Wuesthof
Вставка
- Опубліковано 29 кві 2020
- ✔ Wuesthof - clck.ru/NDMcG
✔ Wuesthof IKON - clck.ru/NDMoX
✔ Wuesthof Epicure - clck.ru/NDMpg
✔ Wuesthof Crafter - clck.ru/NDMrt
✔ Wuesthof UA-cam - / @wusthof1814
✔ Chef Clayton Chapman - / @chefclaytonchapman
✔ All Japan Chefs association - www.ajca.jp/event/olympic.html
✔ / ruslankiyasov - ПОДДЕРЖАТЬ!
✔ • О тестах Eng Subs - О ТЕСТАХ
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - РЕЗУЛЬТАТЫ
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - МЕТОДИКА
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... Один МЕСЯЦ бесплатно
В этом видео мы с вами познакомимся с великолепными кухонными ножами Wuesthof. Мы узнаем, что позволяет компании Wuesthof успешно вести бизнес уже более 200 лет. Попытаемся разобраться в идеях и воплощениях кухонных ножей и уникальном производстве, во многом определяющих суть Wuesthof. Приятного просмотра!
C уважением, Киясов Руслан.
P.S. Wüsthof - название компании на родном для нее, немецком языке.
Wuesthof - английский вариант. Оба варианта верны и допустимы.
Возрастное ограничение 12+ - Навчання та стиль
Я просто обожаю историчность, преемственность и приверженность традициям. Любая история такой компании завораживает. Но когда услышал что руководят компанией потомки аж в 7 поколение, то частное слово, покатилась слеза.
Руслан!!!! Я живу в Германии с 2001 года, но то что я узнал с твоего ролика, это просто мастер класс. Я безумно рад что существует такой человек как ты, который удерживает людей от многих финансовых ошибок. Желаю тебе огромного здоровья и продолжения в этом интерейснейшом деле.
Шикарное видео! Руслан качество вашего контента выше уровня телеэфира. Очень понравилось. Жду с нетерпением видео про страйдеры)
Приятно слушать увлеченного человека, который владеет речью.
Что может быть интереснее истории одной компании? Только в исполнении Руслана. Спасибо, было интересно! 👍
О, да! Уже лет 5 пользуюсь на кухне ножами Вюстхоф. Работать ими одно удовольствие. Руслан, спасибо большое за видео!
Хорошее видео, очень позновательно и интересно. Руслан , спасибо, и огромной удачи Вам в ваших начинаниях.
Спасибо за интересный рассказ о компании и ножах Wuesthof !
Прям профи по рекламе. Молодец Руслан. Я помню как плохо у тебя было и со здоровьем и с контентом аудиторией. Я рад за тебя что у тебя всё выравнивается. Я подписан на тебя со времён вининула.Картинка 🔥🔥🔥
Когда Руслан сказал ,что битва Кухонных ножей эт битва титанов с огромный опытом ,я ожидал меньшего
Спасибо за прекрасное видео! Делюсь регулярно и стараюсь подсадить на Вюстхоф всех-всех))
Интересно.Большое спасибо.
Класс, спасибо Руслан !
Очень познавательно, большое спасибо
Поправился ролик и краткий так сказать рассказ о компании и их ножах, спасибо руслан
Спасибо большое! Интересно. Удачи!
Благодарим вас за видео 👍👍👍🤗
Руслан, спасибо за ролик!
Очень интересно, благодарю
С удовольствием посмотрел и послушал. Спасибо, Руслан. А вот душа больше к японцам рвется... )))
А вот японская душа больше рвется к Wuesthofу. Иронично...
Это потому что лапшы навешали про японские мега традиции по изготовлению клинков. А на самом деле у них исторически были проблемы со сталью. Поэтом доспехи так себе и катаны их дрянь по сравнению с европейским полуторным мечом.
