Маковий рулет «Щедрий» з чорносливом. 🌸 Ароматна дріжджова випічка. / Poppy seed roll.
Вставка
- Опубліковано 7 січ 2022
- У даному відео пропонуємо рецепт надзвичайно смачного дріжджового рулету з маком і чорносливом, спеченого у формі для кексу. Цей рулет неймовірно красивий, за структурою - пухкий, а на смак - дуже-дуже ароматний, тому й назва «Щедрий», погодьтеся, йому дуже личить. 😉
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ...😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал.🔔👍
Наш канал: / @user-wv9bm6sj8b
Запарювання маку / Steaming of poppy seeds 👉 • Як запарити мак. 🌸 Про...
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
30 г свіжих дріжджів
90 г цукрової пудри
20 г ванільного цукру
170 мл молока
160 г масла
2 яйця
дрібка солі
540 г борошна
20 мл коньяк (або ром)
Макова начинка:
200 г маку (+400 мл молока для запарювання)
70 г цукрової пудри
20 г ванільного цукру
2 ст.л. цедри апельсина
1/2 ч.л. кориці
20 мл коньяк (або ром)
Додатково:
100 г чорносливу
30 г смальцю
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
1. До дріжджів додати цукрову пудру, злегка перетерти до їх розчинення. Додати тепле (не гаряче!!!) молоко, половину борошна й злегка вимішати. Далі додати яйця, розтоплене масло, коньяк (або ром), сіль та ванільний цукор, вимішати до однорідного розподілення інгредієнтів; вкінці другу половину борошна й замісити тісто.
2. Тісто прикрити харчовою плівкою та залишити на одну годину.
Макова начинка:
1. Перетертий мак запарити, як у відео-рецепті за посиланням у верху.
2. До запареного маку додати цукрову пудру, ванільний цукор, цедру апельсина, корицю та коньяк (або ром), добре вимішати.
Формування:
1. Тісто злегка вимішати, підсипаючи борошном та розкачати на товщину 0,5 см, площею приблизно 25×50 см.
2. На одному з країв смугою викласти чорнослив і загорнути його крайньою частиною тіста, злегка її притиснувши.
3. На тісто викласти макову начинку, рівномірно розподіливши її по усій площі та згорнути рулет.
4. Форму для кексу (діаметр 24 см, висота 10 см) змастити смальцем та посипати борошном. Рулет покласти у форму та залишити на 20 хв, після чого випікати 60 хв при 170 °С.
5. З форми виймати охолодженим.
INGREDIENTS
Dough:
30 g fresh yeast
90 g powdered sugar
20 g vanilla sugar
170 ml milk
160 g butter
2 eggs
a pinch of salt
540 g flour
20 ml cognac (or rum)
Poppy seed filling:
200 g poppy seeds (+400 ml milk for steaming)
70 g powdered sugar
20 g vanilla sugar
2 tbsp orange zest
1/2 tsp cinnamon
20 ml cognac (or rum)
Additionally:
100 g prunes
30 g lard for grease
DIRECTION
Dough:
1. Add powdered sugar to the yeast, grind lightly to dissolve them. Add warm (not hot !!!) milk, half of the flour and mix lightly. Then add eggs, melted butter, cognac (or rum), salt and vanilla sugar, mix well; finally add the rest of the flour and knead the dough.
2. Cover the dough with cling film and leave for one hour.
Poppy seed filling:
1. Steam the grated poppy, as in the video-recipe at the link above.
2. Add powdered sugar, vanilla sugar, orange zest, cinnamon, and cognac (or rum) to the steamed poppy seeds, mix.
Assembling:
1. Knead the dough lightly and roll out to a thickness of about 0.5 cm, an area of approximately 25×50 cm.
2. At one end of the dough lay out prunes and wrap it, lightly press.
3. Spread the poppy seed filling, spreading it evenly over the entire area of the dough, and wrap it.
4. Lightly grease and flour a Bundt pan (diameter 24 cm, height 10 cm). Put the roll in the pan and leave for 20 min. Bake for 60 min at 170 °C.
5. Cool down in the pan.
#мак #рулет #разомзастолом - Навчання та стиль
Гарна ідея і поєднання маку з чорносливу цікаве, але в мене є зауваження. Для такого здобного з великим вмістом цукру тіста підходити 1 годину явно мало, треба хоча б 2--2,5, дати тістові піднятися два рази. Таку дозу тіста краще поділити на дві частини і зробити два менші рулети з тоншими шарами тіста, буде кращий вигляд. Тісто краще розтачувати не підсипаючи борошном, а на змазаній олією поверхні. Ну і звичайно , 20 хв розстоювпння перед випікання м недостатньо, тісто в духовці продовжить сильно наростати і порветься, треба як мінімум,1 годину. Це я пишу вам не в образу, а з власного досвіду, вже більше 20 - ти років випікаю рулети з різноманітними начинками для людей, мала можливість все перевірити на практиці. Мені дуже подобаються ваші рецепти, особливо пляцки у вас вишукані цікаві, тому хочу, щоб люди, що будуть пекти за вашим рецептом могли уникнути помилок і щоб все їм якнайкраще вдалося.
Ще дуже добра начинка для рулетів мак з горіхами і з родзинками, навіть пісні до Святої вечері виходять дуже смачні.
А також вітаю з Світлим Різдвом Христовим, нехай новонароджений Ісусик вінчує Вас щастям, здоров'ям, злагодою і благополуччям!🎄🌟
Щиро дякую, пані Маріє, за Ваші зауваження та пояснення, за Ваш час, втрачений на такий детальний опис! 😊💜
Обов'язково спробую витримати тісто довше, адже, дійсно, воно досить здобне.
Закріпимо Ваш коментр на першому місці, щоб і інші глядачі могли взяти собі на замітку.
Веселих Вам свят, міцного здоров'я та лише добра! ❄️⛄🎄
Завжди раді Вашим коментарям. 😊
Цей рулет - надзвичайно ароматний. Підійде як для свята, так і для буденного чаювання.
Ваші рецепти як все на висоті. Кожне відео це витвір мистецтва 👍👍👍👍🌹🌹🌹🎉🎉🎉🎉 І попробуй тут схуднути☺️
Ізсхудненням дійсно важко воювати. 😃😃😃
Гарного Вам дня! ❄️⛄🎄
Вы ошиблись🤔 или действительно на один год нужно оставить тесто?
На одну годину
@@223ol7, поняла, спасибо за ответ😀
На один час. 😃
Гарного Вам дня!