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Rotkohl selber machen - mein lieblings Rotkohl Rezept
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- Опубліковано 15 сер 2024
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►►Online Saucenkurs jetzt buchen: elopage.com/s/.... Rotkohl selber zu machen ist eigentlich ganz einfach. Ich zeige euch auch, wie ihr den Rotkohl richtig schneidet. Man kann das Rotkraut auch ohne Probleme auf Vorrat kochen und einfrieren. Es ist sehr günstig und so viel besser, als die Gläser aus dem Supermarkt! Also unbedingt nachkochen! Das hier ist mein absolutes lieblings Rotkohl Rezept!
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Rotkohl Rezept für etwa 7-10 Portionen:
- 1 Kopf Rotkohl (hier 1,8 kg)
- 750 ml Apfelsaft
- 200-300 ml trockener Rotwein
- 1 EL Marmelade (z.B. Johannisbeer, Cranberry, Orange, .....)
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Orange
- 2 Äpfel
- 1 EL Gänse-, Enten-, Schweineschmalz oder Pflanzenöl
- 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
- Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Lorbeerbläter, 1 Zimtstange, 10 Nelken
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-koc...
0:00 Intro und Begrüßung
0:43 Zutaten für Rotkohl
2:00 Rotkohl schneiden
4:02 Rotkohl kochen
7:01 Rotkohl abbinden mit Stärke
7:32 Verkostung Rotkohl
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Playlisten:
Leckere und schnelle Pastagerichte:
• Pastarezepte
Brot, Brötchen und Co.:
• Brot und Brötchen Rezepte
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Rotkohl #Rotkraut #Rezepte #Thomaskocht
Der Apfelsaft geht mit dem Rotwein mit in den Rotkohl! Das habe ich im Video irgendwie rausgelassen. Liebe Grüße Thomas
Das wollte ich gerade Dir schreiben.
Du warst ein Ticken schneller😂
Genau, wollte ich auch fragen 😊
Waaas - ich dachte, der Roteein ist für die Köchin 😅
@@kirstenkull9237 Nur der Rest der Flasche 😄
@@Thomaskocht 😅😅😅
Der Rotkohl steht gerade auf dem Herd, morgen mach ich dann noch Rinderrouladen und Kartoffelknödel dazu. Ich bin ein glücklicher Mann.
Bis auf Orange undIngwer ist das auch ungefähr mein Standardrezept. Werde ich ausprobieren. Mache auch noch einen kleinen Schuß Essig rein, um die Süße zubrechen. Ähnlich wie der trockene Rotwein. Jetzt noch eine Gänsekeule und Corona kann mich mal.
Super tolles Rezept. 👍Ich liebe es recht herzhaft und mache noch etwas Essig dazu. Und Aplel muss sein, natürlich Boskop, der verkocht total. Rotkohl ist eine meiner liebsten Beilagen weil er zu allen Fleischgerichten passt. Wenig Fleisch und lieber mehr Gemüse 🌶️🥒🥦🥔🥕
Der hat bis zu mir geduftet! Wird nachgekocht.
Als Ex-Koch mache ich mir mein Rotkraut schon lange in Eigenregie. Meine Variante unterscheidet sich nur durch den O-Saft und den Ingwer. Werde ich aber demnächst mal ausprobieren.
Vielen Dank für deine Ideen. Manchmal frage ich was ich für uns kochen soll und schwupps, macht der Thomas einen Vorschlag.
Einfach SUPER Thomas !!! Da möchte man schon das ausgedruckte Papier essen !!!
Danke für das Rezept. Dieses Rezept habe ich mir schon lange gewünscht. 😋😋😋🥂🥂🥂👍👍👍
Da möchte man sich doch am liebsten reinsetzten 😋 Wird genau so nachgekocht.
Genauso hat meine Mutter den Rotkohl auch gemacht.
Zum Schneiden des Kohls kann man auch, falls man hat, eine Brotschneidemaschine nehmen. Da gibt es weniger blutige Finger als mit der Mandoline!
