4 SALSAS PARA PAPAS | GIACOMO BOCCHIO
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- Опубліковано 4 жов 2022
- Les traigo una clase que muchos de ustedes me pidieron, 4 salsas/cremas para papas: Ocopa, Huancaina, Maní y Sofrito. Estás salsas son sencillas y funcionan muy bien no solo con papas 🙏🔥🇵🇪🙌🏻
Recetas:
Huancaina:
5 und ají amarillo
30 g ajo pelado
100 g aceite
100 g queso fresco
125 g leche evaporada
4 und Galleta de soda
Ocopa:
1/2 und cebolla
20 g ajo pelado
4 und ají amarillo
1/8 atado huacatay
100 g aceite
100 g leche evaporada
2 und rosquita
15 g mani pelado
15 g pecana
75 g queso paria
1 und aji panca seco
Mani:
1/2 cebolla
10 g ajo pelado
10 g pasta de aji panca
100 g leche evaporada
2 laminas de pan de molde
30 g mantequilla de mani
45 g mani pelado
Sofrito:
1 und cebolla
5 g ajo pelado
1 und tomate
1 und pimiento rojo
50 g vino blanco
1 und laurel
c/n agua - Навчання та стиль
Felicitaciones hijo y gracias a Dios. Nos llenan de alegría estos hitos en tu carrera gastronómica. Abrazo y bendiciones Giaco
Me alegra mucho Pa! Un beso 😊🔥🙏
@@GiacomoBocchioChef Orgulloso papa, con toda la razon del mundo🤍
Tengo en mi memoria, gratos momentos de cuando íbamos ( yo tenía aprox 10 años, ahora tengo 68), al rest Bocchio a almorzar, aún tengo el sabor del choclo con queso y pastel de choclo… gracias ❤️
Que orgullo, todo lo que sembraste en tu hijo, ahora ver los frutos de tu esfuerzo recompensados en su éxito
@@christianaldabeganoza167 la gloria a Dios. Muchas gracias por sus generosas palabras Christian.
Hola giacomo , soy tu promoción ya ni te acordarás de mi pero la huancaína hubo un día que lo hicimos juntos amigo gracias por ser un gran cocinero leyenda
Sos un entusiasta de la cocina. Contagias tu pasión, gracias.
Giaquito, te sigo desde Madrid y disfrutamoes de verte cocinar y todo lo que nos enseñas con tanto amor patriotico. Enseñanos a hacer la ocopa de camarones orgullo Arequipeño❤
Gracias chef no estudie cocina profesional pero estoy aprendiendo con usted bendiciones
Excelente ver a mbos chef preparar esta típica receta de la comida china y los tipos muy buenos. Ahora faltaría la preparación de Bao Para redondear la mesa familiar
Muchísimas gracias Giacomo por compartir los conocimientos adquiridos por tí durante estos años. Jesús siga iluminando tu Camino ✨
Mil gracias por las recetas de estas salsas espectaculares . Saludos desde Ecuador
Si , Giacomo me fascina el empeño que pones en enseñar para que aprendamos, con tus tips muy importantes y anecdotas que entretiene, me recuerdas a Don Pedrito, asi era el muy buen maestro como tu, un poco renegon , peto quien lo veia ya lo conociamos.
Muchas gracias querido Giacomo , desde Lima Peru.
Soy de Nicaragua:Me encanta tu metodalogia no cansa escuchar tu s enseñana,gracias,muchas gracia por ampliar nuestros conocimiebtos artixulinarii
hola giacomo hoy te descubri y no paro de ver videos....me encanta todo lo q enseñas ....no te guardads nada.... un genio de chef....yo mi ocopa la hago con picantes de mi huerta.... 🇦🇷 mil gracias
😊🔥🙏🇵🇪🙌🏻👨🍳
Eres un trome. Me encanta como enseñas. No solo cocinas, impartes conocimiento
Me hace sentir orgullosa de ser peruana. Excelente
Adoro este chef, gracia por sus recetas tan maravillosas y sus tips que nos ensena. Dios lo bendiga.
Soy colombiana y admiro y me encanta la comida peruana.
Felicitaciones por tener este chef tan maravilloso.
😊👨🍳🙏🇵🇪🔥
Oh por Dios .
De un vídeo quedan sueltos tantos temas !!!!
Felicidades a UD y así equipo.
Gracias , y si patita con mani !!!? Siiiiii porfavor.
ocopa de camarones sería genial Giacco.