@@MORS_aka_ALGIDAMAS нет, по обеим пунктам. и японская кухня - конструкт 60х годов, когда они наконец начали есть мясо. Ножевые традиции идут от одного места- оружейные дома потеряли холодный бизнес с революцией мейдзи, и начали делать ножи. и доспехи не так себе, и катана это церемониальное оружие, и щиты они использовали. Самурай это прежде всего мастер копья, а во вторых конный лучник, катаны это аниме.
Про японскую команду это конечно забавно )))
Меня это тоже как-то удивило
@@vladimirritter2449 ничего удивительного, во-первых они партнёры, а их может быть много, как и поставщиков. Ну и во-вторых у Вёстхофа наверно самый большой спектр специализированных ножей, а это важно на таких соревнованиях.
Интересно слушать историю о ножах.
Палец нажал))) сделайте тест Вюстхоф VS Яксель - вот же интересная Заруба будет!!!
Тут не может быть зарубы, уж очень разные ножи с разной идеологией. Вустхова у меня нет (обязательно куплю для коллекции), но есть классические цвилинги (яксель тоже есть), сравнить идеологию могу. Я не могу сказать, что лучше, они слишком разные и слишком хороши.
Интересно то как! палец вверх однозначно!!!
Отличное видео про прекрасные ножи.
Здорово, молодец!
Лет 5 пользуюсь, одно удовольствие.
Ну всё, Руслан продал мне Вюстхоф.
Ну всё, я пошёл в магазин.....😁👍
@@borisneufeld6297 Вообще я давно мечтал о хорошем кухоннике и варианты типа Самуры или Касуми мне не очень нравились, так как у друзей был опыт использования. Долго смотрел на Вюстхоф, а теперь сомнения отпали😄
@@saimonsays_13
У нас на кухне два ножа, Innox и WMF . Один использует жена , а на второй, глаз положила тёща.... Оба хороши.
Хочу лично себе, хороший нож.
Глядел на американца, Dalstrong за 25€...
Мне не нравится пятка, затачивать ещё тот геморой .... Но, сначала нужно праздновать
*ЛЕНЬ ПОБЕДЫ* а уж потом.....нож .
С наступающим праздником всех!
В моей семье воевало трое....🥃🥃🥃💪💪💪
И как лень победы мешает купить нож ?)) Бухла наберёте ? Если у вас трое реально воевали то вряд ли бы им понравилось победобесие в которое превратили 9 мая
Что не так с самурой ?
добрый день Руслан,
Я бы хотел узнать ваше отношение к заточка в линзу и если у вас токое виде где вы точите на профиле?
Здравствуйте Руслан, подскажите пожалуйста что лучше подойдет для заточки ножей Wuesthof IKON
Замечательно видео.
интересно
Руслан, смотрю тебя много лет ;)
... спасибо...
Да Вы можете хоть про нож для масла, будет круто (звук, картинка, тембр голоса, подача)...
Но хотелось бы почаще!
Здравствуйте! Расскажите пожалуйста о сталях бюджетных моделей этой марки.👍
Руслан,скажите пожалуйста, сколько стоит самый бюджетный сварн 3 ?
Именно заявленная твердость в 58 единиц у старших серий Wuesthof привлекает больше чем заявленные 55-58 у Zwilling в сопоставимой ценовой категории.
GLOBAL тоже дает разброс и это 56-58 HRC.
Arcos -56.
Из всей этой четверки лидирует Wuesthof.
🤝 привет. Есть ещё WMF , Gerber Solingen и много других....
У которых твёрдая ,58 ...
@@borisneufeld6297 На сайте WMF, международном и российском, твердость стали вообще не указывается.
Полагаю, там стандартный разбег 56-58 и ориентироваться здесь лучше на меньшее значение.
Мне ролик понравился, я прожал палец вверх и написал коммент.
У меня такой нож но где его заточить ?
Civichi отличный ресторан за доступные деньги, очень рекомендуем👍
Руслан хотелось бы узнать твоё предпочтения в эргономике между ikon и krafter?
Это сильно про разное. Если интересно, подробно могу развернуть (свое мнение) в очередной серии вопросов и ответов.
