⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 寒冬羊肉湯（蘿蔔羊肉湯） 材料： 羊肉2磅 蘿蔔2個 薑4小舊 紹興酒 蔥1條 芫荽1棵 辣椒仔2隻 蒜頭6粒 乾蔥頭1粒 處理： 1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。 2. 薑，洗乾淨，拍鬆。 3. 水滾，放羊腩，加入薑2小舊、蔥及紹興酒1湯匙，滾2分鐘。 4. 倒去鑊中的水，清水洗淨羊肉，剪刀剪去脂肪。 5. 蘿蔔，去皮，切一舊舊。 烹調： 1. 大火在鑊中加入油1湯匙。 2. 放羊肉，炒3分鐘，去羊脂。 3. 加入薑，繼續炒至羊脂除去。 4. 加入滾水，蓋過羊肉，大火滾起，轉中慢火，炆40分鐘。 5. 炆了10分鐘，撈起湯上面的油分。 6. 芫荽，洗淨，切粒，保留尾段。 7. 蒜頭，去皮，切碎。 辣椒仔，切粒。 乾蔥頭，去皮，切片。 這3種材料，放碗內，加入生抽2湯匙。 8. 羊肉已炆了40分鐘，檢查一下，是否已炆腍。 9. 轉大火，加入蘿蔔。 10. 加入調味料： a. 胡椒粉少許 b. 鹽少許 大火滾起後，轉中火，再炆20分鐘，炆腍蘿蔔。 11. 完成，倒入大碗中，可享用。 Simple lamb stew Ingredients: Lamb meat 2 lbs White radish 2 Nos. Ginger (small) 4 Nos. Shaoxing wine Green onion 1 No. Coriander 1 No. Chili 2 Nos. Garlics 6 Nos. Shallot 1 No. Preparation: 1. Heat up a wok of water at high flame. 2. Ginger, get it rinsed. Divide it into 2 shares. Beat well. 3. Water boils up, put lamb meat. Put ginger 2 Nos, green onion and Shaoxing wine 1 tbsp, soak for 2 minutes. 4. Pour away water in wok. Rinse the lamb meat, cut the fat on meat with a pair of scissors. 5. White radish, get it peeled. Dice in cubes. Steps: 1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok. 2. Put lamb meat, fry for 3 meat to remove the fat on it. 3. Put ginger, continue frying to release the fat on lamb. 4. Put boiled~up water just covering up the lamb. Heat up at high flame, turn to medium~low flame, braise for 40 minutes. 5. Have already been braised for 10 minutes, remove the fat on top of soup. 6. Coriander, get it rinsed and diced, retain the end of it. 7. Garlics, get it peeled, chop well. Chili, get it diced. Shallot, get it peeled and sliced. These 3 ingredients are to be put in a bowl. Mix well with light soya sauce 2 tbsp. 8. Lamb has been braised for 40 minutes, check if it is soft enough. 9. Turn to high flame, put white radish. 10. Add seasoning: a. Pepper little b. Salt little Heat up at high flame. Turn to medium flame after boils up. Braise for 20 minutes more to cook the radish become soft. 11. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
預防 浸薑
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個描述做得十分好，清楚簡潔，最重要就係排位很讚，直接截圖道可以存錄。十分用心。多謝分享。
好師傅早晨,多謝分享羊肉湯,原來可以拎簡單就做到👏👏👏🙏🙏🙏👍👍👍😋😋😋✌️✌️✌️🎊🎊🎊
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{{越煮越好}} 好师傅您好,请问你只锅是咩锅,咁好用噶,唔粘锅，又可以用叉阿羹阿去刮都唔怕噶
我相信做法簡單又好味.謝謝你的介紹.Thx!
