✴︎抹茶のボンボンショコラの作り方 バレンタイン✴︎How to make bonbons au chocolat Ganache au Matcha✴︎ベルギーより
Вставка
- Опубліковано 29 січ 2021
- こんにちはLes sens cielです。
今回もバレンタインレシピ！抹茶のボンボンショコラを作りました。
パリッとしたコーティングチョコに濃厚な抹茶のガナッシュを閉じ込めて、
ミルキーなホワイトチョコレートは抹茶の香りを引き立ててくれ相性抜群です。
ピカピカのボンボンショコラは贈り物にも最適です。
テンパリングは少しハードルが高く感じるかもしれませんが、マスターさえしてしまえばチョコレート作りが怖くなくなります。
ぜひチャレンジしてみてください。
テンパリングの再生リストを作っています！
よかったらチェックしてみてください！
抹茶のボンボンショコラ
Bonbons au chocolat Ganache au Matcha
■Ganache au Matcha
35g heavy cream40% / crème fraîche40%
5g glucose syrup / glucose
3g Matcha
60g white chocolate / chocolat blanc
■Enrobage chocolat
400g white chocolate / chocolat blanc
■抹茶のガナッシュ
生クリーム40% 35g
水飴 5g
抹茶 3g
ホワイトチョコレート 60g
■コーティングチョコレート
ホワイトチョコレート 400g
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円
絶賛発売中！！
（アマゾン）
www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
（楽天）
books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
• ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ...
ぜひよろしくお願い致します！！
ーーーーーーーーー
※よくある質問
[下敷きにしている透明シート]
僕はベルギーのホームセンター、クロスコーナーで買いました。
日本にもあると思います！良く見かける計り売りのコーナーにあるのではと思います。
良く除菌して使って下さい。
動画で使っていた金粉は残念ながら日本では未発売です。
おすすめの使いやすい金粉スプレーを紹介します。
www.amazon.co.jp/dp/B07CTFL5H...
↑金箔スプレー
www.amazon.co.jp/dp/B07CSRL7P...
↑銀箔スプレー
オススメのクーベルチュールチョコレート
www.amazon.co.jp/dp/B01N3K5QX...
スイートチョコレート↑
www.amazon.co.jp/dp/B01N01LCS...
ミルクチョコレート↑
www.amazon.co.jp/dp/B01N09TXD...
ホワイトチョコレート↑
スパチュラ（チョコを削ぐ時に使っているヘラ）
www.amazon.co.jp/dp/B001U1EZAE
温度計
www.amazon.co.jp/dp/B003004HS...
僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。
/ lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / UA-cam Audio Library
レソンシエルさん、いつもボンボンショコラ作る動画で、最後に型から外す時勢いよくバァン！ってやってたけど、今回は静かにやってたのってお子さんをびっくりさせないためなのかなって勝手に想像して萌えた
先生の動画って技術が素晴らしいのは前提にあるんですが、木漏れ日とか、街の風景とか、鳥の囀り。
お子様のお声と鳥の鳴き声のBGMが最高すぎます
なんか高貴すぎてタダで見ていいんかなって思う。
型をひっくり返してチョコが垂れていく様子が好きです…私だけ？😅
Absolutely love the way you do chocolate!
最高に素敵！これからも応援してます！本買います！
私の人生経験が浅いだけかもしれませんが、こんなに美しいボンボンショコラ初めて見ました…！
いち！ほんとにお菓子作り大好きで、毎回見てます！
It was cool. One of the best desserts that ive ever seen. Beautiful!
毎回、ひっくり返す時が好き♡
艶がえぐい
ほんっとに毎回作業が綺麗で見惚れます🥺❤️
型から出た時のため息の出る様な艶感✨
美しすぎる……
艶々に美しく作れた気分になって満足しています☺️
はああ～…❤️
見てるだけで美味しくてこんなに美しい動画最高です！次も楽しみです♪
本当にツヤッツヤで美しいです・・・！
ツヤツヤで美しいです…。