An incredible level of talk, knowledge & technique! For us public, It's a stone, nothing but a hard object. Only experienced & seasoned masters can tell one from the other. This is amazing indeed! Genuinely a Japanese culture unparalleled from the rest. A great content. Honing kitchen knife can tell a story ..... Mmmmmm.
![[For beginners] How to sharpen knives. The easiest explanation in the world.](http://i.ytimg.com/vi/c8wGxxObiys/mqdefault.jpg)
![[For beginners] How to sharpen knives. The easiest explanation in the world.](/img/tr.png)
天然砥石見てて飽きません。。。自然が作り出す最高のアートです。 庭石か砥石と言われたときドキッとしました。 普通では体験できないような貴重なビデオありがとうございます。次のビデオ；伊予研の研ぎ比べ明日見るのが楽しみです。 一本しかない天然砥石の臭いを嗅いでみました。 人工とは当たり前ですが違います。 大木が生い茂る森の土のにおいがします。🌳🌴
大木が生い茂る森の土のにおい←良いですね~🤤 そんな感じですね、癒されます🌲
次回、ぜひお楽しみに！
うれしいコメントありがとうございます♪
久しぶりにイイ動画見ました。みんなとてもカッコイイですね。
嬉しいコメントありがとうございます😊
ほんとカッコいいですよね~
An incredible level of talk, knowledge & technique! For us public, It's a stone, nothing but a hard object. Only experienced & seasoned masters can tell one from the other. This is amazing indeed! Genuinely a Japanese culture unparalleled from the rest. A great content. Honing kitchen knife can tell a story ..... Mmmmmm.
Thank you !😌😆
動画の入りがおいりさんのこれまで積み重ねてきた努力の賜物なのも天然砥石なのも美しい手紙なのも素敵すぎます😂羨
まるまるさんいつも嬉しいお言葉ありがとうございます😽手書きの手紙ってやっぱ嬉しいですよね。。
また沼に深入りしました。伊予砥最高。
近い場所でも、ここまで違うの不思議だし楽しいですね✨
また欲しい砥石が増えました。
そして夢が増えました。おいりさんと砥石山に行きたい！！！絶対楽しい！
くますけさんいつもありがとうございます☺︎
その夢、叶いますよーー ぜひ行きましょう✌️
伊豫砥石にはいろいろな種類があるんですね。おいりさんの試し研ぎをする場面はとっても勉強になりました。いろいろなことを感じながら研がれてるんですね。
それにしても伊予弁コテコテの動画ですね😅山本さんの伊豫砥に対する愛情たっぷり感が感激です🤩
さん吉さんいつもありがとうございます!!😆
ほんっとにいろんな質の伊豫砥があってびっくりです。。
伊予弁いいですよね笑 現地の方の喋り方を聞くのがこの潜入企画しててすごく楽しいところです。
楽しい動画有難うございます✨
素人ですが見始めたら最後まで見てしまいました😊
嬉しいコメントありがとうございます!😆
ほんと良かったぁ。
山本さんのキャラなのか関西のノリなのか分からんけど、ええな！終始楽しかったです。
Amazonやサイトで伊予砥石見たりしてたので気になってました。こんなに研いで見せてもらえ、感触研ぎ味紹介してもらえて、今後好みに合わせて買えると思います(でも天然砥石なんでギャンブルなのはお察し)。天草砥みたいなもんかなと見た目で思ってましたけど、とんでもない。底なしの沼ですねこりゃ。
今後研いでみたいです。
いつもありがとうございます！😆
ノリがやっぱあちらの方良いですよね笑 テンポといい 喋り方からもう楽しいです🤣
天草と似たような立ち位置だと研いだ感じは思いましたね。ほんと底なし沼です..
お疲れ様です🍵
あっという間に1時間経ってました
近所なのに伊予砥石持ってないので欲しくなりました💡
また愛媛に来てくださいね🎵
おぉ！お疲れ様です✨
見ていただきありがとうございます！
そうですね、またすぐ愛媛行きたいです。
木工業界に入って天然砥石が欲しくてたまら無いんですが、なかなか値段が高くて手が出なくて…
でも、この歩留まりの悪さはそら高いのも納得ですね！
木工製品も歩留まりが悪く、良いものを作ろうとすると値段が高い。悪いとこのマシな部分を切り取って張り合わせても手間賃がかかる。
なかなか難しいですよね。天然砥石欲しい
コメントありがとうございます🥰
ほんとうですね~
木工製品も自然のものなので同じなのですね🥹
ついに砥石山採掘現場ですか。凄まじい
はい！！！！！！行っちゃいました^^
（お体、早く元気になりますように。）
伊予って色合いとか綺麗で良いですよね〜 めちゃくちゃ使ってみたい😍
悠汰さんいつもありがとうございますっ！
そうそう綺麗なんですよ..生でみるともっと綺麗でうっとりしますよ🤭
伊予砥ってあんなに種類あるんですね！試し研ぎ見てイメージ変わりました、もっと荒いと思ってた…
原石や採掘場、試し研ぎと最高の体験ですね！羨ましすぎる
いつもありがとうございます~✨
そうなんですそうなんです！僕ももっと荒いイメージでした。
最高の体験でした🤤
С большим удовольствием подьзуюсь японскими точильными камнями, очень интересно было посмотреть, как их добывают и обрабатывают.
