How to make tangerine rice cake? 🍊 tangerine Seolgi, Korean Traditional dessert. [Light days]

Today, I made a ‘tangerine beong Seolgi’ full of tangerine scent. When I went to the mart, there were tangerines behind Cheonhyehyang and Hallabong. A ‘tangerine beong’ is a food made by boiling sugar or honey into a tangerine. This is a nutritious rice cake that uses both tangerine peel and pulp. A sweet, fresh, and warm tangerine rice cake, not to mention its fragrance. Is there another fruit that's so talented?
It's still a little cool. It reminds me of the taste of tangerines that I used to eat warmly while touching my lower neck and it remains in my memory every year
[Ingredient]
Salt or Vinegar, Baking soda (for cleaning)
250g Wet-milled rice flour
30g Sugar
3 (150g) Tangerine
1t (3g) Honey
Steamer
Medium sieve
Silicon mat
Mousse ring 6X4.5cm
Scraper
[Process]
1. Wash tangerines cleanly with baking soda and vinegar.
2. Slice the tangerine peel.
*Create 'Tangerine beong'
1. Blanch tangerine skin in boiling water to remove the bitter taste. (I did it twice.)
2. Add half the amount of sugar in the tangerine skin and boil it down.
3. When the moisture is gone, add 1t of honey or starch syrup and stir-fry a little more.
4. Grind pulp in a blender and water the rice flour.(If the rice flour is not salted, add about 3g of salt.)
5. Put it on a medium sieve twice.
6. Slice the prepared tangerine beong into small pieces and mix.
7. Add 10g of sugar. (The tangerine beong is sweet, so I think you can reduce it more.)
8. Put cotton cloth and mousse rings on a steamer and put rice flour.
9. When the water boils up, put the steamer on top, steam it over high heat for 5 minutes, and remove the mousse ring.
9. Steam again for 20 minutes and let it steam for 5 minutes.
[Keep]
Freezer storage and microwave it for about 1 minute when eating.
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[@user-hn9vg8wl3l]

저 자취할때까지 이 영상 지우지 말아주세요😂 꼭 만들어 보고 싶어요!! 예쁜 영상 너무 감사합니다❤️❤️ 건강한 하루 되세요😘😘

[@lightdays]

큽...혜리님 자취 얼른 하시길 바래 봅니다! 🙊 예쁘게 봐주셔서 너무 너무 감사해요.❤ 좋은 금밤 되세욥!

[@user-tx3pp7nc5r]

지난주에 금귤정과 따라서 만들었는데 너무 좋았어요!!! 😊😊진짜 요즘 음식 만드는게 너무 좋아서 아직 많이 서툴지만 하나씩 따라서 만드는데 귤병 설기도 나중에 한번 만들어 보고 싶어요!!!!😚😚

[@lightdays]

나중에 생각나시면 한 번 만들어보세요! 이건 정말 디저트용 떡 같아요. 요리하는거 너무 좋죠. 기다리는 과정까지도 요리라 가끔은 뭔가 수련하는 기분이 들기도 하지만. 😌 사실 그래서 더 좋아요. 봐주셔서 감사하고 행복한 주말 보내세요 다현님.❤

[@healingjoohee]

고맙습니다 :)

[@lightdays]

저야말로 고맙습니다. 😊

[@lightdays]

