ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА КУРИНАЯ. Самый вкусный рецепт. Chicken sausage homemade
Вставка
- Опубліковано 15 лис 2024
- Если Вы никогда не готовили Домашнюю Куриную Колбасу, этот рецепт для Вас! Колбаса получается необыкновенно вкусная, ароматная. Вы не будете разочарованы и доставите радость и наслаждение своим близким. Результат Вас порадует! Готовьте с удовольствием!
2.5кг куриного мяса
1 стакан сливок любой жирности
50 гр ( коньяк, бренди, виски)
2 ст.л соль ( 40 гр)
1 ст.л кориандр молотый
1 ч.л майоран
1 ч.л перец черный молотый
5-6 зубчиков чеснока
30 гр. сливочного масла
нитка суровая
оболочка свиная 4-5 метров.
варить ( томить) 35 мин. без кипячения
запекать 25-30 мн 220C, 430 F
Если Вы желаете чтобы Ваша колбаса была более сочная и с жирком, добавьте свиного сала по вкусу 250-300гр.и сухое молоко 10 г на 1 кг мяса предртвращает бульонный отек в большинстве случаев.
2.5 kg of chicken meat
1 cup of cream of any fat
50 g (cognac, brandy, whiskey)
2 tbsp salt (40 g)
1 tbsp ground coriander
1 tsp marjoram
1 tsp ground black pepper
5-6 cloves of garlic
30 oz. butter
a string of harsh
shell pork 4-5 meters.
cook (simmer) for 35 minutes. without boiling
bake 25-30 mn 220C, 430 F
Здесь Вы можете увидеть ФОТОГАЛЕРЕЮ КОЛБАСЫ , приготовленную зрителями по моим рецептам. ua-cam.com/video/nfodOsh68dg/v-deo.html Присылайте также свои фото блюд приготовленные по рецептам канала на e-mail milenia.us@gmail.com Спасибо огромное за активность.
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА рецепты на любой вкус ua-cam.com/play/PLINabU92C8cAYM60hog90IZ9KEfSfnmMl.html
Milenia Кулинарные Pецепты л
Milenia Кулинарные Pецепты А ЕСЛИ БЕЗ АЛКОГОЛЯ
Milenia Кулинарные Pецепты Крафины
После того, как корову разлучают с первым телёнком, её начинают использовать для доения.
Доение происходит два, иногда три раза в день, в течение 10 месяцев.
После третьего месяца её опять оплодотворят.
Её доят до того времени, пока до рождения телёнка не будет оставаться 6-8 недель, а потом, после его отъёма, опять начинают доить.
Обычно этот интенсивный цикл из беременностей и гиперлактации может продолжаться только около пяти лет, а потом использованную корову отправляют на бойню, чтобы сделать из неё гамбургеры или собачий корм.
П.Сингер "Освобождение животных"
Я живу в краях,где умеют и любят делать домашнюю колбаску. Но ... у меня не получалось ,как хотелось бы. Попробовала по Вашему рецепту сделать деревенскую из свинины,соблюдала в точности все пропорции и получилось идеально! Повторяла несколько раз с тем же прекрасным результатом. Вчера впервые приготовила куриную колбаску опять по Вашему рецепту и он не разочаровал! Более того, она мне показалась вкуснее и действительно нежнее чем колбаса из свинины. Во всяком случае оба рецепта абсолютно точны и оптимальны! Пользуюсь и другими Вашими рецептами, но колбаса вне конкуренции! Спасибо за Ваш труд! С наступающим Рождеством! С уважением и признательностью Ваша подписчица.
Спасибо огромное за отзыв, очень приятно!
Спасибо за рецепт! Еле нашла такой как у вас , он самый лучший на всех просторах нета, по крайней мере для меня.
Наконец то нашла рецепт сочной куриной колбасы без свинины, видео отличное, информативное, без лишних слов, я в восторге. Спасибо огромное.
хороший рецепт и объяснили без понтов
Очень понравился рецепт, попробую приготовить
Действительно ролик ценный как и хозяйка. Желая Вам здоровья счастья и мир вашему дому
Спасибо! Грамотно и доходчиво всё сказано и показано.
