【香川県】なすそうめん作り方・レシピ｜冷やしても温めても◎｜日本の郷土料理 #5
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- Опубліковано 16 вер 2022
- なすが美味しい季節にぴったり！香川の郷土料理【なすそうめん】の作り方をご紹介します。石川県（金沢）の郷土料理としても有名ですが、香川のなすそうめんには油揚げが入っているのが特徴です♪
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SBクリエイティブ出版
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▼材料
そうめん：2把
なす：2本
油あげ：1枚
細ねぎ：適量
みょうが：適量
ごま油：大さじ1
水：400cc
＜調味料＞
和風だし：小さじ1
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2
唐辛子：1/2本〜1本
▼ポイント
表面に細かい切りこみを入れる
なすは切り口を水に浸けて色止め
水分をしっかり拭き取る
フライパンの温度が上がらないうちに皮目を下にしておく
2/3くらい火が通ったら調味料を入れる
調味料は先に合わせておく
なすを押さえるように油揚げをのせる
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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Instagram： / iks_kawahara
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もはや料理界の人間国宝。料理レシピやノウハウが受け継がれている家系が羨ましい。
この様な女性がいる家は毎日の食事が楽しみで仕方がないだろうなぁ・・・。
羨まし過ぎてため息が出てしまう・・・・。
昨日息子が愛知県から香川県に旅行にいき
お土産に川原さんのお蕎麦を買ってきてくれました😊
行く前にお願いしてあったけど本当に買ってきてくれるとは…❤
優しい優しいお蕎麦のお味がして感動しました❣️
これからも動画楽しみにしてますね❤
アメリカに住んでいますが、こちらでも手に入る食材を使って手軽に日本の夏の味を楽しむ事が出来ました。簡単でおいしいレシピに大感謝です！
シンプルな材料と手順にも関わらず、しみじみとした旨さでした。すぐにでもまた作ります！
冷たく締めた麺に熱々の具材＆煮汁、意外に感じましたが、食べてみると香りが引き立つちょうどいい温度になっていて、するっと完食してしまいました。
タンパク質補給に、塩麹で低温調理した鶏のささみも添えましたが、あっさりとしてナスやお揚げの邪魔をせず美味しくいただけました。
まだ残暑が残る秋になってきた今の時期にぴったりですね😋✨👍
お揚げさんもあって最高ですね🤩
夏と言ったら茄子と胡瓜
母親の味が懐かしい〜
夏の暑い中台所に立って家族に作ってくれたことを思い出します^ ^
そうめん、色んな食べ方が出来るんですね。勉強になりました。🍆
氷でしめた冷たいそうめんに、暖かなナスや揚げの煮しめを乗せる組み合わせに驚きましたが、美味しそうでした。
亡くなった母親が良く作ってくれました。うちは松山ですが油揚げは入っていませんでした。四国はナスじゃなくてなすびですよね。懐かしい🍆
畑のナスが採れ始めたので、ナスを煮汁ごと冷やして作りました！すごく美味しかったです😊
私は昔から茄子が好きです。 ありがとう
とても美味しそうw
そうめん、冷や麦が大好きで一年中食べてます。
ぜひ作ってみたいと思います。
こんばんは✨
田舎からナスが届いたので、作りまーす♪
ありがとうございます😊
初コメです よくこれは作っていましたが油揚げを入れた事はありませんでした 美味しそう 是非作らせて頂きます😊有難うございました
大きな 油揚げですね〜
初めて見ました😳
お出汁がしみて 美味しそう
ナス 大好きなのでぜひ作って食べたいです!
