여름배추김치 정말 맛깔스럽게 담그는 비법 알려드립니다
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- Опубліковано 1 лип 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름배추김치 레시피를 공개하겠습니다.
[여름배추김치 레시피]
[원재료]
1. 배추 2포기(7kg)
2. 천일염 4컵 종이컵(450g)
3. 절이는 물 7리터
4. 쪽파 2줌(300g)
5. 무 1/3쪽(600g)
6. 양파 1개(채썰어서 사용)
[믹서기에 갈 재료]
1. 홍고추 17개
2. 청홍고추 5개
3. 배 1/2개
4. 마늘 2줌
5. 생강 3톨
6. 멸치액젓 1컵+1/4컵(245g)
7. 새우젓 4스푼(80g)
8. 물 400mL
[일반재료]
1. 찹쌀가루 3스푼
(물 300mL 사용)
2. 고춧가루 350g
3. 매실액 3스푼
4. 설탕 2스푼
#배추김치 #김치 #백김치 - Навчання та стиль
셰프님 여름김치 레시피 대박입니다^^
넘 맛있어요~♡
좋아요 13
와우 너무 먹음직하네요
비주얼도 최고 중에 최고입니다
레시피 대로 꼭 해보고 싶어요
무더위에 쉐프님 건강도 챙기세요
한상 감사하게 시청하고 있읍니다
세프님 음식은 진심이 담겨져 있습니다 그래서 맛있습니다 오래오래 구독자들과 함께 해주십시요🙏
셰프님 감사해요 친정 엄마에게 배우지 못한 여러 음식들을 셰프님 덕분에 배우고~ 식구들에게 음식 맛있게 하는 엄마가 되었네요^^ 감사합니다~
😅
@@user-pr5jp7lm1h,😢😮😅😊
@@user-pr5jp7lm1h🎉
@@user-pl8kj1mx3f
.😮😮ㄷ 😢😅
절이지 않는 가을 열무김치랑, 겉절이랑 해서 너무너무너무 잘먹고 있어요.
친한 동생 한테 좀 나누어 주었더니 동생 신랑도 정말 정말 맛있다고 마구마구 퍼먹는대요. ㅎㅎㅎ
김치 별로 안좋아해서 잘 하지도 않고 해도 맨날 맛이 없었는데 셰프님덕에 김치를 점점 많이 먹고 있어요.
진정한 대한민국의 인재 입니다
배추김치는 정말 희한하게도
셰프님이 담그신것처럼 맛나 보이면
실제로도 맛있고, 비주얼이 맛없어 보이는건
실제 먹어봐도 맛이 없으니
김치맛은 비주얼이 정말 중요한듯~
참 야물딱지고 맛나게
담아내는 김셰프님 더분에
저의 요리솜씨가 일취월장입니다.
맛난 김치와 반찬으로 식구들 얼굴이
환해지고 건강해져서 늘 감사드립니다.~~^^
구독좋아요
.
ㅡ
셰프님 설명 귀에 쏙~~들어오네요
진짜~~최고^^
와 먹고싶다.
이번에는 김대석쉐프님 비법으로다 담궈봐야겠어요
정말 맛나 보여요~^^
손님의 입맛을 사로잡는 배추김치 대박 나실것 같은 예감요 ㅎ 오늘도 힘찬 응원합니다😍😍👍👍👏👏💛💚💖
좋아요
파김치레시피도 정말 맛있었는데 여름김치도 맛있겠어요
꼭 만들어봐야겠어요ㅎ
김치 방랑자들이여 이 방법으로 김치 담으면 장금이가 될 수 있어요~~ 지금 이 방법대로
5번째 담그고 있는데 너무 맛있어요~
이 김치가 익어서 김치찌개 끓이면
완전 감칠맛 나고 맛있어요~
김치맛이 끝내줍니다.
여러 채널 따라해봤는데 이 김치가 가장
맛있었어요^^ 쉐프님 정말 감사합니다♡
글 남겨주셔서 진심으로 고마움 전합니다
잊지않겠습니다~
저도 세프님 방식대로 담그고 있는데 제일 맛있는것 같아요 ㆍ몆번씩 돌려보고 합니다 ㆍ깔끔하고 정갈하게 음식을 정성이 들어가서 정말 맛있어요
진짜 제가 원하던 딱 이 색깔!!!
