Recette de Pains Burger ou Bun's - 750g
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Et si pour une fois, vous faisiez des hamburgers maison, avec des bun's fait maison ? Une recette toute simple pour faire des hamburgers 100% maison !
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Ingrédients pour les pains burger - Bun's :
125g de farine T55
125g de farine T80
5g de sucre
5g de sel
12 cl de lait
10g de levure de boulanger fraîche
60g de beurre fondu
1 œuf
2 c à c de mélange de graines
Pour la finition :
1 œuf entier et du sel pour la dorure
Des graines (sésame, pavot, ect)
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La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des
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Je connais cette recette, le résultat est vraiment bluffant. Encore une tres bonne recette.. merci chef Damien.
10 g de levure de boulanger fraîche ou 5 g séche !!! Chef Damien
Merci merci merci très très bonne recette 😍😍😍 toute la famille à adorer 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
j ai du en faire en 2 fois une tuerie merci bcp chef Damien pour la T 80 puis je mon servir pour votre brioche si oui quel proportion a mettre en T5 et T 80 merci chef et encore merci bon dimanche
80 % Type 55 et 20 % type 80 pour la brioche ! Chef Damien
Merci! et bon dimanche, moi j'entame mon petit déj avec du pain maison ;)
top !!!! merci
j'ai fait les petit pain mais a l'intérieur ya beaucoup de mie c normal? sinon comment faire pour avoir un pain aéré? j'ai mis que de la farine 55
bjr chef Damien imposible de trouver de la farine T80 meme en bio puis ne mettre que de la T55 soit 250 gr de T55 merci chef damien
Avec de la T55 c'est très bien aussi ! Sinon tu me 80 % T55 et le reste en type 110 ! Chef Damien
1) Du moelleux au pain 2) du croustillant 3) de la gourmandise 4) Sans soucis par de la margarine ou de l'huile d'olive
Chef Damien
La chance ! Cela fait plaisir de voir mes vidéos vues à Montréal ! Amitiés Chef Damien
Effectivement petit problème de réglage de four surtout la voute ! merci pour ton commentaire Lucienne et à très vite. Chef Damien
Merci à toi tiens moi au courant si tu testes....Chef Damien
Merci beaucoup Joe ! J'adore ce pain ! Chef Damien
Tu es dans quel pays ? A très vite. Chef Damien
Merci beaucoup Céline ! N'hésites pas à partager nos vidéos. A très bientôt. Chef Damien
Sans aucun soucis ! Tu habites ou ? Chef Damien
Sans aucun soucis ! Divise le poids par 2 ! Chef Damien
Tiens moi au courant Céline ! Chef Damien
Merci à toi c''est très gentil ! Chef Damien
Ces pains à hamburger sont très bons ! Maison, c'est top ! Chef Damien
Tiens moi au courant ! Chef Damien
En vidéo c'est sympa ! Chef Damien
Merci à toi ! Chef Damien
bonsoir chef Damien! cc de la reunion!
petit problème pour trouver de la levure fraiche ici .
puis-je prendre de la levure de boulanger en sachet?
Très facile à réaliser 👍🏻, hâte de goûter demain en hamburger 🍔 huuuum 😋
Merci Chef-fe 👏🏻
Si on n'a pas de robot, au niveau du pétrissage comment savoir à quel moment c'est bon SVP ?
très reussie mercii pour la recette chef vous êtes le meilleur 😘😘
c cool de retrouver ;a recette sur 750 grames mem si je lavais deja vu ca fait plaisir quand meme
Aaaahh ! ! Quand la grande cuisine revisite la junk food.
Ils sont trop bon. Quasiment du pain de dessert. Ces hamburgers sont une tuerie.
Je ne comprend pas que la France soit le deuxième marché de McDonald. Leur appellation de "restaurant" est clairement abusif. Ces hamburgers le démontrent. La preuve par l'estomac !
bonjour chef, merci beaucoup pour cette recette de délicieux pain je l'ai fait et j'ai fait la recette que vous avez fait de kebab et sauce kebab en s'est régaler mon mari et mes enfants
Merci beaucoup ! Chef Damien
Sofia Guezihi nji
Bonsoir , peut on faire ces burgers à la main et remplacer la levure fraiche par de la levure sèche ? Merçi à vous .
Bonjour.je vais les essayer inchallah.et vous dire le résultat.
