Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Вставка
- Опубліковано 18 гру 2019
- До конца декабря СКИДКИ на YAXELL:
✔ 15% на подарочные новогодние наборы и ножи YAXELL - clck.ru/L5d4d
✔ специальная скидка по промокоду KIYASOV на уникальные фирменные наборы Yaxell от партнера Rezat.Ru clck.ru/L5d76
Одни из последних побед Yaxell в 2019 году
Yaxell RAN - www.vergleich....
Yaxell SUPER GOU - www.vergleich....
Le Bristol Paris - www.oetkercoll...
MOF Eric Frechon - www.eric-frecho...
Повара использующие Yaxell - clck.ru/LC7V3
✔ / ruslankiyasov - ПОДДЕРЖАТЬ!
✔ • О тестах Eng Subs - О ТЕСТАХ
✔ kiyasov.com/yo... - РЕЗУЛЬТАТЫ
✔ kiyasov.com/yo... - МЕТОДИКА
✔ Музыка - www.epidemicso... Один МЕСЯЦ бесплатно
В этом видео мы с вами познакомимся с великолепными кухонными ножами Yaxell. Мы узнаем, что позволяет компании Yaxell успешно вести бизнес уже почти 90 лет. Попытаемся разобраться в интересных сталях, во многом определяющих суть идеи Yaxell. Приятного просмотра!
C уважением, Киясов Руслан.
Возрастное ограничение 12+
Наконец то кухонные ножи, хочется полного раскрытия этой темы с тестами и сравнениями
Купил сантоку Yaxell RAN на попробовать, т.к. еще не злая японщина, но уже говорили что дает представление. Плюс V-образная заточка, на профиле легко точится, не нужно на руках точить, чтоб все по заветам предков было. Из плюсов - нож из коробки с заводской заточкой мог застругивать волос. Хотя визуально самая обычная заводская заточка без выпендрежа, как на тех же рокстедах. Сталь твердая, это реально чувствуется по сравнению с европейским пластилином. Ощущение, что держишь в руках качественный предмет.
А дальше пошли минусы: сталь твердая, так что сделать совсем тонкий клинок как на дешманских сериях того же KAI не получится, а тонким или гнущимся клинком иногда на кухне работать приятнее. Правится нож сложнее. Если наловит сколов - в 3-4 раза дольше нож точить, чем привычные пластилиновые 100%. Без них - раза в два. Примерно через полгода мытья в посудомойке поползла микарта. Чуть-чуть, но все равно на стыках начала ладонь царапать. Если нет культуры обращения с ножами, то тупится ничуть не медленнее пластилина, достаточно чтобы кто-то один раз порезал что-нибудь на керамической тарелке, или там кольцо срезал на горлышке стеклянной бутылки с маслом. Так что если на кухне могут быть жены/друзья/мамы/бабушки которые так привыкли делать - не берите подобные ножи, или прячьте и запрещайте пользоваться. Иначе от них только одни проблемы будут. Если на кухне обитают особи, которые могут заявить что-то типа "Зачем такие острые ножи? Ими же порезаться легко!" - не берите подобные ножи. Если вы не готовы за ножом ухаживать, а бросаете в раковину с остальной посудой - ну вы поняли.
Брать могу порекомендовать только тем, кто обладает нужной ножевой культурой, кто готов ухаживать за ножом. Сам же я после такого опыта начал ценить дешманские ножи с пластилином на клинке. Пусть там творят на кухне что хотят, мне это поправить в несколько движений. Сраная пластиковая ручка никуда не поползет после посудомойки. Ну если кто погнет или отломает кончик ножа, потому что решил крышку у банки подцепить - да не жалко, нож в помойку, бери следующий, их можно килограмм купить за цену одного такого Yaxell RAN.
Нож в посудомойке? Там же сполоснуть да протереть, делов на 30 секунд
@@user-ou2bf4jc2b
Это культура общения с 🔪☝️🤭
Отличный комментарий, все по делу , абсолютно согласен.
@@user-ou2bf4jc2b Это не всём понятно, и чтобы изменить эту привычку, домохозяйке может понадобиться очень много времени. А если у нее нет желания то и вовсе никогда.