Sehr gut 😄! Mit der Brotmaschine bin ich mir nicht so sicher 😄. Bis heute habe ich eine Narbe an der Hand, von der Brotmaschine. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht
Wie meinten meine Eltern immer:
„Ungeschicktes Fleisch muß weg!“😂
Mit dem Sicherheitsschlitten und dem Restehalter ist mir das noch nicht passiert und habe alles geschnitten. Mit der Mandoline und diesen Restehalter bekomme ich nicht alles geschnitten und bei dem Versuch die Reste zu schneiden, habe ich einige Male mir in die Finger gesäbelt.
Ich warte schon ungeduldig auf die Schokoteilchen…
Gruß zurück
Ein wirklich grandioses Rezept, ich habe heute Abend meiner Familie den Rotkohl nach Deinem Rezept gekocht und die einhellige Meinung war: NIE wieder einen anderen Rotkohl als nach diesem Rezept. Vielen Dank dafür!
Ich koche meinen Rotkohl auch immer selber, daß kann man mit den Gläsern wirklich nicht vergleichen,der ist soooo lecker.Wenn der Rotkohl fertig ist,gebe ich noch ein kleines Glas Apfelmus mit rein, natürlich selbstgemacht, schmeckt einfach super
Rotkohl mache ich genauso aber Ananas kommt noch dazu.Super lecker 😋👍👍👍Liebe Grüße Margit
Ein tolles Rezept. Ich war schon lange auf der Suche nach einem schönen Rotkohlrezept. Obwohl das Internet ja voll ist mit Vorschlägen, bin ich froh, dass Du eins veröffentlicht hast. Bisher sind mir all Deine Rezepte prima gelungen und waren geschmacklich kaum zu überbieten. Kurzum, bist Du mit Deinen Tips und Rezepten, der Koch meines Vertrauens geworden. Viele Daumen hoch.
Gerne hätte ich ein Rezept für Grünkohl. Ich habe zwar heute Grünkohl selbst gemacht und er schmeckt auch recht gut, dennoch hätte ich gerne ein Profi - Rezept. Danke und ich freu mich drauf. LG Claudia
Das Rezept kommt wie gerufen. Wollte schon immer Rotkohl selber machen. Nie getraut und kein Rezept gehabt. Freu mich riesig. Vielen Dank dafür. Weihnachten kann kommen.
Gerade nachgekocht, ein Traum! So lecker. Wird morgen zu den Gänsekeulen serviert. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
T TaT
Danke Thomas das ist das Beste Video Rotkraut esse ich sehr gerne
Danke Thomas für wunderbare Rezept: ich koche das schon 2 Jahre für meine Deutsche Familie 😊 alle begeistert 😊 und für meine russischen Freunde hab übersetzt und weiter gegeben 😊Vielen Dank und Schöne Weihnachten 🎉🎉
Ich tue da Apfelmus rein. Den habe ich Mitte Oktober gemacht und der enthält Zimtzucker, Nelken, Cognac und keine Stückchen. Super Rezept! Geht auch mit Huhn.
Super Video .Ich mache zu Weihnachten gerne frischen Rotkohl zum würzen nehme ich 120-150 ml Glühwein je nach große vom Rotkohl dabei gibt es Klöße und Rheinischen Sauerbraten vom Rind .
Mondenkinde Wenn Du Glühwein zum Würzen nimmst, lässt Du dann die Gewürze wie Zimt, Lorbeer, Nelken etc. weg?
Ja außer Äpfel und Salz
Ich bin selbst eine begeisterte Hobbyköchin und probiere viel aus. Durch Zufall bin ich mal auf deinen Kanal gestoßen und bin von deinen Anregungen sehr angetan und überzeugt. Manchmal kommt es bei dir auf die Nebensätze an; diese Erklärungen sind einfach super und sehr hilfreich. Egal ob Koch-oder Backrezepte.
