MOKA COMMENT FAIRE UN GÂTEAU MOKA
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- Опубліковано 5 жов 2024
- 👨🍳MOKA COMMENT FAIRE UN GÂTEAU MOKA
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👨🍳Biscuit génoise :
Œufs 165gr 3 à 4 œufs
Sucre 100 gr
Farine 100 gr
Beurre 10 gr
👨🍳Arôme café maison :
1/2 expresso
café soluble 25gr ou 4 càs
👨🍳Sirop au café :
Eau 75 gr
Sucre 75 gr
Arôme café maison 1/3
👨🍳La meringue italienne
Eau 30 gr
Sucre 70 gr
Blancs œufs 50 gr
Sucre 15 gr
👨🍳La crème au beurre allégée
Jaunes 70 gr
Sucre 165 gr
Eau 70 gr
Beurre 250 gr
Meringue italienne toute la quantité
Chaine d'apprentissage, de conseils, d'astuces et de recettes faciles de pâtisserie française
Learning channel, tips, tricks and easy recipes for French pastry
bonjour Chef, ceux sont deux ans qui se sont écoulés et malgré ce long temps je me sert toujours de votre bonne et délicieuse recette que je présente à mes enfants et mes invités qu'ils apprecis et savourer savourent avec appétit et amour. Merci beaucoup Chef beaucoup de courage et joie dans votre vie et de votre famille 😅❤😅
Whaouuu, la pâtisserie avec Aïda, c'est un véritable art. Merci pour cette vidéo très détaillée, c'est un plaisir pour les yeux de te voir travailler.
Merci beaucoup super guide de montagne 😉
Merci chef pour votre dévouement recette à ne pas rater j'adore votre façon de Procéder très explicite est ce possible de nous faire la nougatine avec tOus les secrets pour la réussir
ok je vous fais ça pour la semaine prochaine 😉ou la semaine d'après en fonction de mon planning
Je vous adore. Merci beaucoup pour toutes ces recettes. Je passe mon CAP en 2025 et vos vidéos m’aide énormément. Merci
Vos recettes don't formidables
Merci du compliment😊
Concis, précis, explicite et riche de conseils avisés, parfaite vidéo comme toujours! Mille mercis pour votre générosité chef Aïda.😘
Avec plaisir 😊
Merci infiniment pour tes recettes.
Celle que j'ai faite et qu'on a beaucoup adorée avec ma petite famille est le millefeuille.
Mille bisous !
Génial !💗bravo
merci beaucoup pour toutes vos merveilleuses recettes
Avec plaisir😊😉
Franchement vous êtes là meilleure inshallah bcp de réussite chef
Bonjour Aïda , je fais le moka ordinaire et je viens de tombé sur votre blog , je suis très heureux car ce que vous avez fait, le moka au café est fabuleux , je vais l'essayer rapidement , merci beaucoup pour les explications qui sont très claires je penses que je régalerai les Amis avec ce gâteau . bonne continuation et je reste branché .
Merci et bienvenue😊👍👍
Merci chef vous avez beaucoup m'aider à apprendre la pâtisserie je suis doué je viens d'apprendre beaucoup d'astuces Milles merci
super ! 😊😉
Merci pour la recette 😍j'adore en plus vous expliquer vraiment bien !!! Merci encore
C'est ce qu'on appelle un travail bien fait : BRAVO et bonne continuation
J'ai essayé de le faire pour un anniversaire, il est excellent.
Merci Aida
Avec plaisir 😊
Merci Chef AïdaBen vraiment votre façon de procéder très explicite ❤❤❤❤
شكرا لك كنت راءعة وبالتوفيق لك من المغرب
😊
Bonjour
Je suis vraiment très heureuse de tomber sur cette magnifique chaîne
Merci pour votre prffesionalime
Je vous souhaite un grand succès et une bonne continuation
Merci infiniment
Bonjour chère Aida je te félicite vraiment pour cette superbe réalisation très claire étape par étape 👍 Un régal pour les yeux de ce gâteau que j’adore et que je vais également réalisé grâce à tes conseils et je te remercie beaucoup pour cette recette et pour ton partage de compétence 👍 Merci Aida j’ai hâte de découvrir ta prochaine réalisation 😜👍
Merci Rose pour ce jolie commentaire très touchant. Je te souhaite une très bonne réalisation, j'espère que vous allez vous régaler 😊
Beautiful cake mam, many thanks for the awesome tutorial n tips.