@@cvebraho ну тогда вариант разделить на мои ножи и всехние:) Ну или как автор комента
Купил Яксель Гоу сантоку в июне 2020 г., затем в ноябре универсальный 12 см, заточку держат хорошо, прошло 8 месяцев еще не точил, только правил керамическим мусатом. Ножи в целом нравятся, режущая кромка не выкрашивается, лезвия не гнутся, что отмечают некоторые пользователи. Теперь что не понравилось, через некоторое время «лазерная» острота из коробки пропадает, помидор как в рекламе уже не режет, но пару-тройку движений по мусату и опять острый, заклепки из рукояти немного выступают, но некритично, визуально даже не видно. На универсальном ноже 12 см была проблема с рукоятью - микарта немного расклеилась вдоль рукояти (образовалась щель снизу 0,3 - 0,5 мм по всей длине рукояти, немного сверху около сантиметра от больстера, такой же ширины), возможно был заводской брак, либо низкая температура повлияла (доставляли в Сибирь в ноябре), при получении не осматривал и при использовании не обращал внимание на данную проблему. Читая отзывы о Якселях, узнал что были такие случаи, осмотрел свои ножи и на одном обнаружил. Приобретал в интернет магазине Резат.ру, сообщил проблему, выслал фото и отдать должное магазину, в течении двух недель нож заменили на новый.
Вот спасибо, Руслан, за начало материалов по кухне👍👍👍 Жду тестов и топлю за VG10
Купил сет ран.., ножи гнутся, на маленьком ноже кончик загнулся( работала супруга ), но не сломался.., при такой прочности он обязан был сломаться. Обкладки из дамаска царапаются от «щесткой» стороны губки для мытья посуды. Отдельно про рукоять ножа: микарта на ноже видимо усыхает и появляются поперечные щели между микартой и больстером, по этому продавец шпатлюет их; продольные трещины ( в местах склейки двух накладок) ; заклепки торчат и могу царапать ладонь. Ножи реально красивые, но я потратил не малые деньги на сет из трёх ножей и такие косяки в ножах меня просто разочаровали ( мягко выражаясь). Я смотрел ролики на ютюбе прежде чем определиться с покупкой, одним из них был этот ролик, Руслан ножи эти полное гомно, не обманывай зрителей.
Спасибо, убедили. Возьму wuesthof)🤝
Интереснейшая тема! Удачи, и развития этого направления!!!
Классный ролик, Руслан! Потрясающая подготовка и отличная подача материала👍
У меня Yaxell Zen. Пользуюсь уже год с лишним. получаю большое удовольствие когда работаю им. Пока еще не точил и не правил его. правда режу только филе и овощи. Рыбу им на стейки не режу, боюсь что затупится о кости. Для этого у меня есть простой нож, который не жалко. На такой нож точно стоит потратиться один раз в жизни!
Если кому интересно на чем я остановился за время поисков ,проб и рассуждений - моя коллекция набор ножей .Все ножи в работе -поехали....
Шун классик 3 ножа комплект
Шун премиум киритсуке лимитированный 20см.
Маг 20см классик
Глобал- ни хлебный
Хрома - филейный 19см
Кобаяши сантоку
Кобаяши накири
Мияби блэк шеф
Как же приятно слушать профессионала
Я скажу так, как профессиональный повар который перепробовал все ножи от слова все кроме мияби! Вообщем яксель гоу не рекомендую - крошится как незнаю что , как вафля ,заточка была ужасная ,обух толстый ,нож тяжёлый! Но есть один производитель - мастер который я бы очень рекомендовал - это ролс ройс - это KOBAYASHI ..... и это другой уровень и это то до чего надо дойти ! Всем спасибо
Разорился на супер гоу, и это да, нереально круто. Оставлю детям в наследство.
Нож от якселя (шеф) сейчас стоит от 20к рублей с sg2 и Дамаском. За эти деньги тут открываются варианты: можно собрать коллекцию Японии либо на заказ под свою руку сделать нож из любой порошковой стали, любой формы, или с Дамаском и линией хамон, благо Ножеделы развиваются... Вопрос остаётся открытым))
Ни кто больше, так интересно не рассказывает: Ты красавчик! Побольше обзоров на куханные ножы
Приветствую.
Вспоминаю кто-то задал вопрос о 'кухонниках'. Ответ от Руслана , примерно: Вы готовы , прыгнуть в бездну?
Я готов.
Давно ждал обзора кухонных ножей. Спасибо! Жду тестов и продолжения обзоров
Спасибо за видео! У меня есть и ран и гоу. Гоу меньше выкрашивается, прочней! Ждём тестов. Вообще кухонники - самая актуальная тема потому что каждый день ими работаем!!! Я даже на природу беру кухонники потому что самые удобные!!!