조만간 배추사서 꼭 이 레시피대로 따라서 배추 담궈 볼려고 합니다.
진짜진짜 고마워요!
😅😅😅😮
김대석 셰프님 혼자사는 남자입니다 코로나 시대이고 독거 남녀가 흔한 시대인데....셰프님 같은 분들의 노하우 전수로 집에서 알차게 음식 해먹고 있습니다
오이 소박이/꽁치찌게 돌아오는 주말에 여름김치 담아 보려구요...항상 건강하세요~~좋은정보 감사합니다
마늘쫑 장아찌 똑같이 담았더니 너무너무 맛있었는데 배추김치도 똑같이 담아봐야겠어요~^^
감사합니다~^^
정성도 많이 들어가고 맛깔 납니다
감사합니다 ^^
김대석세프님ㅡ여름배추김치레시피땡큐예요 ㅡ감사합니다ㅡ
셰프님 따라서 김치 담았더니 맛이 일품 이예요~
비주얼도 최고👍 입니다.
덕분에 감사합니다
김치담는거 너무어려웠었는데 잘배워서 꼭 똑같이 담궈서 맛나게 먹어보고싶어요ㆍ감사합니다ᆢ
깔끔하니 맛날꺼같아요
도전한번 해봐야겠어요^^
영상 잘보고가요
오늘 알려주신대로 김치 담아봤는데
정말 맛있네요 항상 김치가 자신이 없었는데 이제는 맛있게 담글수 있을것같아요~
감사합니다
어머나 저두 담아야겠네요 감사해요
와 양념양 기가 막히네요 👍
저오늘 김치 해야는데 똑같이 해보겠습니다 분명 맛있을거예요
셰프님 따라하면 모다 맛났거든요ㅎㅎ 언젠가 옆지가
오호라 솜씨가 발전하네 하길래 속이지못하고 장안동사시는 김대석셰프님 유튭보고 배우는겨 했쥬 ㅎㅎ
어제보다 오늘이 더행복한날 되세요 김대석셰프님 💕
요리초보인데요 정확한 레시피 알려주셔서 도움이됩니다
구독으로 응원할게요🤭
김세프님 하신대로 그대로 따라했더니 김치맛이
끝내 줍니다.정량 지켜서 했더니 기가막힌 김치가 되었네요.앞으로 배추김치는 이레시피로 하는걸로
좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다.
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저렇게 포기로 담그는 것과 미리 작게작게 잘라서 담그는 것이 맛에 차이가 있나요?
셰프님. 언제나 감사합니다.
늘 건강하십시오.^^
설명이 간단 명료 깔끔 귀에 쏙쏙 들어오네요 덕분에 맛난 김치 만들어 보겠습니다 고맙습니다^-^
착하신,셰프님
여름통배추김치 완전
맛있겠습니다
저도한번시도
해야겠습니다 감사합니다👍👍👍
대표님 언제나 🍲 감사합니다 정성과 진심 맛난 맛이 절로 납니다 손끝맛이 신의한수고요 ㅎ
정말 간단하네요~ 항상 감사한 마음으로 영상 보고 있습니다. 감사합니다
구수한 억양에 맛난김치 비주얼까지 잘 보고 갑니다 밥에 척척 얹어서 먹고 싶은데ᆢ
앞에 당장 없네요 흑~^^
김치 담글 생각에 몸도 맘도 복잡했는데 셰프님 덕분에 기쁜 맘으로 김치를 담았습니당. 감사합니다 😊
셰프님 정말 맛나게 잘 하시고 설명 잘 해주셔서 감사합니다 꼭한번 해 보고 주변사람들에게 나누어 먹고 자랑할것입니다 무더운날씨에 항상 건강하세요
감사합니다~~
잔 말씀 없이
정말
속도빠르게
정말 잘
담그시네요
감사드리고
입에 침생겼어요
셰프님 덕분에 여러가지 반찬들 잘보고있습니다 😊
아우 딱 배추한잎만 먹어보고 싶습니다
내일 당장 담아서 먹겠어요
감사합니다
이렇게 댬글께요♡♡
배추잎 떼는것 부터 설명해 주시니 최고입니다
자세한 설명 감사합니다
진행을 빨리 시원시원해서 좋아요
자세히 설명해. 주셔서 감사합니다
김대석세프님 안녕하세요
여름김치 잘 따라 담글게요
고맙습니다🙇
저도셰프님 레시피로 김치담고 정말 맛있게 먹고있어요 감사합니다~
여름 포기김치 정말 맛있어요~감사합니다~~
항상 믿고보는셰프님 늘감사합니다 막막할때 세프님께 많이 배웁니다 앞으로도 좋은프로 많이 부탁 합니다
🚣🚣🚣
너무 맛있어 보여요
한번 해보고 싶어지네요
어제 물김치 담았는데
정말 맛있게 되었어요.
