GATEAU FONDANT CITRON ULTRA MOELLEUX !! FOURRE A LA CREME DE CITRON !! (LEMON CURD)

Bonjour,
Je vous présente une nouvelle vidéo culinaire d’un gâteau fondant que j’affectionne particulièrement. Je le trouve vraiment très bon surtout si l’on aime les saveurs acidulées des agrumes de citron. Je partage avec vous cette recette du « fondant au citron fourré au lemon curd » qui allie 2 textures, le moelleux d’un fondant et l’onctuosité d’une crème. Attention c’est un gâteau pour les vrais gourmand !
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Recette du fondant pour 8 personnes
Ingrédients et recette du Lemon curd ou crème de citron
4 gros citrons
4 œufs
150 g de sucre en poudre
80 g de beurre
2 cuillères à soupe de maïzena.
Presser le jus des 4 citrons et verser dans un saladier. Ajouter les 4 œufs ainsi que le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et continuer à mélanger. Mettre la préparation dans une casserole et chauffer à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, mélanger constamment afin d’éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. La crème s’épaissit, arrêter la cuisson, puis ajouter le beurre. Le lemon curd est prêt.
Mettre la crème dans un saladier et filmer au contact, la laisser refroidir.
Ingrédients et recette du fondant au citron
4 œufs
160 g de sucre en poudre
160 g de farine
150 g de beurre
Le jus d’un citron
½ sachet de levure
1 belle pincée de sel
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure. Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte, mélanger.
Presse le jus du citron et le verser dans la pâte, puis remuer. Verser dans un moule la moitié de la pâte et étaler uniformément avec la spatule. Mettre la crème de citron dans une poche et étaler délicatement la crème sur la surface de la première couche de pâte.
Puis verser le reste de votre pâte à gâteau sur la crème de citron et étaler doucement pour ne pas mélanger toutes les pâtes.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C. Laisser refroidir le gâteau fondant ultra moelleux au citron, saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques rondelles de citron. Le gâteau est prêt à être dégusté.