Я не знаю,что тут сказать.Но из личного опыта хочу добавить,если хлеб ставить в духовку на 220*,сверху корка румянится,а внутри он не успевает пропечься и какой-тл тяжелый получается.А если поставить на 170-180 градусов,то он легкий,пропеченый аж звенит.Ну хоть убейте,я не внрю,пос авила на 220*, а потом еще на 200, будет головешка черная.😮😮😮
Пеку хлеб на закваске, ставлю в разогретую до 265° духовку (с паром снизу) на 10 мин, потом снижаю температуру до 220° и пеку еще 30 мин . Получается очень мягкий с тонкой коркой пропеченный пушистый хлеб.
Я не знаю,что тут сказать.Но из личного опыта хочу добавить,если хлеб ставить в духовку на 220*,сверху корка румянится,а внутри он не успевает пропечься и какой-тл тяжелый получается.А если поставить на 170-180 градусов,то он легкий,пропеченый аж звенит.Ну хоть убейте,я не внрю,пос авила на 220*, а потом еще на 200, будет головешка черная.😮😮😮
Пеку хлеб на закваске, ставлю в разогретую до 265° духовку (с паром снизу) на 10 мин, потом снижаю температуру до 220° и пеку еще 30 мин . Получается очень мягкий с тонкой коркой пропеченный пушистый хлеб.