Вау, коллекция кружек!!!
👍
Хороший канал я сразу же подписался про стали вообще бомба все интересно а главное автор хорошо рассказывает не то что некоторые слушаешь муть из 100 слов мычание одно и в итого потраченное время
У их роботизированного производства искусственный интеллект выше, чем у директора завода в Воронеже.
💎👌🙏
а почему же wuesthof?
🌶
Здравствуйте, Руслан! Третий год не каждый день пользуюсь Шефом Wüsthof Ikon 23 cm . Правлю полировальным мусатом WÜSTHOF 4476 . Хочу добавить что нож очень хорошо отбалансирован. На острие реж. кромка 3мм оказалась заваленной. Находясь на карантине, переточил нож на 35 гр. Сталь обрабатывается (и мусатом) не трудно. А вот нож Windmühlenmesser Petty нерж. 13cm с твёрдостью около 60 ед. по Рокв. на этом мусате очень трудно и долго правится.
Даже не знаю, нужны ли еще доводы в их пользу помимо выбора японской командой.
6:05 пайка больстеров?
Руслан, спасибо! Очень интересный рассказ!
Не могли бы Вы порекомендовать пару магазинов в Москве, где можно приобрести качественные кухонные ножи.
На ганзе есть пара продавцов продающих уже несколько лет бразильские ножи Трамонтина, серия ценчури отличная, ничуть не хуже средних по цене немецких, а цена... сами посмотрите.
У меня возник тот же вопрос, только по Минску
@@maksandruhin Трамонтина есть на жданах , Радиомаркет D29 , P.S. сам не из минска , так , форумный боец)
Здравствуйте Руслан. Как всегда очень интересный обзор. Очень хотелось бы увидеть что то на тему Zwelling. Правда ли, что качество их хромает, и все, что осталось от легендарной фирмы- лишь байки про историю в 300 лет без малого, или они все же могут стать в один ряд с теми же Wusthof?
Вустхов прекрасны, но Цвиллинг идут как-то более в ногу со временем. И Miyabi, и Diplome, и даже копии Крамера заслуживают только похвалы. Вустхов с такой конкуренцией я даже не знаю как справляется. Справедливости ради их фиброкс ножи из серии Про на каждой западной кухне, особенно отели их любят, после того как Викторинокс задрал оптовые цены, а практичных цвиллингов не видно нигде.
ЗЫ поварам вообще пофиг чем резать. ножевое хобби и профессия повара редко пересекаются.
У меня есть несколько начальных цвилингов, купил в Германии по скидке, пока там на проекте работал. Есть и уже сильно не начальный кирицуке от цвилинга. Честно говоря, не вижу особой разницы между ними и вустхофами. Прелесть вустхофа в том, что у него есть ножи 16, 17, 19, 20, 21, чуть шире, чуть уже, ручка чуток так, или чуток эдак, можно реально подобрать по руке. Но это актуально для серьёзных профи. Как по мне к любому ножу привыкаешь и учишься использовать его сильные стороны. В вустхофов закрытый больстер и по мне это аццки неудобно. 🤷🏻♂️
Это случаем не аналог Цвиллингу, где идет простейшая нержавейка типа Х50Cr14?
Здравствуйте. Представляю себе кайф от работы ножами Вюстхоф или Яксель... К сожалению, только представляю ....
я чёт не понял... почему такого качества контент и всего 29k подписчиков?
У Руслана такое же отношение к контенту и подписчикам, как у Wuesthof к производству и клиентам!
Есть и Yaxell, и Wuesthof. Предпочитаю Yaxell.
Да ножи хороши, когда нибудь куплю такие на кухню, а пока трамонтина с мелким серрейтером)
✌✌✌✌✌✌✌✌👍👍👍👍👍👍👍
Расширяем кругозор.