Den Rotkohl variiere ich immer mal. Ich gebe manchmal auch Cranberrys mit rein und ab und zu zum Schluss ein klein wenig 70%tige Schokolade. Schmeckt richtig lecker. Dein Rezept ist Weihnachten dran😊
der beste Rotkohl den ich je gegessen habe. Danke fürs Rezept..👍
Ich habe früher immer Rotkohl aus dem Glas gemacht und dann mit Äpfeln verfeinert. Aber das lässt sich mit frischem Rotkohl absolut nicht vergleichen, selbst wenn er monatelang eingefroren war. 👍👍👍
Klasse Rezept, schön fruchtig, auch sehr gut erklärt! Danke Thomas! Koche ich das 2. Jahr für unser Weihnachtsessen vor! Das mach die Vorbereitung entspannter, da man es vorher zubereiten und gut einfrieren kann! 👍
Hab sowieso noch nie Rotkohl gekauft. Bei uns gibts nur Blaukraut 😜
Hallo Thomas, so ein Zufall. Gestern großen Kopf gekauft. Wird Samstag gemacht und einfrieren probiere ich auch mal.
Gruß Heiko
Vielen Dank für das Rezept Thomas, das klingt lecker. Apfel und Zimt kommen bei mir auch immer rein. Ich werde deine Version probieren. 🙂
Super.... Ich will morgen sowieso Rotkohl kochen... Den werde ich direkt nachmachen!!!
Mit dem Rotkohl gebe ich dir Recht ! So ein toller und fruchtiger Rotkohl ist ein Gedicht 👌Habe alles ganz genau wie du gemacht und sage auch, das war der beste Rotkohl den ich je gegessen habe. Nie wieder anders. Kam ganz toll an. Dazu das Entenrezept - WOW- Erfolg auf ganzer Linie 😃👍 Vielen Dank, lieber Thomas 😃
Super lecker! Orangensaft und Ingwer runden den Geschmack perfekt ab, vielen Dank!
Das ist wirklich der beste... hab den letztes jahr zu Weihnachten gemacht! Alle waren begeistert!!!! Mach den dieses Jahr wieder
HALLO Thomas, ROTKRAUT wird nur 'geknetet'
wenn man ROTKRAUTSALAT (aus ungekochtem
Rotkraut) macht!
Dadurch wird es schön zart😋
- Deine Videos sind toll,weiter so👍👏
Hallo Thomas, hmmm 😋😋, so lecker 😋 😋! Genau so koche ich den Rotkohl. 👍Morgen wird Rotkohl gekauft 👏. Gestern nach deinem Rezept Gemüse zum fermentieren fertig gestellt. 👍 Vielen Dank für all deine Mühe und die wunderschönen Rezepte. Alles Gute, herzliche Grüße aus Ostfriesland, Helene
Hallo Helene, schön, dass du so aktiv nachkochst 😄👍. Viel Spaß auch weiterhin. Liebe Grüße Thomas
Vielen Dank 🙏 für das Rezept lecker 😋
Das wird ausprobiert. War bisher noch nie mit meiner Variante ganz zufrieden. Passt klasse in den Herbst. Nachtrag: Heute ausprobiert und der Rotkohl war sehr gut. Sehr fruchtig und aromatisch. Auf jeden Fall besser als meine früheren Versuchen. Allerings war es mir persönlich etwas zu süss, obwohl ich kaum zusätzlichen Zucker genommen habe. Ich frage mich, ob man noch eine etwas herbere Note hineinbringen kann. (Ich hab ohne Wein gekocht.)
Es macht einfach Freude dir zu folgen. 😊 Dein Rezept mit Ingwer und Orange werde ich beim nächsten Mal genau so kochen. Bin schon gespannt, wie es mir schmeckt. Lieben Gruß, Mia
Vielen Dank! Viel Spaß beim Ausprobieren. Liebe Grüße Thomas
Wie immer verzauberst Du uns mit deine Rezepte
😊
Spitze, auch noch zum einfrieren..da hab ich ja meine Beilage zum Rehrücken für 🎄.
Deine Rezepte sind soooo lecker!! Diese Version von Rotkohl wird auf jedenfall ausprobiert
Hilfe , wenn du deine Rezepte in dem Tempo weiter präsentierst, komme ich so langsam ins Schwitzen 🥵 🤣. Wird auf jeden Fall ausprobiert, lieben Dank dafür 👌😋
Habe gerade den Rotkohl nach ihrem Rezept gekocht,schmeckt sehr gut .Der Kopf hatte etwas über 2KG , der Rest wird eingefroren.Vielen Dank für die vielen leckeren Rezepte.
