【福岡県】筑前煮（がめ煮）の作り方｜日本の郷土料理 #3
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- Опубліковано 30 лис 2021
- 福岡県の郷土料理【筑前煮】の作り方をご紹介します。具材によって下処理の仕方が違います！1つ1つ解説しているので参考にしてくださいね。今回は福岡のファンからのリクエストにお応えしました！皆さんからの【郷土料理】リクエストお待ちしてます♪
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▼材料
こんにゃく ：1枚
里芋 ：5〜6個
塩 ：ひとつまみ
しいたけ ：5〜6個（原木しいたけがオススメ、今回はどんこを使用）
れんこん ：1/2本
人参 ：小1本
ちくわ ：1本
油揚げ ：1枚
ごぼう ：1/2本
とりもも肉 ：1枚
【調味料】
水 ：2カップ
ほんだし ：小さじ1〜1.5
砂糖 ：大さじ2
うまみ調味料：小さじ1
しょうゆ ：大さじ2
みりん ：大さじ2
酒 ：大さじ2
ごま油 ：小さじ1
▼ポイント
里芋は水洗いして塩で揉む
こんにゃくはスプーンで切る
れんこんは4〜5分水にさらす
ごぼうは水にさらして水から茹でてアク抜きする
とりもも肉はサッと湯がいて無駄な油を抜く
鍋を振って具材をひっくり返す
しゃもじで混ぜない！
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店主：川原恵美子
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Instagram： / iks_kawahara
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千葉在 大分出 70男。筑前煮は最高においしいネ、大好きです。
こんなおいしい煮物ないくらい好きです。
福岡県民からすると盆正月くらいにしか食べないのでご馳走なんですよね。食べたい！
筑前煮キターーー！！
嬉しすぎる！
リクエストして下さった方ありがとうございます！
独身男ですが、動画の通りに作ったら美味しくできました！
川原さん、分かりやすい説明をありがとうございます。
こんなに安心感のあるサムネもなかなかないと思う
家でも給食でもよく食べました。
毎回丁寧な解説がとても勉強になり、楽しくて元気が出ます。
9月におばあちゃん死んじゃって、おばあちゃんの作るがめ煮のレシピを聞けないままだったなぁと悔いてます
私は筑前ではなく筑後に生まれましたが、がめ煮は懐かしい味のひとつです
ちくわや油揚げが入ってるのは初めて見たけど、それも美味しそうですね🤤
祖母がこの筑前炊き（筑前煮）を作る時、鍋を持ってダイナミックに中身を返していた記憶があります。
荷崩れ防止の意味だったんですね。本当に美味しかったのを覚えています。動画を拝見していて、涙ぐんでしまいました。
私も、夫と二人暮らしではありますが、年末に作ってみようと思います。ありがとうございます！
私の地元では、どこの家庭もお正月に必ず食べてました😊
私も祖母のがめ煮が恋しいです🍲
もし作る際は、お肉は骨付きのぶつ切りを是非お試しください🐓
@@user-si5bx8rg1g 初めまして。コメントありがとうございます！
なるほど、骨付きですね。おダシが出るのでしょうか？想像するだけで美味しそうなの間違いナシですね。年末はそれでやってみます！
@@shibishibe2125 こんにちは(*ˊᵕˋ*)
そうなんです！骨の髄から出るおだしが全体に行き渡り更に美味しくなるんです🤤
鶏もものぶつ切り、もしかしたらあまり売られていないのかも？ですが、もし見かけたらぜひ骨付きで作ってみてください😊
筑前煮大好きです。箸が止まらない！
筑前煮(がめ煮)ほんと最高に美味しいですから。
リクエストに応えて下さり、ありがとうございます😭✨感激です‼️私が作ってたやり方と全然違う…一生ものレシピです🥺早く作りたい😊
美味しいですよね。無性に食べたくなる時があります。
がめ煮大好きです❤️
母がよく作ってくれました～⤴️
川原さんの下ごしらえを真似して作ってみますね😉✋
たくさん食べたらイボ美人になれるかしら～✴️😆💕
筑前煮美味しそうですね😊久しぶりに作ってみます☺️
川原さん朝イチみましたよ 全く他人なのに何故か身内が出てるみたいでドキドキしました お料理も人柄も素晴らしくて録画しましたので夕食でじっくり見ます 川原さん綺麗で華やかで素敵です☺️
リクエストのお応え頂きありがとうございます。年末に作ります
川原さんのお料理とても勉強になります。
今度家族に作ってあげたいと思います🍳
川原さん、筑前煮は、わたしはよくつくります。野菜をぬめりをとるのに水をつけておくのは、初めて知りました。おかあさんには、教えてもらいませんでした。川原さんの存在感は、すごいです。いつまでも、お身体を大事にしてくださいね。いつも、楽しみにしてます。
こんにちは、ハツコメントします。
里芋のむきかたからまちがっておりました。
とても勉強になりました。
ありがとうございました。
家で作ってみます。
NHK、見ましたよ😃
お友だちも、良い人ですね😃
最高です👏✨
いつも楽しみに拝見しております!