Руслан, я предлагаю для нас новичков в интернете, в ответе на вопрос просто дать ссылку на видео и всё сразу становиться ясным, А то я задаю вопрос, а на следующий день смотрю видео , где Вы подробно всё рассказываете, мне становиться немного стыдно . Но просмотреть все Ваши 400 видео не реально! В рабочие дни у меня 1 час на интернет в выходные 3 часа.Мне до конца жизни всё не просмотреть. Спасибо коронавирусу, за непредвиденную учёбу.
..а где дедушки на гриндерах , по ощущениям определяющие углы ?
Рамзи тож эти ножи юзает
Про японцев прям удивился
Sprevorix недосягаем и останется таковым )))))
Мне сейчас прислали ценник на сварен ( какой я хотел на фото) 1 800 000 ? У меня снегоход ЛИНГС 2020 900 в полной комплектации стоит 1 350 000. Это нормально ?
Что такое сварен?
Может там ноликом ошиблись. 180 касарей за топ нож из супер материалов ещё возможно, лям 800 это бред
@@madshad934 на резать.ру топовый 470 000.Складной нож CultroTech Custom Realease "Svarn III" Flipper CT/SVARN3-CR 10.0 см.
И эта фирма, офиц.поставщик немецкой и японской ассоциации шеф-поваров, использует, на всех своих ножах, сталь X50 Cr MoV 15 (аналог 1.4116) которая и на (всех) Victorinox используется,
сталь хорошая, но не элитная порошковая (следуя терминалогии) по складным ножам, т.е нет чего-то особеного, в ней, это имею в виду
Руслан, с праздником Вас!
Тест Вюстхофа будет?
Взаимно и да, планируется
@@RuslanKiyasov спасибо! Буду ждать (с нервной улыбкой обладателя Якселя))!
Руслан, скажите ждать ли такой обзор на Gude ? Лайк за видео.
Обязательно
А Felix и F.Dick?
А так же Burgvogel!
Руслан выпустил ролик. Хоть что-то хорошее происходит в современном гиперсвязанном мире.
Я просто смотрел на Берлоге видео с последней выставки "топ самых дорогих ножей на выставке" и один мальчик говорит: " если бы уменя меня сейчас в кармане был 1 700 000 (лям семьсот)то я в первую очередь купил бы этот складной нож (зелёную п..дюльку 10 сантиметров) а мне хотелось ему сказать : мальчик для начала купи себе квартиру за эти деньги. Я не против дорогих штучек, но я за лям семьсот построю ещё одну газовую заправку и обеспечу (официальной!)работой минимум 4 человек , а ты мне про ножичек.
Интересное видео!!! 👍🏻
Руслан, ты видел, у Wüsthof есть лимитированная серия ножей «Aeon» с твёрдостью в 104 единицы.. 😳
тестировал я эти ножи, всё же для меня Zwilling и некоторые модели F.Dick лучше, возможно привычнее
Здравствуйте, хотел поинтересоваться, большая ли разница в качестве стали, да и вообще в качестве между Zwelling и Wusthof. Мне очень приглянулись ножи серии pro, но начитался отзывов- теперь сомневаюсь, что брать.
@@arthurkatamadze5062 со сталью всё в порядке, для работы на кухне более чем достаточно. Zwilling у меня отработали 20 лет и в отличном состоянии. Полагаю Wüsthof возможно даже чуток лучше, но у меня уже не было желания тестировать. Я потратил полгода, не нашёл подходящий дизайн и купил новую серию от Zwilling.
@@romanhildebrandt8580 спасибо большое. А то я начитался отзывов (так понимаю от поклонников японских ножей), пишут, что tramontina century чуть ли не лучше, ну и все в таком духе... Я признаться растроился ))). Очень мне понравились визуално ножи, тем более производитель с такой историей! Значит можно брать))
@@arthurkatamadze5062 я не скажу ничего о трамантине, я живу в Германии и у нас их нет. Есть у нас японские ножи и они неплохие, я покупал пару тройку раз, но всегда возвращался к Цвилингу! По моей манере готовить, мне больше подходят европейские ножи. Я никогда не пользовался итальянскими и французскими, хотя всё же попробую купить, но три немецкие фирмы F.Dick, Wüstenhof und Zwilling могу рекомендовать. Другие тоже не знаю. Швейцарские Victorinox неплохая сталь, но как для меня мал выбор кухонных ножей, я не нашёл подходящей формы.