깔끔하고 색깔도 넘곱게 되어서
보고 또 보고합니다^^
감사합니다
잘 보고 배웠습니다.
말씀도 재미 있고
분량도 정확하고
최고입니다.^^
역시 시원시원 합니다. 많이 도움이 됨니다.
김!대!석! 세프님
찐 팬입니다
매번 잘보고 맛나게 해먹고 있습니다
감사합니다
세프님은 진정 음식을 사랑하는 사람갔군요 손님이 갈때 맛있게 먹고 간다할때 보람을 느끼는건 다 같나봅니다 세프님 짱입니다^^
너무너무 맛있어 보이네요! 따라쟁이 해봐야겠네요! !
셰프님 가족은 참 좋겠어요~어쩜 요리를 그리 좋아하시남요~~
언제나좋은정보 감사합니다 많은 도움이 되는 시간 입니다 항상건강 하시고 행복 하세요😊
잘 배워갑니다 감사합니다
어제는 알배추 물김치 영상보고 만들었는데 지금 영
상보면서 몇번을 되돌려 봐가면 여름 배추김치 담고 있어요.배추가 절여지길 기다리는중이예요.김대석셰프님 칼질을 너무잘하시네요.저는 따박딱박 칼질을못해 부럽네요.ㅎ맛있게 담아볼께요.
쉐프님 요리수업 잘보고
있어요 감사해요 가족들
맛나다고 ~ 행복합니다
꾸벅 꾸벅
여름배추김치 정말정말 감사드려요~^^ 어젠 셰프님표 국물깍두기 담궈서 익히는 중입니당 ㅎ 몇일전엔 나박김치 따라서 담궜는데 저희 친정엄마가 맛보시더니 제대로 담궈졌네? 라고 칭찬해주셨네요 ㅎㅎ오늘은 당장 배추사서 담굴라구요~ 너무 기다린 레서피라.. 2포기로 담그는거라 양도 딱 좋구요~ 레서피도 구람(g) 으로도 표기해주셔서 정말정말 세심한 배려에 깊이깊이 감사드립니당^^ 열심히 담궈서 또 후기 올릴게요~~^^
2¹⅔4
구매할수없을까요
언제나 실망하지 않는 요리~
언제나 최고의 요리사~🌺🌹🌷
비
셰프님 항상 즐겨보고있습니다.
요리에 활용하고 도음 많이 받고있습니다
항상 감사합니다~~
김치에 메실액기스 넣어도되나요
김치하면 김셰프 정말 최고 입니다
좋은정보감사합니다
미국에 있어서 홍고추랑 찹살풀빼고 담았는데도 너무 맛있게 되었어요!!! 레시피 감사합니다ㅎㅎ
셰프님 배추김치가 너무나 맛있게 보이내요 우리도여름 배추김치 당근서 먹어야겠네요 셰프님 감사합니다
감사합니다
항상 구수한 말씀에 재미있게
잘배우고 갑니다
항상 행복하세요^^
와!!!!!
너무맛나보여서 침이 꿀꺽입니다
감사합니다.아주쉽게가르쳐주시니 담궈 보려고합니다.밥도둑 되겠네요. 맛있게 먹고 눈호강하고 갑니다
항상 좋은정보 너무 감사해요,
건승하세요,👍
김대식쇄프님이하는요리는항상최고입니다,,홧팅
배추김치 기다렸습니다 ~^넘넘 감사드려요~^
맛나보여요 !
따라 해보겠습니다.
레시피 감사해요.
감사해요 쉐프님~ 보면서 하니 옆에서 같이 김치 담군듯요~~ ㅎ
잘봤습니다 ~^^
민첩하게 시원시원하게 손 놀림이 보기에 즐겁습니다. 정말 하얀 밥 위에 얹어 한 입 먹고 싶네요! 이 레시피대로 담가봐야겠어요. 감사해요!