Endlich ein normales Rezept 🔥
Bin schon auf'm Weg in die Küche
tolles Rezept, werde ich nachkommen. Danke dafür.😊
Habe das Rezept so Pi Mal Daumen nachgemacht, der Tipp mit Ingwer war einfach klasse
Ich mag selbstgemachten Rotkohl, aus dem Glas nicht. Das ist ein schönes Rezept, dem ist nicht hinzuzufügen, also einfach perfekt..! 😀
Danke Thomas!
Super, jetzt habe ich Lust auf Rotkraut, Rindsrouladen und Knödel……….wird wieder nichts mit abnehmen😋
Rotkohl, immer lecker 😋
Hallo Thomas, besten Dank für das Rezept! Mein letzter Versuch war leider nicht so toll, nun probiere ich mal das deinige. LG aus Hessen
Eigentlich mag ich keinen Rotkohl, aber vielleicht liegt es nur daran, dass ich bis jetzt immer nur gekauften gegessen habe. Muss ich unbedingt mal ausprobieren. ;)
Das könnte tatsächlich der Grund sein 😄. Liebe Grüße Thomas
Der Rotkohl köchelt gerade nach Deinem Rezept auf dem Herd :-). Wird morgen dann aufgewärmt ... Danke und allen ein schönes Weihnachtsfest!!
Danke. Schmeckt mega. Aber ich koche lieber weich und reduziere runter statt Stärke. Trotzdem: Weihnachten gerettet. You are nthe Boss
Hallo Thomas, ich habe heute deinen Rotkohl nachgekocht, was soll ich sagen - der ist super lecker. Danke für dieses geniale Rezept. Beste Grüße aus dem nasskalten Köln, Peter.
Sehr leckeres Rezept, habe es jetzt schon 2x gekocht 🥰👍🏻
Servus, ich schreibe eigentlich nie etwas, ABER! Vielen Dank für das Rezept, natürlich sofort ein Abo dagelassen. Ich esse seit bestimmt 10Jahren kein Blaukraut mehr, aber irgendwie hatte ich mal wieder Lust. Es hat sich gelohnt! Nochmals Danke
👍 👍 😀 Deine Rezepte sind genau richtig. Kein Schnickschnack.
Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek
Hmmmm, lecker. Ich mag noch Maronen im Rotkohl 😍
boah ‼️‼️muss ich nachkochen, 🎉🎉danggeschön 😊😊
Gute Sache werde ich probieren…..👍
Moin Thomas,
ich habe das Rezept im Wesentlichen so gemacht, wie du es vorgestellt hast. Ich habe nur den Apfel stückiger gelassen. Und ich habe etwas weniger Nelken genommen. Der Rotkohl ist wirklich sehr genial. Der hat Kraft und ist nicht so langweilig wie der aus dem Glas. Also vielen Dank für das Rezept. Wird auf jeden Fall auch an besonderen Tagen aufgetischt.
Beste Grüße aus dem Münsterland.
Servus Thomas ✌️ Sind gerade dabei dein Rezept auszuprobieren. Kommt morgen zu unserer Weihnachtsgans mit Thüringer Klößen. Ich bin absolut davon überzeugt daß das Rotkraut der Renner werden wird. Alleine schon weil wir es morgen nochmal erwärmen. Vielen Dank für dein Rezept. Wünsche dir und deiner Familie frohe Weihnachten und alles Gute im neuen Jahr. Gruß Jochen
Mmmmhhhhh -ich liebe Rotkohl! Dein Rezept hört sich sehr lecker an und schmeckt bestimmt auch so, wie meine Mutter ihn damals gemacht hat. Sie hat nur die Äpfel in kleinen Stückchen darein gemacht. Ich würde ihn auch gerne mal kochen - aaaaber....... mein Mann mag ihn einfach nicht. Aber vielleicht koche ich ihn doch mal und dann friere ich ihn ein und habe noch später was davon. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.....
