㅎㅎ넘좋아요
김주리님 방문해 주셔서 감사합니다^^
조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다~^^
지금 마늘장아찌 준비 해 놓코 레시피 보고있어요.ㅡㅡㅎㅎ
하얀누리님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~맛있게 담궈 보셔요~^^
짜투리 마늘로 조금 담궛어용~~
오늘 2차 물 끓여 식혀 붯네요~
7월 25일날 고기 구워 먹어야 긋어요~~ ㅎㅎ
샘 깻잎. 양파 짱아찌도 같이요~~~
이종임님 방문해 주셔서 감사합니다^^
장아찌 부자되셨네요~ㅎㅎㅎ
밑반찬으로 최고죠~^^
제가 담근 마늘장아찌는 마늘이 초록색으로 변하는데 왜그런걸까요?
장금님 레시피대로 하면 초록색으로 안변하겠죠.?
shin승윤님 방문해 주셔서 감사합니다^^
마늘의 저장상태에 따라 달라진다고 해요~
녹변현상이 일더라도 드시는데는 무방합니다^^
양선생님?
마늘이 아려요.
똑같이 했눈데요.
해결책을 알려
주시면 감사하겠습니다 ♡
하지 넘어서
여름 끝머리에 담닸어요.
그래서 아려요.
어쩌지요?
@신데렐라-o9c님 방문해 주셔서 감사합니다^^
숙성하면 아린맛은 없어집니다^^
게으름 피우다 8월 초에 담가요.
괜찮을까요? 양선생님^^
저는 50대 5년차 주부입니다.
일순이 였거든요.
@user-ik9ul6nn3p님 방문해 주셔서 감사합니다^^
괜찮아요~
대신 마늘을 냉장고에서 꺼냈다면 반나절은 실온에
두었다가 담그셔요^^
뜨거울때 부어야 아삭하다고 하는데 식혀서 부은가요? 어떤게 맞는지 정확히 알고싶네요. 답글 부탁드려요
윤금남님 방문해 주셔서 감사합니다^^
마늘은 식혀 붓습니다~^^
장금이언니 엄지손까락이 나랑똑같네 ㅎ
잃어버린 언니찾은줄ㅋㅋㅋ
0:50 엄지손가락
마늘알이 굵으면 1차때 3일 더 지나야하나요
쌤별님 방문해 주셔서 감사합니다^^
아니요~영상대로 하시고 어차피 냉장고에서 숙성기간이 지나야
아린맛이 제대빠져 먹기 편합니다
냉장고에서 숙성기간을 좀더 하시면 되셔요~^^
유리병은 몇리터 짜리예용?
김치통에 담가도 되나요?
2차때 끓인물을 식힌 후 붓는거죠?
감사합니다.
M.H.B님 방문해 주셔서 감사합니다^^
네~식혀 부어주세요~
최근 들어 접하게 되었습니다.
왜 이제서야 알았을까?
입맛에 착착 감기는 레시피에요.
저번 주말 여행시 시골 시장에서 마늘 사서
야심차게 시도한 마늘장아찌.
근데 또 녹변 현상이 일어났네요.ㅠㅠ
서늘한곳에 검정 봉지까지 씌웠거든요.
무엇이 잘못된걸까요?
장희진님 방문해 주셔서 감사합니다^^
마늘의 저장상태에 따라 햇마늘이라도 녹변이 일드라구요~
저도 이번엔 녹변이 일었드라구요~
드시는데 지장은 없으니 걱정은 마셔요~^^
안녕하세요
늘 영상 잘보고있습니다
혹시 햇마늘아닌 요새나오는 저장마늘도 장아찌 가능한가요?
약간뿌리도 나오고 윗쪽엔 푸른색싹도 나와요
어떻게 해야될까요?
답신부탁드립니다
에나가님 방문해 주셔서 감사합니다^^
저장마늘은 먹는데는 지장은 없으나 녹변현상이 일어나요~
슈렉처럼 녹색으로 변하거든요~ㅎ
이미 싹이나온 마늘은 장아찌로는 담그지 않는것이 좋습니다~^^
@@Yangjanggeumjubu
아~
네에
알겠습니다
감사합니다 ^(^
@@하모-i9b 네~저도 고맙습니다~^^
양장금님~ 하지전이라면 언제까지일까요? 요새 마늘이 많이 보이던데 저도 한번 도전해보고 싶어요. 그리고 맛있는 감자조림 레시피 갖고 계시다면 공개 좀 부탁 드려요~^^
내이름은님 방문해 주셔서 감사합니다^^
양력6월중순전에 담그시면 될거같아요~
네네~감자조림 한번 올려드릴께요~^^
매실청은 집에서 담은걸로하나요?
저는 매실청이 차로 마시면 맛있는데 음식에 넣으면 좀 쿰쿰하다고할까하는데 매실청 넣지않으면 뭘 추가로?
