도멘 청담의 홍합스탁 재료 홍합 1kg, 양파 1개, 마늘 1개, 화이트와인 1l, 허브(파슬기 줄기 또는 타임) 조리과정 1. 양파와 마늘은 팬에 넣고 색이 나지 않게 볶아준다. 2. 손질한 홍합은 양파 볶아진 팟에 같이 넣고 홍합 70%가 입 벌어질 정도로 볶아 준다. 3. 화이트 와인은 끓여서 알콜을 날려준 뒤 볶아진 팟에 넣어주고 뚜껑을 덮어준 뒤 완전 약불로 8~10분 홍합맛이 빠질 때 까지 시머링 해준다. 4. 소창에 걸러서 맑은 육수만 사용한다. 위의 조리 과정으로 홍합 스탁을 만들어 사용해주시면 됩니다!😊
진쨔ㅏ 맛있겠다
레시피 너무 좋네요!! 감사합니다 ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다!!😊
항상 고맙습니다.
배웁니다.
도움이 되셨다니, 감사합니다!!😘
Excellent recipe
thank you~😍
تسلم يدك يا شيف
홍합스탁은 홍합하고 물만 넣고 끓이면 되나요?
도멘 청담의 홍합스탁
재료
홍합 1kg, 양파 1개, 마늘 1개, 화이트와인 1l, 허브(파슬기 줄기 또는 타임)
조리과정
1. 양파와 마늘은 팬에 넣고 색이 나지 않게 볶아준다.
2. 손질한 홍합은 양파 볶아진 팟에 같이 넣고 홍합 70%가 입 벌어질 정도로 볶아 준다.
3. 화이트 와인은 끓여서 알콜을 날려준 뒤 볶아진 팟에 넣어주고 뚜껑을 덮어준 뒤 완전 약불로 8~10분 홍합맛이 빠질 때 까지 시머링 해준다.
4. 소창에 걸러서 맑은 육수만 사용한다.
위의 조리 과정으로 홍합 스탁을 만들어 사용해주시면 됩니다!😊
@@Myfoodtable 답변 감사합니다 이렇게 자세하게 알려주실줄 몰랐네요^^ 치킨스탁도 알려주실수있나요?
아까모찌,금태,아까무스,눈볼대 라고 지칭하고 가격대는 다양합니다.최고치는 지역마다 가격이 다르며 영상에 나온 사이즈정도이면 마리당 4~6만원대 입니다.
마푸태님 오늘 요리는 최저 15만원정도 하겠네요^^
멋지십니다 ^^
감사합니다!😍
@@Myfoodtable 저 또한 답글을 주셔서 감사할 따름입니다.항상 멋진,고급진 음식 기대하고 응원하겠습니다!꾸벅^^