Весь секрет в маринаде! Жареные овощи Ясай-Но Маринэ от Шеф-повара из Японии, Йоши Фудзивара
Вставка
- Опубліковано 14 вер 2021
- Углубляемся в японскую кухню! Жареные овощи Ясай-Но Маринэ в маринаде!
🔔Еще больше рецептов, конкурсов, интересных гостей скоро на моем канале, подписывайся: / @user-uc8nf9ok4b
--------------------------------------------------------------
Наш специальный партнер: katana.ua/
--------------------------------------------------------------
Благодарим за информационную поддержку:
Новое время: nv.ua/
--------------------------------------------------------------
Приобрести профессиональную продукцию Tork для кухни, вы можете по ссылке:
Переносной диспенсер для бумажных полотенец M4 TORK Reflex купить в Киеве: chisto.ua/perenosnoj-dyspense...
Сайт: chisto.ua/?...
Подробная информация о профессиональном бренде Tork на сайте www.tork.ua/
Всегда свежая информация на нашей официальной страничке в Facebook Tork Ukraine
--------------------------------------------------------------
Друзья! Азы японской кухни мы уже выучили! Сегодня я научу вас готовить основу многих японских блюд! Летнюю закуску - овощи в маринаде, в котором весь секрет блюда! Подойдут все сезонные овощи, выбирайте ваши любимые!
В Украине любят мариновать только помидоры и огурцы, я же люблю картофель и тыкву. А какие любите вы? Для красоты можете выбирать цветные. Но все же главное это - маринад! Я расскажу секрет его правильного приготовления!
Скорее смотрите до конца, и готовьте его вместе со мной! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
📒 Ингредиенты для Yasai No Marine:
Баклажан - 1 шт
Картофель - 1 шт
Морковь - ½ шт
Цукини - ½ шт
Корень лотоса - 9 слайсов
Болгарский перец - 2 шт
Спаржа - 2 шт
Репчатый лук - ½ шт
Грибы эринге - 1 шт
Соевый соус - 100 мл
Саке - 100 мл
Мирин - 100 мл
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 250 мл
Хондаши - 1 ч.л.
Комбу - 1 лист
Стружка тунца - 15 г
--------------------------------------------------------------
🎬Смотрите другие выпуски:
🍲 Мисо-суп с баклажанами: • Вкусный и полезный! Ми...
🥓Свинина по-нагасакски: • Старинный японский рец...
🍆Баклажаны Мабо Насу: • Вкуснейшая японская за...
--------------------------------------------------------------
Приобрести продукцию нашего партнера Katana, вы можете по ссылке: bit.ly/3agLgbb
С продукцией Katana, вы можете быстро и просто приготовить любимые блюда паназиатской и японской кухни. Создавайте яркие вкусы Азии с Katana!
--------------------------------------------------------------
👤Детальнее о шеф-поваре и ресторане Fujiwara YOSHI, у нас на сайте:
bit.ly/3d7gzEK
🍣Заказать роллы, суши в Киеве и Черкассах вы можете у нас в ресторане:
Киев: bit.ly/3gnWls6
Черкассы: bit.ly/2TzPZfF
🔵Подписывайтесь на соц. сети ресторана Fujiwara YOSHI, чтобы первым узнавать об акциях и событиях:
⭐️Мы в Facebook:
Киев: / yoshifujiwara.ua
Черкассы: / yoshicherkassy
⭐️Мы в Instagram:
Киев: / fujiwara.yoshi_kyiv
Черкассы: / yoshi_cherkassy
🥢Все продукты можно купить у нас на сайте доставки: dostavka.yoshi-fujiwara.ua/
Какие маринованные овощи любите вы?
У нас в стране запрещено уголовным законодательством иметь любые части лотоса 😁
Но я бы попробовала...
Так красиво смотрится
@@user-mk8er1kz2k , у Вас, это где? Даже интересно стало) Ведь корень лотоса - это так вкусно!
А у нас в Японии в детстве нас родители всегда отправляли ухаживать за горой и собирать молодой корень бамбука. А также всегда выращивали на фермах лотос и его у нас в достатке.
@@oksanafujiwara4429 в России точно. Был в станице Голубицкая, где растут лотосы, там сразу предупредили об этом.
сенсей, скажите, почему Фудзивара использует мон Тоётоми?
Уважаемый Йоши!Вы прекрасный мастер своего дела,не отчаивайтесь,если мало пишут коменты,главное Вас любят,читают!Спасибо Вам ,что Вы есть!удачи,вам,тет
Мне нравится Ваша кухня вообще,очень приятно смотреть ,как Вы готовите,спасибо Вам,Я немногословна,но Ваша кухня класс!!!!
