ПОЛТАВСЬКА ЗАВАРНА ПАСКА НА ЖОВТКАХ , ЯКІЙ БІЛЬШЕ 100 РОКІВ /POLTAV PASKA ON THE YELLOWS
Вставка
- Опубліковано 30 бер 2023
- Найсмачніша заварна Паска родом з Полтавщини!!! Стародавній рецепт!!! Якщо Ви хочете спекти дійсно найкращу Паску у своєму житті- приготуйте її за цим рецептом!!! Волога, важка, не черствіє на протязі місяця , а смак стає тільки кращим !!! З апельсиновими цукатами ручної роботи та світлим і темним ізюмом, який настояний на лікері. Усім друзям і знайомим завжди подобається !!!
0,5 порция
Борошно- 0,950 /кількість муки дивіться в залежності від сорту муки, однак, тісто не потрібно круто місити!!!/
Цукор- 0,300
Сіль- 1/4 ч.л.
Вершкове масло 83% - 200,0
Молоко 3,2% - 250,0
Дріжджі свіжі 50,0гр
Жовтки яєць- 10 ШТ
Коньяк- 30,0
Апельсини 3 шт
Эссенция Барбарисова 1/4 ч.л.
Журавлина в`ялена - 100,0
Ізюм світлий 200,0
Ізюм темний - 200,0
Прикраси для ПАСКИ
НОТАТКИ НА ПОЛЯХ:
- "заварку" потрібно дуже гладко вимішати , без комків;
- коли з`єднаєте "заварку" з опарою, потрібно ще раз гладко вимішати;
- тісто не потрібно забивати мукою;
- Ізюм потрібно обваляти в борошні / із загальної кількості борошна/, щоб ізюм не опустився на дно Пасок;
- для Паски використовувати тільки вершкове масло вищого гатунку, а не спреди;
- молоко брати високої жирності;
Дорогі друзі, мирного неба Вам !!!
Готуйте з задоволенням, і у Вас все вийде!!!
Ми створюємо цей канал з любов'ю і завжди радо ділимося з Вами своїми стравами. Якщо Ви бажаєте підтримати наш творчий шлях та допомогти нам розвивати канал, будемо безмежно вдячні за будь-яку допомогу, в тому числі і донати. Але найголовніше для нас - Ваша підтримка і коментарі, що надихають нас на нові творчі досягнення. Дякую, що залишаєтесь з нами і спільно ділимось кулінарними рецептами! Ми завжди цінуємо Вашу підтримку і вдячні за будь-який донат, але ніколи не будемо нав'язувати його отримання.
На підтримку та розвиток каналу "Самобранка" карта Монобанку:
Грн . 5375 4141 3810 7320;
Дол. 5375 4188 1404 5183
Євро 5375 4199 1038 8865;
Отримувач : Олена К.
PayPal : 241414@ukr.net
САМОБРАНКА :
/ samobrankaukraine
Дивіться також на моєму каналі плейлисти:
Банкетні страви • БАНКЕТНІ СТРАВИ
М`ясні страви • М`ЯСНІ СТРАВИ
Торти, тістечка, випічка • ТОРТИ, ТІСТЕЧКА, ВИПІЧКА
Страви з риби • СТРАВИ З РИБИ
Консервування фруктів та овочів • КОНСЕРВУВАННЯ ФРУКТІВ ...
Страви з овочів • СТРАВИ З ОВОЧІВ
=====================
The most delicious custard paska comes from Poltava region!!! Ancient recipe!!! If you want to bake the best Paska in your life - prepare it according to this recipe!!! Moist, heavy, does not become stale during the month, and the taste only gets better!!! With handmade candied oranges and liqueur-infused light and dark raisins. Paska on custard dough and egg yolks!!! All friends and acquaintances always like it !!!
0.5 portion
Flour - 0.950
Sugar - 0.300
Salt - 1/4 tsp.
Butter 83% - 200.0
Milk 3.2% - 250.0
Fresh yeast 50.0g
Egg yolks - 10 pcs
Cognac - 30.0
Oranges 3 pcs
Barbarysov essence 1/4 tsp.
Dried cranberry - 100.0
Light raisins 200
Black raisins - 200
Decorations for PASKA
Dear friends, peaceful heaven to you!!!
Cook with pleasure and you will succeed!!!
We create this channel with love and are always happy to share our dishes with you. If you want to support our creative path and help us develop the channel, we will be infinitely grateful for any help, including donations. But the most important thing for us is your support and comments, which inspire us for new creative achievements. Thank you for staying with us and sharing culinary recipes together! We always appreciate your support and are grateful for any donation, but we will never force you to receive it.
