Yo hiervo mitad agua y mitad vinagre (puede ser de alcohol, de vino o de manzana) con laurel, dientes de ajo y pimienta en grano. Pongo las berenjenas hasta que están cocidas y las cuelo. Luego preparo los condimentos: sal, ají molido y orégano, sal y aceite. Pongo en capas berenjenas y condimentos y completo con aceite y quedan sublimes
@@avefenixmar8671 Se llama "mil maneras de cocinar y truquitos varios". Q contar como lo hace otra persona SUMA, o de q tiene tanto miedo? Ni q el canal fuese una dictadura donde no poder cuestionar, compartir y opinar.
a mi personalmente me gustan mas ácidas asi que le pongo entre capa y capa aceite Y vinagre también, de esa forma también ayuda a que se mantengan mucho mejor porque el vinagre tiene propiedades buenas, entre ellas es fungicida por lo cual estira la vida util del producto.
Sabes porque nadie te lo explica? Porque las gentes están egoísta qué no quieres que tu puedas hacer unas riquísima berenjenas 🍆 y no quiere que aprendas y les quites la receta?, éxito 🙌 con tus ricas recetas de berenjenas ❤❤ gracias 🙌
Gracias por la receta !!! Hoy las preparo!! Vi muchas recetas y cada uno las hace distinto. Pero esta receta me parece bien facil !!!! Muchas gracias!!!
Superbien explicado, yo lo hago casi todos los años y es muy parecido. Añado pimenton dulce. Pero muy similar. Me encantan para las ensaladas donde ademas aptocecho el aceite del escabeche. Delicioso. Sldos desde Madrid.
Muuuchas gracias!. Personalmente, las dejo np nenos de 5 horas reposando para sacarles lo amargo!!!. Realmente soy muy amsrgas!, y las pelo!. ¡ Felicitaciones!!👏👏👏
Según mi familia las mías son las mas ricas desde mi abuela y mamá muy antigua las lavo las corto las hierve agua vinagre y sal Escudero dejó enfriar u us preparado el vinagre la sal el ajo perejil picado pimienta negra aji molido orégano todo junto cubro con aceite paso de una u al frasco con ojad de laurel todo la cantidad que desees de condimento ❤
Se entiende que la sal las deshidrata Esto esta muy bien.Entendi claramente que 5hs y 5hs sirven para que largue todo el líquido posible.!!riquísimas!!!
No les pongo sal por la hipertensión ni las pelo, y muy muy bien condimentadas quedan ricas y nada amargas. Exquisitas para acompañar o comer así con pan. Muy buena receta.
🔟Muy bien, solo faltó aconsejar la esterilización de los francos y una vez realizado el llenado de los frascos, volver a hervir y así te duran varios meses, y un consejo usar alguna espátula o cuchara de madera como cuando hacemos conservas, evitando contaminación ❤
Hola ! Pregunta , cuando las pongo en sal , si la dejo de un día a otro , las dejo en la heladera o afuera , nunca hice , perdón si la pregunta es tont@
No hace falta dejar reposar las berenjenas semejante cantidad de horas. Tampoco quitarles todo el sabor. En todo caso, ponerlas en sal 1 hora a lo sumo. Las berenjenas actualmente son variedades híbridas; carecen de amargor. Todo el proceso puede hacerse en un par de horas. Y al día siguiente, la conserva se puede consumir perfectamente. No es preciso complicar tanto las cosas; no tiene sentido.
Bueno bueno jajajajajajaja ya tendríann que hacer varias un vídeo de esta receta ...aqui se trata de aprender el que sabe sabe y no critica , el que no sabe ,aprende y se va perfeccionando . Las berenjenas las preparo diferentes a este vídeo pero esta bien porque también hay opciones..saludos desde TUCUMÁN
Gracias a la casita cocina por compartir esta deliciosa receta , las hice tal cuál indicaron , solamente cambié por aceite de oliva extra- virgen y para las que critican tanto suban sus videos y tocaría probarlas a ver qué tal saben , a mi me quedaron muy deliciosas .
Veo que en esta receta no lleva perejil. Yo le puse perejil y me arrepentí, ahora estoy esperando para probarlas. La próxima haré tu receta. Gracias por subirla.