Очень приятно изучать с вами японскую кухню. Спасибо
どうもありがとうございました😊
Обалдеть 😲 сначала я рассматривала героя видео... пока следила за нарезкой сравниваю с другими видео азиатской кухни там всё молча готовят, а тут подробно все рассказали и показали.... тут давай обжарка пошла я опять афигела вот профессионал точное вычисление температур для разных овощей причем результат точный как и должно быть.... мы же в азии тоже с овощами махаемся , а тут прям рыбак рыбака.... по итогу соус точь в точь вряд ли мы у нас соберем китай закрыт но подогнать подобное вполне запросто.... ну ништяк получилось.... обязательно сделаю своим погурманить.... 👍👍👍👍 кучу лайков вам за идею и поддержу канал
どうもありがとうございました😊 Cпасибо большое!
Рада знакомству! Спасибо за науку и заряд оптимизма!:)
Спасибо вам большое шеф Йоши за вашу работу. Спасибо, что делитесь с нами своими секретами. Смотрим вас всей семьей.
Жаль, что так поздно обнаружил этот канал, правда последние 2 года, как-то не до праздников, но полезная и вкусная еда, разумеется, должна быть всегда, в том числе, и тем более во времена невзгод. Хотя войну невзгодами никак не назовёш. Но в день Перемоги, мы вспомним и приготовим прекрасные рецепты Мастера Йоши Фудзивара 😊
Супер! Так сразу овощей захотелось!
Браво шеф!!! Бесподобный рецепт!!! Спасибо.
Спасибо Вам!
Чудово! Скляна лапша - моя улюблена їжа. Постійно готую її подібним способом❤
Кобачки,сининькие,морковь,капуста.спосибо
Каждый раз себе говорю, нельзя смотреть перед сном... Теперь так кушать охота!! Завтра обязательно попробую сделать такое блюдо
Найдите китайца, он вас приготовит как следует. Вы полюбите его, уверяю.
Класс очень актуально👍спасибо!! ❤️
Красота и вкуснота, теперь готовлю по вашим рецептам очень вкусно
Обожаю это блюдо,попробую приготовить,спасибо 🫑
Очень полезный рецепт! Спасибо вам большое!
Очень хотелось увидеть рецепт японского кари в вашем исполнении 🙏
Отличный рецепт.Спасибо)
Очень 🥰 понравилось. Спасибо за то, что делитесь с нами своими знаниями.
Отличные рецепты, из простых продуктов вкуснейшие блюда
Тот случай, когда обыкновенные овощи превращаются в руках Йоши Сан в произведение искусства!!
А, ДО ЦЬОГО, ЩО З ЦИМИ ОВОЩАМИ БУЛО ,НЕ ТАК??! В УКРАЇНСЬКІЙ КУХНІ ТЕЖ ВИКОРИСТОВУЮТЬ БАГАТО ОВОЩЕЙ,- В БОРЩІ . СУЦІЛЬНІ ОВОЩІ.
@@user-gv2hs4yo6j просто всё свалить в кастрюлю это одно, а красиво приподнести-это искусство. И НЕ НУЖНО ТАК НЕРВНИЧАТЬ 😂
Йоши,всё супер,СПАСИБО за рецепт
Спасибо за рецепт!
Очень приятно смотреть как вы готовите!!!
Смотрю все Ваши видео с большим удовольствием! Некоторых повторял и теперь в семье это любимые блюда!
どうもありがとうございました😊 Спасибо за все время, что Вы с нами!
Спасибо за вкусный рецепт!
Как красиво!
Выглядит очень аппетитно
супер класс!!!!
Благодарю!Если можно,рассказывайте о вкусе и запахе,структуре готовых блюд.Очень сложно на слух определить вкус.Спасибо.
Хорошая закуска к мясу.
Прошу,продолжайте готовить🙏
Я вас поддерживаю
Огромное спасибо! Как вы весело и легко готовите, и музыка под стать вашим движениям! Ещё раз спасибо, это нам близко, я из Кыргызстанга, и это блюдо почти напоминает наши и все, или почти все ингредиенты есть! Делайте такие салаты, или блюда! Удачи и здоровья всем!
Спасибо большое!
шеф обожаю вашу кухню
どうもありがとうございました😊 Спасибо!
Овощи вкусняшка,все овощи полезны Благодарим вас.
На здоровье!
Как просто, красиво, аппетитно и изыскано ❤️ Спасибо 🤗
Вот оно - видео моей мечты!
Спасибо! Обязательно сделаю так тыкву - обожаю её печёную, а теперь и маринованную попробую
どうもありがとうございました😊 Я старался, очень рад!