В среднем сколько нужно ножей на кухне??? У меня их 7 один для хлеба, один для овощей, просто для реза разделки и шеф Трамонтина и 2 китайских ножа. Я считаю ,что это много и не надо столько. Сколько служит нож на кухне??? В среднем я родился родители резали одним ножём, родителей нет. А нож жив,но он уже сточился. Мне 45 а нож жив. Так сколько нам нужно ножей. Мне лично интересно,что делается у нас. А именно в Нижегородской области, Павлово,Ворсма, Вача, там до сих пор делаются ножи, у меня кстати 2 из Вачи завод Труд, делают недорогие ножи. Хорошо работают они.
Хорошо. Но их нет в продаже. Только в одном месте видел.
Нажал лайк, нно! Могли бы вы просто называть цены на изделия? С пометкой на дату? Типа «на сегодняшний день а это 21.02.2020(допустим) данный ножик стоит около N рублей)
Видимо тестов не дождёмся (((( Руслан, хотябы в комментарие ответь: есть смысл переплачивать за топовое исполнение порошока? Или можно более дешёвый купить (у меня ГОУ)? Есть разница в порошках или что то дают дополнительные слои облаток? Спасибо.
Спасибо, отличный видос! Давно про кухню хотелось 👍 Здорово, что Резать стали вашими партнёрами!
С наступившим НГ!
Интересное видео... Хочется про каждую серию подробней и с тестами!
Спасибо за видео. С нетерпением жду тесты.
Всё так. Очень интересно. Ответы на вопросы не всегда смотрю потому что 38мин выделить не могу.
Пятерку ножей Run использую лет 9-10, люблю сантоку и фелейный.
Смотрел на одном дыхании -высочайший уровень подачи, видно человек профи.
Сначала лайк, потом комментарий, а потом уже досмотреть!
Как может не нравиться!? Смотрел ролик и переживал, что красная полосочка в нижней части экрана слишком быстро стремиться в право😥
Очень интересная и глубокая тема не раскрытая в русскоговорящем сообществе. Жду с нетерпением продолжения.Спасибо Руслан.
Двойное спасибо, Руслан! Во-первых за тему кухонников и грядущие тесты. Не повар, но готовить люблю, и кухонными ножами интересуюсь. Ну и во-вторых за SG-2. Как раз сейчас желаю один складень с этой железкой на борту, а инфы действительно по ней мало. Материал прямо в кассу)
Давно ждал материал по кухонникам.
Доброго вам времени суток, заказал нож Kiritsuke, 200 мм, Yaxell "Tsuchimon" почтой у местного импортера ножей Yaxell, первым что бросилось из визуальных ощущений то что клинок кривой. Проверил на шлифованой гранитовой плите, положил калибр, который равен разнице толщины рукояти и клинка отностильно оси обуха, под пяту за больстером. Когда нож лежит лезвием влево - расстояние от острия до плиты 8,5мм, при повороте лезвием вправо расстояние от острия до плиты 17,5мм, итого изгиб лезвия 4,5мм от оси обуха на длинне 200мм. Скажите пожалуйста это нормально для клинков этого производителя?
Заменил на Kiritsuke Yaxell RAN, отличная геометрия.
Наконец-то развернутое и компетентное мнение про кухню! А то заходишь на сайт магазина, а там от 1000 до +∞ одинаковые ножи, и что брать - непонятно. Руслан, бомби ещё! По поводу рекламы, я уверен, что Руслан не будет говно конфетой называть, а в донесении информации, хоть и в спонсорском формате, нет ничего плохого.
Особенно когда "краткость-сестра таланта", что большая редкость в наше время)
У меня ЕСТЬ Tsuchi Mon Yaxell и я им брился)))
Пользуюсь серией Zen, т.е. сталь vg-10 - классные ножи с отличной сталью, затачиваю их где-то 1раз в 4мес! Единственное хотелось добавить, из неудобств- это ширина клинка к примеру на 15см ноже, она узкая, если б нож был широким, было б классно! Моей жене только из-за этого не нравится им резать, мне кстати тоже это не нравится!
Много "воды".Разбивку по сериям можно за 5 мин прочесть на сайте.А сами ножи оч хорошие,по жесткости лучше немецких.
Кухня!))) Подходим к интересному. Спасибо, ждём продолжения
В домашнем использовании набор Yaxell Ran
Руслан всё очень интересно ! пока пользуюсь самурой , но всегда было желание приобрести якселя. При съёмке добавь свет на левую сторону лица
вот сколько было у меня ножей от компании Yaxell, претензия только одна, цена и вес рукояти ))
Использовал много всяких ножей но лучше кай шуна ничего нету остальное все тож самое но крошится ...