Pelo las berenjenas las ´pongo media hora con sal gruesa,las lavo bien.hiervo en 2 tazas de agua y una taza de vinagre blanco,hasta que esten transparentes,las dejo enfriar ,le pon go oregano.pimenton y un poco de aji molido ,ajo en trozos y hojas de laurel.las coloco en un frasco de vidrio,previo de pasarle alcohol medicinal,le pongo aceite hasta cubrirlas y ya esta
Yo. Lo hago al tiempo. Pelo, escaldo, sazonó sal, vinagre blanco, algo de balsamico, orégano, romero, pimienta recién molida, aceite de oliva ex.v. lo dejo una hora marinando y listo para emplatar en un buen pan tostado o aderezar una ensalada fresca.
Hay que dejar un poco de cascara. Aporta fibra. Yo soy de preparar un poco y consumirlas con ajo y perejil fresco. Pero importante,comerlas dentro de los 2 dias de preparadas. Lo mejor ,una pizzas sin salsa ,muzarella,aceitunas y unas berenjenas en escsbeche. Una delicia.
Parecen riquísimas ,antes las hacia con cascara ahora las pelo ,desde que una de mis cuñadas lo hace,despues todo muy parecido ,en sal las dejo un oar de horas no tanto
Es mi primera vez haciendo y hice rodajas muy anchas y tardaron un monton en cocinarse Yo en vez de usar un colador puse las berenjenas en una fuente y puse capa de berenjenas y capa de papel, asi las dos veces
Hoy en día ya no hacce falta dejarlas tantas horas Las dejo como mucho una hora y una vez hervidas cuando se enfrían las coloco en el frasco Me salen espectaculares
Salieron maravillosas!!! Sólo que les dejo la cáscara y previamente las lavo con agua con bicarbonato (para eliminar sustancias químicas). Gratitud. Sos muy clara
Yo las hago así y quedan riquísimas,si es verdad que le saca el amargor y peladas son más ricas, la cáscara es amarga pero al que le gusta no las pela y las puede hacer igual,lo único que no le pongo es laurel y muy poquito orégano y en 3 días ya se pueden comer,por otro lado no critiquen y si las hacen de otra manera es su gusto acá nadie les está diciendo que es obligatorio hacerlas así. .
es un trabajo de amor en casa ni hace falta ponerlas en aceite en 3 dias ya no hay mas jajajaj cuando era niño se hervían en vinagre puro con pan si habre manchado las revistas de comic ... era un clasico de verano de vacaciones en fin ... ahora con 49 años todo me quema la lengua jajaja la vejes
Gracias por la receta. Yo las herví por 6 minutos y quedaron blanditas. Diez minutos es demasiado. Y referente al reposo con sal, con 2 horas es suficiente. Saludos desde Chile❤
Yo hiervo mitad agua y mitad vinagre (puede ser de alcohol, de vino o de manzana) con laurel, dientes de ajo y pimienta en grano. Pongo las berenjenas hasta que están cocidas y las cuelo. Luego preparo los condimentos: sal, ají molido y orégano, sal y aceite. Pongo en capas berenjenas y condimentos y completo con aceite y quedan sublimes
Crea vos un canal de cocina y hace la tuyas a tu forma. Es de súper maleducad@ modificar la de los demás
Por algo tuviste tantas críticas!!!
@@milongalegre no tuvo criticasm sino gente como vos q no tiene nada q hacer y opina sobre lo bien q cocinan los demás. Se llama envidia eso. Bye
Ponele como quieras para hacer hervir pero para armar debe ser de alcohol
@@avefenixmar8671 Se llama "mil maneras de cocinar y truquitos varios". Q contar como lo hace otra persona SUMA, o de q tiene tanto miedo? Ni q el canal fuese una dictadura donde no poder cuestionar, compartir y opinar.
La hice y me encantó!!! Excelente receta. Gracias ❤
¡Las hice y quedaron buenisimas!¡gracias por comprar tu receta!😊
Excelente !!!! tu receta la hago desde q la pusiste en este medio, muchas gracias
Muy linda receta!!!exactamente igual. Las hacía mi vieja con un colador enlosado muy parecido al del video .linda receta!!!lindo recuerdo!!!😊gracias.