Super recette !! Merci chef !! j'ai mis que de la farine T55 avec 4 heures de pousse au total (2h en grosse boule dans mon four a 30° et 2h en petites boules sur ma plaque de cuisson) le pains était super aéré et j'en ai fait des burgers (à tomber par terre) ^^
Peut être remplacer le beurre par l huile d olive
J'en ai fait cette après-midi ! Super merci Damien .
Samira.marokan..cv
Est-ce que on peut petrir à la main svp si on a pas de robot
Bonjour chef, la T45, T55, T50 SONT DISPONIBLES CHEZ NOUS lesquelles dois-je utiliser? Merci
this scene make any freakin' sense?!? If he should follow his training, even if it means watching people die, how is he any different from General Zod?!?
one more thing a fully grown lion ways up to 250KG thats well over 500lbs, second of all a large male could eat up to 100lbs of raw meat in one sitting, finally the meat they eat is raw and very hard to absorb.. i'm suprised their HCL is not 100 times more rather than 10 you mention lol... now pro bodybuilders who mainly eat meat carbs
belle recette ! mais j'ai surtout un problème de dosage avec la levure sèche de boulangerie et la levure fraîche pouvez vous me donner des dosages précis par 500 g de farine pour les deux types de levure s'il vous plait chef Damien et merci !
Wow superb but I can't understand this language
Please gave me ingredients in English plzzzzz
Combien de sucre ? Merci
et graines de nigel aussi ...
bonjour chef, est i possible d'utiliser cette recettes pour effectuer des mini burgers et pouvez vousme donner le temps de cuisson et le degrés en four ventilé merci
David Schricke Sans soucis ! Même degrés et cela dépend de la taille de tes minis burgers...Chef Damien
chance... les prix de la nourriture sont élevés. Une baguette c'est genre 4$, l'alcool le prix avec taxe est du vol, 1.18L de bière industrielle à 8$ ~6€...
je vis en cité universitaire, les cuisines sont sales et je juis obligé de sortir, sous la neige pour me rendre dans un autre batiment pour cuisiner
anecdote : j'ai utilisé un four traditionnelle la 1ère fois il y a 3 semaines, je croyais qu'il déconnait, mon pain ne cuisait pas... il m'a fallu 5 jours pour comprendre que c'est en °F...
j'ai des questions :
1) je me demande ce que l'ajout de produits gras apportent à la pâte.
2) même question mais par rapport aux protéines (en plus de celles présentent dans le blé)
3) même question mais par rapport au sucre/glucide (idem)
en fait je cherche à connaître l'impact sur la texture, le moelleux, etc. des ingrédients qu'on ajoute
4) est-ce que l'on peut remplacer du beurre par de la margarine ? si oui, en quantité équivalente ? remplacer par du beurre de cacahuète (j'en doute) ?
je voudrais faire que un seul pain car je suis seule et je n'ai pas de congelateur pr congeler. dois je mettre un oeuf entier quand meme si par exemple je ne met que 75 gr de farine ? que me conseillez vous merci
alors je n'étais pas convaincu au vu de ma pâte mais ils étaient juste parfait merci infiniment depuis le temps que je cherchais une recette simple et rapide ! je vous adore continuer comme ça :)
bonsoir jais fait la recette c est facile et delicieux mais petit soucis pas trop cuit en dessous peut etre four trop chaud
je viens de faire la pâte mais elle n'a pas donner le même resultat, elle est en train de levée on vera bien :)
Merci et une autre variante gourmande si vous aimez le coté un peut fumer c'est de mettre des morceaux de lardons une de mes amies a tester c'est une grosse tuerie
Dans le pain ? Chef Damien
Oui dans le pain pour un chicken burger par exemple
Xavier Demarteau Bonne idée ! Chef Damien
750g oulaaaa laaaa... Enfer et malédictions mdr c'est officiel... Le porc favorise le cancer du colon!!! À évité dans vos pain burger ;) www.lepoint.fr/sante/les-viandes-rouges-probablement-cancerogenes-26-10-2015-1976818_40.php
Chef chef et madame
Merci beaucoup Fabien ! Chef Damien
J'adore votre blogue cest vraiment très bien expliqué
Tres Bonne recette de pain burger. j'ai un peu plus hydraté la pate de 10 % . Nikel !!! 10/10 !
Marsi chaf
bonjours Damien j'addore toutes vos recettes,hier j'ai essayer de faire les pain burger mes enfants m'ont dit que c'etait une tuerie maman.j'aimerai s'avoir damien es ce que je peut les preparer d'avance les pains et les mettre au congelateur merci encore
bonjour chef! peut on préparer les pains à l’avance, et ne vont ils pas séchés lors du réchauffage merci.