唔好咁客氣啦👋😊你係咪泰國朋友嚟㗎👧🤝👈🙏
@@VeryGood_VeryGood 師父你好,我不是泰國人只是很喜歡泰國.師父這道羊肉湯.我想知道以你用2Lb羊肉,我應該放大约幾多斤両白蘿白呢?羊肉出水係咪用大火?時間要多小呢?最後放沸水大約要多小毫升呢?謝謝你~
每次睇好師父煮餸, 睇見都好想有份食。。😂😂😋😋😋👍👍👍
快啲嚟我度食飯🙏😁😋🤝🤝🤝
早晨師傅 ,我最愛吃不肥膩的羊肉湯 我會試做 ,多謝你師傅!😋👌👍👏👏💯
早晨呀🙏 趁住天氣涼🌬快啲試一試😋🙏😁
師傅，多謝你的新介绍。我D家人好有口福😀😀
多謝師傅好介紹,上周未整佐羊腩蘿蔔湯,好好味,屋企人個個贊
我都係同你一樣唔用任何香料去煲，清清地，好好味道！多謝你的分享！
我要即刻去買羊肉今晚煲湯
好彩你今日買羊肉👍聽日買肯 冇咁靚呀👋 畀人揀曬👍👍👍😁
師父,好嘢我又可以學整,ㄧ定好味👍😍
多謝曬 🙏😊呢個湯好清好甜㗎👍😋😁
不错，不错。
这样做，又简单，又好吃。
我已经试做成功了。
下次试一下用鲫鱼汤来代替开水。
这是从一个北京厨师那里看来的。
不知道鱼汤和羊肉在一起煮，是不是真的很鲜。
這個羊肉湯清清地非常好👍👍😋
係呀🙏 畀羊腩煲🐐🥗 真係清好多㗎🥘😋👍🙏😁
恭喜師傅師母
訂閲己過十七萬
冬天羊肉補一補
勝過什麽都更好
👍👍👍👏👏👏
多謝曬🙏🤝🤝呀鳳儀💖👧😁
清湯腩正呀! 又係我中意食既~ 黎緊會凍, 一於跟你煮! 👍👍👍
包你話好正👈😋🙏👍
@@VeryGood_VeryGood 清汤牛腩是不是也是同样方法煮？
离开香港之后，我总是在想在家里怎么做出像九记清汤牛腩那样好吃的牛腩面。
師傅好嘢👏👍，剛剛遇到寒冬，羊肉湯正呀👍👍
買靚羊肉🐐要早啲去買㗎😁🙏
好正喎
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
寒冬羊肉湯（蘿蔔羊肉湯）
材料：
羊肉2磅
蘿蔔2個
薑4小舊
紹興酒
蔥1條
芫荽1棵
辣椒仔2隻
蒜頭6粒
乾蔥頭1粒
處理：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 薑，洗乾淨，拍鬆。
3. 水滾，放羊腩，加入薑2小舊、蔥及紹興酒1湯匙，滾2分鐘。
4. 倒去鑊中的水，清水洗淨羊肉，剪刀剪去脂肪。
5. 蘿蔔，去皮，切一舊舊。
烹調：
1. 大火在鑊中加入油1湯匙。
2. 放羊肉，炒3分鐘，去羊脂。
3. 加入薑，繼續炒至羊脂除去。
4. 加入滾水，蓋過羊肉，大火滾起，轉中慢火，炆40分鐘。
5. 炆了10分鐘，撈起湯上面的油分。
6. 芫荽，洗淨，切粒，保留尾段。
7. 蒜頭，去皮，切碎。
辣椒仔，切粒。
乾蔥頭，去皮，切片。
這3種材料，放碗內，加入生抽2湯匙。
8. 羊肉已炆了40分鐘，檢查一下，是否已炆腍。
9. 轉大火，加入蘿蔔。
10. 加入調味料：
a. 胡椒粉少許
b. 鹽少許
大火滾起後，轉中火，再炆20分鐘，炆腍蘿蔔。
11. 完成，倒入大碗中，可享用。
Simple lamb stew
Ingredients:
Lamb meat 2 lbs
White radish 2 Nos.
Ginger (small) 4 Nos.
Shaoxing wine
Green onion 1 No.
Coriander 1 No.
Chili 2 Nos.
Garlics 6 Nos.
Shallot 1 No.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Ginger, get it rinsed. Divide it into 2 shares. Beat well.
3. Water boils up, put lamb meat. Put ginger 2 Nos, green onion and Shaoxing wine 1 tbsp, soak for 2 minutes.
4. Pour away water in wok. Rinse the lamb meat, cut the fat on meat with a pair of scissors.
5. White radish, get it peeled. Dice in cubes.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put lamb meat, fry for 3 meat to remove the fat on it.
