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- Опубліковано 2 лют 2025
- Zutaten: (für 2-3 Personen)
2 Schäufele (Teilstück vom Schweine Schaufelknochen aus der Schulter)
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel
1 Flasche Weißbier
600ml Fleischbrühe
n.B. gemahlen Kümmel
Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl
Zubereitung:
Die Schäufele mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer möchte kann die Schäufele vorher auch anbraten (nicht die Schwartenseite)
Suppengemüse im DO mit etwas Olivenöl kräftig anrösten.
Tomatenmark dazu und ebenfalls mit anrösten.
Mit Bier ablöschen und mit Brühe aufgießen.
Schäufele in den Topf geben für 20 Minuten mit der Schwartenseite nach unten schmoren.
Nach 20 Minuten die Schäufele drehen, (Schwartenseite nach oben) salzen und mit Kümmel würzen und für weitere 1 1/4 Stunden schmoren lassen. (bei ca. 200 Grad)
Schäufele herausnehmen, Schwarte evt. nochmal salzen und mit für ca. 30-40 Minuten in den Grill stellen damit alles schön Frabe bekommt und die Kruste aufpoppt.
In dieser Zeit die Soße durch ein Sieb passieren und gut um die Hälfte einredezieren lassen.
Nach belieben mit Stärke andicken.
Dazu passen super Knödel und Kraut.
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Wo du mir von Schäufele erzählt hast konnte ich mir nichts darunter vorstellen, jetzt schon das sieht Mega lecker 🤤 aus . Und das so in Combo Dutch und Smoker zu machen Hammer !
Tolles Video schöne Restostern 😊
Glg Michael 🤜🏻🤛🏻🔥
Vielen Dank. Probiert es mal aus. Das wird deiner Family taugen. 😀
Eigentlich wäre ich jetzt schon bei euch 😢 stresst mich Ultra.. aber das holen wir nach. 🤜🏻🤛🏻♥️
Mc.Ellisda's Outdoor cooking naja versuchen ist das eine wenn ich zum Metzger gehe und von Scheufele rede guckt er wahrscheinlich und das ? Erscheint überm Kopf .
Das mit dem stressen geht auch vorbei ....
Hallo Christian, sehr schönes Video, super Umschnitte, ich spüre wieder Deine "Anfangsform"! Das Schäufele hat mich total angemacht! Weiter so, weiter so! LG Jo
Danke schön. 😀 Thema Anfangsform: hab aber eigentlich nix anderes gemacht als sonst 😅🙈 Erkläre es mir. 😜
Schöne Rest-Ostern wünsche ich dir. 😀👍
Die Schäuferla schaun echt gut aus, da möcht man am liebsten gleich mit essen.
Lieben Gruss aus der nürnberger Gegend
vom Michael
Vielen Dank. Wenn man den Segen von einem Franken bekommt, dann muss es gepasst haben👍🔥😀
Hallo Christian. Ich muss zugeben das hab ich noch nie gegessen.🙈 Kommt aber auf meine Liste. Klasse Video. Vlg
Solltest du unbedingt mal probieren. 👍🔥 Das ist (isst) Bayern 👍🥚
@@Mc.Ellisda
Jawohl wird gemacht ! 😅
Du wirst es lieben. 😜😀
Hey Christian, bring ich später auch raus! 😂 cooler Zufall! Super gemacht! LG Anja
Bin gespannt auf eure Variante. 👍🔥🥚
Mc.Ellisda's Outdoor cooking Danke Dir! 😊 LG Anja
@@DieFrauamGrill das ist dann Quasi nach der Oberpfälzer Variante die Oberbayrische......Gruß aus Franken
Das sieht mal wieder richtig lecker aus. Das werde ich mal ausprobieren. Schäufele hab ich zwar schon gegessen aber noch nie zubereitet. Jetzt wird es Zeit dafür. 👍👍👍
Vielen Dank. Lass es dir schmecken Thorsten 👍🔥
Super zubereitet und die sieht richtig gut aus mach weiter so.👍
Vielen Dank 👍🔥
Jetzt hab ich Hunger bekommen, wo wohnste noch gleich ;-) Tolles Video.
Ist leider schon alles verdrückt 😜🔥🥚
Klasse gemacht sieht so was von lecker aus super 👍👍👍Gruß Thomas
Danke lieber Thomas. Freut mich wenn ein gelernter Koch sowas schreibt 👍😀🔥🤜🏻🤛🏻
Oh mein Gott sieht das lecker aus. Klasse Video und Rezept 👍👍👍Grüße aus der Pfalz ✌️
Vielen herzlichen Dank. 👍🔥🥚
Schäufele ist einfach super👌👌👍😃
Weltklasse mal wieder! Werd ich auch mal machen, aber auf Kohle! Mach weiter so LG.
Top Chris.....Daumen hoch....
Vielen Dank 👍🔥
Tolle Variante....sieht auch lecker aus!!! 🤩🤩🤩 Greats...Bubba
Vielen herzlichen Dank 👍🔥😀
Jawohl du bist halt doch a gerät ! schauen klasse aus ! aber nach corona hock ma uns mal wiedder z`samm, hätt vll. ein zwei tipps für die knusprige schwart`n :) .....Daumen hoch fürs video, authentizität und auch für deine ehrlichkeit grad wenn mal was net ganz so 100%ig gelaufen ist !!!!