私の地元の郷土料理のこのがめ煮は遠方から来る娘・孫の好物なので今年は河原さんのレシピを参考にさせて頂きますネ!
もも肉を湯に通してヘルシーに仕上げるのは良いですね。
有り難うございます。
美味そうですね。あったかいご飯と食べたら更に美味しそうです。
お正月用に作りました。柔らかく煮えて美味しくて大好評でしたよ。
早速 作ってみました！
とても美味しかったです😊
川原様 大変 勉強になりました。🥳
いつもありがとうございます😊
ために本当になります。
お正月に煮物を作る時に、役に立ち感謝しかありません。
助かります。目が離せないです🎀🐰🎀
作り方簡単最高です
筑前煮、料理下手には難易度高かったですが、お母さんのレシピなら間違いないので、チャレンジしてみます！
からあげ、かぼちゃの煮付けは大成功しました🙋♀️
調理方法も分かりやすくて、助かります‼️
おはようございます。
今朝、あさイチで放送されましたね。
私も、最近、川原さんのチャンネルで、作り始めたばかりです。
とっても、美味しい料理が出来上がりました。
毎日の献立に、使わせて頂いております。
寒さが増しておりますので、お身体ご自愛くださいませ。
笑い方が可愛らしいです。
世界一おいしそうです。お店行ってみたいなあ
がめ煮 調味料から入れて具材を炒めずに作る方法初めて見ました。
肉じゃがも、このように調味料から入れて煮ると早く仕上がり味もしみると、テレビで見たことがあります。
効率的で基本に忠実な方法、改めて参考になります。
とても手軽で真似しやすいです☆
10:20 編集のテロップの色や、文字を手書き風に、大きさを変えたり、新しく色々変化もあり、編集も更にユニークになりましたね！
テレビ番組を見てるようで とても楽しいです。
今回の方法とても勉強になりました。
川原さんも、撮影編集のカメラマンの方なども毎回お疲れ様です。
今回も癒されました☆
今度作ってみます❤🌟
おせちに必ず筑前煮を作ります
年末はこのレシピで用意をして新年を迎えたいと思います
旨いよね‼️正月は、絶対食べると‼️がめ煮とも言うよね？
ガメ煮いつもお袋が､作ってました｡うちのガメ煮は､タケノコが入ってました｡タケノコの先の柔らかい所食べると､そこは父ちゃんが食べる所や言うて怒られてました｡
タケノコ入ったガメ煮美味しかった｡
川原さんお疲れさまでーす。あさイチ見ましたよ。癒やされました。筑前煮すき。すぐ作ります。母の介護して最近みれていなかったけど、これからも元気で作り方教えてくださいね☺️ありがとう川原さん。感謝です。❤美恵子さん大好き😆💕
恵美子さんお名前間違いました。ごめんなさいね。
朝イチに出た、お母さん！人柄ですね💕🍀
食べたいナ〜川原お母様の筑前煮✨🙏
博多児です、泪出そう
鶏肉がホロホロしてて美味しいんですよねこれ
こんにちは いつもユーチュブを見ています
お漬け物などいつも参考にしてます
昔母がこの時期だったと思いますが ずいきを油揚げをいれた煮物を作ってくれてました 美味しかった思い出があります
もし知っていたら教えてください 今スーパでもなかなか売ってないのですが
もう一度食べたいです
母は3ねんまえに亡くなったので教えてもらってたら良かったです
宜しくお願いします
川原さんの作ったお惣菜を弁当箱🍱いっぱいに詰め込みたい！筑前煮食べたくなってきました。週末にやります！
ありがとうございます
大根使って材料の水分だけで作ってます。
正月には大鍋一杯作ってました。六十年位前です。
長生きしてください！
祖母、母が良く作ってました。
参考にさせていただきます！♪
使っておられるまな板、切る時に
すごく良い音がしますね。
傷も付きにくそうで✨
いつも応援しております🎈
寒い季節になり、汁物、とくに粕汁🫕の作り方も教えていただきたいです❣️
おはようございます☀️☺️
NHK見ました‼️💖
これからも動画楽しみにしています🎶