Merci infiniment c est mon gâteau préférée je t'aime
Merci Souad 🥰
Très bonne idée la crème au beurre allégée, c'est plus digeste. Je n'ai jamais réussi à apprécier la crème au beurre des pâtisseries ! Merci Aïda, j'en ai l'eau à la bouche !! 😉
Avec plaisir 😊je te garde une part c'est impossible que tu ne puisse pas aimer 😉🥰
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci Aïda 🙏 je pense que je vais adorer ! 😘😉
C'est un plaisir de vous suivre, votre moka est magnifique merci pour les conseils et votre gentillesse. Je ne sais pas si j'arriverai a faire pareil. Bravo 👍🌴
Lancez vous je suis sûr que vous allez le réussir 😊😉
Bsarteck pour ton travail félicitations excellent technique beaucoup de Thermes technique
Super,le gâteau préféré de ma petite fille,je vais essayer ça très vite,merci pour vos explications, j'espère que je ferai aussi bien que vous
Bonsoir Chef Aida je vous remercie infiniment pour ce délicieux gâteau vous m'avez offert une bonne recette et surtout avec le goût café que j'adore et cette crème au beurre pour faire d'autres. Toutes mes félicitations pour votre générosité et le partage votre savoir-faire. Gros bisous
gros bisous à vous aussi merci pour le retour 😊
Bsr svp je voulais comment faire des macarons glacées mille mercis par avance ❤💕👍👀💪Bravooo
Délicieuse recette ! Et la vidéo est très didactique, c’est facile de la suivre pas à pas.
Bravo et merci 😋
Merci beaucoup 😋
Merci madame vous etes merveilleuse et adorable
Merci à vous😊
Merci pour la recette chef aida
Avec plaisir😊
Comme d'habitude super vidéo.
Le gâteau est tellement bien réalisé que ça donne envie de le manger de suite 😋😋
Merci beaucoup 😋
C'est Super bon et délicieux un gros Merci
Merci à vous 😊
Merci Chef , vraiment formidable, bonne continuation à vous.
Avec plaisir😊
Merci chef pour le partage des recettes
Avec plaisir😊
Your channel is wonderful and distinct and your recipes I like very much. I follow all new, good luck.
😊🥰🤗thank you
Bonjour. Merci avec toi j'apprend vite merci
☺Oh, this is such a great combination of flavour ! Just so good to watch the buttercream been made like that ! 🤗🤓🍰🥂Cheers to Aida. Do you live in Paris ?
Merci beaucoup pour tous les recettes
Avec plaisir😊
Merci chef pour toutes les informations
Merci à vous😊
Merci beaucoup, pour les vidéos avec les astuces. 🙌
De rien 😁
🗣️ Bonjour Mademoiselle : juste pour vous informer que votre vidéo 📼 Tutoriel est superbe : 📝/20
Merci beaucoup 🤗😊🥰
Merci chef encore une très bonne recette
Avec plaisir😊
Super et j’aime beaucoup le gestuel merci 🙏
Merci pour les belles recettes
Avec plaisir😊
merci pour la recette
Avec plaisir
Délicieux gâteau bravo Mme Aida et merci
Bravo, très bien expliquée,,,je me lance. Merci
Génial !👍
Simplesmente maravilhosa essa torta 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Merci Merci 😊
😊👍
Merci beaucoup pour cette recette de gâteau au moka et tes conseils.