ㅐㅐㅔㅔ
레시피대로 했더니 맛있다고 난리~. 고기 삶으래요~
난생처음 포기김치 성공~~
감사합니다~~
맛있게 잘 담으시네요
오이짱아찌도 채널보고
담아서 굉장히 맛있게 먹고있어요:)ㅎㅎ~
배추김치도 똑같이 해보겠습니다
고맙습니다
수고 하셨습니다
최고!
감사 합니다!ㅎㅎ~
오늘 배추김치 담았는데 가족들이 맛있다고 칭찬 했어요. 기분이 좋습니다. 오늘 배추포기김치 처음 담았는데 대성공 입니다. 셰프님 믿고 시도해 보세요. 김대석 셰프님 감사합니다. 😊
늘 고마워요 대석님 ᆢ세프님 땜에 참 마니 배웁니다 간편 빠르고 맛잇는 방법으로 알려주심 넘 감사합니다 늘 해운을 빕니다 ᆢ옵빠 파팅 ᆢ
이전번 깻잎김치 따라해서 잘 만들었어요.
김치도 따라 해 볼께요.
감사합니다ㅡㅡㅡ
까다로운 입맛 울남편 완전 좋아합니다.맛있다고.ㅎㅎ
왠만해서 맛있다고 하지않는데..
여름지나 9월~10월에 겨울김장 하기전 가을 배추김치담는것도 올려주세요^^
제 요리쌤입니다~.
네네 ᆢ기억하겠습니다
가을 김장철에 올려드리겠습니다
고맙습니다^^
설명도차근이하시니잘배우게돼서고맙네요
아주맛있어 보이네요 저도 도전ㅎ 감사합니다
김대석 세프님레시피가 최고입니다 항상 감사드립니다
여름배추김치!
며칠후 아버지기일인데
김치를 담아야하는데
셰프님 레시피따라서
맛나게 담궈봐야겠습니다
쉽게 아주 마음에
드내요 잘 배워 갑니다
조리예술가
쎄프님
박수우르르쾅쾅
어렵고쉽지않은
길은묵묵히걸어
오셨습니다
맛있겠네요 감사합니당 😆 💗 💕
너무 맛있어보여요 처음으로 배추김치 담그려고 검색하다 찾아왔습니다. 감사합니다
진짜
너무 감사합니다 항상 김치 사먹었는데 너무 맛있어요 셰프님짱
우와~~~
도전 해볼께요
엄마랑 나눠 먹어야지
너무 맛 있을것 같아요😊
늘 감사합니다 잘 배우고 실천합니다. 건강하세요
여름배추김치 정말
맛있겠어요
엄지척입니다🥰
감사드립니다.육계장 대박맛있게먹었습니다.
한끼드시면 더이상안드시던
남편이 4끼나 드신육계장
항상감사드립니다.
세프님 !!알뜰하게 맛난 배추김치 담구네요 저도 맛나게 담아 볼랍니다 ㅎ 세프님 감사합니다
항상 즐거운 마음으로 손님을 맞이하시니 식사가 즐거울거같네요
세프님 요리
김치담기에 김장김치향기가납니다
썰기의달인 세프님
오늘도 맛깔김치 잘배우고 갑니다
내일은김치담는날로 정해버렀습니다
감사합니다 😂
언제나 인간미뿜뿜요
최고의 진심 셰프님
응원합시다
맛있겠어요
감사합니다
맛있겠어요
따라하기 쉽게 차근히
알려 주셔서 항상 감사드려요^^
열무 김치 맛있게 먹었는데요
배추도 도전해 봅니다
감사합니다
좋은정보 늘 감사합니다 ^^♡
셔프님 설명자세히해주셔서감사드립니다 똑같이담구고싶네요
따라해봐야겠습니다 맛있어보입니다
김대석 쉐프님 최고 예요
감사합니다
한시간반거리 시댁서 매번얻어먹기 눈치보였는데 이번주말부터는 바로 해볼께요.도전성공해서 나이많으니 어머님께 막내며느리표 김치 해드리고싶네요^^
따라하기 쉬워 자신이 생깁니다,감사합니다!
멘트를 참 잘하시유
여름김치는 4시간 절이고
알고 싶은걸 ❤ 쏙쏙 가르쳐 주시네유😊