Домашняя куриная колбаса
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2012
- Замечательная домашняя куриная колбаса. Приготовьте!
Подробный рецепт здесь - kyxarka.ru/news/1428.html
куриное филе - 1,5 кг
свиное сало - 200-300 г
сливки 33% - 200-250 мл
чеснок
лавровый лист - 2-3 шт.
черный молотый перец
соль
кишки свиные - 2,5 м
Какая красота! Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать.
Ирина, смотреть ваши видео - сплошное удовольствие. Все четко, ясно, ничего лишнего. Рецепты привлекательные, глаза разбегаются. Подписалась на этот замечательный канал, буду готовить вкусности.
Спасибо за ваш труд и щедрость.
Я тоже хочу поблагодарить Вас, Ирина, за замечательный рецепт. Получилось очень сочно и ароматно!
много пересмотрел рецептов,на мое усмотрение,самый удачный Спасибо за рецептик и старания .Удачи в кулинарии и здоровья. Павел
Спасибо за технологию приготовления и рецепт))))
У ВАС ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ДИКЦИЯ,ХОТЬ И ГОВОРИТЕ БЫСТРО. РЕЦЕПТ ОЧ. ХОРОШИЙ, СПАСИБО ВАМ.
Я делала куриную колбасу по этому рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Всем понравилось. Спасибо за рецепт.
Очень вкусно, спасибо большое за рецепт,положила вместо сливок молоко,а все остальное по рецепту.
Ирина ,спасибо огромное за рецепт этой колбаски!Получилась вкусная и ароматная с первого раза!пробую и другие рецепты и всё получается!Спасибо за то ,что все очень доходчиво рассказываете!Спасибо за то что делитесь рецептами !!!!вы умничка!
Лайк, спасибо. Выглядит вкусно и красиво. Хозяйка на 200%.
Спасибо за доходчивый рецепт
Спасибо большое за рецепт.Делали такие колбаски.Очень вкусно!
У меня вторая "проба пера" с домашней колбаской и снова по вашему рецепту. В прошлые выходные свинина, в эти курица. Купили оболочку в нашем ярославском специализированном магазине. Качество замечательное, не рвется, не чувствуется во время еды, удобно работать. Одно удовольствие от процесса. Рецепт отличный. Я не стала зажаривать. Люблю аэрогриль. Минут на 15-20. Но завтра скорее всего будет еще лучше, колбаске надо полежать, чтобы скрепиться. Делала со сливкам 35% и добавляла бульон. Благодарю вас. Сегодня завтра поеду в гости и угощу родных.
(да, муж таки попросил добавлять немного сала, но оценил очень высоко и так)
Спасибо, как раз сейчас пробую повторить . думаю получится.
ирина спасибо за рецепт очень вкусно
умничка!!!больше нет слов!
Супер - рецепт ! Обязательно попробую приготовить такую вкусняшку.
супер!!!! умничка. спасибо вам!!
Ирочка ты просто молодец, так четко все рассказала, как стишок, завтра куплю эти кишки на базаре, и не нужно укутывать в пленку, как некоторые показывают по интернету, бравооооо, с меня лайк, лайк, лайк..с уважением Молдова Кишинев...
Как вкусненько! Спасибо за рецепт! Супер!!!
спасибо так просто обязательно сделаю.
Спасибо за рецепт.👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
Ирина, здравствуйте! Все получилось!!Спасибо!!Очень вкусно, просто и быстро!!
Спасибо😘💕 за рецепт.
Спасибо попробую загорелась глядя как вы готовите удачи
Ирина ,спс за рецепт
Токая красивая, как из духовки при просто обжарить, то колбаса не такого загаристого цвета, а в общем- то малодец, спасибо обязательно приготовлю, так держать!
Ирина,спасибо за рецепт.Я делала из свинины и говядины,тоже резала кусочками(это вкуснее,чем перемалывать через мясорубку)Если я буду делать куриную,то сливки не буду добавлять,а лучше немного сала,это будет очень вкусно.
спасибо Ирина...!!!Дай Бог вам здоровья.
спасибо за ролик....посмотрел ...как поел...)
Валентина Шкляр
Сделала по вашему рецепту пробный кусочек колбаски весом 100г. Очень получилась вкусная.Благодарю вас за рецепт!!! Здоровья и всего вам хорошего!!!
Спасибо! Буду делать. Лайк!!
Почитал отзывы,посмотрел ролики,сразу подписываюсь.
Отличный рецепт! Лаврушку мелю в кофемолке. Добавляю зиру.
А я эту надпись и не замечаю.Смотрю на красивейшие руки и слушаю прекрасный голос! Спасибо!
Спасибо за Ваш рецепт. Я в колбасу добавляю зерна горчицы, но, это на любителя))
Браво !👏 Ирина! Вчера сделала колбаску. Получилась сочная, мягкая, вкуснючая!!! Теперь колбасу покупать не буду, заказала через интернет коллагеновую оболочку и кулинарную нить, поставлю на поток изготовление такой вкуснятины!
