В айтапе есть 3 магистрали (одна для пива, вторая для углекислоты, третья для сброса углекислоты и пены из бутылки - дросселирование), можно не париться по поводу кислорода. Ты же сначала подаешь в бутылку углекислоту, она падает на дно, потом пиво, потом дросселем выгоняешь кислород и даешь пиво.
@@WamBeer уплотняется все до давления выставленного на редуктор балона, скорей всего газы перемешиваются и есть смысл продувать, дал углекислоты и открыть слегка дренаж
Тоже сейчас начал заниматся борьбой с кислородом от начала подготовки воды. Если гарантированно охота убрать кислород из бутылки, можно наполнить ее стерильной водой или раствором спирта, перевернуть айтап и выдавить углекислотой воду. А продувка все же не эффективна, есть таблица продувки кеги СО2 там все плохо, около 16 раз надо а то и больше.
Я 4 года Варю Пиво в бочках! Ни разу не прокисло!было пару раз зарождение пива,вкус медицины,а так всё супер,я Варю лагер и эль!и не нужно ни какие цкт,и пробывал я и из цкт ни какой разницы я ни заметил,просто надо к своему продукту относиться с душой! А не на отьябись, и так сойдёт!
@@ВладАндриянов-и3в не путайте окисление с кислым пивом... Я тоже впервые с окислением столкнулся когда на сухом охмелении кислорода хапнул... Было шикарно ароматное и вкусное пиво а окислилось поменяло цвет, запах, вкус... Оно не испорчено но результат не тот
Когда только открылись первые крафтовые бары с ИПой, она в начале была очень вкусная и алкоголя тоже не чувствовалось совсем, я выпил два литра, и очнулся утром на другом конце города)))
Варю совсем маленькие объёмы по 20 литров за раз и не хотелось терять сусло после кипячения, скрипя сердце выливал брух от 1,5 и иногда до 3-х литров (в среднем 2 л). Теперь делаю по другому, после того как сусло охлаждено, жду ещё минимум 40 мин, а лучше 1,5 часа (если время конечно позволяет), за это время брух достаточно хорошо успевает осесть практически по уровень сливного крана, так что в бродильную ёмкость не попадает. А всё что осталось на дне сливаю в стеклянную банку (2-3 л), на неё капроновый носок (новый конечно, из магазина) и в кастрюлю переворачиваю так что получается такой фильтр грубой очистки. Носок растягивается, в него 2,5 л смело умещается, а после того как чуть стечёт, подвешиваю над этой же кастрюлей пока всё не стечёт (до утра). В итоге получается около 2-х литров, а иногда и больше чистого отстоявшегося сусла и его как раз хватает мне на праймер для этого же пива, которое уже бродит. А далее в зависимости от времени брожения, если бродить долго, праймер замораживаю, а потом перед розливом кипячу и охлаждаю, а если срок брожения планируется в районе двух недель, то сразу кипячу, в стерильную банку, охладится и в холодильник.
@@АндрейЛисютин-р4щ Путаетесь вы в понятиях: то что вы выкинули по окончании температурных пауз и фильтрации - это называется дробина. Брух - это то что выпадает на дно варочного котла после окончания кипячения сусла: хмель, хлопья белка, прочая муть, всё это и есть брух. Сразу после варки это такой жидко-мутный осадок, но если этот остаток чуть отстоять и немного фильтрануть, то можно получить какое-то количество чистого сусла, в моём случае около 2-х литров получается, чего как раз на праймер достаточно. Можно конечно это вылить, но мне жалко. Можно всё залить в бродилку, вместе с осадком, но не рекомендуемо, там хмель, наличие которого не в лучшую сторону отразится на вкусе пива. Чем чище сусло на брожение, тем ближе к правильному вкусу и аромату готовое пиво получится.
@@WamBeer нет,цкт-это вещь,я про тотальную борьбу с кислородом-окислением,но ничего плохого в этом не вижу стремлении к совершенству,а вообще ролики полезные.
я видел ролик розлива на заводе в банки, едут по конвееру с пивом а сверху потом крышаи закатывают, если только в цеху абсолютный вакуум или всë заполнено СО2. Если так и дальше заморачиваться, то придëтся на выдохе и сразу губами к бутылке и не отрываться пока не допьëшь
Тоже борюсь с окислением в ипашках и пока могу предложить использовать Брютан Б при варке, пиво реально меньше окисляется, так же надо в идеале продувать бутылки углесилотой, через пегас это можно было бы сделать, приделав трубку к газовому выходу, идущую до дна бутылки, но это конечно неудобный костыль, остается надеяться на укупорку "на пену" как лучшее, что можно сделать дома с розливом. Да, можно как то попробовать перед розливом ввести метабисульфит калия, он отличный антиоксидант.