Salam aleykoum merci pour cette recette que je fait faire.meme si le résultat ne seras pas le même que vous que vous merci 🌺😂👍
Bravo continue comme ça
Merci infiniment ❤❤❤
De rien et merci😊pour le retour
Merci beaucoup pour pour tout vous conseille 👍😘
ma grand mere les faisait sans rien peser il etait tellement bon paix a sont ame!!
ah les grands mère c'est des reines bravo à elle 😊🤗
Merci beaucoup c'est mon gâteaux préféré mais la crème je la rate tous le temps du moins je trouve que le goût et différents de celui du boulanger ! Je vais essayer avec vos conseils et on verra 🤭🤭
Avec plaisir 😊n'hésitez pas à me faire un retour, si vous respectez bien les étapes vous allez la réussi très facilement😉
*Bonsoir chef Aida, je te remercie d’avoir publié cette délicieuse et onctueuse recette du Moka, c’est raffiné. Ta génoise est parfaite et ta crème au café ça doit être une tuerie. J’ai exactement le même moule 🤣🤣🤣. Aida je voulais te demander si je peux ajouter du sucre glace à la place du sucre semoule dans la préparation de la génoise. Est-il possible d’utiliser de l’extrait à café si je ne dispose pas d’arôme à café ? En tout cas très belle présentation et prestation pour cette pâtisserie que j’affectionne vraiment, bravo. Merci encore pour ton professionnalisme et toutes tes explications de qualité. Je te souhaite une bonne fin de soirée.*
Bonjour Foued si tu mets de l'extrait de café tu n'auras pas le bon goût naturel que donne un bon expresso, si tu vie en Algérie il est très facile de faire du bon café même si ce n'est pas forcément un expresso et de trouver du café déshydraté. pour le sucre glace pourquoi pas essayer, l'important c'est d'avoir un appareil mousseux.😊😊Bonne réalisation à toi
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE *Bonjour Aida tout d’abord je te remercie pour ton retour et toutes ces précisions. Je suis né en France et j’y vis (mais mon amour pour l’Algérie est incommensurable). Je te souhaite une agréable journée à très bientôt pour de nouvelles recettes que tu auras l’honneur de nous proposer.*
Merci pour la vidéo! C'est toujours super de pouvoir avoir de bonnes astuce! j'adore cette recettes et j'adore aussi le chef AIDA
Merci c'est très touchant 🥰🤗
Super whaouu merci chef
Avec plaisir
Je l'ai fait hier et c'était trop trop bonne merci pour la recette
meilleur chef ❤🇲🇦
mesures du moule svp..
Diam 18 cm hauteur 7 cm 😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci infiniment 💞
Bonne réalisation à vous 😊😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🙏
Salut Aïda, bravo pour ta chaîne, très pro.
Merci à toi 👍Wivine ravie de te voir de retour 😊
C'est TOP comme d'habitude 👌🤩
Merci Olivier 😊
Bjr, je viens de finir de faire mon gateaux, moka praliné et au chocolat il manque plus qu'a le goûter 😋
Génial ! j'attends votre retour. F2LICITATION
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE bjr excellent excellent merci beaucoup
Super ta génoise
Merci chef
Bonjour, bravo et merci pour la recette moka, je voulais savoir pour la génoise il faut mettre au four a chaleur tournante ou position four traditionnel ?, merci 😍
Merci mille fois. C est formidable comme d habitude❤❤❤❤❤
Tant mieux j'en suis ravie 😊
Merci , super vidéo 😊
De rien et merci
Merci beaucoup
Merci beaucoup chef
Avec plaisir😊
شكرا لكي 💕❤️
De rien afouen !
Salut à toi, il me plait ton moka, j'adore les classiques, la crème est idéale, je vais m'inspirer de ta déco en le recouvrant entièrement d'amandes hachées en 2 textures alors que je mettais des amandes effilées entières uniquement sur les côtés, ce sera encore meilleur en bouche. 😘🍰
Franchement je t'encourage à essayé, j'ai adoré le croquant, disons que c'est plus subtile, si tu essaie n'hésite pas à me faire un retour. j'aimerais avoir ton avis 😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Il est dans la liste des prochains desserts que je vais faire à nouveau et dont tu auras le retour , dernièrement le baba que je n'avais pas réalisé depuis longtemps fut un succès avec ta recette. 😉
merci chef ❤️❤️
Avec plaisir😊
Bonjour cheffe Aïda, ce magnifique gâteau moka peut-il être congelé après l'assemblage complet? Merci à l'avance...
