Habe mir eben ein Schäufele gekauft aus dem Grund heraus, weil ich Erinnerung an Gunzenhausen Weißenburg Pleinfeld und Stirn habe. Letztes genanntes Dorf hat den "Schwarzen Adler"! Dort gab es und gibt es eine geniale Küche. Da war auch noch der Hufschmied Wegerer. Da war ich oft im Sommerurlaub als Kind und Jugendlicher, alles ca 40 Jahre her. Eine geile Zeit . Daher meine liebe zu den Menschen und auch der Küche.. Sage nur " fränkische Brotwörscht" . Lieben herzlichen Dank für die freundliche Hilfe für mein Schäufele jetzt....... Alex Müller aus Ingolstadt
Absolut köstlich. Wir bereiten uns gerade auch eines zu. Ist gar nicht so leicht in Zürich einen Metzger zu finden, welcher einem die Schulter so präpariert. Leider haben unsere Deutschen Politiker meine einst so schöne fränkische Heimat derart zerstört dass ich gezwungen war auszuwandern. Ich verzichte auf Senf, Tomatenmark o.ä. und übergiesse die Kruste kurz vor Schluss mit etwas dunklem Bier. Guten Appetit😀
Ich werde das zum Erstenmal kochen zu Ehren meines Besten Freundes, der leider im Januar verstorben ist. Er war ein Erz-Franke und dies war sein Lieblingsgericht. Sehr schoen gemacht.
Klasse Video! Hab deinen Kanal gerade erst gefunden, da ich nach nem Entenbraten gesucht hab. Als an die Ostseeküste ausgewanderte Nürnbergerin ist es soooo angenehm mal wieder Fränggisch zu hören! Ich hab nun noch mehr Heimweh!
Ani Pie Hi Ani ich freu mich sehr das dir mein Kanal gefällt. Und wenn du Heimweh hast schau einfach immer wieder mal einen Film von mir an. Liebe Grüße von Jens eventuell aus Fääddd
Sehr geil, wunderbar zubereitet! Hab mein erstes Schäufele in Pfofeld in nem Wirtshaus mit Metzgerei gegessen, seitdem versuche ich es auch so hinzubekommen. Top!!
Blacksyte CSGO Hi, die Rezepte zum Nachlesen gibt es nicht aber wenn du dir den Film ein oder zweimal an siehst dann kannst du es genauso nach kochen und es wird genauso lecker wie bei mir versprochen. Liebe Grüße Jens😃
Subba erklärt !! und als Exilfrangge in Berlin freu ich mich scho drauf dei goudes Schäufala nachzukochen:) wie viel Dunkles empfielst nan zum Garen und der Soß?
MoftiChiller Hi freut mich das es dir gefällt und du auch in Berlin die fränkische Küche sehen kannst. In dieser Sauce verwende ich ja kein Bier aber die Frage nach dem dunklen ist durchaus gerechtfertigt in der Zeit kannst du locker 3-4 trinken🍺🍺🍺🍺😃
Kochphantasie aus Franken Vielen Dank für die Rückantwort! Habe heute das Schäuferle gemacht - es war spitzenmäßig! Der Metzger hat mir allerdings "ganze Schäuferle" verkauft, d.h. eins wog ca. 1600gr 😲 Hab ich dann ganze 4 Stunden im Ofen gelassen sowie 20 Minuten zum Aufpoppen. Die Größe war ein Alptraum. Der Geschmack ein Traum! 😉
Doc Snyder Da hast du recht.In der Regel sind wir 4 😂😂😂😂. Aber bei mir im Haus ist es so ich weiß nie wer zum Essen noch kommt lieber etwas mehr. Ansonsten gibt es am nächsten Tag ein fränkisches Gröstel. Einen Film dazu findest du ja bei mir im Kanal. Liebe Grüße Jens👨🍳😃
Hallo Jens, hat mir wieder super gut gefallen Dein Video, allerdings habe ich eine Bitte. Du stellst immer wieder Rezepte aus dem italienischen vor, nicht das ich ich dagegen wäre, nein, die italienische Küche mag ich sehr. Was ich sagen will und worum ich Dich eigentlich bitte: Ich habe Familie in Baden-Württemberg und dort bekomme ich das Schäufele gepökelt und geräuchert mit Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl. Zeig mir und deiner Fangemeinde doch mal Deine Variante von diesem Gericht. Ich denke wenn Du italienisch kannst, kannst Du auch Badische Gerichte. LG aus dem Ruhrpott
Dieter R. Hallo Dieter, stimmt schon ich bin in der mediterranen Küche zu Hause aber du findest natürlich auf meinem Kanal Rezepte rund um den Erdball.. Deiner bitte komme ich sehr gerne nach wenn es mal reinpasst. Sei so lieb und schreibe es immer mal in denKommentar rein damit ich nicht vergesse🙏😃. Liebe Grüße Jens
Hey you from australia , in germany we call this tool 'Flotte Lotte ' , its like a strainer where you can press vegetable through . The result is a smooth and creamy sauce , without any smithereens. I'm really excited to have fans in australia and would be really happy about if you could make me famous and popular in your country . So i can get as many as possible subscribers , certainly its free . 👨🍳😃😃😃😃
An sich etwas Lautstärke empfindlich, da wärst Du in einer Grossküche ja top aufgehoben. Aber man kann es auch übertreiben! Bei uns im Norden sagt man "Lappen!"