Danke für das Rezept.
Habe heute Dein Buch bekommen :-)) Der Rotkohl muss warten ;-)
Super, viel Spaß damit 😄! Liebe Grüße Thomas
Lieber Thomas, ich hab schon so viele Rezepte von Dir nachgekocht oder nachgebacken. Toll, wie Du alles erklärst. Dein Rotkohlrezept ist echt klasse. Ich bin total begeistert, Vielen Dank für die tollen Videos! Liebe Grüße u schöne Feettage wünscht Geli
Hallo Thomas, habe heute alles eingekauft, werde ich morgen ausprobieren. Vielen Dank, bin schon gespannt drauf.
Lieber Gruß Gilda
Koche grade, das duftet in ganzen Haus. Dankeschön für Rezept. 👍
😋😋aber bei uns muss die Ganz und Klöße dazu😋oder Kartoffelbrei und Bratwurst. Das sind unsere Lieblings Standardvarianten😋 bis auf den Ingwer habe ich es genauso gelernt.
Oh eine Gans im Ganzen 😁
Super Rezept. Habe es gestern nachgemacht. Wunderbar. Das Rotkraut habe ich durch die MUM5 von Bosch klein machen lassen und mit der Brombeermarmelade Habe ich nicht gespart. Ganz tolles Rezept. So werde ich jetzt immer mein Rotkraut selber herstellen. Dankeschön
So koche ich den Rotkohl auch ... nie mehr anders ... 😁 ....
Ich liebe selbstgekochten Rotkohl- kein Vergleich zu Gläsern die man so kaufen könnte. So ähnlich koche ich ihn auch- aber mit Essig, mehr Äpfeln, Johannisbeergelee, Lorbeerblättern, Nelken usw. Das mit der Orange und dem Saft finde ich auch toll. Mein Rezept wurde zwischenzeitlich von einem Verlag in einem Kochbuch veröffentlicht und kommt super an. Dein Rezept klingt ebenso gut und manche lassen den Rotkohl über Nacht geschnitten in Rotwein und Essig mit den Gewürzen ziehen und kochen ihn dann. Daumen hoch für ein gleichwertiges und tolles Rezept.
Danke fürs Rezept 😄
Der Rotkohl schmeckt wirklich richtig super!!!
Vielen lieben Dank für das tolle Recept ! 🧡 🙋
Ein sehr schönes Rezept! VG Silke
Lieber Thomas,
habe heute dein Rezept nachgekocht, und schmeckt sehr gut,vielen Dank für das Rezept.😊
Hallo Thomas , möchte dir ein dickes Lob für diesen Rotkohl aussprechen, habe es gestern gekocht und heute fertig gemacht. Es schmeckt super !!! 😋😋😋 Habe es schon das 2. Mal gemacht.
Dir noch schöne Weihnachtstage ✨🎄✨
Wieder ein mega Rezept... echt lecker... Habe gleich 8 Gläser eingekocht...
Immer wieder gut , Dankeschön 🦉
Wirklich super Rezept. Ich habe es nach meinem Geschmack noch mit etwas Balsamico und Honig abgerundet und noch zusätzlich Wacholderbeeren benutzt. Ein Gedicht!
Super lecker, danke für das tolle Rezept. Eigentlich mag ich garkein rotkohl. Zur martinsgans wollte ich dann aber doch welchen machen. Kann mich deinen Worten zum Schluss des Videos nur anschließen. Es braucht fast keine gans mehr, so unfassbar lecker.