@@user-uc8nf9ok4b Я УКРАЇНКА І ОБОЖНЮЮ ТІЛЬКИ УКРАХНСЬКУ КУХНЮ. МЕНІ БІЛЬШЕ НЕ ПОТРІБНО НАЛСИЛАТИ СВОЇ РЕЦЕПТИ . НЕ СМАЧНА ВАША КУХНЯ, ДЛЯ УКРАЇНСЬКОГО НАРОДУ. ТАКІ СТРАВИ ДАЖЕ УКРАЇНСЬКА ХУДОБА НЕ ЇСТЬ.
Мне очень понравилось ваше суши ролы я сам хотел гатовит как у вас я тоже сушить и обязательно попробую😋😋😋😋
Супер!)😋
Спасибо! Было бы интересно увидеть ваш рецепт рамэна
Клаааас)))👍
🥰🥰🥰🥰🥰
ВКУСНО и ПОЛЕЗНО ❤💯
Лайк сразу, а посмотрю, когда приеду домой))
Спасибо! Надеюсь, понравится.
Кажется это просто и легко ,нужно сделать дома
Оказывается все так просто
Коничива! Йоши-сан, огромная просьба: покажите рецепты японской кухни из кальмара, в особенности жареные или запечённые, но можно и жидкие блюда. Очень прошу, уже не в первый раз. Аригато. ありがとう
10:08 - на столе потоп!
Сделаю кальмар! Покажу, как работать с охлаждённым. Летом сезон поставок очень нестабильный в Европе, хотя у нас в Японии - это как раз сезон кальмара. Часто заказываем, но приходится возвращать поставку из-за ненадлежащего качества. Холодная осень-зима, смогу запланировать съёмку для кальмара, так как мы бронируем оборудование и приглашаем команду операторов и режиссёра заранее, поэтому не можем позволить себе отменить заранее запланированное))) Но я помню и обязательно приготовлю, как только смогу.
10:08 - ничего страшного) ляпнуло немного на столешницу чистой воды))) а Вы - глазастый;) Спасибо за внимание к деталям, люблю таких подписчиков.
3.30 - вот мастер ножа!
Хороший рецепт
Обязательно приготовлю👍😋
Только к сожалению,без корня лотоса...
Даже без корня лотоса будет очень вкусно. Замените на предварительно обжаренную тыкву или бланшированное брокколи/цветную капусту;)
Bonjour. C’est compliqué mais merci😓❤
😂❤ спасибо,учусь у Вас!!
5:47: "Комбу ещё называют ламинария". Я плакалъ.
Извините, Вам можно писать для консультации? Ваши советы очень ценны и интересно, что скажет профессионал
Если смогу, отвечу. Пишите.
Каким вообще нужно быть человеком, чтоб не ставить лайки под видео господина Фудзивары?!)
Казалось бы, просто овощи… Но столько нюансов!)
Спасибо Йоши-сан за профессиональные и очень доступные рецепты! Много готовила по вашим видео и , кажется, начала понимать принципы японской кухни) Из овощей очень недооценен топинамбур, хотя сейчас в РФ самый сезон и в каждом городе как сорняк растет. Он бы тоже хорошо вписался в это блюдо
Щодо топінамбуру -- згодна. Колись часто готувала з нього салати і гарячі страви.
@@user-jk1zj3pt3r еще суп-пюре из топинамбура очень вкусная вещь и полезная
Поклон мастеру!!! Побольше блюд из овощей!! И из дайкон пожалуйста!!!
Спасибо! Очень подробно и понятно. Продолжайте вести свой канал на Ютубе. С меня подписка и лайк.
どうもありがとうございました😊. Спасибо.
Вау спасибо смотрите чтобы вследущий раз моровка не убежала🤣🤣🤣
После суток они идеальны!
Овощи не люблю но это шедевр
Здравствуйте. Смотрю ваши ролики и много чего пытался повторить , может получалось не так вкусно но всё-же домашние рады! Я из Сибири и рыбачить люблю. Есть в Японском ассортименте блюдо из щюки ?
Увидела это видео впервые
00:09 Так можно и без оператора остаться =)))
Операторы у нас опытные и уворотливые! Никто при съёмках видео не пострадал! Спасибо)))
Уважаемый шеф, подскажите, если в этом рецепте использовать брокколи или цветную капусту, нужно их тоже обжаривать или лучше немного бланшировать?
Действительно полезняк! А то сколько не лазишь по нету сплошное бла бла бла. Но не тут, и это радует.
Неперевершено! Ще б дізнатися, чим можна замінити два інгредієнта для соусу ( я маю на увазі соус у квадратній пляшці і чайну ложку приправи із пакетика ), бо вони не продаються кругом і всюди...
