Ягодное МАРШМЕЛЛОУ| Смородиновое маршмеллоу

Чтобы не потерять меня подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
Рецепт для планетарного миксера:
250-300 г замороженная чёрная смородина
400 г сахар
70 г инвертный или глюкозный сироп
70 г вода
30 г желатин
ванилин по желанию
растительное масло для смазывания формы
50 г сахарная пудра + 50 г крахмал для обсыпки
Ягоды разморозить, пробить блендером и протереть через сито.
К 120 г ягодного пюре добавить 30 г желатина, перемешать и оставить набухать.
В кастрюле соединить сахар, воду, инвертный сироп и 30 г ягодного пюре.
Форму для маршмеллоу застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом без запаха.
Набухший желатин распустить в микроволновке до теплого состояния.
Отправить желатин с пюре в дежу миксера, добавить ванилин и взбить на средней скорости до посветления.
Одновременно поставить варить сироп. Как только закипит, убавить нагрев и варить, постоянно помешивая, до температуры 120-122 °С. Это, примерно, 3-4 мин после закипания.
Влить сироп тонкой струйкой во взбивающийся желатин, затем скорость увеличить до максимума и взбивать до пышной тягучей массы.
Вылить взбитую массу в подготовленную форму и оставить стабилизироваться при комнатной температуре на 4-6 ч.
Нарезать маршмеллоу на кусочки, обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала, переложить в контейнер и оставить подсыхать ещё на 4-6 ч при комнатной температуре.
Закрыть контейнер и хранить при комнатной температуре до одного месяца.
Из этого рецепта получается 500 г маршмеллоу.
Если у вас ручной миксер, то количество продуктов уменьшайте в 2 раза.
Инвертный сироп можно заменить на глюкозный сироп, патоку, мёд.
Можно готовить без инвертного сиропа, заменив это количество на 70 г сахара и 10 г воды.
Как приготовить инвертный сироп смотрите у меня на канале • Инвертный сироп | Как ...
Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/...
Инстаграм:
/ tayakimova_

[@TatyanaYakimova]

Нежное воздушное лакомство! Его любят не только дети, но и взрослые!

[@user-rx8ue2mh8m]

Спасибо за рецепт!!!❤❤❤❤

[@TatyanaYakimova]

Пожалуйста 🥰

[@user-lk7rg3zj3g]

Классно

[@paradox-r2d2]

Попробуем)

[@user-fm6fu4pc2q]

Сппсибо.

[@user-ce1vp7tg1n]

А если просто сахар? Сколько грамм?

[@TatyanaYakimova]

Столько же сколько инвертного сиропа.

[@alyonayakimova8351]

💖💖💖