Heute zum ersten Mal fast genauso nachgekocht und wunderbar gelungen. Vielen Dank dafür!
Endlich mal ein super tolles Rezept!!!!
Hab schon so viele angeschaut, aber war alles nichts.Super Danke!!!!
Habe mir eben ein Schäufele gekauft aus dem Grund heraus, weil ich Erinnerung an Gunzenhausen Weißenburg Pleinfeld und Stirn habe.
Letztes genanntes Dorf hat den "Schwarzen Adler"!
Dort gab es und gibt es eine geniale Küche. Da war auch noch der Hufschmied Wegerer.
Da war ich oft im Sommerurlaub als Kind und Jugendlicher, alles ca 40 Jahre her. Eine geile Zeit .
Daher meine liebe zu den Menschen und auch der Küche..
Sage nur " fränkische Brotwörscht" .
Lieben herzlichen Dank für die freundliche Hilfe für mein Schäufele jetzt.......
Alex Müller aus Ingolstadt
Absolut köstlich.
Wir bereiten uns gerade auch eines zu.
Ist gar nicht so leicht in Zürich einen Metzger zu finden, welcher einem die Schulter so präpariert.
Leider haben unsere Deutschen Politiker meine einst so schöne fränkische Heimat derart zerstört dass ich gezwungen war auszuwandern.
Ich verzichte auf Senf, Tomatenmark o.ä. und übergiesse die Kruste kurz vor Schluss mit etwas dunklem Bier.
Guten Appetit😀
Carmelo am Schlachthof ist super !!! Der hat sowas auch 😊
Ich werde das zum Erstenmal kochen zu Ehren meines Besten Freundes, der leider im Januar verstorben ist. Er war ein Erz-Franke und dies war sein Lieblingsgericht. Sehr schoen gemacht.
Klasse Video! Hab deinen Kanal gerade erst gefunden, da ich nach nem Entenbraten gesucht hab. Als an die Ostseeküste ausgewanderte Nürnbergerin ist es soooo angenehm mal wieder Fränggisch zu hören! Ich hab nun noch mehr Heimweh!
Ani Pie Hi Ani ich freu mich sehr das dir mein Kanal gefällt. Und wenn du Heimweh hast schau einfach immer wieder mal einen Film von mir an. Liebe Grüße von Jens eventuell aus Fääddd
@@kochphantasieausfranken1606Wu kommst her? Ver Fädd? No, a Sünd' is' ned, ober a Schand' ... Nix fer ungut ... 😇😇😇
Eine tolle Art zu kochen. Liebe Grüsse von einem Tiroler Franken.
erich loidfelder Hallo Erich vielen Dank für das Lob freut mich sehr das es dir gefällt viel Spaß beim nachkochen wo immer du auch bist.🍴
Das beste Schäufele Rezept meiner Meinung nach 😊
Super Video, alles perfekt erklärt. Hoffe der Speck war gut. Herzliche Grüße aus Südtirol. Paul
so muss a Schäuferla ausschaua :) gutes Video, Gruße aus dem schönen Oberfranken
Nachtmaennchen Danke dir,do hast fei recht.liebe Grüße Jens😃👨🍳
klasse Video, geile Küche, TOP!