3. Put ginger, continue frying to release the fat on lamb.
4. Put boiled~up water just covering up the lamb. Heat up at high flame, turn to medium~low flame, braise for 40 minutes.
5. Have already been braised for 10 minutes, remove the fat on top of soup.
6. Coriander, get it rinsed and diced, retain the end of it.
7. Garlics, get it peeled, chop well.
Chili, get it diced.
Shallot, get it peeled and sliced.
These 3 ingredients are to be put in a bowl. Mix well with light soya sauce 2 tbsp.
8. Lamb has been braised for 40 minutes, check if it is soft enough.
9. Turn to high flame, put white radish.
10. Add seasoning:
a. Pepper little
b. Salt little
Heat up at high flame. Turn to medium flame after boils up. Braise for 20 minutes more to cook the radish become soft.
11. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
今晚來試！正！好喜歡你的菜！
多謝呀🙏多謝呀🤝 今晚一定好溫暖🌞😊🤝🤝🌷
我未試過煲羊肉湯
下次可以試下
多謝分享😋😋😋
聽日好啲啦👈😋🐐🥘凍呀聽日❄🌬🤝😁🙏
好正！好正 ！羊肉女人補品， 手腳冰凍女士要食多啲， 湯就唔需要落香料啦！否則就會好燥熱㗎！ 你真係醒喇， 呢煲湯補而不燥 ，合曬我心意😗😗🎶🎸🎤🎤🎵🎸
我就係知你需要補一補👧👈 所以專登拍片同你分享㗎🙏😁😁😁🤝🌷
其實我都係咁樣煲㗎！因為我好燥底㗎！ 所以比較少煲囉！😙😙
阿好哥哥漏了放芫荽😊不過，睇見都流口水，今晚都試試。謝謝分享。
🤣😹師傅
你尼個唔算係羊腩湯喎
算係半燜煮乍喎‼️🤣😹🤣😹😹😹
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😎好正呀又滋補😎😎好味，好暖
呢兩日啱曬❄🌬聽日早啲去買羊腩🐐😋👍😁
@@VeryGood_VeryGood 👏🏻👏🏻👏🏻😁好呀
早晨師父: 雖然我唔食羊肉，但都感覺到香噴噴嘅味道👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
乜嘢原因🙏 你唔食羊肉嘅🐐👈🙏😁
早晨阿好师傅，正呀!👍
早晨呀🙏 呢幾日凍🌬啱曬👍😋🙏
越煮越好 羊肉湯
美味寒冬 在香港
嚇死人咩😁🤝 我在香港在香港🙏🤝🤝
@@VeryGood_VeryGood
🙏🤝🤝
🙏🤝🤝🙏🤝🤝
🙏🤝🤝🙏🤝🤝🙏🤝🤝
剛好買了羊肉，可以照版煮碗，謝謝師傅!
😌呢個時候天寒地凍.整煲羊肉湯食下梗係正啦. 煮羊肉唔騷都仲有另外一個竅門， 去藥材舖 買草果 放兩粒落去煮， 係一個阿伯教我嘅 我試過真係放兩粒草果落去一起煮出嚟嘅羊肉一啲 都唔騷
草果最少要買幾多㗎🙏😊🤝
@@VeryGood_VeryGood 師傅你好 ，我上次煮呢啲草果係阿伯畀我的， 因為用得唔多，煮一煲羊肉都係用兩粒， 你經常食羊肉嘅 咁你買一.二两返嚟囉
@@VeryGood_VeryGood草果 在雜貨舖有售，3粒一包，只賣3蚊，3粒夠用一次，拍開後放埋羊肉一起煮就吾骚。
阿好師傅，你好啊！
啱啱收工，即刻走去街市買咗兩斤羊腩和一條蘿蔔，諗住今晚整羊腩蘿蔔湯食。。。😋
多謝師傅好介紹！多謝！！多謝！！！🙇♀️👍🤩
你好叻呀🙏如果聽日買肯定貴好多👈😁🙏👍
冬天的恩物, 尤其是手冰脚涷的人.