Подскажите где заказывали оболочку?
Спасибо!Я в духовке запеку с небольшим кол-вом воды,лень варить)
Очень хороший рецепт, люблю куриную колбаску. Раздобуду кишки на рынке и свою сделаю и в мультиварке сначала отварю, потом запеку, как когда-то бабуля в печке.
Кишки(черева) доступны на Озоне.И различного диаметра и длины.И цена доступная.
@@user-so7eq7uu1p да, Вы правы.Я тоже покупаю на Озоне.Там можно купить и до диаметру и по длине , какие хочется.
Нашёл чрево, вот хочу попробовать по Вашему рецепту. Спасибо.
Рецепт замечательный! Готовила уже несколько раз. Колбаса очень ароматная, очень вкусная! Магазинную давным давно не покупаем, но иногда ведь хочется чего-то такого))), эта колбаска с магазинной не идет в сравнение! Домашняя, без всяких стабилизаторов, консервантов и прочих вредных компонентов! Спасибо Вам за рецепт, Ирина!!!
если курица из магазина, она напичкана химией больше, чем колбаса из курицы!
если в воду при варке добавить луковой шелухи...особенно фиолетовый лук чуток.то получится красивый копченный цвет
Спасибо большое.
Благодарю вас
Я не варю а сразу жарю а потом тушую но иногда она лопается, а в остальном все также и тоже вкусно
ОЙ МОЛОДЕЦ ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ПОДАВИЛСЯ ИРИНА ЛУЧШАЯ
Рецепт классный 👍 Спасибо Вам ❤️ я ставила в разогретую духовку и заливала кипятком (что бы не варить) и запекала - получается сочная, супер вкусная 😄
Бельцы Татьяна слушаю тебя Маринка такая ты успешная " так легко и просто?!
Просто офигенно! А кожу то же резать или не класть в фарш?
Спасибо большое за информацию
Ирина,Вы большая молодец .Я попробовала Ваш рецепт домашняя колбаска ,нашей семье очень понравилось.Только при жарке в некоторых местах чуть чуть порвалась. Почему,что я не так сделала?
Про защиту согласен, но не так же навязчиво. Ну один раз.. ну два.. но в течении всего ролика ползает эта надпись. Можно поставить в уголке статическую защиту.. и не навязчиво и не мешает.
Вы не подумайте, я не возмущаюсь, а просто говорю впечатления.. Наряду с разными призывами "подписывайтесь", "ставьте лайк" и т.д. это тоже создаёт впечатление навязывания.
Ваш блог очень качественный и люди к нему потянутся и без разных призывов.
зы: Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. НА ВСЕ 100
Для придания продукту розового оттенка можно в фарш добавить сок свеклы. И в фарш не помешает добавить кориандр или кумин. Но это уже на любителя.
Я запекала в рукаве при 180 гр.а вниз ложила картошку.Супер.Перед этим не отваривала.
Спасибо вам за рецепт я тоже не люблю чтобы жир был в колбасках
Благодарю!
Ирина делаю строго по вашему рецепту. Прямо сейчас. Надеюсь получится.
Классно
Thanks for sharing.
Доброго времени суток!
Не знаю у кого,что получилось. Но у меня слюньки точно побежали. 😋
Отлично,делал,понравилось,с домашним пивком,вопрос ,а если закоптить чуток в коптильне,или заменить варку копчением?Или это другой рецепт?
молодец Ирина!
Я кишки замачиваю водой с однойложкой уксуса 2 лавровые листа и ставлю на 30 мин если жарко то в холодильник а потом промываю и выворачиваю выдавливаю воду и подвешиваю а если остались промытые кишки в стклян банку и заливаю упсусом под крышку и в холодильник до следуемого раза здоровья вам ивашим ртдным удачи
Ирочка, на самом деле это настоящая находка. Колбаска получилась очень вкусной, но родные попросили не варить, а сразу запечь. Часть я отварила и думаю можно и на завтрак подать.
ОЧЕНЬ ОПЕТИТНО МОЖНО ЛИ ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
умничка!!! заношу ваш сайт в закладки.
AXŞAMINIZ XEYİR
Спасибо большое, Ирина, за рецепт, - смотрел раз 5 и никакой навязчивой надписи не замечал. :) А дважды дают фаршу созреть, и варят при 80-ти градусах, - чтобы получалось больше похоже на колбасу, а не на котлету.
+musbobbb спасибо за подсказку .сейчас иду на испытательный полигон.
Пашечка Титаренко ь
Х
Здравствуйте -если будет желания; сделайте докторскую колбасу. ..хочу научится
В колбасу можно добавить 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха. Мускат добавляют в дорогие сорта колбас. Не переборщите иначе колбаса приобретет горьковатый вкус
Иринка а если нет сливок чем заменить водой? а то у нас сейчас таких деликотесов нет мы окупировны а окорочка из давних запасов или домашним молоком ? семью кормить вкусняшкой хочется подскажите спасибо зарание
Ирина Здравствуйте !Можно купить потроха крупного скота ,отварить и пропустить через мясорубку ,нашпиговать кишки и потом обжарить?
