Como hacer escabeche y envasarlo al vacío (bien explicado) - El Rincón de Hardy
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Ingredientes que yo use:
- Pimiento rojo y verde si son grandes 1 y 1.
- Apio 4 tallos (sin hojas)
- Cebolla (Un cuarto)
- Ajo (1 cabeza)
- Perejil (A gusto)
- Zanahoria (3 o 4 zanahorias grandes)
- Comino (A gusto)
- Aji molido (A gusto)
- Pimienta negra (A gusto)
- Laurel (4 o 5 hojas)
- Sal (A gusto)
- Vinage de Alcohol (2 tazas)
- Aceite de girasol (1 taza)
- Agua (1 taza OPCIONAL)
Idolo!!! Pague miles de pesos a unos porteños caretas y no me enseñaron ni una decima parte de lo que enseñas vos gratis. Muchas gracias!!!
Yo no puedo creer como hay gente que le puso no me gusta a este video..mejor explicado imposible..te felicito hermano!! No te das una idea de las noches que me salvaste ..muchas gracias.
Felicitaciones, la mejor y más fácil receta de pollo al escabeche que encontre.
Las verduras me quedaron crocantes... deliciosas.
Exatamente el sabor de las que comia quando niña.
Muchas gracias, em está época me viene muy bien para guardar.
Felicidades merecidas
Me olvidé de preguntarte cuánto tiempo dura en la heladera si no lo haces al vacío !!!! Es para vender !!!! Gracias !!!
@@martinmino5193 si no lo haces al vacio como mucho una semana porque empieza a fermentar. Al vacio 6 meses tranquilamente, hasta que lo abris
@@federicocejas8900 muchísimas gracias !!!
Esta receta deja al descubierto no solo una exquisitez, también desnuda la habilidad solidaridad y de un especialista que abre el saber a los demás.👏👏👏👏👏👏👏👏
HOLA HARDY MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA IDEAL PARA UNA JUBILADA EN UN PAÍS COMO ARGENTINA (2024 ABRIL) CON UNA INFLACIÓN DE DESESPERACIÓN 😢 UN ABRAZO GRANDE DESDE CÓRDOBA ARGENTINA DIOS TODOPODEROSO TE BENDIGA CON SALUD Y PROSPERIDAD Y ALEGRÍA EN TU VIDA 😊❤❤❤😊
Buenas noches señor Hardy, hoy lo descubrí con el vídeo del salame casero y me suscribí de inmediato, más tarde apareció este otro vídeo y no pude evitar verlo aunque ya era tarde, pero la propuesta me trajo evocaciones de otros tiempos, de hace 51 años atrás, cuando mi mamá lo hacía; ella utilizada gallina o gallo. Realmente es una entrada muy sabrosa y, para quienes nosotros gustamos de los sabores ácidos, como plato principal funciona fantástico; además, se puede comer a temperatura ambiente o caliente, al plato o en sándwich. La verdad me va de cualquier forma.
Usted me hizo rememorar antiguos recuerdos que ya habían desaparecido de mis pensamientos; le doy las gracias por ello y, lo felicito por su modesta actitud docente.
Le mando un saludo desde Buenos Aires, cuídese.
Lo felicito, espero pueda hacer mas recetas, usted es muy humilde y práctico para explicar.
Un abrazo Mauro, ya saldran más videos.
Tal cual!!! Lo mas lindo del video es la humildad para explicar, y todo lo que usa es comun de encontrar em cualquier hogar. 👏🇦🇷👏🇦🇷👏🇦🇷
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L
Si muy bien explicado! Muy simple y sabroso!!!
@ cuánto tiempo dura más o menos si lo guardo en la heladera mi duda es el pimiento rojo
Yo comí escabeche de 3 años y estaban espectaculares
Gracias Hardy, por compartir con humildad, explicas muy bien. Ya me anoté tus recetas, las voy a hacer, y espero las próximas.
Te recomiendo ESTERILIZAR los frascos antes de envasar. Y luego de envasados y tapados, hervirlos en una olla con agua. Es para prevenir enfermedades como el BOTULISMO.
Busque información sobre PASTEURIZACION y TINDALIZACION.
Yo trabajo en Salud, por eso te lo recomiendo.
Un abrazo, y gracias.
David Echegaray Gracias por comentar amigo, en el video me olvidé de explicar eso. Si lo hice pero no lo grabé. Muchas gracias.