Vielen Dank für die Anregungen ,die ich durch das Rezept noch bekommen habe. Ich kenne es seit meiner Kindheit eigentlich nur, dass der Rotkohl im Herbst für den ganzen Winter vorgekocht und eingefroren wird. Ein Jahr wollte ich mit die "Mühe" mal sparen und es ist gründlich schief gegangen. Gekaufter, fertiger Rotkohl, ob aus Dose, Glas oder TK wurde alle verschmäht. Inzwischen koche ich meinen fertigen Rotkohl aber in Gläsern ein. Spart Platz in der Gefriertruhe und man hat schnell eine leckere Beilage auf dem Tisch. LG
Lecker, muss ich unbedingt probieren. Danke lieber Thomas. Ich mag auch keinen aus dem Glas - nur mal zur Not, wenn es schnell gehen soll. LG Brigitte
Ohh..lecker, lecker Rotkohl a' la Thomas das mache ich zu Weihnachten 🎄. Dankeschön und LG 🤗
Gute Wahl 😄! Liebe Grüße Thomas
Ich schneide Rotkohl auch mit der Hand - vor der Brust mit einer Schüssel auf dem Schoß. Das hat mir meine Oma so beigebracht. Jemandem Rotkohl aus dem Glas, oder TK-Rotkohl anzubieten, ist eine Frecheit. Mein Rezept ist anders, aber jeder hat halt seinen eigenen Geschmack. Ich mag den Rotkohl ohne Wein, viel länger gekocht, mit Nelken, Lorbeer und Wacholderbeeren. Ich schütte auch immer wieder etwas Essig und ausreichend Wasser rein, weil ich ihn halt länger koche. Nelken usw. müssen am Ende natürlich wieder raus.
Danke Thomas...sieht sehr lecker aus Dein Rotkohl....
Den nächsten Rotkohl werde ich mal nach Deiner Version kochen...👍👍🤗😘
Danke
Ich koche Rotkohl auch so - mit Pflanzenöl - allerdings habe ich noch keinen Ingwer drin probiert. Werde ich nächstes Mal probieren
Der Rotkohl hat es geschafft 😂tolles Rezept. Werde ich testen! LG, Udo
Viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas
Es maht die freude dich zu folgen😋🥰
Moooin,
Ich habe das Rezept am Wochenende nachgekocht und was soll ich sagen.
Wahnsinnig lecker geworden!
Allerdings habe ich es etwas länger köcheln lassen, weil wir es gewohnt sind, den Rotkohl etwas "schlorziger" zu haben.
Auf alle Fälle ist dies unser neuer Rotkohl-Favorit!
super lecker, ich kann es ohne Einschränkungen weiter empfehlen🙂
Da brauche ich auch kein Fleisch mehr, höchstens noch ein Kartöffelchen. Sooo lecker und einfach.👍 Das muss ich unbedingt ausprobieren. 😊
Danke lieber Thomas 🍀🌞
Geniales Blaukraut Rezept
Statt dem Rotwein nehme ich einen guten Winzerglühwein, dann brauche ich weder Nelke noch Zimtstange. Danke für das gute Rezept, schöne Weihnachten. Werde den Rotkohl, aus eigenem Anbau mit deinem Rouladenrezept
Großartig!!
Jetzt gibt es 3 Superköche: Let it Cook, Calle kocht, und eben Thomas kocht.
Alle drei sind mit Abstand die absolute Besten.
❤lichen Dank lieber Thomas. Ich mache mein Rotkohl auch immer selbst .🙏Mein Rezept ist fast das gleiche .Ich benutze allerdings meistens , einen guten Orangensaft , anstatt Apfelsaft .Beides schmeckt uns sehr gut.Vielen Dank ❤
Hat super lecker geschmeckt, als Beilage zu Rindsrouladen, ebenfalls nach deinem Rezept gekocht.👍
Super Thomas 👍
Ich habe das Rezept nachgekocht, obwohl ich sehr selten koche, war der Ergebnis genial. Ich habe anstatt dem Rotwein mehr Apfelsaft genommen, wie von dir angegeben. Das beste Rotkraut, das wir seit langem gegessen haben.
ich verwende immer Rotkraut aus dem Glas. Schmeckt immer Klasse, weil ich ihn selber darin einkocht habe😉 Bis auf orange und Ingwer mit den selben Zutaten.
Das Video ist recht neu, aber ich erinnere mich, dass ich nach deiner Anleitung schon vor zwei Jahren Rotkraut gekocht habe. Meine jungen Gäste waren nämlich so begeistert. Sowas vergisst man nicht.