Ca a l air simple a voir comme ca !
J essaie ca vendredi Chef
Merci encore
bonjour
pouvez vous m indiquer par quoi peut on remplacer le lait sil vous plaît?
Merci beaucoup c'est un délice et facile :) 😍 💖
Bonjour chef, je recherche la recette du pain ciabatta.
Dommage psq chez nous ya la farine simple@
Sans soucis ! Chef Damien
a la place de la farine T80 est ce que je peux utiliser de la farine complète ?
Bonsoir Chef Damien c'est quoi la marque et le modele du robots ? Merci
brice morvent ne met pas le blanc; que faut il faire merci
Fais comme tu veux c'est pas si grave ! Chef Damien
ok ça marche aussi mais j'aurai bien voulu savoir le pourquoi du comment:)
c vraiment bon slt recette des petit pain sandwich
Bonjour, quelle farine je pe service.
chef damien pourriez-vous me repondre s'il vous plait merci
Excellente recette, mon fils a été "bluffé"
Bonjour est-il obliger de mettre un œuf
111
c trop bien je sui contante je t'aime trop
Bravoooooo bonne continuation
La recette est extra merci
et la recette du burger en entier
merci chef je suis dans la restauration j aime bien vos recettes je suis de tout coeur avec vous kisss
J'adore vos recettes
Merci chefs damien et sandra c'est une recette des bun's très réussi .
Je viens de les faire en version bio, une vraie réussite! Merci 750 grs!
Hello Chef merci pour la recette. Je n'ai pas robot encore.. Combien de temps dois-je petrrire la pâte ? En levure déshydratée combien de sachet faut il ? Merci
+Lilia G. Il faut pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords toute seule. Pour la levure déshydratée, il en faut 4 fois moins.
ah super merci beaucoup
j'ai essayé votre recette... j'ai dû rajouter de la farine j'ai eu une pâte collante et pas dutout comme la votre. il y a plus de liquide qu'il n'en faut il me semble!
+nouga3 Il faut la laisser bien pousser
Bonjour chef damiens, j'adore votre plan de travail en bois que l'on peux voir a 2:40, pouvez vous me dire ou je pourrai me procurer la meme. la recette est geniale aussi je n'utilisais pas l'oeuf
Merci +saadamiens !! Je ne m'en souviens plus du tout !! Je vais réfléchir
Je suis en train de faire ce pain Bun's aujourd'hui et il me semble une bonne pâte! Je vais publié sur Instagram Chef Damien! Merci pour si bonnes recettes facile à faire ! Bonne journée!
Merci beaucoup !
Bonjour chef ! Pourrai t on pocher les pain avant cuisson ?? Serai-ce utile ??
+Teddy Weiss Pourquoi pas, mais dans ce cas fais la recette des bagels, ce sera très bon ==> ua-cam.com/video/CzEmjuzeF1E/v-deo.html
Où trouvez-vous les graine de pavots j'en cherche partout mais je trouve pas
EN IRAN,dans les champs de pavots!
merci pour vos vidéo elle sont tres simpa et tres agréable et donne envie de cuisiner pour ma part j'aime de savoir se que je mange donc voila faut que je m'y mette
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci pour vos recettes
il faut plus de 10 minutes bien 15 minutes facile
+Ducarouge David Tout dépend de la taille des pains
la pate puis je la préparais la veille merci chef
Sans aucun soucis ! Chef Damien
merciii chef Damien !
expatrié à montréal
merci pour vos vidéos qui sont très intéressantes !
Merci à toi ! Chef Damien
Heu je viens de faire la recette sa ressemble à une brioche c'est normal ?
+Sarah Delbroa
Le pain burger est toujours un peu brioché c’est normal, sinon il serait sec.
+750 Grammes ah d'accord merci
Super bon on s'est régaler à la maison, on as jamais manger un aussi bon burger. Merci
cette recette est inexacte !! il y a trop de liquide pour 250gr de farine !!
leclercq marc -
Bonjour,j’ai essayé la recette,franchement elle est 200/100 exacte,je vous invite à l’essayer,bravo chef et un grand merci.
j'adore
Leclerc mark a raison je me suis retrouvée avec une pâte beaucoup trop collante j'ai ajouté de la farine et le résultat était top exactement comme dans la vidéo 😊