Gracias amigo.
Si tienes razón..es un proceso como usted dice. No es a la ligera..siempre después de envasado hervir los frascos 20 minutos..cosa que el chef.no hizo..para prevenir
Si dijo que esterilizo los frazcos .además como cocinero que es es obvio que lo hizo.
Que genio Hardy muy buena explicación
Acá con los muchachos estamos tomando nota de todos tus videos! Felicitaciones, gracias y abrazos desde Santa Fe!!!
Como digo yo se ve joyazo
Hice escabeche de pejerrey con tu receta, y quedo riquisimo, ahora me voy a animar de hacer con variedades de frutos de mar, despues te contare como salen. Gracias.
Mire varias recetas y me volvi loca por encontrar una buena. Mi viejo solia hacer pollo al escabeche para las fiestas y nunca encontre una receta q se pareciera a la de el. Gracias por hacerme acordar a como el lo hacia :P. Ahora me toca hacerlo a mi para navidad xd. Feliz navidad a todos!!!
Buenos días señor soy su nuevo suscriptor soy de Suiza lo conocí por casualidad; y me encanto tu receta que explica con cariño y paciencia❤
Te felicito Hardy por tu gran aporte y lo bien que explicas para que todos podamos entender, te agradezco por todo lo que nos enseñas y lo valioso que es para mantener nustras tradiciones cuidando la sanisima costumbre de hacer los alimentos en casa para los seres que amamos, un saludo de corazon y te animpo a seguir ya que lo que haces es muy bueno y sano.
Me parece fácil pero realmente tengo miedo de hacer mal el proceso de vacío en el frasco. Muchísimas gracias por el tiempo que invierte y la claridad con la cual explica cada receta. Ojalá siga subiendo más de sus especialidades. Un abrazo enorme!
Genio!, seguí con estas recetas...
Muy buenos los videos, bien didácticos, fáciles de entender y con ingredientes fáciles de encontrar.
Saludos desde Catamarca
Excelente, verdad que nos saca de apuros, estoy por la segunda producción, gracias 🤗
Excelente la explicación de cómo comprobar que se cerró al vacío!!!
Siempre me dio miedo hacerlo porque si no está al vacío puede empezar un proceso de contaminación y el alimento mal conservado terminar siendo seriamente tóxico.
El mejor que hice según este video. Y realmente queda espectacular. Sos un capo
Recién me animé a cocinar escabeche y la verdad me encantó. Gracias ❤😊
Saludos desde Monterrey, México. Hardy, gracias por compartir otra excelente receta.
Gracias amigo por tus deseos. Espero que lo hagas. Un fuerte abrazo.
Un lujo este video, nueva suscriptora...
Tiene razón, le.agrego igual una taza de agua, y el.vinagre debe ser de alckool!! Excelente video graciasss mil!!!❤
Muchas gracias por ésta receta . Hice los chorizos ya en dos ocasiones y la verdad excelente la segunda vez salieron mejores mañana voy por el escabeche.
raul cammarata Me alegra mucho que te hayan gustado, seguro sale rico! Saludos
Hola, probé su receta de chorizos y me quedaron muy buenos . Saludos desde Uruguay
Alejandro Mayr Saludos amigo y me alegra mucho.
Felicitaciones Hardi de todos los videos que miro,sin dudas es usted el que mejor explicación brinda. Verlo es un placer
Muchas gracias x tu buen trabajo!
Ya lo ví varias veces xq lo haces muy bien y sigo las instrucciones al pie de la letra
Gracias !!!
Que clarito para explicar....muy buen video!!! Muchas gracias !!!
Me gusta mucho cocinar. . .Y de echo Cocino. Y me gusta mucho como esplicas. Sos un Grande. .
Muchas gracias Sr. he entendido perfectamente lo que debo hacer.
Pero cuándo yo haga mi Escabecha Ud.no me va a abandonar, estará conmigo en la Mesa.
Dentro de mi Cel. Quedo totalmente agradecido por sus explivaciones y Técnica utiliza
Muchísimas gracias! Nos quedamos sin energía eléctrica hace días y teníamos muchísimo pollo en el freezer que pensamos que se nos iba a echar a perder sin poder refrigerarlo. Rápidamente llegamos a este video, cocinamos el pollo al escabeche y ahí se están guardando en la alacena, espero que me salga bien el vacío jejeje mil mil gracias! Un genio
La mejor receta lo hice y salió excelente gracias mil .