係呀🙏飲咗羊腩🐐🥘湯真係亂啲㗎🔥👈🙏😁
好介紹呀亞好師傅，真係無諗過咁煮，我要學……不過我爆炒時加D煮食酒仲正，去So味及暖胃，多謝你……
呢個我都要學習 👈🙏😊多謝你呀🤝🤝🙏😁🌷
Like your cooking from holland.
Thank you very much🙏🤝 荷蘭好朋友😁🙏
Amazing bolw of soup, this is my kind of meal with only few ingredients . Yummy 😍😍😋😋
Thank you very much😁😁🙏🤝🤝🤝🌷
簡單易整，😀好正👍
如果聽日整🥘 要早啲去買羊腩🐐😋🙏😁
師傅師母 好！好味啊…雖然冇食到 睇到都好味😁😝
你聽日好買羊肉整啦🐐👈😋🙏👍😁
@@VeryGood_VeryGood 師傅 馬來西亞唔得啊！呢到熱情如火 😄將過年期間仲熱 血壓高就有仲食羊肉 中風就有😝 雨季先試整下喇…
@@amyheng8720 咁就介紹你做隻冰鎮白切雞啦ua-cam.com/video/Koeg1QjyX38/v-deo.html
@@VeryGood_VeryGood 有啊！我有睇過 我都識做 呢到都有得買 我地叫為“大山腳雞”🤣🤣🤣🤣
好，一于今天買嘢煲。
真係好 暖暖 㗎🙏😁😋
好師傅 好早
早晨
早晨呀🙏早晨😁我而家先有時間覆大家咋😁 多謝你呀😁🥇
小時候冬天常常飲羊肉湯暖身
重點爆炒3分去羊脂，又學到野啦！謝謝～^^
（牛腩都咁整，得嗎）
牛腩冇咁多脂肪嘅👋 所以唔駛落油👈👋 白鑊炒幾炒🍳 去騷味就得啦👈 多謝曬呀😁🙏🤝🤝🤝😊
開始凍啦！師父合時出片🖒睇到個湯個人都熱......血沸騰😂😂😂温暖洋洋！
🤝真係好朋友🙏 有時間就試下啦😋👍😁🤝
一定要試煮！上次冬至屋企人做左個蝦膠釀海參做節🖒 非常掂又大體
好正喔！
真係唔難👋快啲試下👍😋😁🙏
夜晚晚睇 真係好邪惡 流曬口水
thank you
今晚 煮! 👍👍👍
超正😋多謝你的分享🙏😊
C父早晨呀，這個羊腩湯非常正，有機會一定試做。
聽日就係好良機啦👈👍 好凍呀❄🌬
一定要試下
要趁天氣凍凍地食🌬😋 夜晚瞓覺就暖笠笠🌞🙏😁👍
{{越煮越好}} 已經買曬材料😊😊
{{越煮越好}} 好味呀，一家都喜歡食，多謝分享🙏🙏🙏🙏😋😋😋😋
Fanny Lai 鹵豬耳
lam siu suk mui 未識煮🤪🤪
起初睇到羊肉湯，真係嚇一嚇，因為我最怕羊羶味，但見到你咁樣處理過，又覺幾正喎，咁凍天氣，真係要試吓，一粒鐘就有一兜保暖湯，正👍👍👍👏👏👏💖💖💖💖💖
兄弟 🙏😁你今晚係咪整咗羊肉湯呀🐐🥘
羊腩煲食得多， 羊肉湯真係未飲過 ，今日 開始冷， 要試下 整先得！
呢個比較簡單👈味道較為鮮甜👍🙏😋😁
簡單易煮正 呢排又凍最岩食羊
早啲去買會買👈 會買到靚啲嘅羊腩㗎🐐 多謝你呀老友記🙏🤝🤝🤝🤝😊
我減肥中，好想食肥野。要睇好哥既片先可以。
好想食好嘢😋 咁就畀心機💖減完肥就食啦😋🙏😁