Наконец то увидела подробное видео приготовления колбаски!
Спасибо вам огромное, хозяюшка!
Сделаю обязательно!
Всего вам доброго, милая хозяюшка! Вдохновили!
Готовьте с удовольствием! У Вас получится такая же вкусная колбаска.
Готовлю эту колбаску третий год, самый лучший рецепт! Спасибо Вам! 👍
Спасибо за отзыв, на здоровье!
Хочу оставить отзыв. Ну какая вкусноя калбыса. Из всех калбас калбаса! Да у меня не все было но заменя была. Вместо коньяка -водка. Вместо сливок - half&half. И чеснок -сухой. Кишки не протыкала так как они были не такие как кешки а как калбаска толстенькие. С ( ebay) заказывала. Не лопнули все отлично . на час в духовку в протвине с немного водичкой 1.5 сантиметра.Очень Очень вкусно! Спасибо вам огромное! Привет из Вашенгтона.
Спасибо огромное за отзыв! Привт из Флориды!
Самое лучшее видео, и самый лучший рецепт. Все подробно, понятно, приятно было смотреть. Спасибо.
Подскажите пожалуйста сколько с 5 кг мяса получается килограмм колбасы
Пользуюсь многими Вашими рецептами.Особенно для колбасы.Всегда прекрасно! Спасибо за Ваш труд и четкие пропорции!
Здравствуйте, дорогая, сегодня сделала колбасу по вашему рецепту, великолепно! Даже не ожидала, все в меру, соль, перчик, очень вкусно.... Вместо коньяка-самогон, вместо сливок-молоко, ни чего не испортила! Огромная благодарность🥰🥰🥰
Современное животноводство.
Столько страданий.
Столько смертей.
Никакой необходимости.
Никаких оправданий.
Живу в Америке и тут очень не вкусная колбаса. Теперь увидев ваши видео хочу сделать ее. Спасибо за ваши рецепты и советы. Удачи вам🥰
Здравствуйте! Только позавчера наткнулся на Ваше видео и сегодня уже согласно рецепта приготовил колбаску! Потясающий букет запаха и вкуса! Но по моемУ вкусу добавил пол чайной ложечки красного жгучего перчика! Просто убойный вкус и аромат! Кстати, добавлял 50 гр. водки! Спасибо за такой потрясающий рецепт! Многие колбасные гуру отдыхают! Браво!
Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!
Спасибо вам большое Миления!!!! Тоже делаю колбасу,ну вы,так мастерски её сделали ,приятно всегда вас смотреть и слушать. Сделала по вашему рецепту клубничный джем(на агар-а г а р е),это просто чудо!!! Все время ,вас вспоминаю и говорю СПАСИБО!!!
На здоровье! Мне очень приятно, когда Вы пишите о своих результатах.
Приветствую! Сделал всё по рецепту . Получилось отменно! Единственно , включил конвекцию при обжарке в духовке. Никак не хотела подрумяниваться. Спасибо за рецепт!
Колбаса получилась очень вкусная,сочная. Просто восторг!!!!!! Спасибо .
На здоровье! Спасибо огромное за отзыв!
Доброго времени суток! Приготовили с добавлением сухого молока!!! 👍👍👍👍👍Просто СУПЕР🙂 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ. Будем следить за новыми вкусняшки🙂
И еще раз спасибо,Миления.Делаю уже не в первый раз,вкуснота необыкновенная.
А ручки ваши просто Божественные . Красивые
Очень толково, подробно и приятно ! Спасибо! Крепкого Вам здоровья и удачи!
Как же это должно быть вкусно 😋!!!
И все четко и понятно!!! Спасибо вам!
Искала рецепт купат с гранатом, наткнулась на ваш рецепт. Сижу и думаю, зачем я это посмотрела на ночь глядя ☺️.
Обязательно возьму себе в копилку!
Всех вам благ 🙏🏻
Лайк и спасибо за труд.
Вы прямо профессионал, так ясно рассказывете, что мне также захотелось неприменно слелать, ведь скоро день рождения, и будет какраз...спасибо за рецептик, браво...с уважением Молдова Кишинев...