Primer video que veo y excelente contenido. Lo mejor son los tips que brindas y la información brindada de los insumos, sigue para adelante Giacomo!
Gracias 🙏
Primero lo primero nobleza obliga,felicitaciones por llegar a tanta gente,te lo mereces.Cambaindo de tema soy del norte de Argentina y tengo de entrada una causa que a todos les gusta y hace tiempo que quería poner la papá ala huancaina y creo que llego el momento,gracias por todo y con tus explicaciones lo haces más fácil,GRACIAS soy Gustavo desde Argentina
Gracias giacamo por tus enseñanzas de gastronomía excelente me encanta cada día doy gracias a Dios por ti seguir aprendiendo Dios te colme
Este canal es una joya.
Te felicito , me encanta tu forma de dirigir el programa , alegre optimista fácil sencillo , tienes mucha empatía , lo he compartidos
muchas veces , eres muy didáctico y minucioso , nos comparte hasta el más mínimo detalle , eso es importante xq enseñas , se nota q cocinas rico a todos mis hijos , hombres y mujer les encanta cocinar y te seguimos
Suerte y Gracias x todo
Muchas gracias Maria por tus lindas palabras para mi y mi trabajo 😊🙏🔥🇵🇪👨🍳
Felicitaciones Giacomo por la placa de los primeros 100 mil que luce hermosa en tu cocina ! Un trofeo muy merecido que premia tu esfuerzo, profesionalismo y el especial carisma de tu persona !!!
La placa dorada ya está en camino !!!
Un inmenso abrazo !! 🍷SALUD!!!
Muchas gracias hermano, personas como tu que me acompañan desde el comienzo del canal son mis aliados para que el grabar los programas valga la pena y sea divertido. Un fuerte abrazo
Lo unico malo del canal es que necesitamos mas videos urgente!!!!
El mejor canal siempre dando la mejor catedra en la cocina
😊🙏👨🍳🔥🇵🇪
@@GiacomoBocchioChef k
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Kkkkkkk
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Perú: país que ama su gastronomía y q cada peruano cocina su plato favorito súper rico! Algún día, algún día. Gracias a canales como este.
😊👨🍳🙏🇵🇪❤️🍾
Un capoooo, probaré estas versiones. Gracias por el amor y dedicación para enseñar! :)
Me apuntó para la ocopa de camarones. Como siempre, una máster clases, cada video aprendo un montón, gracias por darnos tanto en tan poco tiempo. Te cuento ese es un don, tener la capacidad de trasladar tanto dato en un espacio corto, es todo un don. Felicitaciones por tan espectacular espacio.
Muchas gracias 😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Que Dios te bendiga por ser como eres me gusta te programa
Eres muy didáctico y el entusiasmo con el que enseñas nos motiva a cocinar!!! 😊
Chef Giacomo, me encantan sus videos porque siempre enseña las técnicas y palabras gastronómicas, siga asi que se le admira muchisimo.
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
@@GiacomoBocchioChef también soy Chef en la actualidad radico en New Jersey pero trabajé un poco más de 8 años en cruceros (royal caribbean) como Executive sous chef y todas las mañanas en el desayuno mi esposa y yo que es salvadoreña vemos tus vídeos y nos encanta porque cada vez que cocinas vas explicando su historia y con técnicas culinarias y vocabulario gastronómico al igual que yo cuando le enseño a cocinar algo a ella xD te admiro mucho por tu gran pasión y profesionalismo.
Estimado Giacomo, un espectáculo como siempre. En nombre de la comunidad "giacomera" fuera del Perú, te agradezco haber hecho una salsa con ingredientes que cruzan fronteras. Un abrazo desde 🇺🇾 ídolo!!!!
Jajajaja me alegro mucho !!! Se ha formado una bonita comunidad 🙏😊🔥🙌🏻👨🍳🇵🇪 un abrazo
@@GiacomoBocchioChef Excelente, manera muy didactica de transmitir tu gran habilidad como chef. Gracias por hacernos "Saborear" nuestra maravillosa cocina Peruana a los que estamos fuera del suelo patrio
FELICITACIONES TE MERECES CIEN MIL PLACAS MAS, PORQUE COMO BIEN DICES ELEVAS NUESTRO JUEGO CULINARIO!.
PD: VOTO POR OCOPA DE CAMARONES
Gracias por tu enseñanza, desde el día que encontré tu canal me encanta.
Dios te de mucha sabiduría como lo bienes haciendo.
Un abrazo de Arequipa.
