天然砥石の実力とは〜伊豫砥石 小梅を研師が使ってみた〜
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2024
- 高評価、チャンネル登録よろしくお願いします。
/ @jikkocutlery
・本刃付け
www.jikko.jp/c...
🔽 その他 包丁の研ぎ方動画の参考サイト
◆三徳包丁の研ぎ方 超初級編
• 【初心者必見】30秒で出来る超簡単な包丁の研ぎ方
◆出刃包丁の研ぎ方 初級編
• 【初級編】包丁屋が教える出刃包丁の研ぎ方
◆刺身包丁の研ぎ方 初級編
• 【初級編】ご家庭で出来る刺身包丁の研ぎ方
=================================
實光刃物(じっこう)の紹介
=================================
明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」
「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
=================================
SNS
=================================
🔽 インスタ
/ jikkocutler. .
包丁を中心にアップしてます。
/ ryota_togishi
研師Ryota:本刃付けや試し切りなどをアップしています
🔽 Facebook
/ jikkohamon. .
=================================
包丁の販売
=================================
🔽 ネット販売をしています。
www.jikko.jp/
🔽 実店舗は大阪と東京に全部で4店舗ございます。
www.jikko.jp/c...
天然砥石って独特の見た目とか質感、重量感や研ぐ音が違って魅力的ですよね✨
いつも心地よい動画をありがとうございます。
私の地元愛媛の伊予砥の存在は知っていましたが、こんな可愛い銘がついた品があったとは。ますます興味深い🤔
Without you, Ryota san, we'd never distinguish one from the other! Nearly half an hour of a sharpening video. Entertaining & thrilling! A quite unique content. Just amazing!
伊豫砥の中でも見かけない表情なので視聴できて良かったです🙆🏻
This is a sheer entertainment! His narrative goes way beyond our laymen's sense. Very, very professional, such that paying attention to what is said never fail in impressing us. Difference between mud?! "Bits softer" could only be understood among the professional! Personally, watched a whole process of "Iyo" whetstone production in UA-cam, those professionals' chatting with the personnel sounded surreal. They can identify personality (?) of each stone! Would you believe that? A funny conversation was "that's not on sale, but mine. Personal". That was what one of the workers said! Hard objects, metal & stone, could show distinct characteristics. Just try it. Don't worry about how long it'd take ..... Now we know a little about natural whetstone. This is fun! Thank you!
”白いあんまりかわらないですね“😂
しかしそのすじかなりやばいですね。かっこいいです。
👀木で擦って泥だしするなんて初めて知りました。天然砥石っておもしろいですね🎉
最近この動画観ては、しょっちゅう🔪包丁研いでます😂
出来は別として、今まで面倒だったので楽しくなりました🎉
コメントありがとうございます!
木に見えるのですが実は小さい天然砥石になります😊
包丁の研ぎが楽しくなってとても嬉しいです!
nice !
じっこうさんで澪つくし姫買おうかどうか迷って2度目、、、。
悩んでいる一番のポイントが中砥石という点なんですが、この後仕上げ砥石当てた方がいいのか、これだけで良いのか教えてもらいたいです
仕上げ系の名倉で泥出して研いだら面白そう
度々質問すいません。ステンレス棒でもバリ取りは可能なんですか?
コメントありがとうございます!
試したことはないですが、角度を鈍角にしすぎなければおそらく可能だと思います!
今度試してみます😊
質問なのですがセラミック砥石の面直しはダイヤモンド砥石と普通の砥石どちらがいいですか?
質問ありがとうございます!
ダイヤモンド研磨剤の面直しの方が消耗しにくいのでおすすめです😊
毎度返信ありがとうございます。
Such an interesting stone
現在、伊予でまともに採掘できる職人はいないはずですよ。
伊予砥は砕けやすいので特殊な採掘技術が必要なのです。
なのでその伊予砥と言われる筋だらけの砥石はよくわからない。
私も昭和時代に採掘した伊予砥を何丁か持ってますが、その砥石とは層が違います。
コメントありがとうございます!
僕も最近知ったのですが現在も採掘されているところはありました!
伊予砥石を現在唯一採掘できる会社が有限会社伊代鉱業所様になりまして、伊代鉱業所様の伊豫砥石のブランド銘が『伊豫銘砥』になります。
また、現在は伊代鉱業所様に弟子入された方が採掘・生産されています。
下記に伊代鉱業所様のインスタグラムのURLを記載しますのでぜひご覧ください。
instagram.com/iyokogyosho/
↓澪つくしひめさんのインスタのURLです
instagram.com/miwotsukushi_hime/
わざわざ使うほどの意味ないじゃん