Спасибо за положительные комментарии. Я очень счастлив.
實光刃物潜入してほしい...
この動画は見たらヤバいヤツだろうなぁと思って見ないようにしてたのですが、ついに見ちゃいました😅案の定心はすでに天然砥石の沼の中です😂レビューは先に拝見しましたが、これは間違いなくハマる人はハマる世界ですね。伊豫砥、欲しくて堪らなくなっちゃいました😊
🤣🤣🤣見ちゃいましたねー笑
これであなたもﾍﾝﾀｲです。ようこそ！
ほんとうにハマりますよ。こわいくらいに。
@@oiri_kitchen さん あらまぁ〜、お墨付き頂いちゃいましたぁ。コメント書き込んだ後ネットで天然砥石調べ始めちゃいましたわ😅hentaiの師匠としてお導きよろしくお願いいたします😂
👍👍👍👍👍👍👍👍👍@@番妻
伊予砥って聞いたことはあるけどメジャーやったんや。地元やのに全然知らんかった。
今度帰省したら出刃用の砥石買ってみようかな。
いつも、楽しく勉強させて頂いております。
料理人歴36周年目を迎え
本日、子の日のカスタム牛刀をオーダーさせて頂きました！わざわざ僕の渋谷の店舗まで営業部長様が来て頂きとてもありがたいです‼️
出来上がりが楽しみです🎉
いつもありがとうございます！！嬉しいです☺️
子の日へのカスタム牛刀のオーダー👏👏👏👏👏👏👏✨それは楽しみですね♪
おいりさん
動画をいつも拝見させて頂いておりますが凄いですね！
包丁技術が凄い！
素晴らしいです！
これからも応援してますので
動画楽しみにしてます！
おいりさんの動画を観て
子の日の包丁をオーダーさせて頂きました！黒崎優さんの
包丁もオーダー中です‼️
今年は、楽しみな事が満載です🎉ありがとうございます😊
@@鈴木慎也-n5m ありがとうございます!✨
すごい！優さんまで笑 さいこうですね~♪幸せいっぱいですね☺︎
個人的に過去1の神回。
お二人とも魅力的な方で一時間があっという間に過ぎてました！
おいりさんの購入された巨大伊豫砥が何キロなのか気になるw
研ぎの時に出てきた柔らかい伊豫砥あれ刀剣研磨の人達に結構重要あるんじゃないかな🤔
真っ白の砥石もめちゃくちゃ綺麗
この動画見てから研ぎ欲がMAXなので絶対今年中に’澪つくしひめ’買います。
購入した巨大伊豫砥、3キロオーバーです。（最大3kg計れる計量機エラー出てしまったためそれ以上は計れずw）
嬉しいコメントありがとうございます^^
真っ白の砥石すごい綺麗ですよね✨
ぜひぜひ！次回の動画ではたっぷり紹介しますのでまた見ていただけると嬉しいです！
@@oiri_kitchen ３キロ超！孫の代まで使えますねw
そういえば 伊予砥の重さの件、体重計あったの忘れてて測ったら4.7キロでした✌️
これは面白いね🤔
陶石というのもどんなのか、興味がわきました。素人には石は石としか認識できませんが、判るようになりたいものです
コメントありがとうございます^^
（ご返信遅くなりました🙇♂️）
そうですね、僕は最初は石は石としか認識できなかったです。今でも予想しかできず 刃物を当てるまでは分からないですね。
大きな砥石ではありませんが尺越えの砥石をネタで購入しました。
先ず、座りを良くする為に水平付近まで裏面を削るのですが通常の面直し砥石では長さが全く足りないので鉋の下端調整用のガラス板へのり付きのサンディングペーパーを貼り、水研ぎをしました😅🚰
色は違いますが形状はスーパーＢＩＧチョコに似ています😆🍫
座席を譲ることの無い
ドキンちゃんとアンパンマン可愛い😚
いつもコメントありがとうございます~✨
尺越えの砥石をネタでw 最高ですね👍 座りをよくするだけでもすごい手間ですね笑
🍫研いでたらそのうちチョコに見えてきそうですね。食べちゃだめですよ。
そうそう笑 アンパンマンはびくとも動きませんでしたが
ドキンちゃんが結構グラグラして みんな角持って揺らしたんだろうなぁという想像がつきます。
やってんな🤣おいり
最高ですやん👍
伊予の若い士素直でいいわ
何で登場する社長さん すべて お話し上手で優しいのでしょうが 職人さんの本質がそうなのかな？
