Маршмеллоу для мордашек. Рецепт. Ручной миксер. Мордашки из маршмеллоу от Малиновки
Вставка
- Опубліковано 2 лис 2021
- Рецепт Маршмеллоу для мордашек. Без инвертного или глюкозного сиропа.
Ингредиенты:
Для сиропа.
- Сахар 80г
- Вода 30г
- Лимонная кислота 1 щепотка
⠀
Для взбивания.
- Белок яичный 40г (одно яйцо категории С0).
- Сахар 25г.
- Желатин 10г + вода 25г. (если желатин халяль, то 12-15г желатина).
⠀
Подготовка.
Желатин замочить в воде за 30 или более минут до начала взбивания. Замоченный желатин можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Я обычно храню желатин в холодильнике не более суток. Растопить желатин можно в микроволновке и в сотейнике.
Желатин бывает разной силы. Я чаще всего использую желатин фирмы «Волшебное дерево» или Dr Oetker из супермаркетов. Если у вас сильный профессиональный желатин, то после первой порции вы сможете подкорректировать количество желатина под необходимую упругость мордашек.
Приготовление:
1. Добавляем в сотейник воду, сахар и лимонную кислоту.
2. Аккуратно размешиваем. Стараемся, чтобы кристалы сахара не попали на стенки сотейника.
3. Начинаем взбивать яичный белок на средней скорости (или чуть ниже средней).
4. Взбиваем аккуратно, нежно. Нам не нужна пышная пена на этом этапе. Взбиваем, пока не останется жидкого белка. В миске будет однородная пена с мелкими пузырьками. У меня на этот процесс уходит чуть более 2 минут.
5. Начинаем вводить сахар 3 частями.
6. Первая порция сахара самая небольшая. Добавили и продолжаем взбивать.
7. Перед добавлением второй порции сахара ставим сотейник с сиропом на средний огонь.
8. Добавляем вторую порцию сахара и увеличиваем скорость на 1 пункт.
9. Сироп не мешаем. Побалтываем его вместе с сотейником.
10. Добавляем третью часть сахара. Взбиваем.
11. Обычно на этом моменте сироп начинает кипеть. Варим сироп 1-2 минуты. Самое основное - довести взбиваемую массу до плотной, пышной консистенции.
12. Вводим сироп тонкой струйкой во взбиваемую массу.
13. После добавления сиропа можно активно взбивать от 15 секунд до минуты. От времени взбивания будет зависеть плотность маршмеллоу.
14. Останавливаем взбивание.
15. Растапливаем замоченный желатин в микроволновке на режиме разогрева примерно 30 секунд.
16. Жидкий желатин начинаем вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости. На этом этапе мы не взбиваем, а вмешиваем.
17. Распределяем желатин по всей массе миксером в течение 5-10 секунд.
18. Всё, маршмеллоу для мордочек готов.
В следующем видео сделаем с вами простую коллекцию мордашек из этого маршмеллоу.
=====
Если хотите погрузиться в мир Мордашек, то добро пожаловать на видео-курс по Мордашкам из Маршмеллоу.
Описание курса: malinovka-mk.ru/mordashki/
Наш инстаграм: / malinovka_tort - Навчання та стиль
Seu trabalho é lindo tentei traduzir para português mas não consegui sou do Brasil, achei lindo seu trabalho Parabéns.
Орозонуздар кабыл болсун❤
Рамадан мубарак❤
Надежда, как приятно вас вновь увидеть! Спасибо за МК! Ждём следующего!
Спасибо Вам, Надежда, за новый МК
Очень рады видеть вновь!
Огромное спасибо Вам, ребята, за труд! Спаси, Господи! Дай, Боже, Вам процветания!
До чего же приятная девушка! Благодарю за видео!
Спасибо тебе дорогая Надюша за МК.