вы такая умничка!!!!я обажаю все ваши рецепты !!!!они просто супер! я делала и булочки и пирожки просто бомба!!!теперь будем на пасху готовить по Вашему рецепту буженину и колбаску домашнюю куриную!!!Спасибо вам огромное за такие прекрасные рецепты!
Спасибо огромное за отзыв! Готовьте с удовольствием, мне очень приятно,что мои рецепты Вам полезны!
Спасибо за рецепт! Захлебнулась слюной))
Приготовили колбасу по вашему рецепту получилось очень вкусно,спасибо
Сделала сегодня колбасу по вашему рецепту. 2,5 кг получается достаточного много! Очень переживала по поводу соли и специй, солено ли будет или наоборот. Резюмирую - идеально! Спасибо большое, что «не на глаз» а четкое количество вы дали, колбаса нереально вкусная! Мои парни в количестве 4-х штук (от 5 до 45 лет) просят ещё)) Горжусь собой :)
Спасибо за отзыв, очень приятно и рада за Вас! Если много колбасы получилось,заморозьте, достанете через месяц и запечете в духовке. ВКУСНООООО
Сегодня приготовила колбасу по Вашему рецепту.Колбаса отменная.Советую всем кто собирается приготовить ,домашнюю колбасу".Аромат,вкус,соль ну...у просто все по ноткам.Спасибо.Теперь на очереди вареная колбаса в духовке.Удачи Вам.
С Рождеством !
Спасибо огромное за отзыв! С Рождеством!
Огромное спасибо за такую аппетитную колбаску! Обязательно приготовлю. Здоровья Вам и удачи!
На здоровье!
Дійсно. Мені Ваш рецепт дуже сподобався.
Дякую. Хай Вам щастить. 🌺🍀
Хозяйка класс! Рецепт просто прелесть! Спасибо Вам!
Спасибо, Большое!
Какая вы хорошая , так приятно вас слушать
Спасибо! Очень вкусная колбаса.!
Мммм... какая румяная, вкусная и ароматная колбаска! Пальчик в верх!
Спасибо, Аннна!
Как аппетитно!!!Спасибо.Обязательно надо сделать по вашему рецепту.
Спасибо. Обязательно попробуем.!!!
Замечательный рецепт! Я делаю свиную колбаску...тоже очень вкусную!
Я тоже готовлю свиную, позже выставлю рецет. Каждая колбаска по- своему вкусна!
Абсолютно согласна.Я просто поделилась...))Куриная мне даже очень нравится!)
Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовлю.
Супер рецептик так и хочется её попробовать...Я тоже готовлю колбаску из курицы только без алкоголя ,
надо приготовить по вашему рецепту , моя семья больше всего употребляет куриные грудки..
Колбаску желательно готовить не из куриных грудок полностью, нужны и бедрышки, колбаска сочнее получается. Грудка всё таки суховатая для колбасы.
Татьяна Кулинарный канал приветик,а что вы брали,во что наполнять фарш?Жду ответа и где можно купить???
Спасибо! Все грамотно, много информации, и очень приятно слушать, красивое интонирование и приятный тембр голоса.хороший темп.успехов Вам и близким)
Спасибо огромное, Людочка, очень приятно!
Мы ЕДИМ , а не " кушаем "
Спасибо за рецепт и технологию
Благодарю за вкусную колбаску!
очень хороший рецепт.и без заморочек.Спасибо вам.
Огромное спасибо за такой прекрасный рецепт. Здоровья вам и удачи
Аппетитная колбаса.Спасибо большое.
Valentuna Dugareva х
Спасибо!!! Утром прочитал.., сейчас уже готово)))
я Вас обожаю,все по существу!!!!
Спасибо огромное, Валентина!
Спасибо за ваши рецепты!
Супер. Спасибо за рецепт.
Очень красиво и аппетитно !!!!!
приветик,спасибо за вкусняшки колбаску,за рецепт приготовления.всего доброго
Спасибо, все расписано и показано! Осталось только повторить.
Милая хозяюшка подписка вам и лайк.👍✋💖💋💋💋😍🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт!