Tolles Video, super Rezept auch für Nicht-Franken..😊👍
Gleich mal Abo da gelassen.
Grüße aus dem Allgäu.
kruemelchenpapa Hi freu mich sehr wenn es euch gefällt und ihr mehrere Videos schaut und vor allem es auch nach kocht. Liebe Grüße Jens😃👨🍳
Hallo Jens, die Videos sind spitze. Da wird auf jeden Fall mal was nachgekocht..👍
Grüße Jürgen
Ihr mit eurer Flotten Lotte - ich habe einen Flotten Otto - das ist geil!!😂😂😅
sehr sympathischer Kerl! Wird heute abend nachgekocht
Alexander Bier Hallo Alexander lieben das für das Lob und guten Appetit 👨🍳😃
Lecker Sonntagsbraten :)) Liebe Grüße:))
Sehr geil, wunderbar zubereitet! Hab mein erstes Schäufele in Pfofeld in nem Wirtshaus mit Metzgerei gegessen, seitdem versuche ich es auch so hinzubekommen. Top!!
Des wer'i am Samsdooch odä am Sunndooch mache'n! Scheena Griis as Mexiko, und Dank'dr'scheï
Mit der flotten Lotte hat meine Urgroßmutter schon Babynahrung bereitet
Ich bin a a Franke, Danke.
Hat mir gefallen, ein Braten am Wochenende geht halt immer :-)
Ach und wer was zu laut findet ein Tip, einfach leiser machen :-)
Frank St Das stimmt was wäre ein Sonntag ohne Braten😋😋
Hallo Jen, wann dürfen wir mit einem neuen Film von Dir rechnen? Habe lange nichts mehr von dir gesehen. LG Ingrid
Super! Ich weiß was ich nächste Woche koche.. leider bin
ich kein Knödel-Fan, deswegen gibt’s Kartoffelpüree :)
Vielen Dank für das Video!
Julia Mi Das ist völlig o. k. jeder kann das essen was ihm schmeckt, aber in Franken gibts halt Klöß dazu😃
des sann kanner Knödl. Des sann Klöß!
nicht zu verwechseln mitm flottn Otto :D :D :D überragend
boah lecker :O
Und nächsten Sonntag gibts Sauerbraten? :D
Gibts das ganze auch irg wo als rezept zum lesen ?!
Blacksyte CSGO Hi, die Rezepte zum Nachlesen gibt es nicht aber wenn du dir den Film ein oder zweimal an siehst dann kannst du es genauso nach kochen und es wird genauso lecker wie bei mir versprochen. Liebe Grüße Jens😃
Interessant .... ich mach das ja ganz anders....aber probiere ich mal aus
Herrlich!
Systemkritiker Danke dir😃
Klasse, kannst du mal Linsen und Spotzen oder Bohnakern machen? Gruß Didi
Super Video
Super lecker.
Subba erklärt !! und als Exilfrangge in Berlin freu ich mich scho drauf dei goudes Schäufala nachzukochen:) wie viel Dunkles empfielst nan zum Garen und der Soß?
MoftiChiller Hi freut mich das es dir gefällt und du auch in Berlin die fränkische Küche sehen kannst. In dieser Sauce verwende ich ja kein Bier aber die Frage nach dem dunklen ist durchaus gerechtfertigt in der Zeit kannst du locker 3-4 trinken🍺🍺🍺🍺😃
Jawooooll! "Exilfrangge"! Das war das Wort, was ich gesucht hab! Bin auch einer. MV, Ostseeküste.
Top, lecker.
Tolles Video. Aber die Zeiten wo a Schäufele in der Wirtschaft günstig war, sind leider vorbei. Hauptsach es schmeckt!
toll!
Für die nicht Franken, was ist mit den Klösen und den Klosbrot?
Sonst nicht schlecht....
Hi Alwin waren dabei nur nicht gefilmt. Nächstes mal.
Super video
riverflowdareal Danke dir freu mich wenn's dir gefallen hat und wenn du magst möchten die meinen Kanal auch abonnieren.😃
Hallo! Tolles Video! Welchen Lochsieb nimmt man in der flotten Lotte am besten für Soßen?