そうめんのゆで方~実行しています💖
里芋は美味しいですね。私はよく素揚げでいただきます。
どれも材料を揃えておけば、失敗なく美味しく出来ますねー
NHKのあさイチで見て来ました！！
美味しそう✨
今回のお正月はお母さんが教えてくれたこの筑前煮を作ってみようかなぁと思います😁👍
川原のお母さん~~~今、NH Kの朝イチ❣️に、でてましたよ。👀ビックリ‼️ウフフ(^^)。身内が、テレビ📺に、でているような、、なんか、嬉しく、なっちゃいました。😊💕
そうめん やってみま～す🤗
味は薄いめが好き、そうするとしいたけの戻し汁がいい味わいをだしてくれます
福岡県民です。剥くと言う時に「むがないで」と言うのですね？方言でしょうか。がめ煮大好きです。滅多に作りませんが（家族が食べなかったので）お正月用には作って出します。私は大好き！私の育った家庭では良く出ました(^_^) 何時も元気で綺麗な方ですね？楽しみに見ております。
お正月料理も教えてください。
僕の家でも筑前煮はお正月🎍に食べます！(^^)とても美味しそうにおもえましたので、作ってみたくなります、色々と食材の切り方とか僕は普段あまり料理を作ると言っても、母親の手伝いで料理をするくらいなので、とてもためになります！いつも、美味しいお料理を教えてくれてありがとうございます😊
北海道からいつも拝見してます🤓
リクエスト：｢茄子とピーマンの揚げ浸し｣をお願いしたいです🍆
今年あとわずかですが、お身体だけはご自愛くださいね🍀
参考になります^_^
チャレンジしてみます。
あさイチみてすぐチャンネル登録しました〜！！！！
川原さん こんにちわ。。。NHK見ました。有名人ですね（笑）川地さんという
右腕のお方の存在も知りました。お顔も初めて見ました。私も今夜 筑前煮作りますね。
これからも見させて頂きます。頑張ってください。
山口県の瓦蕎麦。 高知の野菜寿司。
姫路の えきそば。 名古屋の あんかけスパゲティ。 愛媛の鯛素麺。鯛飯。三津浜焼き。 秋田の きりたんぽ鍋。リクエストさせて下さい‼️お願いいたします‼️お願いいたします‼️
筑前煮まってました！
婆ちゃんのお料理は、ポイントをしっかり教えてくれて
あとはお好みでやったらいいですよのスタイルなので
下手な自分でも何とか完成まで漕ぎつけられて楽しいです(#^.^#)
スゴ！
私の地元の福島県では「イカにんじん」という料理があります！
是非、チャレンジしてアレンジ加えてアップして下さいませ♪
こんにちは😃 早速ですが、甘さ抑え目のおはぎ！ 関西風のお稲荷さん！ 甘すぎない伊達巻！ 如何でしょうか？🤗
筑前煮よくします～
でも、竹輪入れてもいいね➰
アクの下処理の方法がとてもわかりやすくてメモリましたm(_ _)m
こんばんは❣️筑前煮おいしそうです👍👏❣️里芋の煮崩れ防ぐのに塩で揉むといいってはじめて知りました💓💘💗お正月に間に合うように何回か作ってみたいと思います🤭💕為になる配信をありがとうございました🙏🙏(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕❣️
Yoroshikuonegaishimasu!
こちらこそ…ありがとうございますm(_ _)m
恵美子 様💝 どうぞ田舎蕎麦。川原様の出しているメニューを動画で紹介してください💝直接行けないので家で作ってみたいのです💕ホンマお願い申し上げます‼️お願いいたします😆💝
筑前煮 材料を二倍にした場合 調味料や水も二倍にしていいでしょうか？
いつも料理の参考にさせていただいています！
調味料は２倍より気持ち少なめにして味見しながら調整してもらった方が間違いないと思います！
宮崎の冷や汁なんてどうでしょうか？
ありがとうございます。いいですね〜！来夏にチャレンジしますね^^またリクエストお待ちしてます！
ご返信ありがとうございます！楽しみにしてます！
メンバーにならない
こんなおばあちゃんが欲しい