здравствуйте! приготовила колбаску по вашему рецепту,колбаска получилась вкусная,сочная.Сало не добавляла,приправы и соль всё по рецепту.Очень вкусно.
Спасибо огромное за отзыв! Фото пришлите пожалуйста мне на почту milenia.us@gmail.com
@@MileniaFlorida к сожалению прислать фото не могу.быстро съели колбаску.
Здравствуйте, хочу ваш рецепт запустить в производстве, можно ли обойтись без сливок, заменив их кожей, и алкоголя.
Вам спасибо ,обязательно приготовлю
На здоровье!
Прикольная колбаса!
Большое спасибо Вам за рецепт.
Просто красота , буду делать !
Очень много готовлю по вашим рецептам,спасибо вам огромное.Пожалуйста сделайте видео как в домашних условиях сделать печеночную колбасу.Заранее спасибо.
Колбаска получилась👌!Очень вкусная!!!!👍Огромное спасибо!
Спасибо за отзыв!
У меня тоже.Сегодня сделала по Вашему рецепту.Да,очень вкусная и сочная.Спасибо большое!💐
спасибо за видео надеюсь что колбаса получится хорошая
Спасибо за рецепт .Приготовила мясо и по вашему рецепту буду готовить.
Спасибо за простой , но хороший рецепт, завтра попробую.
И вам спасибо, что делитесь опытом за бесплатно. :)
мы тоже делаем эти колбаски,но они у нас называются карницеи,и немного по другому рецепту мы делаем,но по вашему рецепту тоже очень вкусненько
Извините но Карницеи это молдавское национальное блюдо из мяса. И делается совсем по-другому.
Another delicious recipe thank you once again Milenia
а я еще добавляю в фарш немного свекольного сока..чисто для подкраски) вкус свеклы не дается..а зато колбаска приобретает очень красивый розовый цвет)
Правильная столовая ложка)))! Колбасники поймут!!!
уважаемая, миления не поверите читаю как приготовить ваш жареный молодой картофель где необходимо пошкрябать вилкой и тут вы с ответом спасибо я уже всех напрягла где взять кишочки пообещали помочь каждый рецепт шедевр пока,пока,пошла жарить картошечку !
Мясники на рынке частенько продают. Или в фирменных магазинах при мясокомбинате тоже бывает.
Если вы живёте в Москве спрашивайте подскажу где купить натуральную оболочку, не реклама, сама случайно наткнулась испробовала хорошее качество 200 р. 15 метров ,цена октябрь 2018 г . Рецепт отличный!
Super! !!!!!
Я делала по вашему рецепту ,очень вкусно спасибо огромное!!!!!!!
Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!
очень класс
СУУУУУУУпер.
Привет из Донецка👋
Очень вкусный рецепт. Приготовил и всё получилось удачно. Большое спасибо. Рекомендую. Лайк.
Спасибо огромное, Яков, что поделились результатом! Готовьте и другие рецепты. .
Спасибо за вкусность!с ошейка делала.Надо куриную сделать)))
Спасибо большое за рецепт ! Все делала по вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Жаль фото не загрузить!
Спасибо за отзыв! На здоровье!
интересно , )... подвиг просто, теперь дело за закаткой на зиму огурчиков ,помидорчиков ))).
Спасибо за видео!
Хозяюшка Рута kino
спасибо огромное
Сейчас же начну готовить,купила на распродаже куриных грудок,а что с ними делать не знала,спасибо огроменное.надо посмотреть есть ли на вашем канале колбаска из индюшиных грудок.Привет из Висконсина!
Привет из Флориды. Галина, Если готовить из одних только грудок, то колбаска будет сухой, добавьте бёдрышки. Удачи!
Milenia Кулинарные Pецепты спасибо ,я добавила!я хорошая ученица,сейчас мои колбаски пекутся,запах по кухне обалдемонный!
Сколько труда! Рецептик непростой, но зато кушать вкусненько!:) Очень аппетитно колбаска выглядит! Спасибо, Любаша!
Спасибо!
👍👍👍
Щас слюной изойду!
Здравствуйте Любовь
Очень приятно слушать ВАС.