Спасибо огромное Наденька! Наконец-то дождались! ❤️❤️❤️
Спасибо за мк.Вы самая щедрая.Удачи вам
Спасибо большое!!! Наденькая , Вас так приятно слушать!!! 👍❤
Спасибо вам огромное! 🌹До чего же вы обоятельны и привлекательны! 💐
ОЧЕНЬ РАДА ВАС ВИДЕТЬ! С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ ЗА МК!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Как всегда, всё доходчиво и понятно! Спасибо! И до новых встреч! 💜💜💜💜💜
Очень много раз просматриваю ,просто благодарю за подробную информацию по рецепту. Спасибо огромное
Слышу ваш голос, радуюсь как родному человеку. Спасибо за ваш труд, талант и искренность❤
Надя спасибо большое ещё раз. Вы каждый раз покоряете сердце вашими работами и широкой душой
Как приятно вас слушать☺️ все последовательно, четко😌
Большущее спасибо Надюша!!!
Самая замечательная! Обожаю вашу работу и видео!
Спасибо большое Надюша !!!! От души спасибо!!!! Супер!!!!🧚♂️💝
Спасибо большое за мк. Я ваша ученица по мардашкам это просто чудо. Сегодня делала тортик Лёвушка все получилось. Низкий вам поклон , здоровья благополучия вашей семье.💖
Спасибо за мастер класс, с не терпением будем ждать продолжения👏😓💖
Смотрю Ваши видео как завараженная.Как все понятно и какая же Вы милая.😍
Спасибо вам большое за ваш труд,за то,что вы делитесь с нами вашими знаниями.Очень нравится все,что вы делаете.Зефир теперь делаю,только по вашему рецепту.Здоровья вам и процветания
Наденька огромное спасибо за рецепт супер подробно умничка браво 👍❤️
Спасибо, Надюша! Очень интересно! Обязательно попробую!
Большое спасибо за вкусный рецепт ❤
Спасибо большое ,с нетерпением буду ждать видео как делать мордашки!!!
Вы умничка!!!!!
Спасибо за прекрасный мастер класс!
Ура! Отличный рецепт маршмелоу без заморочек!!!!! БЛАГОДАРЮ ВАС!!!
Все чотко и понятно😍 Спасибо большое за мк❤️ Супер! Будем пробовать👍
Спасибо вам огромное за Ваш труд.
Огромное спасибо за МК
Надежда, у меня нет слов! У меня получилось🎉🎊🤩 Это восторг, какие они милаши😍🥰 Спасибо Вам огромное❤️❤️❤️
Надежда, большое спасибо за МК !
Спасибо огромное за рецепт! Давно хотела попробовать сделать 😍
Спасибо дорогая! Очень приятно вас слушать.
У вас очень красивая кухня! Спасибо за мк!
Надежда спасибо вам большое! Так доступно объяснили с первой попытки все удалось, Спасибо Вам!
Спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. Все просто и доступно. Самое сложное - получить красивую форму мордашек.
Спасибо большое за рецепт.Мы по вам соскучились.
Как всегда супер. Огромное вам спасибо.
Спасибо, Надежда,за рецепт.Сделала внуку,как он был рад!
Как ВСЕГДА ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ВИДЕО, которое ЗАЧАРОВЫВАЕТ СВОЕЙ БЕЗУПРЕЧНОСТЬЮ !)
Полностью с вами согласна
Надежда, спасибо Вам большое за рицепт👍👍👍
Надежда, с удовольствием посмотрела видео. Очень хорошо объясняете. Спасибо. Обязательно попробую этот рецепт. Никогда раньше не делала маршмэллоу.
Мне очень нравится вас смотреть и слушать🙂🙂🙂🙂🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо за рецепт и видео 👍
Спасибо, очень подробный рецепт.
Спасибо большое за рецепт!!!!
Спасибо за рецепт, сегодня буду пробовать😊
Спасибо большое!!!! У меня наконец-то получилось ! Такие милашные лапки получились
Я в восторге! «Если желатин халяль» - за это отдельное спасибо! Это то, что я искала!
