Parmezan ze sklepowego mleka zrobiony w domu. Cały proces wykonania.
Вставка
- Опубліковано 8 січ 2022
- Witam Wszystkich!!!
Tym razem robimy ser typu parmezan ze sklepowego mleka (nie UHT).
W filmie pokażę Wam cały etap produkcji jak taki ser wykonać w domu.
Wbrew pozorom nie jest to nic trudnego, zapraszam do oglądania.
Składniki:
Mleko - 10l
Chlorek wapnia - 2 gr
Lipaza cielęca - 0,5gr
Kultury startowe PG Starowar - 1 gr
Podpuszczka cielęca - 2,3 ml
Materiały potrzebne do wykonania sera:
Garnek min 10l
Łyżka do mieszania
Termometr
Forma serowarska
Nóż serowarski, może być zwykły kuchenny
Trzepaczka do rozdrobnienia skrzepu
Strzykawka
Waga jubilerska
A tutaj link jak zrobić solankę: • Solanka do sera krok p...
Autor przepisu: kanał "Domowy ser"
Super te filmy. Krok po kroku wyjaśnione. Gratuluję
Super instruktaż... trochę to jest czasochłonne, a ja jestem na emeryturze i nie mam czasu 😘
Ja też jestem na emeryturze i czasu brakuje🙂
Fajny filmik, również robiłem parmezan z mleka sklepowego, dojrzewał 8 miesięcy i za wcześnie go rozkroiłem, mógł poleżeć jeszcze ze cztery. Ale ta kiełbacha w dojrzewalni? OMG. A propos, prasę mamy identyczną
Dzięki. Fajnie ze się podoba. Ta kiełbaska w dojrzewalni to "palcowka" wołowa. Materiał jest na kanale ;)
@@cookmylife Fajna kiełbasa, bawię się również w mięska, przede wszystkim wędzone. Chodziło mi o to, że nie wsadziłbym sera do dojrzewania z mięsem, Szczególnie, że chyba nie ma żadnej powłoki. Mogą poprzeskakiwać różne niepożądane bakterie, pleśnie etc. Pozdrawiam
Witam, świetny filmik, chciałbym zobaczyć efekty bo widzę, że dużo czasu minęło!
Witam. Nie nakręciłem tego jak ser wyszedł. Został zjedzony. Ale w tym roku też robię to pokażę jak wyszedł. Nie myślałem że ktoś będzie chciał to zobaczyć.
Mam pytanie: czy baterie ( browin do typu greckiego) należy przechowywać ściśle w temperaturze 4 stopni? Kupiłem je w grudniu i byly w temperaturze ok. 17 stopni.
To zależy od producenta. Ale jeżeli jest napisane na opakowaniu żeby przechowywać w lodówce to jak najbardziej trzeba w lodówce. Moje pojemniki z bakteriami od Starowara są przechowywane w zamrażalniku.
@@cookmylife tak jest napisane na opakowaniu 4 st. C. Nie doczytałem tego. Założyłem że jest tak jak z suszonymi drożdżami. Czyli nie ma co eksperymentować i baterie są do wyrzucenia?
@@mietekmietczynski1518 raczej się z nimi nic nie stało. Myślę że spokojnie możesz ich jeszcze użyć.
Czy można zrobić parmezan bez lipazy proszę o odpowiedź🥰
Można zrobić bez, lipaza to opcja.
Gdzie kupić tą formę serowarską z wieczkiem ?
Formy można byłe gdzie ale dekle ma tylko Wańczykówka ;) ja formy brałem od serowar.pl a dekle tutaj: sklep.wanczykowka.com/54-formy-do-sera
Jak Panu jebnie ta "dyszka" na kuchenkę...
Spoko,jeszcze nigdy nie "jebła" ;) teraz prasowanie pod prasa. Znaczy z wykożystaniem zamykarki do butelek :)