Me alegra mucho que te haya servido 😁😁
me fascina su humildad sencillas y practicas recetas espero mas vídeos de sus recetas
Saludos desde uruguay . Me consegui una maquina de esas para poner tapas al bollon . Ago huerta si algun dia tenes reseta para eso asi aprobecho cuando sobra morron o catalan . Gracias . Ya me suscribi. Mucha suerte mi amigo . 😊
genial, gracias por todos tus consejos, sos lo más, una vez hice un curso de cocina y no me explicaron bien lo del envasado a vacío
Me encanto tu forma de explicar
Sencillo y claro felicitaciones 👍🏻😊😊
Hola Hardy, la verdad que con esa imagen de cuando está listo el escabeche se le hace agua la boca a cualquiera!!!. Gracias y saludos desde San Luis
Me encantó! Qué sencillo!! Lo voy a hacer!! Mil gracias, desde Santa Teresiita, Bs. As. Abrazo enorne❤
Felicitaciones, muy bueno el vídeo: bien explicada la receta, preparada con mucho cuidado y aseo, gracias.
Soy santiagueña y la verdad me encantó la receta súper fácil Gracia!!!!!
Mmm qué rico nos salva para alguna picada y me dió ganas de hacerlo ya qué estoy en cinta no me quedaré con las ganas, muchas gracias
Hardy en estos momentos voy a preparar el escabeche pero de llama.Te felicito por la explicacion.Te cuento que busque varios cocineros SOS EL MEJOR desde Jujuy Argentina un abrazo
Hol Ricon de Hardy.. muy buena tu explicación para el escabeche, Un saludo desde Jujuy.
de verdad eh visto varios videos y es el único que explica bien el paso a paso me encantó!! Hice escabeche de jabalí y quedó genial!!!
Hardy!! Recién te encuentro y me estoy haciendo adicto!. Luego de media vida de trabajo me tiré de cabeza al quincho y me encantan tus recetas , la humildad como explicás y lo práctico de las mismas. Enorme saludo y gracias!!!
Le agardezco mucho su explicación tan clara y completa!!! Muy bueno!!!
Bien Hardy!! Super sencillo, práctico y muy claro. No se guarda nada.
Gracias!! Me salió riquísimo!!
Muy buena receta, muy clarito. Gracias!!!!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷❤❤❤
Excelente y muy bien explicado!! Ya lo pondre en practica! Gracias por tus videos
Mucho muy útil. Gracias por su sencillez
Encontre de casualidad su pagina, y lo felicito por su explicacon tan clara y sencilla,desde ya soy una nueva suscriptora.Felicitaciones.
Genio total! Ya quiero ver como me sale!! Esperare más vídeos!
Muy bueno compa buen corazón tenés 💪
Muy bien la.explicación. lo hice como señaló y me salió muy rico, quedé como un gran cocinero. Gracias
buenas Hardy me re suscribo me haces acordar, a mi padre que lo tengo lejos, y solíamos cocinar juntos el lo hacia muy parecido a vos, gracias por enseñar tu saber.
Sos un genio!!! Muchas gracias por compartir lo que sabes!!! Abrazo grande amigo!!!
Me gusti mucho el escaveche q enseño hoy..se vio muy rico..gracias
Gracias.. vi todos los videos .. me encanto .. voy hacer chorizo .. soy ARGENTINO vivo en el Salvador centro América.. un abrazo
Me encanto la receta y la explicación para el vacío... Gracias por enseñar
LO VOY A HACER..🔥🔥🔥🔥 LA MEJOR EXPLICACIÓN QUE ENCONTRÉ. MUCHAS GRACIAS. DIOS LO BENDIGA
Muy bien esplicado mil gracias
Campeón un lujo mas claro que el agua te felicito estoy aciendo escaveche en esto momento
Excelente receta y mejor explicación, gracias!
Me encantó el vídeo, quiero hacer mi emprendimiento de escabeche y fue de mucha ayuda ✨✨✨✨
Maravilloso procedimieto .me interesa porque la recetas esta optima y da para practicarlos .saludos desde mnes .
Genio!!! Adoré cm explicaste todo!!! Gracias.