Агар агар это желатин халял ь
Всех благ Вашей семье, Надежда))) Хотелось бы видеть Вас чаще, по мере Ваших возможностей)))))))
Очень вкусно и очень просто, получилось с первого раза, делала 3 нормы для торта, не только дети, но и взрослые были в восторге. Спасибо за рецепт, будем делать сново и сново❤❤❤
Спасибо за рецепт маршмелы
Спасибо огромное.Благодаря Вам,у меня наконец то получились высокие зверята -маршмерлята 😃🤗😊🌹
Наденька спасибо большое 👍🥰
Надежда спасибо большое за Ваши рецепты подарки. Весь интернет учится на Ваших уроках. Девочкам повезло с родителями
Спасибо, за рецепт
Благодарю за рецепт и обьяснения. Попробую
Долго вас не было, соскучились.Спасибо за МК.
Спасибо большое будем пробовать
Надежда и Денис, спасибо вам огромное за проведенный марафон. Очень много узнала. Мордашки стали получается с первого раза.
Любви и благополучия вашей семье 🤗🤗🤗
Здравствуйте. А вы до какого градуса доводите сироп?
@@din3672 добрый день! По идее до 108-110 градусов. Но Надежда говорила опираться на время готовки сиропа. Потому что маленький объем сиропа в ковше.
@@OksanaZemlyack спасибо большое ❤️
Спасибо! Вы очень милая🥰
Большое спасибо, что поделились этим богатым рецептом, фигурками из предыдущего поста на 5 торте. милые дни рождения, объятия из Барселоны 🇪🇸, Малиновка 😍
Спасибо за маленькую порцию)как раз хватило для украшения домашнего торта)
Большое вам спасибо 🤗🤗🤗
Welcome again after so long long time 😘😘.I hope you are okay. Thanks for the new one and we are waiting for many many others.
Спасибо за рецепт😘😘😘😘
Спасибо большое!) попробую сделать обязательно!
Как всегда лучшие!
Это очень мило и прикольно. Сама такие делаю и они на расхват
Это очень вкусно! Спасибо большое!
Супер,первый раз с дочкой сделали,всё получилось,только на фигурки надо опыт,спасибо,взяла рецепт на блокнот❤😊
Saludo desde Colombia! Divino resultado! Ojalá hubieran subtítulos en español😃
Здорово! Спасибо 😊
❤спасибо!моей подруге отослала,удачи вам!
Надежда! Спасибо! Очень соскучилась по Вашим видео. Подскажите, альбумин можно использовать или только живой?
Я ешё пробовала без белка получилось очень вкусно😊
Спасибо большое.
Hola muchas gracias por la receta , me demore mucho en la traducción al español espero hacerla y que me quedé bien muchas gracias saludos desde Chile 🇨🇱🇨🇱🥰
Спасибо! Хочу попробовать!!!❤❤❤
Спасибо большое!!!!❤️💐💐💐
Благодарю. Попробую. Обожаю их)))
Спасибо Вам большое❤❤❤
Вы- чудесная)))
👍просто супер👏👏👏👏
Спасибо вам большое, нплзя посмотрет и ре блогодорить вас. Спасибо за рецепт
Наконец -то вы появились.Очень вам рады .И рецепту тоже.Спасибо.
Спасибо это очень интересно
Спасибо,рада вас видеть очень очень.Надя подскажите до какой t варить сироп?Хотя бы приблизительно
Моя одноклассница говорила что не даст рецепт а в Ютубе полно😅 спасибо вам за рецептчик❤
Огромное спасибо 💐
Здравствуйте, как же хочется ваших новых видео☺️
Спасибо 🌹
Какие красивые! Кушать жалко!
Trabalho lindo! Parabéns! Por favor envie a receita em português ou espanhol. Grata.
Spasibo ogromnoie!❤❤❤
Все получилось! Спасибо😂❤
Спасибо большое за МК!
Очень ждала видео именно здесь, тк в инстаграме не было возможности следить за вашими марафонами!
Ваши работы всегда вдохновляют, особенно эти божественные цветы, а зефир теперь моя любовь и мечта🥰!
Успехов вам, Надежда и Денис!!!
Вы просто СУПЕР 🥳💐👍
Hola podría colocar la receta en español o inglés lo podría traducir.. gracias saludos de Chile 🇨🇱