강수옥님 방문해 주셔서 감사합니다^^
설탕과식초로 기호에 맞게 신맛과단맛을 맞추셔요~^^
어제 마늘샀는데 지금담아도 되는지요?사과2배식초 쓰면되는지도 궁금해요
지아님 방문해 주셔서 감사합니다^^
담그셔도 괜찮습니다~
식초는 2배식초가 아닌 일반식초를 사용합니다~^^
말씀대로 유리병 열탕소독후 마늘 담아 1차절임을 빛이 거의 안들고 시원한 곳에서 혹시나싶어 검정비닐에 싸서 놓고 7일째 되는 오늘 보니 녹변이 어마어마하게 들었네요. 어디서 마늘을 엄청 얻어 정성껏 씻어 말려 한건데..녹변한건 다 버려야하나요..?ㅜ ㅜ
배롱나무님 방문해 주셔서 감사합니다^^
녹변이 되었다고 드시는데 문제는 없습니다~
냉장고에 넣어 두셔요~^^
@@Yangjanggeumjubu 1년전 영상에 댓글로 문의드려 설마 보실까했는데 어김없이 답장주시네요. 십 몇 만명 구독자수일때 영상 보기 시작했는데 정성어린 답변은 초지일관이십니다. 감사합니다. 청녹색물감을 확 푼것처럼 마늘속까지 녹변이고 색이 강렬해 징그러워 버리려고 했거든요. 이왕 이리된거 2차절임물 끓여 그대로 해보려고요. 이 김에 많이 배웁니다. 까놓은지 꽤 된 마늘이었거든요. 마늘의 녹변이 드문 현상은 아니더군요. 이거 빨리 먹어버리고 싱싱한 마늘로 다시 도전하겠습니다. 잘 배우고 있어요. 늘 건강하시길! ( ^.^ * )
장아찌 담근지 두달정도 됬는데 매운맛은 아니고 마늘맛이 많이 느껴져서 간장맛이 좀더 났으면 하는데 지금이라도 간장만 좀더 넣어도 될까요?
신미선님 방문해 주셔서 감사합니다^^
이번영상은 진한간장맛이 아닌 깔금하게 새콤달콤한 장아찌입니다~^^
장금님! 냉장고 숙성은 김치냉장고도 가능할까용!!
하뚱이예뚱이님 방문해 주셔서 감사합니다^^
김치냉장고 온도가 어떨지 모르겠어요~
간혹 김치냉장고에선 김치도 살얼음이 얼때가 있어서요~
그냥 냉장고 보관이 좋겠어요~^^
흑설탕 사용해도 괜찮을까요?
백지선님 방문해 주셔서 감사합니다^^
소량은 괜찮아요^^
선생님 실온에둬도 되는지요?
J다빛님 방문해 주셔서 감사합니다^^
절임물 완성후에는 냉장보관 하셔요~^^
마늘1차로 삭히고있어요~^^
-빨강머리앤님 방문해 주셔서 감사합니다^^
맛있게 담그셨으면 좋겠습니다~^^
처음에 삭힌 물은 버리는건가요?? 이거 쓰는 분들도 있는거같은데
yang0411님 방문해 주셔서 감사합니다^^
1차삭힘물은 아린맛을 빼주는 과정으로 저는 사용하지 않습니다~
장아찌 담그는 방법은 여러가지 입니다~^^
햇마늘로했는뎅.녹색현상이 났어용.마늘 몇개가용.왜그런거예용.햇빛도 안보고 서늘한곳에 나두었는데용.ㅠ 먹어도 되나여?간장끓여서 부으면 없어지나용?
유명숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
전체적인 녹변이 아니라서 다행이네요.간장붓고 냉장보관하다보면 없어지기도 합니다.녹변된마늘은 먹어도 아무이상 없다고 전문가분들이 말하셔요~
@@Yangjanggeumjubu 넹.감사합니다~^^
레시피보고 따라하려고 홈플서 1키로 깐마늘사서 했는데요~ 냉장보관하다 꺼내해서 그런걸까요? 2차하려고 꺼냈는데 녹변이 장난아녜요ㅠㅠ 이건 버려야하겠죠? 이쁜 마늘 기대하고 있었는데 우째야할지 난감해요~~ㅠ
EY Jo님 방문해 주셔서 감사합니다^^
녹변현상은 마늘을 어떻게 저장했느냐에도 영향이 있다고해요~
예를들어 저온냉장고나 마트에서 냉장보관했던 마늘이 녹변현상이
심하게 일어나는것으로 알고있어요~
차가운 냉장고에 있던 마늘은 실온에 한참 두었다 담그면 되셔요~
그래도 색만변했다뿐이지 드시는데는 상관없어요~^^
@@Yangjanggeumjubu ㅈ
30일이나 보관하고 먹는 이유가 있을까욮ㅍ ?
Xxgyuri님 방문해 주셔서 감사합니다^^
매운맛이 중화되요~^^
ㅠㅠ마늘이초록으로변하고 병 위쪽으로 거품이..뭐가잘못된건가요?ㅠㅠ
쌤별님 방문해 주셔서 감사합니다^^
냉장고에 넣으셔요~
온도가 뜨거워서 그래요~^^
그냥 일반마늘로 하면 안되지여?까논걸 살려구하니깐.햇마늘이 아니라서용.ㅠ
햇마늘도 저온창고에서 바로나온것으로 담으면 녹변현상이 일드라구요.
실온에 좀두셨다 담그시고,녹변이 시각적으로 좀 그래서 그렇치 드시는덴 지장없으세요.
저도 내일 양장금님꺼보고 마늘 600g만 까논것 사다가 해야겠어용~^ 쉽고 간단하니 맛있게 보이네용.식초는 무슨식초를 쓰세용?
유명숙님 방문해 주셔서 감사합니다^^
양조식초나 현미식초 쓰셔요~
맛있게 담그시구요~^^
@@Yangjanggeumjubu 넹~^^감사합니다~
혹시 마늘장아찌 담그셨나요? 만약 마트저온냉장고에서 깐마늘 사시는거라면 꼭 실온에 반나절정도 두었다가 담그셔요~
묵은마늘이나 냉장고에서 금방나온 마늘은 녹변현상 일어나서 마늘이 스머프가 된답니다~ㅎㅎㅎ
@@Yangjanggeumjubu 아직 안담갔구용.햇마늘로 사왔어용.다까면 담글려구용.~^^