Gracias por la receta ,clara ,descritiva muchas gracias ...lo demas no corresponde seamos agradecidos ,sencillos,amables.
Riquísimo!!! Me encantó tus explicaciones. Un abrazo, adelante sigue con tus proyectos. Gracias ❤
Gracias ❤️
Excelente como esplicas , y las preparas a mano limpia como las hacia mi Abuela!!! Gracias por tu tiempo! Un abrazo desde Toronto ❤
Con mucho gusto, gracias a ti 😘
a mi personalmente me gustan mas ácidas asi que le pongo entre capa y capa aceite Y vinagre también, de esa forma también ayuda a que se mantengan mucho mejor porque el vinagre tiene propiedades buenas, entre ellas es fungicida por lo cual estira la vida util del producto.
Tambien,uso vinagre riquisimo
Sabes porque nadie te lo explica? Porque las gentes están egoísta qué no quieres que tu puedas hacer unas riquísima berenjenas 🍆 y no quiere que aprendas y les quites la receta?, éxito 🙌 con tus ricas recetas de berenjenas ❤❤ gracias 🙌
❤ muchas gracias por tu enseñanza
Desde Argentina
Yo lo probé la hice el sábado y era la primera vez qué me animé a hacerlo y la verdad que me salió súper rica ❤
A mi también!!!
Yo hice tu receta y quedaron espectaculares. Clave es dejarlas un par de días antes de consumirlas. Lejos la mejor receta.
Me gustòmucho la receta, gracias.Y ayudaste a mi hija mas chica a hacerlas por primera vez Yo las hago con cascara a veces y quedan piolas tambièn.
Muy buena receta .Gracias 😘
Demasiado tiempo,no hace falta ya no son amargas como antes,yo las hago en el día y no esperamos para comerlas, también las vendo y salen riquísimas.
Yo no las pongo en sal y no salen amargas
Claro ya no son amargad
Muy buena la receta , habrá que intentar hacerlas , muchas gracias
Las voy a hacer !! Que rico.
Gracias por la receta !!!
Hoy las preparo!!
Vi muchas recetas y cada uno las hace distinto.
Pero esta receta me parece bien facil !!!!
Muchas gracias!!!
La mejor receta !!!!
Las voy hacer así!!!!!! Facilísimo!!!!!!
Superbien explicado, yo lo hago casi todos los años y es muy parecido. Añado pimenton dulce. Pero muy similar. Me encantan para las ensaladas donde ademas aptocecho el aceite del escabeche. Delicioso. Sldos desde Madrid.
Hola las acabo de cocinar ire por el resto condimentos ! Gracias .Saludos ❤😊
La mejor receta de berenjenas
Salen riquisimaaaas
Muuuchas gracias!. Personalmente, las dejo np nenos de 5 horas reposando para sacarles lo amargo!!!. Realmente soy muy amsrgas!, y las pelo!.
¡ Felicitaciones!!👏👏👏
Wuaoooo buenísimo 😱🌸☘️👍🌴🌹🌴🌹siempre queda hacia se me desarmaban las berenjenas🌿🌺🌸 ahora ya se con tu receta 👍♥️🪴💕🌴💕🍀 saludos y muchas gracias 👍
Realizare esta receta saludo desde Venezuela
Según mi familia las mías son las mas ricas desde mi abuela y mamá muy antigua las lavo las corto las hierve agua vinagre y sal Escudero dejó enfriar u us preparado el vinagre la sal el ajo perejil picado pimienta negra aji molido orégano todo junto cubro con aceite paso de una u al frasco con ojad de laurel todo la cantidad que desees de condimento ❤
Hola se pelan?
@@nancysingler1612 si
Segun tu família, sim comentarios
Las preparo con ese tiempo,con tranquilidad,me salen muy ricas,es cuestión de ser paciente,nada a las apuradas.Gracias,muy bien explicado❤
Uuuuu que ricooooo 😊 a mi no me salen así 😮 voy a cambiar la mezcla se ven buenísimas
Divinas las preparo diferentes pero me quedan buenísimas de yaracuy Venezuela gracias
Muchas gracias ❤ 🇻🇪
Es demasiado riquísimas .irresistibles .
