中西合璧兩款蘿蔔糕，喺英國🇬🇧好容易整到！傳統炆冬菇臘腸版同XO醬炒西班牙辣肉腸版，有辣有唔辣啱晒大人細路。| How to make: Chinese Radish Cake Lo Bak Go
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- Опубліковано 28 січ 2022
- #新春必備李錦記 #英國 #英國生活 #英國移民 #移民英國 #bno #香港人 #CNY2022 #新春食譜 #LKK #李錦記𧐢油 #李錦記xo醬 #歐洲華人 #chorizo #蘿蔔糕
每年一到新年我個廚房就會好忙，因為我好鐘意整蘿蔔糕用嚟送俾親戚朋友。我對蘿蔔糕係有少少情意結嘅，因為我細個時候喺英國無咁多華人，屋企嘅新年氣氛就係來自煎到好香口嘅蘿蔔糕。而且對我嚟講，蘿蔔糕係一個好香港嘅味道，所以喺香港住嘅時候已經好想學好想煮，同埋最重要係可以教到我兩個女點整，等佢哋就算喺英國長大，都可以有多少少香港嘅味道同記憶... 我諗有好多由香港搬嚟英國嘅朋友都會有咁嘅諗法啩。
相對以前，而家要喺英國整蘿蔔糕真係容易好多。一啲比較傳統嘅材料好似冬菇蝦米瑤柱，行一轉亞洲超級市場或者上網都買到。而豉油𧐢油呢啲平時廚櫃一定要有嘅調味料，大牌子如李錦記嘅話，而家就算英國嘅大型超級市場都可以好方便買到，以前係無可能嘅事。而且蘿蔔糕自己整始終會好味啲，你睇我啲冬菇蝦米瑤柱咁重手就知我咩料。
今次會一次過教大家煮兩款蘿蔔糕。一邊係非常傳統，將成個咸魚欄搬咗嚟嘅炆冬菇蝦米瑤柱臘腸蘿蔔糕，非常港式味道，一家大細都啱食。另一邊係「激辣XO醬炒西班牙辣肉腸蘿蔔糕」，fusion少少，加入英國好容易買到嘅西班牙辣肉腸Chorizo，為食慣食熟嘅蘿蔔糕加入煙薰味咸香味同刺激嘅辣味，英國凍凍地嘅時候食真係好正。
材料如下。
(夠做兩底蘿蔔糕分量)
白蘿蔔 - 約2KG （大約3條蘿蔔）2KG White daikon radish
臘腸 - 6條 或 西班牙辣肉腸Chorizo一條
乾瑤柱 - 6隻 （早一晚雪櫃浸定）
冬菇 - 6隻 （早一晚浸定）
蝦米 - 50g （先浸軟）
(👉🏻好食好用炆冬菇)
冬菇早一晚先浸軟，再加入以下材料炆熟，切粒備用。平時炆定再雪好用嚟煮其他餸都好好味。
李錦記舊庄特級蠔油 - 1湯匙
李錦記雙璜生抽 - 1湯匙
片糖 - 1/4條
薑 - 2片
(粉漿) Batter
沾米粉 Rice Flour -240g
生粉 Cornflour-120g
水 Water -700ml （由蘿蔔水加冬菇蝦米瑤柱水，再添水至700ml）
(調味 - 煮蘿蔔絲時候用) Radish Seasoning
日式味醂 - 1湯匙 1 Tbsp Mirin
日本鰹魚粉 - 1湯匙（或雞粉）1 Tbsp dashi
片糖 - 1/4條 1/4 Slab of brown sugar
胡椒粉 - 少量 1tsp White Pepper
(沾醬汁)
李錦記XO醬 （1湯匙，炒西班牙辣肉腸蘿蔔糕時用）
李錦記港式甜醬油
李錦記潮州辣椒油
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今次係用咗呢啲李錦記嘅醬汁，去亞洲超級市場同埋大間嘅英國超市，仲有上網都買到：
李錦記舊庄特級蠔油
shopuk.lkk.com/products/lee-k...
李錦記XO醬
shopuk.lkk.com/products/lee-k...
李錦記潮州辣椒油
shopuk.lkk.com/products/lee-k...
李錦記港式甜醬油
shopuk.lkk.com/products/sweet...