Vielen Dank mein Gutster. Ja so ein Vormittag mit dir wäre längst mal wieder überfällig. 😀🔥👍
Sehr schön hast du die Schäuferle gemacht. Ja so sehen die bei uns in Franken aus.
Freut mich wenn ich den Segen von einem Franken habe 🔥👍🥚
Ja gell. Der eine nimmt Bier zum Ablöschen, andere Brühe, bebbewürzen neben Pfeffer, Salz noch aweng mit Majoran macht jeder wie er mag.
Looks so good...yummy!
Greetings from the Philippines💖
Thank u. 😜🔥
Servus Christian. Werd ich am Sonntag testen. Halt nur mit dem PG2 . Dürfte aber das selbe Ergebnis erzeugen . Und bei mir kommt Knoblauch dran 🤗🤗
Gruß aus Roth!!!!
Lass es dir schmecken 👍🔥👌
Tolles Video, danke dafür 👍🍻
Sehr gerne. 👍🔥🥚
Mir gefällt alles SUPER!
Schmeckt auch super 😜🔥🥚👍
Versuche ich auf jeden Fall!
Lass es dir schmecken. Schäufele rockt 👍😀🔥
was soll ich sagen , so wirds gemacht bei uns in Franken 👍👍👍🍀🍀
Wenn es ein Franke absegnet, bin ich zufrieden. 😜 vielen Dank 👍🔥
Cooles Video..danke
Schönes Video tolles rezept. Eventuell mit dem Heisluftfön über die Schwarte dann wird sie überall knusprig.👍🏻
Das ist natürlich auch eine Möglichkeit. Aber ich mag im Video nicht schummeln 👍😂🔥🥚
@@Mc.Ellisda Na wenns man sieht dann schummels du auch nicht
Michael Edelmann ...super Idee Michael 👍👍👍
Den Segen bekommst auch von mir ;-) :-) Grüßla Manni
Juhu 🙌 😀🔥👍 vielen Dank
Das soll es heute Abend vor dem Super Bowl geben.
Thüringer Klöße mit Schäufele.... alles selbstgemacht.....Schauen wir mal....
Würdest du uns bitte verraten woher deine Gesichtsfarbe kommt? Gruß
Stabil 👍🏻
👌🤜🏻🤛🏻🔥
Servus Christian, 1A wie immer, kleiner Tipp am Rande die letzte dreiviertel Stunde 6 Stk. Kohlen oben drauf und dann passt es. Schönen Gruß aus Österreich.
?? Wo soll denn da Kohle drauf? Hab doch gar keine benutzt. 😅🔥
@@Mc.Ellisda Würde sagen für die Oberhitze habe ich beim Gasgrill auch schon verwendet.
Ah ok. So meinst du das. 👍🔥 ja wäre ne Option. 😀
Sieht super aus. Kommt definitiv auf die To-Do-Liste. Hast du auch ein Rezept für das Kraut?
Lass es dir schmecken 👍🔥
Mann Mann Mann, da warst uns 6 Stunden voraus! Aber dennoch: super Zubereitung 👊da sieht man mal wie vielfältig das Rezept ist umzusetzen ist👊
Dankeschön. 😀 Grad eure Version angeschaut. Auch klasse geworden. 👍
Wünsche euch noch nen entspannen Ostermontag. 🥚🔥
Moin Christian, voooollkommen egal ob original oder nicht. Du hast echt den Vogel oder in Deinem Fall das Schäufele abgeschossen. Geil. Liebe Grüße Carsten
Vielen herzlichen Dank 👍🔥😀
Das höchste Lob vom Franken: Bassd scho :-)
Nein, Spass beiseite, sieht wirklich toll aus. Sehr gut umgesetzt für den Dopf, so muss das aussehen. Als Alternative zum Kraut evtl. noch Wirsing, aber das ist Geschmackssache.
Dankeschön 👍🔥
da das auge mit ißt hab ich grad wieder ein kilo zugenommen grins wau sieht das super aus!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dann habe ich ja alles richtig gemacht 😀🔥😜
Kross!
🤪
Mit Kulmbacher Bier kann es nur gut werden
Schäuferla
Es heißt korrekterweise "Fränkisches Schäuferla", das "Schäufele" ist ein badisches Gericht und wird anders zubereitet 😉
Ich hätte es schreiben können, wie ich will. Irgendjemand hätte auch daran etwas zum aussetzen gehabt. 😂🤪🔥
@@Mc.Ellisda
Wo er Recht hat, hat er Recht. Scheinst ja ein sehr netter Zeitgenosse zu sein bei der Antwort...
🧐???
Was ist an meiner Antwort falsch?
Ich sage ja nicht das er Unrecht hat. 👍🔥
Wie es mich langsam nervt, dass alle ihren Dutch auf den Grill stellen! Was hat das denn noch mit DEM Grillen zutun? Dann können wir auch gleich wieder alle in der Küche stehen und ganz normal kochen!
Verstehe dein Problem nicht. 😅