早晨😁 呢個羊肉湯好似清湯腩咁，我反而鐘意咁樣清清地，一定會整呢個😘呢個餸應該叫"清湯羊肉"🤣
有少少嘢想提下你😅………下次唔好直接將食物倒落洗碗盤倒，好似唔太好😅 搵個筲箕裝住好d
今日開始天氣凍，系時候整個清湯羊肉先😘
等我盡快改名叫做清湯羊腩先👈👍🙏🤝🤝
@@VeryGood_VeryGood 🤣🤣
好暖羊羊🐑
乖女👧真係正😋👍🙏😁
謝謝教導🙏🏻🥰🥰😋😋
Yummy 🤤 🤤🤤👍👍👍
好正㗎😋🙏😁
可以落白胡椒粒嗎？
呀好，你置頂嗰條片係咪應該叫“禦寒浸薑”而唔係“預防浸薑”呀？😂😂😀😀😘😘👍👍
改返 🙏 笑死人😁😁😊🙏🤝
但我愛都騷味喎！請問咁點做呢？
Stephanie Kwong 恭喜發財🧧鳋味係來自舊羊肉本身鳋唔騷 所以係冇得可以點做🙏🏻😁
{{越煮越好}}我今晚煮咗，好好味，但D湯肥左D😅
可惜不能post 張相片給你睇！😀
Stephanie Kwong 可以㗎你可以放上Facebook俾我㗎😃🙏🏻😍
Stephanie Kwong 可能舊羊腩肥咗啲 😅不過好食就好啦😋😋👍👍💕
大哥好野
多謝兄弟🙏🤝🤝🤝😊
正！我諗我會點番腐乳食，覺得羊肉同腐乳好夾。可惜我D屋企人吾多食羊，無乜機會整。
你今次煮少少🙏 畀多少少錢😊 全部買曬羊腩 🐐跟我 蒜頭 辣椒 蔥頭 加豉油👈 記得 用筷子 測試🙏羊腩夠唔夠淋😋 試一次👈 等你屋企人以後都食羊肉啦好正㗎😋😋😋👍👍👍
師傅真叻，謝謝分享！
呀好😀，呀好👦，有冇諗住喺除夕喺“社群”度出一個“除夕美食”嘅special呀？我嘅諗法係，將你之前所做過“淨雞翼”🐔全部列晒出嚟，仲可以加埋之前做過嘅所有意粉🍝款式，再加上茄汁蝦🍤碌，咁就perfect啦👍👍，你話係咪？😀😀😘😘😉😉😋😋👍👍
呢個好提議👈👍👍👍🙏🤝
@@VeryGood_VeryGood 多謝呀好，你接受我嘅提議。😀😀😀😀😀
可以煮雞酒嗎？
有機會就同大家分享喇🙏😁
我食緊牛肉飯和雞扎，你做家務🤗🤗😆😆
你咁早就食飯🍚👈 你係唔係肥佬嚟㗎🐷🥉🙏😁
{{越煮越好}} 放心🤗🤗😆😆，我唔係肥佬🤗🤗😆😆
Ivan Lam 你咪係奶共既狗？
謝謝你
早晨😀😀，呀好👦，而家得13度咋，加上有少少東北風💨💨。你會唔會將所有嘅煲仔菜🍜同埋煲仔飯🍜，仲有禦寒浸薑🌱喺“社群”度發表俾我地👫👫👫👫👫參考下👀呀？😀😀😘😘😍😍👍👍
應該會㗎 🙏啱啱😁 食完羊腩煲🐐😋👍🙏
👏👍👍👍💓🎉
羊肉罗卜好夹呀！香港羊肉40元一磅，也很贵。多谢分享。
我喺街寶買🙏 唔算貴㗎喇😢👋 街市嗰啲👈 買到成八十幾蚊磅腳😢😢😁🙏😋
簡單好多！😁
我都懶咗好多😊😋🐐🥘🙏😊
👍👍🙏🙏
早晨😀😀，呀好👦，你示範呢個羊肉🐑湯，今日📆好啱煮呀，但係我覺得上次上榜🏆🏆🏆嘅羊腩煲嗰啲羊肉靚啲，我仲記得你上年買羊肉係36蚊💵一磅呀。而家有17度，但係今晚氣溫會下降⬇，溫度會再低一啲。如果呀好你會夜🌔返屋企嘅話，記得著多件衫👕保重身體💪呀。啱啱睇到👀，“越煮越好”已經有170162嘅訂閱人數👫👫👫👫👫喇，恭喜、恭喜。😀😀😍😍😘😘👍👍👏👏👍👍