Super 💝💝 !!!
Лайк !!!
Спасибо за рецепт а у меня были бараньи черева они такие узкие я их замачивала как сказано больше двух часов но они плохо растягиваются может есть секрет как их замочить чтобы былиэластичгые.а вы не пробовали с колагенными оболочками
А сухое молоко хорошо или как а потом в оболочку коллагеновую можно если нет кишки и прокалывать эту оболочку надо?
Добрый день! Спасибо Вам за рецепт. Подскажите, пожалуйста, можно ли колбасу не обваривать а сразу заморозить и потом когда нужно будет уже отварить и обжарить. Или очень важно сначало ее сварить?
Здраствуйте Ирина. Сегодня приготовил колбаску по вашему рецепту. Нам с женой понравилось, спасибо Вам за видео и за рецепт. Готовить не заняло много времини. Только у меня она вышла немношко суховатая. Я всьо давал как вы показывали и говорили. Может быть надо было дать больше сливок.Что Вы мне посоветуете? Большое спасибо за рецепт.Удачи Вам.
Здравствуйте. Я бы не стала увеличивать сливки. Может быть стоит брать более жирные части курицы, например бедра.
Кишку можно купить готовую, соленую. Это в ответ на вопросы где ее взять. Давно не покупаю заводскую колбасу, делаю сам
Здравствуйте скажите пожалуйста чем можно заменить кишки?
колбаса получилась на самом деле очень вкусная, но скажите куда деть бульон или что можно с ним сделать после варки домашней куриной колбасы, мне жалко его выливать.
Приготовила колбаску по этому рецепту. На вкус очень даже. К сожалению, образовался бульонный отек, что испортило внешний вид изделия.
Ненужно прокалывать колбаса будет сухой,нужно просто воду немного нагреть и положить колбаску подождать пакуда закипит и так варить.А рецепт очень классный,очень вкусно!!!
Ирина, респект за Ваши рецепты и искренние пожелания успехов! Хотелось бы задать Вам вопрос, простите, если он Вам покажется неудобным. Среди Ваших замечательных рецептов не бывает постных блюд? Я не смотрела Ваш плейлист и, может быть, просто не владею информацией, поэтому еще раз простите и спасибо.
На канале есть плейлист "Постные блюда"
Спасибо, воспользуюсь непременно: скоро Великий пост. Будьте здоровы.
Появился такой вопрос. Относительно соли в фарше. Везде в рецептах пишут количество соли в граммах или ложках. Но я не видел какая используется соль? Крупная или мелкая? А ведь это я считаю не одно и то же. Объяснишь?
Очень красиво,скажите пожалуйста,а во фритюре можно пожарить?p/s.заранее спасибо.
попробуйте
Ковбасу їмо таку усією сім'єю, особливо задоволений онук,просить мене щоб я ще зробив таку ковбасу,дякую вам за технологію виробництва
Добрый день. Подскажите,кишку надо обрабатывать перед заполнением фаршем. Спасибо
Добрый день! Я покупаю уже готовую, она почищена и засолена, поэтому только промываю от соли и при необходимости немного дочищаю, но если Вы купите необработанную, то чистить обязательно.
Ирина, благодарна за заши полезные рецепты. Тольуо сколько варить? Минут 15 хватит?
15-20 минут
Самое понятное видео
А. Где купить кишки? Скажите пожалуйста)
А многие в духовку сразу подскажите как лучше и вкусней?
А что можно вместо свининой кишки использовать?
Ирочка, во мужики-зануды :): то я с граммами цеплялся, то вот...
Купил я весы...дороговато :-(
Колбаса замечательная! Я, когда буду готовить, её чуть подкопчу.
Колбасу после отваривания остудить
Это необходимо чтоб колбаса не была рыхлой
А после обжаривать
Здравствуйте Ирина! Первый раз готовлю колбасу и вот возник вопрос. Промыла все кишки из упаковки( они были в соли), но использовала только треть или может еще меньше. А как остальные хранить? Их снова засыпать солью? Или они вообще не хранятся и остается только выбрасывать? Спасибо.
Здравствуйте. Я в таком случае нарезаю на нужные куски и замораживаю.
Спасибо. Колбаса , кстати, очень вкусная получилась! Большое спасибо за рецепт.
Лилия Андрияшена их можно замораживать и разморажиаать по несколько раз . Ничего с ними не случится. Я так 2года хранила в морозилке,в подсоленом виде. У меня их много было просто.
Спасибо,Ирина...подскажите где покупаете кишки...я просто нигде не видела в Москве.
В сети Мясновъ
А как в ручную можно набить?
Где же продают такие кишки,никогда не встречала..