complimenti, mi voglio avvicinare al mondo della conserva dei salumi, i miei avi (padre, zzi paterni e nonni paterni) venivano dalla Sila cosentina ed erano maestri nella preparazioni dei salumi, purtroppo io sono nato in città "Palmi RC" ed abbiamo perso quella tradizione.
Grazie Gabriella di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊
Grazie Ilie, per il tuo commento per noi è molto importante le vostre opinioni per andare avanti. Attiva le notifiche dal prossimo video ci saranno I saluti per te, sarò molto felice di avere un tuo commento 😊 grazie ,ti auguro una buona domenica e a presto 🥰🇮🇹
gracias por ver el video si necesitas alguna información no dudes en comentar estaremos encantados de responderte si no te has suscrito al canal suscríbete para apoyarnos gracias🥰🇮🇹
Buongiorno Gina, grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊
@@Fatto-tutto-in-casa , avrei un piccolo problema : il nome francese dei pezzi di carne adatti per la bresaola...ho provato con il traduttore, ma...niente da fare 🤷♀️😞. Dunque non so che pezzo prendere per avere un buon risultato.
@@ginastabile1644 ci sono il qua🤗 LE ROND DE GÎTE DE BOEUF, IDÉAL POUR ÊTRE DÉCOUPÉ EN ROSBIFS OU EN BIFTECKS, sono qui per qualsiasi informazione l'important est que vous partagiez mes vidéos dans votre pays que j'aime beaucoup, ainsi vous aiderez la chaîne à grandir, merci
@@Fatto-tutto-in-casa , OK. Je connais le Rond de gîte, merci beaucoup. Ici, on l'utilise pour faire le bouillon du pot-au-feu, les steaks et la viande jachée. Pour les rôtis on utilise beaucoup le rumsteak.
viene stagionato ad una temperatura di circa 12 - 14°C e un'umidità relativa che può variare dall' 85 al 70 %. Durante questo periodo l'isaccato perde circa un terzo del uo peso, allora è pronto 😊
Buongiorno,ho seguito tutto alla lettera, sicuramente ho sbagliato la stagionatura (in dispensa aerata),praticamente è una roccia 😥,non riesco ad affettarla.E` possibile rimediare o butto via tutto?! Grazie
Buongiorno, è quello che dico sempre! Ma purtroppo nessuno ascolta, non basta seguire alla lettera (questo vale per tutto) non serve a nulla se non si tiene un minimo d'esperienza. Con la carne cruda non si scherza, io non sono a casa tua per dirti dove hai sbagliato non so nemmeno di quale regione sei per darti dei suggerimenti, cmq. Se la carne ha un cattivo odore; butta via tutto 😢 se è molto dura ti basta avvolgerla in un panno pulito e umido, vedrai in qualche giorno si ammorbidera'. Gli insaccati vanno fatto stagionare ad una temperatura di 7°, 8° con umidità del70% in una cantina ventilata, oppure in frigo nofrost e vanno fatti nei mesi freddi gennaio febbraio. Capita che il frigo la temperatura non è mai costante visto che si apre e chiude tutto il giorno , se lo tieni in casa a stagionare ovvio che diventa un mattone. Prima di fare qualcosa aggiornatevi bene , anche copiare alla lettera non serve a nulla, buona giornata 😊
@@padellamarco7815 si va bene però adesso fa molto caldo, fai attenzione a non aprire spesso il frigo per non far salire troppo la temperatura, fammi sapere com'è andata 👍
Weee!!! Davide di donatello le unghie così conce servono a far parlare i leoni come te. Tu hai mai lavorato la terra? O le usi solo per fare il falegname, invece di fare critiche da le one di tastiera prova ad usare il cervello prima di aprire bocca😊 buona serata
Certo che è un girello è scritto anche nella descrizione nell'info box che negli ingredienti del video, si voleva intendere che tipo di carne usare😊 Tutto qui, non siete così fiscali perché dietro tutto questo c'è un lavoro. Buona domenica e rilassati😊
Grazie per questo video.
Ogni quanto bisogna cambiare la carta paglia?
Buongiorno 😊solo se è molto umida la cambi, questo può dipendere dall'umidità che caccia la carne, buona giornata 😊
Hello from 🇨🇦🛎❤️you are awesome merry X mas
🌲🥰🇮🇹🌲
Hello from Itajaí, south of Brazil. thank you for the vídeo!
Grazie a te di aver guardato il video ,se hai bisogno di qualche informazione non esitare ad contattarmi 🥰🇮🇹
Sempre molto bravo 😍
Grazie Silvana, buona giornata
Complimenti
Grazie 🥰🇮🇹
Uno spettacolo🎉
Grazie 🥰
Perfetto👍
🥰🇮🇹
complimenti, mi voglio avvicinare al mondo della conserva dei salumi, i miei avi (padre, zzi paterni e nonni paterni) venivano dalla Sila cosentina ed erano maestri nella preparazioni dei salumi, purtroppo io sono nato in città "Palmi RC" ed abbiamo perso quella tradizione.
Mi dispiace molto è un peccato perdere le tradizioni, io lo faccio semplicemente per hobby, non sono un'esperto😊
Veramente bravo... Sai proprio far tutto👏👏👏👏
Grazie Eva, ci metto solo passione poi c'è chi è davvero più bravo di me🤗buona domenica
@@Fatto-tutto-in-casa sei una persona modesta e questo è un altro grande pregio😀👋👋buona domenica anche a te
Complimenti ,sei bravissimo ,un caro saluto da Cagliari !