山本さん 若くて、とがってて スキ。
それはほんとうに潜入企画をはじめて思います。 そもそも見せてくれるんだ。。からはじまり 話してみるとよく笑う職人さんばかりですね🤭
世の中に出てる職人さんの写真って すごい真剣な表情が多いので 近づきにくいイメージ持たれやすいですが 喋ってみると 優しい 素敵な方が多いです😆そんな表情を動画で伝えていきたいです^^
山本さんとがってますよねw
勉強になるな。
コメントありがとうございます^^
愛媛在住です。すぐにでも行ってみたい！
コメントありがとうございます^^ 愛媛に住んでいらっしゃるのですね！それはもうすぐにでも..🏃♂️💨ぜひぜひ行ってみてください♪
先日、伊予鉱業所にいってきました。1.5時間ほどいろいろ試して、木目と小梅を入手しました。どちらも良いです。人造よりも、より砥ぎ続けたくなるへんな魅力があります。なんなんでしょうね？？
@@macknakamura4869 おおぉ！ご報告ありがとうございます♪ 行かれてしかも砥石も購入されたのですね✨
そうなんですそうなんです そんな魅力があります😌
砥石としては一枚で使い分ける事が出来る事も出来るアソート的な砥石なんですね。
それにしても、これまた・・・大きいの買いましたね。豪快に砥ぐ事が出来るのは良い所なのかなとも感じました。
この砥石、中華包丁、そば切り包丁だと使い勝手良さそうですね。長い包丁を研ぐのに合う砥石でしょうか？
その反面、包丁が小さいと平面を保つのが・・・なんか大変そうですね。
コメントありがとうございます!😆
そうですね~
たしかに中華なんかに良いですね！ 長い包丁は 研ぎ方次第ですが ストロークを大きくする方はやはり良いですね。小刻みに動かす人でも あっちいったりこっちいったり 景色が変わることにより研ぎ自体が楽しくなるなぁという個人的感想はあります笑 高速道路だと景色が同じでちょっと眠くなりますよね、小さい砥石だとそんな感覚です。
@@oiri_kitchen
基本、返信不要です。
大海原に包丁を滑らすロマンなんですね。
洞窟までの道整備してもらったので、いっぱい石採集しました！
露天掘りのとことはちょっと質が違うくて見た目も木目に桜が入ったとっても綺麗なので、一緒に石集めしに行きましょ♪
山本さん！！ ありがとうございました！
道整備やっぱしたんですね笑
見に行きます！！またご一緒させてください♪
こんばんは。
お疲れさまです。
伊予砥石って荒いイメージがあったけど
かなり細かい粒度の砥石でしたね。
そか、だから広島でよく伊予砥石を
見かけたんだ。
こっちだと普通にホームセンターでも
売ってたりするから
（けっこう痘痕があって荒らそうだけど）
荒らそうだから減りも早そうなイメージが
あったけど、けっこう硬そうな
研ぎ音でしたね。
研ぎ比べで、最初の方の砥石は
ジャリジャリ音が多くて
怖い感じだったけど
最後辺りの4本くらいは
硬めで仕上げに近い音に聞こえましたね。
広島でも砥石出れば良いのだけど
砂岩質の岩が多いから
たぶん出ないかもｗ
岩にユンボの歯を入れると
黒い線が着くのが砥石
良い情報教えて頂いた気がする。
砥石探す時の一つの目安になるかもですね。
(*^^*)
ぽるこさんいつもありがとうございます♪
伊予砥そうなんです! 結構荒いイメージあったのですが出されたものは全体的に細かめでしたね。
広島でも砥石出てほしいですね笑
僕もこの潜入行ってから そこらへんの山とか落ちてる石をめちゃくちゃ見るようになりました笑とりあえず触ってみますねw
@@oiri_kitchen さん
けっこう、沼ってますねｗ自分もだけどｗ
和食チャンネルさんところや
かたけんさんところに
居たナイフメイキングさん（現在は腰さん？）
はかなりの沼の住人ですよｗ
自分で包丁やナイフも作るし
砥石も掘ってきますからｗｗ
ベスト・オブ・ベストな
変態紳士さんですからｗｗｗ
小梅ちゃんめっちゃ欲しいですー😃
小梅ちゃん 素敵ですよ☺︎
おいりさんの動画、拝見させていただいております。（この動画、見落としておりました）
今回の場所、通勤で横通ってます！