Cada quien hace como le gusta.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Dejarlas en sal es muy acertado.Les da una textura FIRME.me gusto felicitaciones!!
Se entiende que la sal las deshidrata Esto esta muy bien.Entendi claramente que 5hs y 5hs sirven para que largue todo el líquido posible.!!riquísimas!!!
Súper ricas saludables y fácil de preparar las amo
No se curan más las berenjenas..no tienen semillas,no tienen amargor,son de pulpa muy esponjosa.Yo no las curó más.
Gracias tu receta me salio riquisima.
Hola, sal no se agrega? Caima me salieron
No les pongo sal por la hipertensión ni las pelo, y muy muy bien condimentadas quedan ricas y nada amargas. Exquisitas para acompañar o comer así con pan. Muy buena receta.
Igual después que largan el jugo amargo se enjuagan
No quedan saladas ,es solo para sacarle los ácidos,,yo soy hipertensa y las puedo comer
Después de ver 50 videos, este rayar en la perfección, te re felicito
Muchas gracias Jorge!! ❤️
Me gustó este metódico procedimiento. Voy ha probarlo....!!!!
Siento que si sigo esta receta empiezo hoy y las como a fin de año!!!
No hace falta dejar reposar tanto tiempo! 😳 con una hora es mas que suficiente
Tenes que hacerlas 1 mes antes nada más🤣
todo depende lo que busques... ella hace asi porque apunta a la conserva... vos estas pensando solo en comerlas XD
@@josemariaszanto3284 si las hiciera para conservar las hace muy mal
@@inexinferis7064 por?
Se ven ricas y el corte de rodajas me encanto
.probaré. Gracias!!!@!
¡¡Me quedaron riquisimas las berenjenas con tu receta, Amiga..bendiciones!!!
Sal se le agrega? Hola
@@fernandachavarria5964mirá el video ahí te dice todos los pasos
Gracias me parecen exquisitas me pongo manos a la obra
Excelente, yo las hago así...! Salen riquísima, muchas gracias.!
una preguntals berenjena se las fritan o así cruda?
@@leslyegil9366 se hierven!!!
@@leslyegil9366viste el video?
🔟Muy bien, solo faltó aconsejar la esterilización de los francos y una vez realizado el llenado de los frascos, volver a hervir y así te duran varios meses, y un consejo usar alguna espátula o cuchara de madera como cuando hacemos conservas, evitando contaminación ❤
Hola, gracias por la receta las hice tal cual,quedaron riquísimas porque no tenían tanto gusto a vinagre!!! Riquísimas muchas gracias desde Argentina!
Que ricooooo lo voy hacer 😊
Estoy haciendo tu receta ! Comento cuando las pruebe !😊
En lo personal yo le pondría vinagre
Me encanta!! Cuánto tiempo pasa consumirla sin refrigerador?
Yo lo ago de otra forma muy distinta, muchas gracias por tu receta es bueno saber más formas de preparar. Gracias y saludos desde España
Me encanto esa receta gracias
Hola genia una consulta,, el reposo para dejar que caiga el agua en las dos etapas se deja a temperatura ambiente? o en la heladera? muy buen video
Qué rico 😋 muchas gracias.
Así, las hago, no, no tan ricas jajaja pero más o menos el mismo procedimiento
Sos una genia en todo lo que haces,yo las haga igual 😂😂
Hola ! Pregunta , cuando las pongo en sal , si la dejo de un día a otro , las dejo en la heladera o afuera , nunca hice , perdón si la pregunta es tont@
Me gusto!!!!!
Salen Riquísimas 😮
No hace falta dejar reposar las berenjenas semejante cantidad de horas. Tampoco quitarles todo el sabor. En todo caso, ponerlas en sal 1 hora a lo sumo. Las berenjenas actualmente son variedades híbridas; carecen de amargor. Todo el proceso puede hacerse en un par de horas. Y al día siguiente, la conserva se puede consumir perfectamente. No es preciso complicar tanto las cosas; no tiene sentido.
Otra cosa!! El LAUREL, se coloca en el AGUA, para que suelte sabor!! NO ponerlas así!! No largan ningun sabor!!