@@romanhildebrandt8580 Я работаю в Нидерландах, там и постараюсь купить. Думаю там на потделку точно не нарвусь.
Добрый вечер Руслан. Я благодарен ютубу и самоизоляции за знакомство с Вами . Весь март и апрель смотрел видео про ножи,марки стали, заточку и камни, испытания и рейтинги. Могу с уверенностью сказать , Вы лучший! С " высоты прожитых лет" Вашему терпенью и объясненью можно позавидовать! Держитесь и дальше ( я бы многих послал). Благодаря Вам я развеял сомнения в покупке кухонных японцев. но самое главное, я определился со складешком. Я предлагаю за мои деньги, с Вашей помощью купить сварен 3 сталь125 или какую можно и сделать видео по открыванию банки, разрезанию любых хотелок доброжелателей и Ваших (Только с последующей Вашей заточкой) Спасибо.
А вот на одном канале питерского местера по ремонту ножей критиковали нож который точил Руслан, именно за небрежность в заточке. Так что никто не идеален.
@@MORS_aka_ALGIDAMAS Я не говорю ,что он идеален, идеальных воообще не бывает. Он лучший специалист, которых именно я видел на Ютубе. А в жизни все заточники никогда ничего не объяснят, одни понты.
Почему ,, карманных,, ножей ? Не ,, складных,, ?
Потому что они в первоисточнике pocket, возможно складными были все, а может и нет
@@RuslanKiyasov в английском языке вроде и ножи victorinox например называют pocket knife , а в современном русском переводят как ,,складные,, . Можно было б оставить Покетнайфы по примеру Комьюнити)))
По поводу Wuesthof и ножей по 18000 руб из стали X50CrMoV15 хочется сказать поговорку. "Не в размере члена дело - важно им владеть умело".
Реклама была познавательна.
Здравствуйте Руслан, разрешите в двух словах спор, если Вам не сложно:
Речь о ножах Самура... "не чистая Япония", "кЕтай - хентай"... всё я согласен, но при этом, это вполне рабочие ножи, лёгкие, достаточно эргономичные, по ощущениям с неплохой сталью, в бюджетном сегменте отличная цена/качество... это как бы моё мнение, которое сформировалось окончательно, когда я приобрёл Яксель и как бы сравнил эти ножи. Или я не прав и вообще в этом нифига не понимаю? Понятно, что Яксель - это другой уровень за в 5 раз большую цену... Очень интересно узнать Ваше мнение по этому вопросу, и да, касаемо именно бюджетных линеек Самуры (Бамбу, Харакири, Шадоу), естественно, с учётом ценовой категории?
Заранее спасибо за ответ!
На сайте самуры в разделе материалы описано конкретно, где и кем и для какой модели выпускается сталь. Для дорогих моделей лезвия делаются в Японии, например линейка из 67-ми слойного дамаска.
Когда в самуре говорят японские ножи, не имеют ввиду производство(хотя и оно присутствует) имеется ввиду форма клинка и рукояти.
Вёстхоф (удивительно) тоже делает японские ножи, но никто вопросов не задаёт.
@@gor33311 да я не утверждаю, что всё это чистая Япония... Вопрос состоял о ножах бюджетных серий как о изделии вцелом в своей ценовой нише.... Нам вед всем не шашечки нужны, а доехать...)
Недавно столкнулся если не с обманом, то со странностью от компании Вюстхоф... Купил нож сантоку серии Epicure Slate, с длинной лезвия, судя по надписи на коробке, 17 см. Но по факту по кромке там 16 см. Это они с больстером меряют что ли? Тогда уже с ручкой можно, чего уж... В общем не ожидал я от компании такого уровня такого "маркетингового хода"... Можете это как то прокомментировать? Может я что не так меряю... Просто дома есть сантоку других фирм с теми же 17ю см и у них почему то от кончика до пятки 17 см.., у одного даже 17.5 при заявленных 17ти, длиннее бывает, но что бы просто зажали сантиметр, такого я еще не видел.