Grazie Gabriella di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊
Segui vip prossimo video dei cantucci. ci sono i saluti anche per te🤗
Sunt din Romania mă numesc Neacșu Ilie Felicitări pentru ceia ce faceti
Grazie Ilie, per il tuo commento per noi è molto importante le vostre opinioni per andare avanti. Attiva le notifiche dal prossimo video ci saranno I saluti per te, sarò molto felice di avere un tuo commento 😊 grazie ,ti auguro una buona domenica e a presto 🥰🇮🇹
Complimenti👍 Saluti Dell'Australia👋😁
🥰🇮🇹
Torino! Italia ❤
Buena receta un saludo desde Reus tarragona España
gracias por ver el video si necesitas alguna información no dudes en comentar estaremos encantados de responderte si no te has suscrito al canal suscríbete para apoyarnos gracias🥰🇮🇹
🇺🇾🌓🔥
Da provare. Saluti dalla Francia.
Buongiorno Gina, grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritta al canale iscriviti per sostenerci grazie 😊
@@Fatto-tutto-in-casa , avrei un piccolo problema : il nome francese dei pezzi di carne adatti per la bresaola...ho provato con il traduttore, ma...niente da fare 🤷♀️😞. Dunque non so che pezzo prendere per avere un buon risultato.
@@ginastabile1644 ci sono il qua🤗 LE ROND DE GÎTE DE BOEUF, IDÉAL POUR ÊTRE DÉCOUPÉ EN ROSBIFS OU EN BIFTECKS, sono qui per qualsiasi informazione l'important est que vous partagiez mes vidéos dans votre pays que j'aime beaucoup, ainsi vous aiderez la chaîne à grandir, merci
@@Fatto-tutto-in-casa , OK. Je connais le Rond de gîte, merci beaucoup. Ici, on l'utilise pour faire le bouillon du pot-au-feu, les steaks et la viande jachée. Pour les rôtis on utilise beaucoup le rumsteak.
Μράβο ...τους χαιρετισμούς μου από το νησί της μαστίχας.
🥰🇮🇹
Quanto si deve lasciare x la stagionatura
viene stagionato ad una temperatura di circa 12 - 14°C e un'umidità relativa che può variare dall' 85 al 70 %. Durante questo periodo l'isaccato perde circa un terzo del uo peso, allora è pronto 😊
Se messa in frigo, a quanti gradi?
7-8 ° in frigo ventilato no frost mi raccomando 😊
Saludos desde Mercedes, provincia de Buenos Aires (Argentina), mi apellido Ramponi es de Castano Primo, Milano. Fuerte abrazo!!!
Gracias Mercedes siempre es un placer recibir un abrazo desde el fin del mundo, te deseo todo lo que tu corazón desee🥰🇮🇹
Buongiorno,ho seguito tutto alla lettera, sicuramente ho sbagliato la stagionatura (in dispensa aerata),praticamente è una roccia 😥,non riesco ad affettarla.E` possibile rimediare o butto via tutto?! Grazie
Buongiorno, è quello che dico sempre! Ma purtroppo nessuno ascolta, non basta seguire alla lettera (questo vale per tutto) non serve a nulla se non si tiene un minimo d'esperienza. Con la carne cruda non si scherza, io non sono a casa tua per dirti dove hai sbagliato non so nemmeno di quale regione sei per darti dei suggerimenti, cmq. Se la carne ha un cattivo odore; butta via tutto 😢 se è molto dura ti basta avvolgerla in un panno pulito e umido, vedrai in qualche giorno si ammorbidera'. Gli insaccati vanno fatto stagionare ad una temperatura di 7°, 8° con umidità del70% in una cantina ventilata, oppure in frigo nofrost e vanno fatti nei mesi freddi gennaio febbraio. Capita che il frigo la temperatura non è mai costante visto che si apre e chiude tutto il giorno , se lo tieni in casa a stagionare ovvio che diventa un mattone. Prima di fare qualcosa aggiornatevi bene , anche copiare alla lettera non serve a nulla, buona giornata 😊
Buonissima
Grazie di aver guardato il video 😊
Meu amigo onde moro aqui no interior do Brasil, tem muito desses pés de pimenta rosa, dá pra colher baldes de quiser, tem muito nas margens de rios.
Estou muito satisfeito com o seu comentário, eu vendo bagas de pimenta nos supermercados aqui.
São Sebastião do Paraíso MG Brasil
🥰🇮🇹
Ma in casa dove li trovo 12 gradi ??? Anche in cantina non é sicuro, si può mettere in frigo ?
È normale con questo caldo che fa🤣 o salumi si fanno il mese di gennaio adesso non è periodo per gli isaccati😊 prova in frigo ventilato
@@Fatto-tutto-in-casava bene un frigo a 5 o 6 gradi ?
@@padellamarco7815 si va bene però adesso fa molto caldo, fai attenzione a non aprire spesso il frigo per non far salire troppo la temperatura, fammi sapere com'è andata 👍
@@Fatto-tutto-in-casa Grazie !!
@@Fatto-tutto-in-casa qui dove vivo io ci sono 18 gradi
Rio
🥰🇮🇹
Ma le unghie così conce servono per insaporire? E che cavolo!
Weee!!! Davide di donatello le unghie così conce servono a far parlare i leoni come te. Tu hai mai lavorato la terra? O le usi solo per fare il falegname, invece di fare critiche da le one di tastiera prova ad usare il cervello prima di aprire bocca😊 buona serata
Questo è il girello e non il fusello di spalla
Certo che è un girello è scritto anche nella descrizione nell'info box che negli ingredienti del video, si voleva intendere che tipo di carne usare😊 Tutto qui, non siete così fiscali perché dietro tutto questo c'è un lavoro. Buona domenica e rilassati😊