COINCIDO....aunque ella dijo " receta de la abuela" 😀
Es verdad .yo las hago así desde hace mucho tiempo...¡ riquísimas !
no es por eso, es para sacar el agua de la berenjena que no sirve en esta receta,
Y no peladas!!!!
Me encantó este escabeche que no lleva vinagre. Gracias.
Ahí hablan del vinagre
Gracias, por compartir 😊
Hola saludos desde República Dominicana, podrían hacer un vídeo de como hacer un flan por favor .😊
Hola Dani, si, obvio. Lo anotamos!! Saludos desde Argentina, gracias por mirar nuestras recetas 😍
Hoy mismo las hago
Buenísima tu receta 😋 gracias
62
Sos la única que sabe hacer bien las berenjenas en escabeche el resto que vi por internet son de terror❤
Yo las hago así y quedan exquisita todos me piden
Yo las preparo con morrones rojos y verdes y Zanahoria ajo aceite de oliva y condimento siempre las preparé asi quedan riquicimas
Es riquísimas..con S
Hola Estela esperó no molestarte con mi pregunta como colocas los morrones crudo o los cocinas
Bueno bueno jajajajajajaja ya tendríann que hacer varias un vídeo de esta receta ...aqui se trata de aprender el que sabe sabe y no critica , el que no sabe ,aprende y se va perfeccionando . Las berenjenas las preparo diferentes a este vídeo pero esta bien porque también hay opciones..saludos desde TUCUMÁN
Buenas tardes,me pasarias tu receta ,gracias
Gracias a la casita cocina por compartir esta deliciosa receta , las hice tal cuál indicaron , solamente cambié por aceite de oliva extra- virgen y para las que critican tanto suban sus videos y tocaría probarlas a ver qué tal saben , a mi me quedaron muy deliciosas .
Muchas gracias Martha por compartir tu opinión ❤️
Veo que en esta receta no lleva perejil. Yo le puse perejil y me arrepentí, ahora estoy esperando para probarlas. La próxima haré tu receta. Gracias por subirla.
Sí, llevan perejil pero con los días el perejil se pone amarillento , por eso es mejor no ponerle
La gente q no cocina no opinen!!
Pelo las berenjenas las ´pongo media hora con sal gruesa,las lavo bien.hiervo en 2 tazas de agua y una taza de vinagre blanco,hasta que esten transparentes,las dejo enfriar ,le pon go oregano.pimenton y un poco de aji molido ,ajo en trozos y hojas de laurel.las coloco en un frasco de vidrio,previo de pasarle alcohol medicinal,le pongo aceite hasta cubrirlas y ya esta
Yo. Lo hago al tiempo.
Pelo, escaldo, sazonó sal, vinagre blanco, algo de balsamico, orégano, romero, pimienta recién molida, aceite de oliva ex.v. lo dejo una hora marinando y listo para emplatar en un buen pan tostado o aderezar una ensalada fresca.
Una pregunta, cuando la dejás escurrir / llorar, lo hacés a temperatura ambiente o en el frigo?
Para que se conserven más tiempo se hierven en vinagre solamente. Si se consumen en el día se pueden hervir con agua y vinagre
Pregunta, las dos veces que hay que dejarlas reposar es afuera o dentro de la heladera?
Muchas gracias
Yo no aguanto esperar tanto para comer el mismo día que lo hago... me lo estoy comiendo porque son muy ricas jaja
Las tendría que enjuagar para quitarle la sal y después ponerlas a cocinar
Excelente
Hay que dejar un poco de cascara. Aporta fibra. Yo soy de preparar un poco y consumirlas con ajo y perejil fresco. Pero importante,comerlas dentro de los 2 dias de preparadas. Lo mejor ,una pizzas sin salsa ,muzarella,aceitunas y unas berenjenas en escsbeche. Una delicia.