안녕하세요, 한식 디저트와 다과를 소개하는 채널 가벼운 날들입니다. 오늘은 귤 향기 가득 품은 귤병 설기를 만들어 봤어요. 마트에 갔더니 천혜향, 한라봉 언니 오빠들에게 밀려 저 구석에 쭈구리처럼 놓여 있더라고요.😳
예전엔 귀해서 임금님만 먹을 수 있었다는데 앞으로 맛있는 과일들이 얼마나 더 나올까요? ㅎ
귤병은 귤을 설탕이나 꿀로 조린 것인데요. 껍질만 조려 쌀가루에 섞고 과즙으로 수분을 줬어요. 껍질부터 과육 모두 온전히 사용해서 귤의 영양소를 모두 담아봤어요. 달콤 상큼 따뜻한 귤병 설기, 향기는 말할 것도 없습니다. 이렇게 재주 많은 과일이 또 있을까 싶어요.
🍊알고 먹으면 더 좋은 귤의 영양소🍊
귤에 풍부한 비타민 A, 비타민 C는 우리 몸에서 항산화 기능을 해 노화를 예방하는 역할을 하며 비타민 C는 피로 회복에 효과가 좋다. 귤에 들어있는 칼륨은 나트륨을 배출하는 효과가 있어, 평소 짜게 먹는 편인 우리나라 사람들에게 좋은 과일이다.
귤은 껍질에도 영양이 풍부하다. 귤을 까면 나오는 하얀 속껍질에는 펙틴이라는 식이 섬유소가 풍부해 변비를 예방하는 효과가 있다. 또 귤껍질의 헤스페리딘이라는 성분은 혈관 건강에 좋아 고혈압을 예방하는 효과가 있다. 특히 비타민C가 과육보다 4배 정도 풍부하게 함유되어 있다. 귤껍질로 진피차(귤껍질차)를 만들어 마시면 기침, 가래, 소화 장애 증상을 완화하는 데 좋다.
출처 : health.chosun.com/site/data/html_dir/2016/01/13/2016011301527.
[재료]
소금 또는 식초, 베이킹 소다(세척용)
습식 멥쌀가루 250g(소금간이 되어있지 않다면 3g의 소금을 넣는다.)
설탕 30g
귤 3개 (약150g)
꿀 1t (약3g)
[도구]
찜기
면포
중간체
실리콘매트
원형 무스링 (지름:6cm 높이 4.5cm)
스크래퍼
[구입처]
습식 멥쌀가루 : 장원 떡집(네이버)
[기본 도구 소개]
ua-cam.com/video/kaSi_v2u27M/v-deo.html
[만드는 방법]
1. 베이킹소다와 식초를 사용해서 귤을 깨끗하게 씻어준다.
2. 귤껍질과 과육을 분리해서 귤 껍질은 채를 썰어준다.
*귤병 만들기
귤 껍질을 끓는물에 데쳐 떫은 맛을 제거한다. (저는 두 번 데쳤어요.)
귤 껍질의 절반 분량의 설탕을 넣고 졸여준다.
수분이 다 날아가면 꿀이나 물엿 1t을 넣고 조금 더 볶아준다.
3. 과육은 믹서기에 갈아 쌀가루에 수분을 준다.(쌀가루에 소금간이 되어 있지 않으면 약 3g 소금을 넣는다.)
4. 중간체에 두 번 내린다.
5. 만들어 둔 귤병을 잘게 썰어 섞어준다.
6. 설탕10g을 넣어준다. (귤병이 달아서 더 줄이셔도 될 것 같아요.)
7. 찜기에 면포와 무스링을 얹고 쌀가루를 얹는다.
8. 물이 끓어 오르면 찜기를 얹고 센불에서 5분간 찌고 무스링을 뺀다.
9. 다시 20분간 찌고 5분 뜸 들인다.
10. 꺼낼때는 평평한 판이나 접시를 찜기 위에 대고 뒤집는다.
[보관]
떡은 상온에서 노화가 빨라 딱딱해져요.
냉동 보관 후 출출할 때 전자렌지에 1분 정도 돌려 드세요~!
instagram : @_light_days
mail : [e-mail]

[@user-vz1nx3ov4u]

건강하시고 행복하세요..
영상 잘보고 갑니다~~꾸^---^벅

[@hamgomdoll]

혹시 건식쌀가루로 만들기 가능할까요?

[@user-fy4cp2ms8k]

안녕하세요🤗🤗너무신기합니다👍👍이거는 첨봅니다.아주잘배우고갑니다.풀청하고 선물쾅놓고갑니다

[@lightdays]

감사합니다. 백설기에 뭘 넣느냐에 따라 다양한 설기가 나오니 설기 만들때가 제일 재밌어요. 😆

[@user-fy4cp2ms8k]

@@lightdays 아아

[@midimidi5339]

안녕하세요
중간에 몰드를 제거하려고 하는데 설기랑 붙어버려서 제거하기가 힘들어요
혹시 무슨문제 일까요?

[@healingjoohee]

아.. 혹시 인스타나 블로그 같이 다른 경로로 만날 수 있는 길이 있나요?

[@lightdays]

다른 경로는 위의 '더보기'란 클릭해보시면 확인하실 수 있어요. 감사합니다. 😊