Giacomo que bueno siiiiiiii,platicanos sobre los aceites de oliva, las verdades y los mitos ,que bueno ,me gusta, gracias .
La verdad eres un maestro de la cocina con todo los datos que nos das.
"Siempre vean como acortar tus tiempos, hacerlo en el menor tiempo posible y de la mejor manera" Qué buen consejo! Gracias por compartir tus conocimientos!
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪 un abrazo
Giacomo esperamos con ansias tu receta de Patita con Maní 🥜 para mi también es mi plato criollo preferido.
Lo que anduve buscando, alguien que no solo te digan los pasos al cocinar, si no que te enseñe porque motivo se cocina así,
Me encanta que dejes tantas referencias!! Ya quiero ver todos tus videos😁
Éxitos!🥳
Patita con Maní lo preparaba mi mamá en la sierra preparar el cuy con maní en huanuco invitaron muy agradable
MUCHAS GRACIAS SÉ VÉ MUY RICO TODAS LAS CREMAS , SALIENDO DÉ LO COMÚN SIEMPRE SIENDO UN HOMBRE NO EGOÍSTA CON TANTO CONOCIMIENTO TÉ FELICITO POR DARNOS TANTOS SECRETOS DÉ LA GASTRONOMÍA PERUANA Y TAMBIÉN DÉ OTROS PAÍSES MUCHAS GRACIAS . BUENO QUIERO APRENDER TODO LO QUÉ SABÉS DEL ARTE CULINARIO MUCHAS GRACIAS.
QUÉ DÍOS TÉ BENDIGA Y TÉ GUARDÉ SIEMPRE AMÉN 🙏🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏♥️🙏🙏
La patita con maní es muy rico,gracias por enseñarnos tus experiencias, saludos desde PIURA
Increíble Giaccomo, sigo a mil chefs en UA-cam, pero tú eres mi preferido hermano. Mil gracias.
Muchas gracias Mauricio 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪 un abrazo !
Me gusta mirar tus y lo que cosinas yo soy mexicana me gusta oír decir esta buenaza o buenazo😊 saludos
De lejos el mejor canal de cocina del momento.
🙏😊
@@GiacomoBocchioChefbuenas tardes, le puedo poner galletas de animalitos a mi crema huancaina????
❤❤❤Giacomo nunca he visto ni escuchado a un Chef tal como eres. Sensacional todo lo que haces. Viva Tacna por su hijo Giacomo. Un Abrazo de oso.❤❤😊😊😊😊😊😊😊❤
Viva 🎉 😊👨🍳🇵🇪🙏🔥
Así es, el huacatay solo es para perfumar, excelentes recetas chef. A seguir creciendo!!!
Qué grandioso es cuando un gran chef nos comparte sus técnicas y nos culturiza sobre gastronomía, dejando en alto nuestros productos peruanos❤ Excelente video Giacomo🫶🏻💯
GRACIAS por las recetas, me adaptaré a los chiles que hay en mi región, el ají panka se parece al chile pasilla de México tal vez no coincida con el sabor pero quedará muy sabrosa
Esa es la actitud!!!! Gracias 🙏 😊🔥👨🍳🇵🇪🇲🇽
Me encantan estas clases , son de calidad. Me encanta tu trabajo chef.
Por favor chef, enséñanos del aceite de oliva, sobre el porcentaje de acidez, el prensado en frío y más 🙏🏻
X2 mi estimado Giacomo..!! 🙋🏻♂️🤗🙌🏻✌🏻✨
x3
Con tus vídeos siento que estoy asistiendo a una clase de cocina 😍 da gusto verte explicando todo tan bien. Gracias 🙏
🙏😊🔥🇵🇪🙌🏻👨🍳
Siii por favor Chef, una clase magistral sobre el aceite de oliva!!
Una clase muy valiosa como siempre del maestro Bocchio. La ocopa de camarones y la papita con mani se ven recetas muy apetecibles. Levanto la mano para un pedido por favor de esas ricas recetas. Ojala vengan pronto!
Gracias por siempre estar ahí! Motivando y alentando. Lo valoro, solo veo el Meme GT jajaja como te llamas? Un abrazo
@@GiacomoBocchioChef Me llamo Memes, bueno es asi como me llaman desde que naci, como un sobrenombre de carino. Me da risa que mi nombre se use tanto hoy en dia, se siente raro 😉 😆
Congrats Giacomo por la placa de 100,000 y se vienen más fanaticos.
Me encantaron las recetas y se nota un mayor valor de producción del video!