何している工事現場なのだろう？と思っていました。
天然砥石、とても興味あります
入口は峠のトンネル脇でしょうか？
普通に売ってくださるのでしょうか？
コメントありがとうございます^^
えー！！そうなんですね笑 すごい笑
入口はそうですね、動画前半にあった看板のあるところからですね。
ふつうに売ってくれます！！
中には「これは墓場まで持ってくから売りたくない..」みたいな砥石もありますが 基本ふつうに売ってくれますよ^^
@@oiri_kitchen 返信ありがとうございます！
今度お伺いしてみようと思います
動画、大変役に立っております
動画編集、大変でしょうけど、頑張ってください、
楽しみにしております
屠畜場で働いているのですが、おいりさんの研ぎで勉強させてもらっています。
屠畜用の包丁を研ぐのに天然砥石が欲しいなーって思っています。
ちなみに、骨スキ包丁こんなのがいいよっておすすめがありますか？
私は小柄な方の女性です。
嬉しいコメントありがとうございます~^^
具体的にここのメーカーのこの商品が良いよ というのは無責任なので簡単にいうことはできないです。ただ参考として、
包丁を天然砥石で研ぐということでハガネの骨スキをおすすめします。ステンレスでも研げなくはないですが ハガネに比べ刃が付きにくく 砥石への当たりが硬く感じます。
どうしても錆びにくいものが良いということであれば ステンレスにし砥石も人造砥石のほうがしっかり研げてくれます。
また骨スキに似た「ガラスキ」というのもあります。
ガラスキは刃渡り約19cm、ホネスキは刃渡り約15cmの 似たような形状の包丁ですが ガラスキの方が厚めの丈夫な包丁です。
触ってみると意外と使いやすいとかもあるので参考にしてみてください^^
２７歳で綺麗文字を描けるにびっくり
砥部の砥は､砥石から来ているのですかね。？
砥部が、砥石の産地だったのですか？ﾍｪ―
上浮穴郡の方出身だが、そういえば地元には小さな鍾乳洞いくつか有ったなぁ
そうですね！
伊予砥を採掘した砥石山の一帯は「砥山」と呼ばれ、その名残が「砥部」の地名の由来となったといわれてるどうです^^
video very good, insteresting
thank you.!!✨
天然砥石のお値段は、歩留まりの悪さから来ているのですね。
良い砥石であっても、金属との相性もあるので、一生ものに出会えるかどうか．．．深い。
コメントありがとうございます^^
そうですね~ 歩留まりの悪さは生で見ていてほんと実感しました、、
深いですね~
私は天草砥石を持ってるんですが伊予砥石も欲しいんですだけど同じ中砥石でいるのかいらないのかわかりません教えてください！
こんばんは！いつもありがとうございます^^
天草も魅力的な砥石ですね~ 立ち位置としては伊予砥と同じかと個人的には思います。
ただ動画のとおり伊予は伊予でも 全くといってもいいほど 違ったりするので 中でも細かいものとか、逆に研磨力が天草よりも強いものもあったりします。
研いでみるしかないですね... 少なくとも僕は気に入ってしまいました。
@@oiri_kitchen そうなんですか返信ありがとうございます😊
私は天草砥石の次に使うような仕上げ？の天然砥石が欲しいのですがいいのはありますか？
@@万歳くん 天草の次は傷消し用の中砥をおすすめしたいです。
有名どこが黒名倉（対馬砥）、白名倉（三河砥）、あと個人的に今ハマってる但馬砥（たじまと）。です。
仕上げに行く前にこれらを挟むとほっんと綺麗に仕上がります。
@@oiri_kitchen 何度も質問すいません
今行ってくださった砥石なかなか売っていないのですがどこで買ってるんですか？
くぅーーいきてぇー、、砥石博物館で我慢すべきかぁ、、
おもしろかったですよ~
砥石博物館の館長さんと 今回の動画で登場した 山本さんや奥元さんも 仲良く繋がってるので 聞くといろいろお話ししてくれると思いますよ！
實光さんとコラボしてほしい❤
行くとこまで行ってますねwww
剃刀先輩！！ 行って参りましたぁ！😆
専務さんの声が篭もって聞こえ難くて惜しい。