Как и чем они точат за 30 сек??????
Просто поразительно! Такой объем производства БЕЗ потери качества.
Жду тестов.
Хороший обзор, спасибо.
Руслан, а вы планируете сделать обзор точилки Blitz?
Хочется посмотреть именно ваш обзор и как точатся на ней большие кухонники, ножи где можно испортить подвод (увеличение ширины подвода)
Подписался+
Очень интересно . Ждём новые видео )))
Спасибо за сюжет! Он актуален и на сегодня - февраль 2021 года. Успеха в делах!
Очень правильно раскрыть эту тематику. Вот к примеру, у меня около 10 ножей (складных, лесных, и тд). Но самым частым в использовании все равно является кухонный :)
Классный ролик! Спасибо, Руслан!
Все до противного идеально)))
Никогда не интересовался продукцией фирмы Яксель, не думал что всё настолько круто) Большое спасибо. Очень интересно, как всегда)
Да все так ! Узнал много нового, спасибо.
Как раз думал над покупкой ножа этой фирмы. Спасибо Руслан!)
Сильно конечно, но хрупко, особенно ка РК.
Настораживает меня этот Яксель.
Уже не первый раз вижу, слышу, что микарта на рукояти расходится.
Тут возникает сразу же вопрос - мылся ли нож в посудомоечной машине?
Если нет, то это хрень однозначно.
И еще не могу понять когда в старшей линейке используется премиум сталь SG2, а рукоять остается такой же как на более дешевых ножах.
И визуально ощутимо, что мы имеем красивейший клинок с дамаском на серии Gou наряду с "простецкой" рукоятью.
Единственный нож который живет на кухне много лет , это нож из стали супер голд с обкладками из дамаска. Успел купить до изменения курса. тогда это было 17тр. сейчас меньше 50тр не видел. Про нож- песня. ни разу не точил еще, только правил чуть. с покупкой этого ножа появилось понимание кухонных ножей.
это VG-10 и есть, Самурка продаёт шефы с таким сочетанием и до 10000р. Не думаю что уж сильная разница есть.
Silmarillovich есть у меня с Китая vg-10, разница колоссальная. Около 5тр стоил. Если брать один магазин, то разница vg10 и суперголд в цене в 3-5 раз
ПС: ещё был ножик с cowry-x , разница есть
@@Evlamp А по ощущениям из какой стали лучше?
@@user-hg3ye4fu8x для кухни супер голд. ВГ-10 это недорогой компромисс для кухни. Хотя мб есть разница в производителе стали, но как найти не Китай не знаю
Yaxell в кухне, как Knipex в сантехнике... классные ножи, ждём тестов, дабы решить, имеет смысл ли переплачивать за серии подороже
О, коллега, озвучил мысль, что крутилась в голове.
Knipex лучше Grohe?
Спасибо огромное, для меня эта тема первая в ножевом :)
Бимба! Жду тестов. Время от времени попадаются на заточку
Бимба))) Ты что, из этих..?))
Тесты очень интересны в том числе vg10
Хорошо поёт птичка
Добрый день, Руслан! Являюсь абсолютным нулем в ножевом современном мире, но смотрю вас достаточно давно. Очень рад, что вы начали цикл подобных просветительных роликов. Но подача... Видно, что у вас есть сценарий (скорее всего даже дословно написанный текст) и это круто!
Но вы зачитываете его очень быстро, без пауз, без смысловых акцентов, плавных переходов от одной инфрмационной части к другой, без интонационных ударений. Идет непрерывный монотонный звуковой поток информации, визуальные ряды (отличные, правда), ваши слишком частые обращения к зрителю (опять таки, не ради акцента, а ради ... красного словца?).
Смотрится из-за этого реально тяжело, особенно с учетом того, что я не понимаю и половины вещей, о которых вы говорите (к этому у меня нет замечаний :D это нормально)
В остальном - отличный формат, жду новых видео. Редко комментирую и оцениваю ролики, но ваш труд всегда стараюсь поддержать хотя бы своим скромным "пальцем вверх". Удачи вам!
Хорошие замечания. Но я лично относился к этому как к особой манере разговора.
думал я один такой)
В точку.
Топовый эксперт, качественные съёмки и контент. Но две колоссальных беды: текст натягивается ради объема и хронологии, уж не знаю, сознательно или нет. («Если это не наивное желание, то очень близкое к нему» - типичный пример)
И жесты. Жестикулирование это то, что убивает подачу, хоть плачь. Каждое второе слово выделено жестом, это катастрофа.