Gracias 🙏 ahora estoy grabando con un nuevo equipo 😊🙌🏻
Sería genial también una clase de ocopa de camarones.
Grande Giacomo, de lo mejor para aprender sobre nuestra gastronomía y del mundo. Cada video es una clase de arte culinario!!
🙏🥰🇵🇪🔥👨🍳
Admiro su sencillez al nombrar a la señora de otro canal !!!!
Sería maravilloso que nos enseñe patita con maní y sobre aceites incluido el aceite de oliva🙏😊Gracias por ser el mejor profesor de la gastronomía peruana que conosco y cocino en la casa por muchos años, estoy agradecida por tenerlo como profesor!!🙏
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪😀
Dios, ya en varios vídeos te he pedido que por favor hagas Arroz con Pollo, ahora te lo volveré a pedir. Por favor, hágalo, señor, se lo imploro.
Tan difícil te parece un arroz con pollo, mejor una receta mas elaborada para que nos comparta su conocimiento
@@andressito640 No es que sea tan difícil. De hecho, mucho de los platos que hace Giaccomo, son de la cocina del día a día. Siendo el arroz con pollo uno de ellos. La receta de un experto para elevar el nivel de tu plato, jamás está de más.
Buen dia
La gente pidiendo una clase de aceite de oliva, en qué utilizar cada uno de los tipos o cómo aromatizar aceites y tú pides un arroz con pollo?😁 Giácomo cómo buen tacneño ( Tacna produce los mejores olivos del Perú) debe manejar muy bien el uso de los aceites de oliva👍
Sobre todo el punto, tiempo de cocción del arroz, que tipo de olla ayuda más, cantidad de agua, etc...
@@pam2709_ entonces el problema eres tu no la receta que te puedan dar
La Ocopa de Camarones , mi amigo muchas gracias!!!
Por cierto gracias por enseñar estas deliciosas salsas. 10 puntos para ti.
Wauuuu nunca había encontrado un chef tan exelente,muchas gracias
Excelente chef...!!! como siempre... Sí a todo lo propuesto para las siguientes clases: aceite de oliva, ocopa de camarones y cauche de queso...!!! tres programones...!!!
Increíblemente agradecida por las salsas tan famosas en Peru. Buenazo! 🌶🍠❤️🩹
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻
Buenazo chef! Felicitaciones por los 100 mil 🎉
Gracias 🙏
Muchas gracias por brindarnos tu conocimiento culinario. Se nota cuando a alguien le gusta lo que hace. Un dato, al menos desde tiempos en que mi abuela vivía, el mani se tostaba en sartén, luego se le quitaba la cascara sobandolo entre papel grueso de empaque de azucar, para finalmente molerlo en el batán. Por otro lado, la diferencia entre huancaina y ocopa estaba en que la última no llevaba queso, solo leche. Además en el caso de la huancaina se solía usar el requesón. Por lo demás, excelente . Buenas variaciones y excelentes tips. De paso por Tacna, algo me queda de familia. Los Arce Diez y los Gianalli Arce
Muchas gracias Giacomo, felicitaciones por la placa a ti y todo el equipo, bien merecido!!!!!! La ocopa de camarones sería espectacular verlo en el canal
Muy bien explicado muchas gracias por sus recetas, me gustan la recetas con mani
Muy lindo eres cheff gracias por enseñarnos Dios te bendiga hoy mañana y siempre. ❤️🌿🌹
Gracias, por enseñarnos, y por todos tus tips, eres un gran chef 👏👏👏
MAGNIFICO me encantan tus recetas, me encantaría que hagas la ocopa de camarones, gracias
Felicitaciones por regalarnos estas recetas, que esperamos cada semana. Espero las patitas con mani, mondonguito a la italiana, carapulcra, locro de zapallo, olluquito.....
Saludos desde Los Angeles,en mi jardín tengo huacatay,, que delicia es nuestra comida peruana.,Gracias
Interesante esto del pimiento....voy a preparar espero me salga delicioso
Me encanto ver tu video. Eres súper animoso para explicar y además se aprende mucho. Haré tus salsas este finde
Eres lo maximo , muy sencillo y con mucha humildad enseñas todo lo q sabes ,gracias!!!!!
Holi Giacomo me acabo de unirme a tu canal, fascinante todo lo que enseñas, haz la ocopa de camarones, es unos de los productos que más me gusta 😊
Bravo, bravísimo, felicitaciones Giacomo, bien merecido, por que eres todo un profesional de nuestra gastronomía peruana y gracias por enseñarnos los secretos de la cocina y por compartir tus conocimientos.