A mí me gusta con cáscara , ajo bien picado , y todos los demás condimentos . Pero no espero una cemana porque me registra 😋
Yo igual las comería con cáscara 🖤
Siiii, con cáscara no encuentro la razon por la que se la sacan y las condimento antes mezclo todo bien y luego al frasco... Son deliciosas
Semana se escribe con S
@@Sofia-ws6vpporque antes eran amargas y las cáscaras más aun
Parecen riquísimas ,antes las hacia con cascara ahora las pelo ,desde que una de mis cuñadas lo hace,despues todo muy parecido ,en sal las dejo un oar de horas no tanto
Muy buena
Es mi primera vez haciendo y hice rodajas muy anchas y tardaron un monton en cocinarse
Yo en vez de usar un colador puse las berenjenas en una fuente y puse capa de berenjenas y capa de papel, asi las dos veces
Hoy en día ya no hacce falta dejarlas tantas horas
Las dejo como mucho una hora y una vez hervidas cuando se enfrían las coloco en el frasco
Me salen espectaculares
Yo también las hago asi
Yo no las pongo en sal !!! No me salen amargas
Muy bien explicado, mi duda es una vez que largan todo el amargor hay que lavarlas para sacarle toda la sal o no hace falta?
No
Si, sino quedan ultra saladas.
Enjuagalas antes de hervir o quedan muyyy saladas
No tienen amargor, pero pican..... de lo lindo
Hola después de hervirlas se le hecha sal ? O así nomás con agua y vinagre? Saludos
DESPUES QUE ESTÁN ECHAS, NO SE LE ECHA SAL.
Salieron maravillosas!!!
Sólo que les dejo la cáscara y previamente las lavo con agua con bicarbonato (para eliminar sustancias químicas).
Gratitud. Sos muy clara
se puede hacer con perejil? y guardar las berenjenas en tupper de plastico tapado o si o si tiene que ser en vidrio?
Yo tengo berenjenas guardadas en las dos cosas y se conservan perfectamente
Me gustaría saber cuánto tiempo pueden guardarse en heladera. Recuerdo que mi abuela tenía un frasco enorme y comía todo el invierno.
GRACIAS!!!!!
Lo que te duren porque te las comes rápido .duran hasta 15 días en fraco bien tapadas..
SUERTE.
@@gabrielamoukarzel5890 👍
Yo las hago así y quedan riquísimas,si es verdad que le saca el amargor y peladas son más ricas, la cáscara es amarga pero al que le gusta no las pela y las puede hacer igual,lo único que no le pongo es laurel y muy poquito orégano y en 3 días ya se pueden comer,por otro lado no critiquen y si las hacen de otra manera es su gusto acá nadie les está diciendo que es obligatorio hacerlas así. .
Entendiste todo👏👏
Lamento tanto mensajes de viejas mediocres envidiosas...La verdad yo quede fascinada con tu receta...Muchas gracias!!!❤
Así nobson tan ricas ja ja. Cualquiera hace pero hay que probarlas loca
Las estoy haciendooo. luego les cuento
Yyyy
Muy buena la teceta ,se puede conservar fuera de la heladera.? Gracias
Si.
es un trabajo de amor en casa ni hace falta ponerlas en aceite en 3 dias ya no hay mas jajajaj cuando era niño se hervían en vinagre puro con pan si habre manchado las revistas de comic ... era un clasico de verano de vacaciones en fin ... ahora con 49 años todo me quema la lengua jajaja la vejes
A mi me encanta el mismo día preparo una 10 y las otra en la bandeja en la Heladera me salvo 10 dias
Una pregunta , cuando la berenjena , ya le salió todo el líquido, las enjuaga p sacarle la sal ? Gracias
No!!!!.
Yo le pongo Aceite Al frasco Orégano y Aji molido chau Frío YA A LA noche me la como no Aguanto Me encanta y que bien le hace al estreñimiento
Gracias A esas Berenjenas no le debo a Nadie Yo en el Frasco voy Haciendo en fila Nada más que Ajo lo picó Aji molido y orégano
Una pregunta, tienen que reposar en la heladera o puede ser afuera?
Yo no las dejó reposar en la heladera y quedan bien, saludos
Gracias por la receta. Yo las herví por 6 minutos y quedaron blanditas. Diez minutos es demasiado. Y referente al reposo con sal, con 2 horas es suficiente. Saludos desde Chile❤
Se enjuaga la sal?
Entre capa y capa de berengenas y condimentos, se les coloca sal para sabiorizar tanbien ?
no.
Cuanto tiempo te duran una vez abierto???