For the support and development of the "Samobranka" channel, the card of Monobank:
UAH 5375 4141 3810 7320;
Dol. 5375 4188 1404 5183
Euro 5375 4199 1038 8865;
Recipient: Olena K.
PayPal: 241414@ukr.net
SELF GOAL:
/ samobrankaukraine
Декілька років готую за цим рецептом. Вся сім'я обожнює цю паску. Дякую, Оленочка!!! Дуже смачно ❤
Дорога Вікуся!!! Я дуже ціную твою увагу!!! Дякую тобі, що пишеш , а головне- готуєш по моїм рецептам!!! Гарного дня!!!
Звучить дуже цікаво! Я завжди з захопленням слухаю про традиції та звичаї різних культур, а про паску я ще ніколи не чув з такими деталями. Напевно, відео допоможе багатьом людям познайомитися з українською традицією випічки паски, її історією та символікою. Я впевнений, що багато хто захоче спробувати цю смачну та символічну страву після того, як побачить це відео. Дякую за рекомендацію!
Щиро дякую за такий допис!!!
Обожнюю гливку,важку,пряну випічку,з цитрусовим смаком та сухофруктами,це шедевр!!
Іринка, дякую,що дивитесь!!! Приготуйте цю смакоту, це дуже смачно!!!
Люба авторка, я хотіла б подякувати вам за чудове відео про приготування паски. Ви змогли передати всю красу та глибину цієї традиційної страви, показавши, що приготування паски - це не просто процес, а й справжнє мистецтво.
Я дуже вдячна вам за те, що ви поділилися своїми знаннями та досвідом із нами, глядачами. Ваші слова та дії є чудовим прикладом для нас, щоб зберігати наші культурні та національні традиції та передавати їх наступним поколінням.
Дякую вам величезне за вашу творчість та вашу любов до народних традицій. Бажаю вам подальших успіхів і дякую за цей чудовий матеріал.
З повагою, ваша шанувальниця.
Велике дякую, Пик!
Яка смакота! Дякую вам, за ваші рецепти❤
Добрий день! Обов'язково спечіть!!!
То щось неймовірне, мабуть дуже дуже смачна
Дорога Мариночка, дуже Вам дякуємо за перегляди!!! Приготуйте і Ви таку смакоту!!!
Добрий день. В цьому році приготувала паски за вашим рецептом. Дякую Вам за такий смачний рецепт!!! Паски неймовірні. Вони солодкі, здобні, важкі, вологі. Такий рецепт я шукала. Тепер буду готувати за вашим рецептом. Дякую Вам!!
Дякую велике Вам, Наталя!!!
Переглядаючи Ваші Мк , можна сміливо йти в ресторанний бізнес . ❤
О... Давайте відкриємо ресторан " Хата карася" !!!
Яка смакота 😋😋😋
Дякую, Танюша!!!
В минулому році готувала по вашому рецепту! Виходить дужеее смачно! І цьому році теж буду робити по цьому рецепту❤
Дякую!!
Какое тесто получается?скажите пожалуйста..пушистое или гливке?
Боже,яка краса! Це щось неймовірне! Скільки вашої праці вложено та часу-але ,напевно,це того стоїть! Ось би скуштувати хоч крихітку) Дякую,дуже сподобалося відео-на вид паска -супер.
Дякую Вам !!!
А паска солодка виходить?
Валя, дякую, що дивитесь та пишите!!! Паска солодка за рахунок того, що ми робимо заварку з муки та молока , та даємо їй постояти. За цей час відбувається ферментування клейковини муки і тому тісто з невеликою кількістю цукру стає більш солодким. Паска солодка, дуже-дуже смачна!!!
@@SamobrankaUa Дякую за відповідь, а якщо заварну основу зробити з вечора ,щоб менше часу займало з ранку, так можна?
Валя, заварна основа не забере у Вас багато часу. Зробіть її з ранку. Прикрийте полотенцем, хай сама охолоне, поки у Вас буде підходити опара. Тоді з`єднайте обидві маси і далі по рецепту. Дякую Вам, що пишите.
Впевнена, 100 років тому апельсини росли на вербі.
Дякую за коменти! Цитрини та помаранчі / так називали в ті часи лимони та апельсини/ привозили в Україну з Туреччини!!! Так що, все було!!!
Ждала разрез😭надеюсь она гливка
Добрий день! Розріз Паски за посиланням : ua-cam.com/video/4SxSbnJOLvM/v-deo.html
Щось вона навіть не підійшла нормально.
Мариночка, дякуємо, що дивитесь! Паска дуже смачна, приготуйте!!!
В разрезе не было показано результат выпечки!!(((
Добриий ранок! Посилання на розріз тієї ж ПАСКИ-ua-cam.com/video/4SxSbnJOLvM/v-deo.html