Siempre poniendo la bandera peruana en lo más alto, pero sin dejar de compartir con todo el mundo lo mejor de nuestra cultura y gastronomía.
Grande Giaco felicitaciones por los 100k vamos por el millón.
Excelente video!! Queremos la Ocopa de camarones. La busqué en tu canal y aún no está. Felicidades y gracias por hacer q uno ame más la cocina peruana y todos sus ingredientes que por gracia de Dios , acá mismo se producen 🙌🏼 valoremos nuestra tierra ❤.
Felicidades 🎉 gracias por la calidad el contenido de tu canal ... Que Dios te bendiga y siga llenando de muchas bendiciones 🙏 y éxitos!!!
patitas con mani ,saludos desde Uruguay
Buena con las salsas Profe!
Están súper buenas para compartir en familia y totalmente de acuerdo con que presente sus recetas de “ocopa de camarones” y “patita con maní”.
Que sigan los recetarios Maestro!
Felicidades por los suscriptores. Es que cuando sabes lo que haces, la gente lo aprecia. Aprendo más con cada video. Saludos desde Panamá 🇵🇦
Giaco, te puliste hermano con las 4 salsas 👏👏👏
Me gustaría ver esa ocopa de camarones y algo más de la increíble gastronomía de Arequipa.
Saludos desde Japón 🇯🇵🇵🇪
Hola Giacomo gracias TOTALES tomó tus cnsejos son buenos e útiles para mi me encanta cocinar y aprendo contigo mucho😊Dios te bendiga🙏eres una excelente🤩😍❤ persona
Gracias María Angélica 😊🙌🏻👨🍳🇵🇪🙏 Dios es bueno!
nueva en tu canal, felicitaciones, eres un grande, aprendiendo mucho de tu conocimiento y experiencia, bravo! orgullo peruano!! no se si ya lo hiciste pero como buena hija de arequipenos me gustaria ver tu ocopa de camarones ya q mis padres ambos son ya mis angeles, exitos
Recién hoy entro a ver tus videos y buenasos mis respetos hoy hago huancaina gracias giacomo
Cuánto conocimiento!!Gran Chef.
Quedó maravillada cada vez que lo veo ...no me cansaré de felicitarlo.
Saludos.
Un video de todo tipo de aceites estaría increíble, aceite de oliva, vegetal, de palta, etc ! Gracias 🙏🏼
Aprendiendo con tus videos y en simultáneo viendo EGCF, eres lo máximo Giacomo. P.d. mi familia agradece: no entienden como estoy aprendiendo a cocinar😊
Como siempre sigue cosechando éxitos eres inigualable
Gracias Giacomo, q ganas de comer estas cremas tannn ricas, y claro q esperare ansiosa tu receta de ocopa de camarones
Gracias por las recetas, se ven deliciosas. Por favor, una clase sobre aceites de oliva y también un comentario sobre los aceites que tienen un sabor a aceitunas muy fuerte.
Gracias Giacomo por tús recetas.
Me encantan
Se ven riquisimas Giaco . Las preparare desde Suiza!!! 😋😍😍😍. Me encanta como Enseñas a cocinar porque no solo solo te limitas a decir los ingredientes, sino que hablas de TECNICAS, para mí lo principal para saber realmente a cocinar . Me encanta . Merci beaucoup!!! 🙏😘
Me quedo con tu frase 32:49 !No a la papa importada para fast food! Justo hoy comentaba eso con mi mamá, hoy la papá se puso carísima llegando a sobrepasar los 10 soles el kilo y le comentaba que es un castigo por consumir papas importadas cuando en realidad tenemos más de 4 mil variedades.
PD: De Arequipa tienes que hacer una serie completa, la ocopa se quedaría corta.
Muy interesante el video. Gracias chef Giacomo ❤❤😊😊😊
Muchas gracias maestro!!gracias por compartir tus enseñanzas gastronomicos y cada enseñanza llega a cada rincón del mundo entero,Dios te bendiga grandemente,éxitos👏👏👏
Me encanta ver tus vídeos son lo máximo no te guardas nada❤❤❤
Que emoción me da cada vez que veo un video suyo !! No deja de impresionarme sus cualidades como cocinero como la emoción con la que comparte sus conocimientos. Asienta muy bien su muy bien merecido del titular. Es Ud un MAESTRO !! Felicidades y gracias!!