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![在加拿大生活一年有後悔嗎？多倫多適合我嗎？ [🇨🇦移民加拿大]](http://i.ytimg.com/vi/CWEbFi8Pi1U/mqdefault.jpg)
好開心又見到拍煮食片👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻😄
以後見到李錦記，都會想起Betty 😄
多謝你分享，好鐘意睇你嘅片。多啲分享如何用英國食材煮香港食品🙏🙏
祝你和你家人身體健康！萬事如意！
多謝你嘅支持呀，我都祝你同你屋企人新年快樂，身體健康！
辛苦曬👍🏻👏👏👏新年快樂🎆🎆🎆
U r an amazing chef, I love LKK seasoning very much
我係Judy 我㊗️福你全家新年快樂🎉🎆身體健康！
🤤新年快樂🎊
Great ! Great ! Great ! 👍👍👍
Oh yeah looks yummy!!!!!
Chorizo version is really tasty, give it a GO!
Love your videos! Thanks Betty❤️
Thank you very very much!!
新年快樂❗❗見到你精靈返哂👍👍好開心❤️❤️祝你身體健康
新年快樂呀！好返成啦，爭少少但Ok嘅
Yummy yummy 🤪
今年又返嚟睇吓點整蘿蔔糕啦👩🏻🍳
thanks 😊
萬能女神
Love the sauces
勁呀，為李錦記代言👍🏻
唔夠班代言啦，不過多謝佢哋嘅支持。都好多謝你嘅支持呀，祝你同屋企人新年快樂，身體健康。
Your spicy menu inspires me, will follow. Thumbs up😘🥰
Yay! Thank you!☺️👍🏻
Betty, you are such a good cook👍!
Thank you! I try because I have soo many mouths to feed 😊!
祝身體健康
祝新年快樂身體健康！
Betty, 可以介紹一吓怎樣做(曼頭)嗎？
我係Judy我祝福你全家新年快樂！身體健康！萬事如意!平安快樂！
Hello Judy! 祝你同你屋企人新年快樂，身體健康呀！
LIKED!!!
Thanks Betty !
thanks for watching!!!
Betty, 我睇到你整既蘿蔔糕我都好想食呀😋
我呢幾日都一日三餐都食緊蘿蔔糕🤣
May you and your family have a blessed Year of Tiger!
Wishing you health and wealth in the year of the tiger! Thanks for watching!😊
Happy Chinese New Year 🐯
Happy Chinese New Year and wishing you good health in the year of the tiger!
請問你個泡蘿蔔機用什麼牌子？我想跟你買🙏🏻
👍
Betty舊年整伯爵茶黑糖年糕，今年整蘿蔔糕，👍😋
Thank you for watching! Happy CNY!😊
Support class
thank you! and happy new year!
Hello Betty姐, 恭喜發財...祝您合家 虎年大吉、萬事勝意、身體健康. 我來了英國剛半年, 想請教一下臘腸在那裡買得到(香港不能寄過來)？ 我也喜歡吃蘿蔔糕的...另外可以指點一下臘肉這裡能買得到嗎？感激不盡, 謝謝！
臘腸唐人街，亞洲超有得買呀，唔難搵味道OK。臘肉都有但得買但無食過。
@@bettyinmanchester 感謝Betty姐的回覆，我試試多找幾家中超吧⋯因為我在榮業行找不到。感謝您的提示，下次到曼城的唐人街搵搵🙏
Hi Betty 👋🏽
請問 Manchester 有冇港式臘腸買呢？
恭祝新年快樂🧧
有呀，仲係英國做嘅。唐人街，中超市有得買。
Thanks Betty 🥰
Thanks Betty ☺️
李X記 呢啲同美心一樣藍的品牌 真係唔會俾佢統戰到 係英國真係唔會用唔會買 贊助真係小心先好接受 一陣變左好似雪姨咁 公關災難
Betty請問你個蒸爐係香港帶去定英國買🫰🙏🙏
香港帶過嚟㗎。英國都有得買嘅，你試網搵steamer pot就有
@@bettyinmanchester 謝謝你！！祝你們一家新年快樂、身體健康🧨🧨🧧🧧🎆🎆🪅🪅
請問你用兩層蒸煱在那裏買？🙏🏻
㊗️妳身體健康💕
香港用落嘅，但英國都有得買，上網搵Steamer Pot 就有喇。都祝你新年快樂，身體健康。
多謝你回覆🥰
請問批發市場買蘿蔔喺邊度？TKS
我去咗曼城嘅New Smithfield Market，批發蔬菜舖都有，因為英國人都印巴人都會食。記住去Market嘅時候，搵White Radish 或者Mooli呀
@@bettyinmanchester 多謝分享，又多個好去處☺️☺️
在海外，如果有其他優質醬料選擇，一定唔會係李錦記！看到它的標簽成份，已經不想買了！