Мне понравилось это видео, поэтому подписываюсь на канал, оставляю этот комментарий и ставлю лайк
どうもありがとうございました😊
👍
Интересно, что у нас в России ламинарию (комбу) называют морской капустой, отваривают, маринуют и едят просто нарезанной, как салат. И она достаточно дешевая и есть почти везде. Но сушеную ламинарию найти гораздо сложнее :)
Бонито это с португальского (красивый, симпатиный)? 🙂
Где бы взять ингредиенты для соуса?
👨🍳👍👍👍🤠
Сделаю заранее к шашлыку,думаю гости оценят🥳
Подскажите, а есть какая-то аналогия сакэ?
Что оно даёт в блюде?
Саке работает сродни белому вину в европейской кухне. Саке дополняет вкус соусов и прекрасно устраняет неприятные запахи в маринадах.
❤️🙏👍👏
Здравствуйте, хотел спросить а чем можно заменить саке и комбу? , в моих краях они очень редко встречаются)
Саке - можно заменить белым сухим вином.
А комбу в этом рецепте - возможно сушеный гриб и его отвар (если совсем не найти, то и куриным бульоном тогда). Или вообще упустить комбу, вместо этого просто воду и чуть больше сухого бульона даши добавить.
@@user-uc8nf9ok4b премного благодарен, обязательно попробую ваш рецепт))
Все классно но я люблю когда быстро все делается и минимум посуд, для простых овощей очень много возьги и посуды
Йоши, добрый день. Как называется саке и где его можно купить в Киеве?
Я одна, кто мечтает не о платьюшке а о ХОРОШЕМ кух.ноже?🙄☹️
Любой ответ приемлем (в пределах дозволенного Еоши каналом)
Вы такая не одна) Вас - много. Мои друзья мужчины часто просят привезти в подарок своим жёнам японские кухонные ножи. Так вот, потом жены буквально охраняют и прячут от мужей свои ножи, чтобы те их не испортили случайно, так они их берегут)
@@user-uc8nf9ok4b, узнаю себя немножко. Тоже недолюбливаю когда муж берёт мой любимый нож😁😁😁
Підскажіть , чи є в Україні мірін ? У нас в маркетах я незнайшов.
Что это за стружка? Спасибо.
Добрый день, куда пропали ?
Чем можно заменить пасту?ua-cam.com/video/tFVHh6ubyQk/v-deo.html
Надо кушать больше овощей, чтоб на попе не было прыщей
Секреты приготовления никто не говорит
А Йоши сан, говорит на русском языке? Он же японец? просто я больше понимаю Корейскую культуру по вкусу. Но рецепты, в принципе, схожи. А вот их наполнение разное)
Добавлю, Йоши сан, если кто-то читает или помогает вам читать : Муж не чувствует острое. Только если всю банку 0,5 заполнить красным и зелёным перемолотым чилли. Скажите, в японии есть мега острые рецепты, что бы было больно кушать простым людям? Я бы с радостью посмотрела видео кухни для экстрималов.
Йоши Фудзівара одружений з українкою, мають дітей, живуть давно у Києві --- було б дивно, якби він досі не вивчив російську мову. 😁
Ясай-Но Маринэ - Гугл не знает такого блюда
Это японское название, которое дословно переводится как «Овощи в маринаде» или «маринованные овощи». Попробуйте написать латиницей yasai no marine или по-японски, Гугл сразу выдаёт)))
Наш канал по части японских рецептов с русской озвучкой - первопроходец! Поэтому многие рецепты мы показываем в Рунете впервые)
@@user-uc8nf9ok4b это вряд ли )))
Удивительно, прекрасная страна Япония, страна буддизма, вегетарианства, при этом все(!) рецепты стали или с рыбным порошком или со стружкой или с вонючим перебродившим рыбным соусом...как к этому пришли? Ведь есть шикарная мисо паста, полезная, практически без противопоказаний, но нет, прям пропаганда рыбных соусов...видимо их делают из отходов, перебродят и о-ля-ля, всё в дело, со всего прибыль...
Вот и знатоки японской кухни подошли
👎👎👎👎👎👎👎👎☝👊👊👊👊👊👊👊👊👊👊👊👊☝ФІКАЛІЇ ЦІ, ЩО РОБИТЬ В УКРАЇНІ??!! ЦЮ БЛЮВОТУ ДАЖЕ МОЯ УКРАЇНСЬКА ХУДОБА ЇСТИ , ВЗАГАЛІ НЕ БУДЕ. ФУУ .Я ЗАБОРОНЯЮ НАДСИЛАТИ СВОЇ РЕГАЧКИ І КАВЕЛКИ. ОГИДНЕ ВИДОВИЩЕ. ФУУУ.