Приходится отдыхать от роликов автора по паре месяцев, жаль пропускать контент))
Руслан, мало макро обзора ножа. Хочется более четко понять качество.
За видео спасибо.
Крутые режики без вариантов, задушить земноводную не получится. Может повара и купят, а колбаску с сыром и Викс кухонный осилит.
Добрый день Руслан! скажи пожалуйста, на сколько критично выработка на алмазе 20/14-7/5? выработка не сндлом, а бугорком, выработка 1.5-2 сотки. заранее спасибо!
Отличная тема, Руслан 👍
Но учитывая что это всё-таки рабочие лошадки, то и больше тактильности в обзорах такого рода только приветствуется.😉
Тискай, мни и делись своими ощущениями.
Всех благ🖐️
Привет всем...
Тема раскрыта ☝️☝️☝️
На 7:15 ....старый эсковатор идёт на ножи.. 💯 пудов.
🤣🤣🤣
Культуру хорошей кухни надо развивать. Хотелось бы какой то общий разговор, про Европу и Японию. Так же интересны размышления о наших производителях. Все таки сейчас многие в кухню пошли, Кизляр, Южный крест что то не стыдное на клинке показывал. OWl и Дамир Сафаров делают что-то свое аутентичное.
Отличное начало:)
Классная партнёра, отличное видео!
Ух, елки, вот это ассортименчик!
Нужная тема. Жду новых выпусков
Интересный материал, жирный лайк за обзор!👍🏻✊🏻
Здраствуйте!Посоветуйте качественный нож марки Yaxell?
Очень интересно рассказываете. Спасибо
Я хачу спросит, у меня нож Global GS 3 ,я тачу его на Spyderco sharpmaker ,у меня ест и ultrafine камни. Пака точится отлична, магу я падерживаю так безканечна? То е ест Iseya vg 10, 12cm utility
Скиньте видео морковный тест
А у меня мечта приобрести кухонники kai и mr. Itou.
Руслан, доброго времени суток, знаю что вопрос не по теме данного видео, но задать его хочу вам. У вас есть опыт реза спайдеровскими М390 и cts 204 P. Сейчас подвернулось два ножа с одинаковой стоимостью, один Paramilitary 2 m390 с красным g10 и Paramilitary 2 cts 204 p. Какой из даных двух вариантов вы бы предпочли ?
Спасибо, Руслан, за интереснейший материал! Уже начал задумываться о хорошем кухонном ноже. Хотя бы одном.
Подскажите, что лучше из VG 10 с домаском выбрать Yaxell ran, Kanetsugu Damascus или Tojiro jv ? Возможности подержать в руках все линейки ножей нет.
Спасибо за видео)))
Руслан, подскажи пожалуйста ПОЛНЫЙ заводской угол заточки серии Ran.
Скажу глупость- не японистая Япония для меня.
Вот Такеда, например, уголь, традиционные рукояти- вот это да.
Спасибо за труд, начало интересной серии.
Надо бы комментарий оставить
Очень круто и понятно безумно интересно! Ахренительно, увлекательно, доступно даже для тех кто в бронепоезде🔪✌️👍100 лайков Огромное спасибо за ваш труд и терпение к нам абалдевшим и все знающим диванным експертам😂
Информативно 🤝👍
Класс, спасибо!
Яксель-моксель, ничего не понял, далек от кухни, но все равно, лайк и спасибо за хорошее видео!
Руслан, доброго дня. Великолепная тема, огромный пласт работы впереди. За такую самоотверженность спасибо. И если для нас, подписчиков, такой контент потреблять возможно благодаря рекламе, то пусть она будет. Лайк
Очень крутой материал. Очень.
Ура! Кухонники
Молодчина. спасибо
Огонь!!
Супер! Ещё!
У меня был яксель гоу и я профессиональный повар и никому не посоветую ножи , заточка странная , крошится кромка обо всё , также быстро тупится ..... го... а не нож
ЕЩЁ!!!!
Выбрали отличную тему! Побольше бы производителей рассмотрели за ролик)
Сделай обзор на фронталки
Браво!
Мало истории фирмы. И видео 14 минут. Ну это куда. Я даже кофе не выпил.
Руслан спасибо Вам за очень интересный и уникальный контент.А как Вам введение такого коэфициента эффективности: количество реза каната/ 1 доллар США стоимости ножа?
А как определить стоимость ножа? По мсрп, по ценам КW, BHQ, BB или Ламнии? Как быть с ножами снятыми с производства или коллекционными ножами? Как быть с редкими , цена на которые на вторичке выше, чем у производителя?