早晨呀 yvonne🙏 有時真係天意😊 估唔到今日出羊肉湯🐐🥘 天氣今晚又話轉冷🌬所以我都感覺到🙏 凡事都係唔使太過緊張👋一切隨緣🙏原來我已經有十七萬😁 訂閱我💖好彩你話我知🙏💖真係多謝你👈🙏多謝大家💖😁
@@VeryGood_VeryGood 呀好👦，我之所以咁鍾意睇你個頻道，係因為你嘅價值觀同我完全一樣㗎，靜靜地話俾你知吖，“順住件事去”，呢句就係我成日掛喺嘴邊嘅一句說話喇，可以話係口頭禪o潻呀。😉😉😀😀😍😍😘😘👍👍
@@kwokyvonne1848 我會謹記你嘅說話㗎啦🙏🤝😊
@@VeryGood_VeryGood 呀好，記得開心啲同埋休息多啲。😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀
呀好👦，你真係好鍾意呢隻牌子嘅咖啡☕呀，頭先見你隨手✋一掃，就係5個咖啡樽喇。真係犀利呀。👍👍👍👍👍
《羊肉湯》🐑🥣
羊肉除羶去羊脂
好哥 E 家話你知
少油爆炒三分鐘
妙方分享謝良師🙏👨🍳👏
多謝呀🙏🤝🤝🌷👧👈😘
天氣又轉涼，啱晒！但師傅要改番個英文餸名,打錯咗，應該係lamb😉
收到收到🙏馬上去改🙏 好彩我老友多🤝 多謝曬💖 唔該曬🌷😁🤝🤝
@@VeryGood_VeryGood
@@Betty-ol2id 多謝晒Thank you very much 🙏🏻❤️
40捫一磅賓都有啊？你都買得极平哦😅😅😅
燈燈燈燈...湯!
呢啲天氣啱曬❄🌬快啲試下😋🙏😁
師父！請問你炒羊個鑊係咩鑊？有無塗層？咩牌子？陶瓷定礦石底？我見你唔會痴底既，可唔可以用洗潔精洗架？
多謝師傅的煮菜介紹，鑊呢個小問題，我可以代勞，係阿信屋有得賣，
非常好用👍你問一問題全部都冇問題🙏👍
我食緊相蛋丁麵咋
今晚就煮羊肉啦🙏😁
師父你唔記得落完西啦.😀
😋😋😋😋👏👏👏👏😍😍😍😍👍👍👍👍
聽日好凍呀 ❄🌬聽日早啲去買羊腩喇🐐👈🙏😋😁🤝
🙏🙏🙏👍👍👍
多謝呀🙏有機會就試下啦😁😋😊
未落芫西啊
咩～咩～咩～
😋
讲重点、太长气
其實白鑊己經可以去羊味
👍👅
好正保暖冇得頂👍😋🤗🙏🏻
人食羊肉，身体会消化而分解出左旋肉碱。就是食羊肉会暖身的主因
老板， 直接把肉到在洗碗槽非常不卫生。每次看都这样，千万不要再这样了，毕竟给家里人吃。
我老公都係咁，因為佢每次都會洗一次個洗碗盤
其實等於你裝野果個盤者，都要洗架
令我諗起有人話煮野用手掂過野食，唔衛生
@@TLB7414 我觉得细菌不大问题，而是什么都倒在洗碗槽，洗碗槽是有很多化学残留物。这些都是致癌物。
知道🙏下次我會改善😊🤝🌷
Choi 生，如果咁都介意，即係你個洗碗槽，冇清潔當垃圾箱用。
@@raycheung4238 不是，我也没这样做。洗碗槽就算洗过，还是有很多有害物质，因为有各种各样的清洗剂。只是善意提醒，个人选择。
Lamb not lamp
thank you🙏🙏🤝
Lamb (O
Lamp (X
Thank you呀😁🙏🤝🌷
太啰嗦