川原さん💛こんばんは😃🌃暑かったねですね😱
美味しそう👍😄お疲れ様でした🍵乾杯🍵台風にも気を付けて🍀‼️過ごしましょうね🍀‼️
「秋茄子はヨメに食わすな！」と言うくらい美味しいですね！
あなたのレシピをありがとう、これは非常に良いです
分かりやすい作り方と味の付け方丁寧に分かりやすくで作ってみたくなります。有難う
一年中食べれるコンビですね！香川の郷土料理、自分でもやってみます！
パパお料理頑張ってくださいね^^
収益化も無事おめでとうございます！！
@@inakasoba-kawahara ありがとうございます😭
作ってみました！美味しかったです❤ありがとうございます😊
美味しそう
美味しそう😋
お茄子の煮浸しを乗せてる感じかなぁ🤔
素麺は食べ応えが無くて、あんまり食べないけど、これならお茄子を楽しめるからいいな😋
とっても美味しそうです！！
はじめまして動画拝見しましたが、丁寧にご説明いただきながら手際よく作られていてとても分かりやすかったです！
ナスそうめんが美味しそうですね、参考にします。川原さんありがとう、調味料の分量だしこさじ1砂糖大さじ1醤油大さじ3みりん大さじ2水2カップ（忘れるので、かきました。
君が愛おしい。 あなたはとても親切に話します。ロシアではあなたが使うソースがあまりないのは残念です.しかし、あなたの良いビデオは今でも喜んで見ています💋💗
みわ
そうですね。川原さんの様子を見るだけで"ほっこり "と美味しく食べた気分になる☺ですね。
あなたに日本食を食べさせてあげたい😢❤
0:18 0:22 かさなわなよむり
🍆今日もごちそうさまでした🍆さっそくつくってみます🍆ありがとうございます🍜次回も楽しみです🍑🍺🐰
ありがと茄子
おばあちゃんが可愛過ぎる💛
作ろ！
はじめました私は暑い日そうめん食べるます
こんにちは！なすそうめん美味しそうです👏✨なすとそうめん大好きな組み合わせです👍💕たまには温かいつゆで食べてみようって思いました💓為になる配信をありがとうございました(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ❤⃛
喋り方が讃岐弁ににてると思ってたら香川県でしたのねwさんまマツコ観ました😂高松民ですが茄子そーめん食べた事ない😂
なすそうめんは北陸の郷土料理でもあります。
まさかの水が…✌️
恵美子さん、スタッフの皆さん、ご無沙汰しております。
このお茄子そうめん、本当に美味しそうです！お揚げさんを厚揚げにしてもいいですかね？
そして恵美子さんのオシャレなエプロン💛すごく似合っていますよ( *´艸｀)
自由にアレンジして作ってみてください♪
調味料の入れるタイミングやツユの仕上げ方など細かなところが表現されてないので、初心者にはレベルが高いですね。
母ちゃん、茄子が水に浮いてる、浸かってないよ。。🍆🍆😊
冷やした素麺に熱い煮汁をかけて食べるってことか。
みょうがが大事なアクセントになってる。
お疲れ様でした。川原さんは、すばらしい料理達人ですね！
ですが、人は何のために生きているのですか。実は宇宙万物は神様ご自分の栄光のために創造されました、ですからすべての受造物は神様の栄光のために存在している。物事が存在の目的と遠く離れたら存在する意味もなくなる。神様は造ったすべてのものが非常に良かったでした; だが、先祖アダムが自分の欲望の為に、神様に背いた、堕落しました。そして、人はみな、神様の怒りと裁きに落ち込んだ、その結果は死ぬと地獄です。私たちが罪のゆえに神様から遠く離れました。しかし、神様は信実な方、憐れみ深い方、聖なる方、正しい方、また恐れる方、愛である神です。神様のひとり子イエス・キリストは私たちの罪とその罪の刑罰とを自分の背で負って、十字架につけられて、血を流して、いのちを捨てた、3日後死者の中からよみがえられた、天にのぼり、贖いの恵みを成し遂げました。ですから、私たちがイエス・キリストを信じるなら、罪を許して、永遠の命を得ます。また、私たちと造り主(また救い主)神様と正しい関係になり、そして、私たちの存在は意味がある、行いすべてのことは確かな価値があります。
ぬるい⁉️どちらかにして～熱いのか冷たいのか⁉️気持ち悪い温度😅
川原さんが食べた後にコメントを述べる時に箸を器に置かれています。
実は行儀作法では「渡り箸」と言って良くない作法なです。
川原さん程の御方にしてはがっかり感が拭えないのが正直な感想です。
箸置きにを使うなが良いと思います。
他にも箸に関する作法が在りますので参考になさってください。
失礼しました。