Markus Zwanziger Hi Markus ich empfehle dir das feinste zu nehmen.Liebe Grüße Jens😃👨🍳
Kochphantasie aus Franken Vielen Dank für die Rückantwort! Habe heute das Schäuferle gemacht - es war spitzenmäßig! Der Metzger hat mir allerdings "ganze Schäuferle" verkauft, d.h. eins wog ca. 1600gr 😲 Hab ich dann ganze 4 Stunden im Ofen gelassen sowie 20 Minuten zum Aufpoppen. Die Größe war ein Alptraum. Der Geschmack ein Traum! 😉
Sach amol, hosdd du dei fingernächl laggiert, odda wos? 13:08
ach so, des machd die carmen hervorraggend ;D
Carrie Smith na wergli net lackiert,das Kompliment an Carmen gebe ich gerne weiter😃
Da hast du recht war viel zu laut aber nach dem Packpapier geht's ja weiter😃
Du hast Recht, das Ergebnis war toll.
Sag mal, für wie viele Leute kochst Du? Das sind sechs 750g Schäuferla, das reicht doch mindestens für 8 normale Leute (oder 4 Franken)?
Doc Snyder Da hast du recht.In der Regel sind wir 4 😂😂😂😂. Aber bei mir im Haus ist es so ich weiß nie wer zum Essen noch kommt lieber etwas mehr. Ansonsten gibt es am nächsten Tag ein fränkisches Gröstel. Einen Film dazu findest du ja bei mir im Kanal. Liebe Grüße Jens👨🍳😃
😃Danke dir Deniz
Hi ist das Rinderbrühe oder gemüsebrühe? Danke😉
Hallo Jens,
hat mir wieder super gut gefallen Dein Video, allerdings habe ich eine Bitte.
Du stellst immer wieder Rezepte aus dem italienischen vor, nicht das ich ich dagegen wäre, nein, die italienische Küche mag ich sehr. Was ich sagen will und worum ich Dich eigentlich bitte: Ich habe Familie in Baden-Württemberg und dort bekomme ich das Schäufele gepökelt und geräuchert mit Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl.
Zeig mir und deiner Fangemeinde doch mal Deine Variante von diesem Gericht. Ich denke wenn Du italienisch kannst, kannst Du auch Badische Gerichte.
LG aus dem Ruhrpott
Dieter R. Hallo Dieter, stimmt schon ich bin in der mediterranen Küche zu Hause aber du findest natürlich auf meinem Kanal Rezepte rund um den Erdball.. Deiner bitte komme ich sehr gerne nach wenn es mal reinpasst. Sei so lieb und schreibe es immer mal in denKommentar rein damit ich nicht vergesse🙏😃. Liebe Grüße Jens
Hallo, wer war dein Koch-Ausbilder, bist Du ein Koch der mit dem Leben kann ?!!!!
Des Schäfala is ned extrem teuer, des is extrem lecker!
Bestes Essen ever und danach kommt der gebackene Karpfen...
Nicht ganz aber auch was fränkisches was man gern am Sonntag essen mag.😋😋
coole küche :D
💕💕👏🏻
Nilva Morais 😘
Dafür das der Mo aus Färdd kommt, macht er des gar net so schlecht
Nicht mit flottem verwechseln 😂
Hey you from australia , in germany we call this tool 'Flotte Lotte ' , its like a strainer where you can press vegetable through . The result is a smooth and creamy sauce , without any smithereens.
I'm really excited to have fans in australia and would be really happy about if you could make me famous and popular in your country .
So i can get as many as possible subscribers , certainly its free . 👨🍳😃😃😃😃
Nimm ein Reh Schäufele, lecker 😋 😋 😋
Ich antworte mal fränkisch und Hochdeutsch:Bruder du weist ja mag jeder in Franken/ Brouder du wast scho moch fei jeder in Franken😂
Thomy-Senf geht überhaupt nicht: Nestlé ... 🤮🤮🤮
ansich schönes Rezept, das anhören war sehr anstrengend. Habe bei dem Backpapier abgebrochen. Ging gar nicht!
An sich etwas Lautstärke empfindlich, da wärst Du in einer Grossküche ja top aufgehoben. Aber man kann es auch übertreiben! Bei uns im Norden sagt man "Lappen!"