Comment préparer et cuisiner des encornets ? Recettes simples !
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- Опубліковано 26 лип 2024
- On vous propose 3 recettes autour des calamars (Encornet, aussi appelés Chipiron au pays basque). On vous explique également comment préparer ces encornets frais qui nous viennent de chez Vents & marées !
Les encornets proviennent de : accueil.vents-et-marees.com
Le barbecue Napoléon Prestige Pro 500 : amzn.to/3Rp2XrF
La cuisine française Ô'Feu : www.ofeucuisine.fr
La plancha Napoléon : amzn.to/3tGlPsD
Les huiles viennent d’ici : maisondelagastronomie.com
Sommaire :
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0:00 • Introduction
0:40 • Préparation des encornets
4:43 • Recette 1 (anneaux de calamars)
8:12 • Recette 2 (Calamars, avocat, mangue)
10:11 • Recette 3 (Encornets frits)
10:56 • Dégustation
12:21 • Conclusion
12:48 • Bêtisier
Musique proposée par La Musique Libre :
Joakim Karud - Canals : • |Musique libre de droi...
Joakim Karud : / joakimkarud
Hanvai - Wander : • |Musique libre de droi...
Hanvai : / hanvai
Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Clément
Montage : Clément Jantet - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
Merci de nous faire partager votre passion qui devient la nôtre 😊
Avec plaisir 🙏
voir le travail de l encornet la decoupe c'est tres interessant et tres visuel merci a vous deux
Merci beaucoup 🙏🙏🙏
Je pêche des calamars et je sais ce que je vais faire à manger à mes amis ce week-end ! Merci !
Super explications…😃 vidéo lisible 🤔🤣merci top les garçons, comme d hab 🙏
Merci beaucoup Guillaume, c’est très sympa 🙏
Ils se régalent les compères !
Carrément 😅
Waou, simple et bon, just beautiful, les encornets frits …. Une dinguerie ❤❤❤❤ à faire 😊
Merci Stéph !!! 😘😘😘
Super vidéo ! Très inspirante !
Changer rien, vous êtes au top. Merci à vous.
Merci Philippe.
La découpe est très intéressante ! Je note !! Merci beaucoup sa m’a donner de belle idées ! Et comme ont dit , il cuit de peur ou il cuit 10h !
C’est ça ! 😀👍…et nous ils ont sacrément eu peur !
@@BarbecueWayOfLife peur de vous oui 😂😂😂 ! Après ils n’ont pas eu peur longtemps mdr
@@anthobibz c’est ça 😅
Toujours un régale de voir vos recettes ❤ merci
Merci 🙏
Bonjour très intéressants vos présentations avec les calmars blancs …
Avec les rouges beaucoup. Plus gros en été ??? ❤😊❤
Vous nous régalez comme d’hab.
Merci Arnaud 😁🙏
Adorable ! Ne changez rien 💖
Merci 🙏
Bonjour, avez-vous blanchi au préalable les encornets ? Faut-il le faire ? Merci pour votre retour et merci pour cette vidéo 👍🏼
Super vidéo simple efficacité 👍
Merci Olivier 😁🙏
Super vidéo ! Très clair, par étape... On a plus d'excuse 😋 Merci bcp, vous venez de gagner une abonnée 😉
Merci à toi, c’est gentil 🙏🙏🙏
Top top
Merci
j'ai faim!!
😁🤗🙏
❤
Merci pour le cœur 😁🙏
Go go go
👍👍👍😁
Bonjour, quelles sont les quantités de farine de maïs et de chapelure dans la dernière recette
? Merci
Bonjour Laurent, je t’avoue que je ne m’en rappelle plus. Il me semble qu’on a fait à l’œil. 🤗🙂
Top ... comme toujours, merci a vous
(une référence pour l'huile de sésame ? ... merci )
Merci beaucoup…oui, ça vient de la : maisondelagastronomie.com
Trop belle l'enclume
😁🙏
Bonjour que le lavantage du calamar pour quelque qui a fai lavece ou pour le cervo
Heu…je n’ai pas compris la phrase Rachel
😊encornets...calamars. chipirons..c'est donc pareil ???
Oui ; Il n'y a en effet aucune différence entre le calamar (aussi appelé calmar), les encornets, les chipirons et les supions. Tout cela est uniquement une question de taille et de région : le calamar, plus jeune et donc plus petit, est surnommé chipiron sur la côte Basque et supion en Méditerranée
Toujours une belle vidéo
Mais j ai peur de ces bébêtes
En général je suis pas trop poisson ni crustacé ni mollusque 😢
Peut être vin jour
😅😅😅 a garder dans ta ToDo List 😀
Une vidéo "dégustative", on a envie à tout moment de mettre la main pour prendre dans le plat. Sauf erreur de ma part, je n'ai pas trouvé de vidéos sur les friteuses ni sur la chaine, ni sur le site. Une idée pour un futur sujet ?
Merci François ! Oui, c’est une idée les friteuses 👍… on a déjà dans l’idée de faire les robots de cuisine et les trancheuses
Sympa vos recettes, mais votre écrasé d avocat avec du lait coco , non ? Et surtout la panure, farine en premier 😁
Je te l’accorde 😁
Les glaces en cornet c'est meilleur.
😅😅😅👍
si la recette est super et vous ceux , j adore , pourquoi toujours cette grosse cusinère à gaz. Dommage mais cela gâche tout
Merci. Le Napoléon est pour nous une super cuisinière extérieure hyper polyvalente. Et pour une cuisson de 40s, aucun intérêt de la faire au charbon 😁🤗 … d’ailleurs, comme on le dit dans la vidéo, l’idéal c’est la plancha ou une bonne poêle.
Pour une fois, voici des recettes que je ne ferai jamais... Direct 190°C à la friteuse ? Pas de passage à 160°C, à cause du produit ?
Pourquoi un passage à 160°…ce n’est pas des frites….c’est un produit qui doit juste être saisi…si tu passes par une pré cuisson, tu vas manger du caoutchouc
@@BarbecueWayOfLife Je ne vais rien manger du tout... Je n'aime pas ça !
@@smor07 sa c’est pour les frites lol
@@anthobibz la réponse a déjà été donnée par @pierrejeantet. Puisque nous en sommes aux précisions, lorsque le son "sa" peut être remplacé par "cela", il s'écrit avec un "c".
@@smor07 désolé , pour mon orthographe , au regret qu’il ne vous convienne pas ! Je n’y fait pas attention en effet ! Je le sais !! J’en suis navré ! Mais bon , on va dire que je me rattrape en commentant sans être hors sujet comme vous 😉! C’est peu être ÇA le plus important de la chaîne ….
Sur ce , je vous laisse analyser mes fautes , et ne vous répondrez pas par la suite pour ne pas pourrir la chaîne ! Je resterai poli et courtois ;)
Cordialement
Signé : SPG ( syndrome de pédanterie grammaticale😘😘)