Exelente mi madre hacia de pavo olita de cordero yde gallina y muchos más te felicito muchas gracias
Esplico muy lindo lo felicito juana taborda
Lo hice casi tal cual...y salió mooooy bueno
Hola me gusta mucho sus recetas . Y así aprendo
Lo 1 ero que mire ; los choricos...una locuro de facil...gracias amigo des de belgicà, siempre Dios os proteje todos, y que con su haguida cresca bien el canal, stella 🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤❤
Lo extrañamos maestro !!!!! Gracias por compartir sus recetas
Saludos amigo, pronto subiré mas recetas!
Mil gracias a ustedes amigo por compartir mis recetas. Ya compartiré , en breve, otras que son de facil preparar y con ingredientes que se consiguen fácilmente. Intento recrear las comidas de mis padres que heredaron de nuestros ancestros. Un fuerte abrazo.
Gracias lo voy hacer , mui bien explicado
Saludos desde Neuquén Argentina 🇦🇷
MUY BIEN EXPLICADO ESPERO MAS EXPLICACIONES DE OTROS PRODUCTOS SALUDOS
Excelente receta. Gracias por compartir. Saludos dsd Argentina
Muchas gracias !! Es usted una persona muy buena y con gran gusto para compartir conocimientos de cocina .
Gracias muy rico y es la mejor reseta que vi...
Espectacularmente explicado desde ya muchas gracias 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Buenas. Noches. Señor. Hardy. Felicitaciones. Excelente. Su. Explicación. Lo. Voy. Hacer
Excelente video, muy completo. Lo hice pero 1 de vinagre y 2 de agua, sino no lo puedo comer. Me salió riquísimo.
Un quesito de cerdo podría enseñar, primer video que veo,me encanta
Se ve muy bueno lo hare un saludo desde TENERIFE.IS.CANARIAS
Hola !!! Me encantó tu video. Te elegí a vos xq lo explicas muy bien. !!! Y además de lo rico que es. Y como lo haces. !!!! Gracias !!!!
Muy bien explicado lo voy hacer me encanta el escabeche ,saludo desde lincoln BsAs
te felicito genio abrazos de mar del plata
Sin ninguna duda este es el mejor que Dios te bendiga canpeon
Muy buenas sus recetas y como las explica, un placer ver sus videos
Amiho muy bueno q haces siempre miro tus videos hace poco probé cebollitas en escabeche muy ricas m gustaría aprender a hacerlas ya sabe un abrazo dsd tucuman
me encanto el la explicación el video y la reseta tiene mi like y me he subcrito
Felicitaciones cocinero!! Una explicación muy fácil de entender y sumamente amable. Sos un crack Hardy!! Seguí así hno. Un Abrazo
Muy bien la explicación,en este momento lo estoy poniendo en plática..no sabía que se envasaba al caliente..
Gracias x su explicación,me encantó,un abrazo!!
Muy bueno lo pondre en práctica muchas gracias 😋
hola Hardy lo voy haciendo 2 veces a este proceso y sale espectacular el escabeche, un beso grande.
Genial la receta, una buena forma de medir cuanto es lo que agrega de condimento y así estandarizar la receta es: tomar una pesa de cocina esas electrónicas que pueda pesar por gramos (ojalá de gramo a gramo), luego pesa el posillo y el aliño junto, y después ocupa lo que necesite, seguido vuelve a pesar el posillo y aliño, resta ambas cifras, cuando tiene esa cantidad la guarda y la próxima vez que hace la misma receta hace lo mismo, pasado 3 preparaciones podrá saber cuando utiliza y así puede estandarizar las proporciones. Saludos desde Chile
Buenísimo me gusta mucho lo haré ...gracias Mirta
Hola maestro soy de bell ville, provincia de cordoba.. mas conocida como la cuidad capital de la pelota d futbol me gustaria algun dia d estos podria recrear una bondiola casera de esas q vienen de familia..! Gracias y muy buenas sus recetas siga cn esa humilda y la forma buena d explicar las cosas
Gracias amigo, pronto! Saludos
Exelente explicar de la conservación del escabeche gracias
Un genio buena explicación y sobretodo muy humilde, gracias por su reseta
BARBARO AMIGO QUE LINDO ME ENCATO. AHORA PONERLO EN PRACTICA. SALUDOS DE TARIJA BOLIVIA. AGRADECIDO.
Genio me salio un manjar muy bien explicado eso me alludo mucho saludos desde monte grande