Я с семьёй живём в Канаде и давно хотелось-бы начать заниматься колбасными изделиями но никак не мог начать, но ВЫ как-то произвели впечатление на меня...
Хотелось-бы узнать где можно купить
Нитритную соль
Продукты для колбас(оболочку и т. д)
Добрый день! Если есть время и возможность заниматься колбасой это замечательное увлечение и полезное. В Канаде живет Яков , он начал заниматься колбасой в начале года, сейчас все просят у него колбасу, у меня есть фото от него шедевральные. Он первую приготовил Краковскую, домашние не поверили и потом все пошло. Я покупаю все для колбасы на сайте sausagemaker.com Если к Вам нет доставки смотрите на Амазоне Возникают вопросы по колбасе, спрашивайте, всегда отвечу. Посмотрите это с колбасой ua-cam.com/video/nfodOsh68dg/v-deo.html Сейчас уже собрала фото для нового ролика
Спасибо!
👌
Упущено ДВА самых главных момента :мясо после нарезки ОБЯЗАТЕЛЬНО ОХЛАДИТЬ , СЛЕГКА приморозить , а потом солить. Второе: вымешать ХОРОШО ДО ПОЯВЛЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ВОЛОКОН. А потом только добавлять сливки специи.
Спасибо. В следующий раз последую ввшему совету. Учту ваши пожелания. Спасибо.
Что ж мы в лагерях такое не практиковали! Эх, фрау Milenia вы отличный повар.
Josehh, "кукушка" заболела? Подлечи! Und wenn du echte deutsche bist, musst du wissen, dass man nicht Joseph, sonder Josef schreibt. Der Name was du trägst, gibt man nur Ausländern, damit man entscheidenkann wer der echte deutsche ist und wer "понаехали"! Du klügscheiße!
Здравствуйте! Случайно нашла Ваше видео с этим рецептом и загорелась сделать, почти все купила, у меня вопрос, подскажите, пожалуйста, какую соль Вы используете в этом рецепте?
Посмотрели, приготовили. Очень вкусно! Спасибо вам!👍👍👍
Сделала колбаску по вашему рецепту , но меня очень смутило количество соли(40гр) хорошо что я дала 1ст. Ложку (16гр) получилась как раз хорошая понравилась всем , если бы дала по вашему рецепту испортила. Не знаю может у вас другая соль я брала обыкновенную каменную , так что лучше не пишите точное количество соли , потому что у меня пошло меньше половины нормы.
Я использую всегда кашерную соль, это норма для меня. Конечно солите по вкусу.
Здравствуйте, Любовь. А почему вола не должна кипеть? Я правильно поняла, что на 2.5 кг нужно 240 мл сливок? Если не добавлять спиртное, нужно ли увеличить количество сливок? Колбаса вкусная получилась , но суховата, хочу понять в чем моя ошибка.
Здравствуйте, уважаемая Милена! Рецепт мне приглянулся но останавливает:
это рецептура специй на 2,5кг мяса? Если буду делать на 1кг, то пересчитать?
Спасибо!
На вид аппетитная. Но скажите пожалуйста, цель операции ТОМЛЕНИЕ в воде? Для этого мяса, на мой, взгляд нужен только последний этап в духовке . А по себестоимости она почти такая же, как и свиная. Но вкус у куриной не сравнить со свиной.
Очень аппетитная колбаса. А можно её заморозить?
можно
Здравствуйте .Сделала по вашему рецепту и у меня некоторые колбаски при запекании в духовке полопались. Подскажите, это произошло от набивки? И ещё я их не охладила, а сразу отправила в духовку. Если не трудно, то подскажите мне мои ошибки. С уважением, ваш подписчик.
это может зависеть от качества оболочки или сильно плотно набита оболочка
Хороший рецептик! Мы тоже делаем каждый год колбасу но из оленины или мяса лося. Но мы её не отвариваем а коптим и замораживаем. А вы не кладёте Tenderquick ?!
В копченые колбасы я добавляю Instacure, колбаса дольше сохраняется и безопасна. Tenderquick я не использовала. Видимо это одно и тоже для мясопродуктов. Цвет красивый и убивает микробы. Колбаска становится плотнее. Или это по-другому работает?