У меня большой нож был от Мессермастер он прослужил больше трезубца на кухне с нарезками заготовками на торжества
И я люблю Бургфогель (он же - Мессермайстер).
Имею шеф бурфогель 23 см, серия комфорт лайнер и маленький овощник - отличные ножи!
Оно вроде не Wuesthof, а Wüsthof. Видео, как всегда, отличное!
Это одно и тоже, только на разных языках - английском и немецком.
Может оно и так, только считаю болие грамотно - это оригинальное название на немецком!
@@catua4944 Считаю , что писать "более грамотно"- более грамотно, чем "болИе грамотно".
Это на самом деле одно и тоже, Руслан прав! Ü = ue. Есть случаи, где немцы вместо „Umlaut“ (ü ö ä) пишут второй вариант (ue oe ae). Но ведь это такая мелочь, которая видео ни как не испортила! Я смотрел с большим интересом, мне понравилось! 👍🏻
Понятно, что красивый, но ни слова о режущих свойствах ножа, марок стали и проч.
Про японцев...☝️неужели
Ну заточка из коробки у них полная шляпа. Купил и сразу в переточку.
Вот все-таки хочется какого-то сравнительного анализа. Почему они лучшие? Потому что делают большое количество ножей? Не показатель. Потому что спонсируют кулинарные команды? Так проплачено все. Потому что компании более 200 лет? Так застой и стагнация.
Мне очень нравятся эти ножи, но ощущения от ролика, как рекламную брошюру прочитал.
Wüsthof Classic и Classic Ikon это рабочие лошадки у многих шеф-поваров в Европе и США, так как имеют одни из лучших характеристик цена-качество-практичность.
@@d.vantreeve1560 и откуда вам это известно? а может там викториноксы из fibrox серии? или вы просто пистабол?
Японские шефы на соревнованиях пользуются немецкими ножами??? От этой информации даже немного жаль японских производителей)))
с кем договорились о спонсорстве тем и режут. несмотря на прозрачный посыл видео, нож не делает повара поваром.
Зато эти немецкие ножи делают японские роботы)))
не всё так однозначно, на то есть свои причины как практичность немецких хороших ножей, их неприхотливость, за что тот же ВЮстхоф любят в Японии, но японские ножи тоже уважают в Германии, а Цвиллинг так вообще давно породнился с Японией сериями Диплом, Сермакс и фирмой Miyabi
По моему, цена на ножи этой фирмы неадекватная. Сталь ничего особенного из себя не представляет, ценник больше за дизайн и бренд.
Назовите нож лучше и ценник ниже?
@@gor33311 Глобал
@@user-ep1hw3mz7q он дороже
Это просто совпадение, что первое тройка поваров названных в ролике евреи?
А что все - североамериканцы?
?? Wuesthof ?? ** WÜSTHOF **
imgur.com/hI0WcfY
Люблю ножи,но этот понт с ценами,вкус еды вряд зависит от стоимости острой железки,уж это я знаю точно.Не люблю утонченных обманщиков.
Более чем зависит
Они не малоросы с таким знаком-то?
Какую сумму платят за такую рекламу?
Тринадцать с полтиной.
Реклама.................
Слишком много офигительных рекламные историй о компании и слишком мало инфы про нож
Правильно Wüsthof (пустынный двор) научись правильно выговаривать)
ножи из херовой стали за 400 долларов, велком ту вюстхоф))))
Только заметил что у автора канала нос кривой. Сто пудово кто-то по рылу давал.
Этим голосом, надо фильмы буржуйские дублировать.
Боже упаси! Слишком слащавый.
@@francoisvillon1300 а вы Джареда Лето видели?
@@DPAKOH_65 Нет. Это кто?
@@francoisvillon1300 актёр, которого можно озвучивать таким голосом😂