Oui sans problème😊
Je vous dis bravo !
merci 😊
Merci❤❤❤
Hola! Rico tu receta. Que es lo que trituraste?
Bravo 👍
Merci.
De rien😊
Excellent
Merci
Bs c tjrs top avec vs combien de temps ont peux congeler une crème au beurre ???? Merci d'avance
1 mois c'est bien 🥰
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE bj merci bcp
J'adore le moka... encore une top recette... Aïe, je vais prendre des kilos avec tes recettes... va falloir que je médite là-dessus 😂
Super on peux perdre des kilos en méditant ? 😉Merci super prof en énergie et méditation
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Et bien j'adore ta question!!! Et tu me donnes une belle idée!!! Merci Aïda... à très vite
Bonjour Cheffe Aida
Merci pour votre recette très bien expliquée. J’ai suivi à la lettre vos explications mais malheureusement j’ai raté la crème au beurre : la meringue était impeccable ainsi que le mélange jaunes sirop de sucre , le beurre en pommade ( mou) mais au moment du mélange beurre avec le mélange jaunes d’oeufs la crème est devenue finement granuleuse ( je n’avais pas encore ajouté la meringue). J.ai essayé de rattraper en fouettant au batteur électrique à main mais rien à faire : granuleuse et raplapla.
Ce n’est pas ma première crème au beurre et j’en ai fait des réussies ( soit avec jaunes d’oeufs soit avec les blancs ; j.ai voulu faire la votre car vous utilisez les deux et je voulais voir ce que ça donne)
Avez vous une idée de la raison du ratage ?
Merci de votre aide
Je t'aime
Merci bc c'est super
Good 👌.
Quand le beurre tranche que faut il faire chef merci beaucoup et comment conserver
Quand le beurre tranche il faut continuer de fouetter jusqu'à ce que la crème se lisse, vous pouvez faire chauffer légèrement la crème avec un petit chalumeau sur les parois du cul de poule tout en continuant de fouetter.
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci
Bjr, je n aime pas le café par quelle arôme je peux le remplacer? merci
Par du chocolat ne pas dépasser 10% par rapport à la quantité de la crème au beurre. Vous pouvez mettre de la pâte de praliné ou de la pâte de pistache.
Top du top ,
merci 😊
Chapeaux
Bonsoir serait il possible de connaître le diamètre du moule svp ?
Diam 20 cm
Bjr, j aimerais savoir la dimension du moule merci
c'est un 20 cm de diam et 6 cm de hauteur👍
Bonjour ou pouvons nous voir les détaille de la recette et des ingrédients noté ? Merci
الله كريم💙❤💜💛💚
Can u please give English subtitles.
Nel pan di spagna mancano alcuni accorgimenti manca la fecola di patate e non sbattere il composto nella tortiera tutta l aria che con molta fatica abbiamo inglobato la rompi tanto si livella da solo nel forno
Bonjour j’ai un moule de 23 cm est-ce que j’aurais assez de crème pour faire mon gâteau
Non il faut multiplier chaque ingrédients par 1.2 pour augmenter la quantité de 20 % .Exemple pour 100 gr de beurre il faut 100 x 1.2 =120 gr il faut 120 gr de beurre au lieu de 100 gr et vous faites ça pour chaque quantité de la recette.😉
Merci pour votre réponse rapide
J’aurais une autre question avant d’incorporer mon beurre mou a ma préparation à quel température doit-être ma préparation
@@pauldelavergne1173 40 C° mais ne vous embêtez pas à prendre la température quand les œufs sont bien blanchis c ok
Hi, why have you stopped putting English subtitles on please? I can’t watch your videos without! Thanks x
it's ok the translation is ready 😊
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE thankyou so much for translating xx
Top😘👌♥️👍🌷
Svp le moule 15 ou bien 20
le moule est de 18 cm de diam
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci beaucoup 😊 👩🍳
❤❤❤❤❤❤❤
Mmmmmmmmm🇩🇿