Ребятишкин много полезной инфы глаголет, но не хочется как-то в домашнее пивоварения внедрять химозу. Я за натуральное !!! Посмотрим как эта дипка сохранится и буду делать выводы)) лучший способ борьбы с кислородом это выпить его в первый месяц после розлива😁 Вчера такую хреновину заметил очень странную🤯открыл бутылочку литровую 3 х месячной ипашки налил 0.5 литра в бокал и закрыл минут на 30 пока пил , первый бокал был жёлтый, красивый, ароматный, второй как будто окислился сильно в бутылке за эти 30 мин🤯🤯🤯потемнел и не такой вкусный стал
Перед началом разлива кран на сливе смотрел ручкой вверх и декантер тоже в верхнем положении. Перед экспериментом кран уже ручкой вниз и декантер соответственно тоже.У самого первая варка на цкт, ипа с хорошим таким драем. Декантер установил вниз, было жалко оставлять столько пива. Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп? А то после многократного съёма дрожжей с хмелем из декантера идёт пиво с хлопьями хмеля. Температуру уже неделю держу +1-2. Никак не садится он полностью
"Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп?"- я так и делаю, на стенках конуса много дрожжей остается как не крути.можно аккуратно ослабить кламп и вертеть как хочешь! В ЦКТ получить прозрачное пиво очень тяжело так что это норма!
По натрию, я бы на твоем месте остановился на 15 максимум 20 ррм. Сухое охмеление всегда делаю теплое на температуре брожения, пробовал на холодную ароматика намного скуднее и не передает весь спектр ароматов.Молодец, продолжай в том же духе, ждем новых видео👍
@@WamBeer Вы сломали мне голову))). Я было хотел взять цкт от SS Brewtech 14 cronical brewmaster на 53 литра. Но теперь захотел ректифай 75. У того нет возможности бродить под давлением, а у ректифая есть. Имея 2 кеги это и не проблема - перелить с цкт и давануть со2 уже в кеги. Но все равно хочу со шпунт аппаратом. Вопрос - я же не пожалею если возьму ректифай 75 от отечественного производителя. Нужен Ваш совет, а то все никак решиться не могу.
@@virusdan1 шпунт и брожение под давлением это жирная точка в вашем выборе! Да у ss будут качественней швы наверно, но наши производители делают отличные цкт. 90% американских Пивоваров до сих пор в пластике сбраживают))
И когда пьеш надо максимально выдыхать с легких воздух и желательно не дышать несколько минут и тогда пить не открывая рот до тех пор пока бутылку не пристыкуеш с губами
Сейчас прям все говорят про окси, это да, но посмотри как разливают пиво по банкам и бутылках на заводах, никто там ничего не выдувает, а в банках так это физически невозможно сделать, так что фигня это всё, главное всё быстро и стерильно делать.
Сейчас пью старую ипу из стекла 1 л,первый бокал желтый и вкусный как свежак, хотя пиву 6 месяцев, а второй бокал простоял в бутылке минут 20 и уже окислился и потемнел🤷♂️как так?
Сварил NEIPA , первые две недели цвет был светлым, потом потемнел, стал грязного темного цвета, а там пилс/вит/овсяха. 100% окисление, хотя был очень очень аккуратным.
Ага прям окси окси окси все с ним боряться.....наверное маркетологи придумали что бы больше товаров и всяких ББ продать.....интересно как раньше люди варили 🤔
@@WamBeer углекислота попадает в пузырь и надувает его, воздух который там был ранее так же там остаётся только поднимается вверх пузыря, в момент налития пива оно вытесняет углекислоту, она же вытесняет воздух который был изначально в бутылке, значит воздух при налитии выходит первым, Я ТАК Думаю!!!!
Все ошибки в нашей жизни это опыт. Спасибо за видио
Спасибо что смотришь!
В айтапе есть 3 магистрали (одна для пива, вторая для углекислоты, третья для сброса углекислоты и пены из бутылки - дросселирование), можно не париться по поводу кислорода. Ты же сначала подаешь в бутылку углекислоту, она падает на дно, потом пиво, потом дросселем выгоняешь кислород и даешь пиво.
А где кислород зависает в тот момент когда углекислоту пустил?
@@WamBeer уплотняется все до давления выставленного на редуктор балона, скорей всего газы перемешиваются и есть смысл продувать, дал углекислоты и открыть слегка дренаж
привет где таблицу скачивали про растворение углекислоты в пиве???
В телеграмме напишите, скину.
@@WamBeer а ссылочку можно
на телеграмм ваш
@@БАБКИНВНУК-я5р t.me/wambeer
Да уж! Лучше бродить в ведре и не заморачиваться, а просто пить своё пиво в удовольствие...
Здравствуйте! Дайте пожалуйста ссылку на Вашу насадку для розлива в стеклянные бугельные бутылки
odl.ru/catalog/penogasiteli/pegas/pegas_beercase/
Спасибо за ролик! Углекислота всегда тяжелее кислорода и тем самым она в первую очередь его вытесняет
Это понятно ,но нужно ее вытеснить в правильное направление при розливе!
@@WamBeer тобиш через горлышко
Тоже сейчас начал заниматся борьбой с кислородом от начала подготовки воды. Если гарантированно охота убрать кислород из бутылки, можно наполнить ее стерильной водой или раствором спирта, перевернуть айтап и выдавить углекислотой воду. А продувка все же не эффективна, есть таблица продувки кеги СО2 там все плохо, около 16 раз надо а то и больше.
Понял что главное в какую тару пакуешь и продувка кеги, и будет тебе счастье!Главное никакого ПЭТ!
Интересно, а как быть нам, обычным домашним пивоварам? Теперь выкидывать свои кастрюли? У нас прокисшее пиво получается? С кислородом он борется.
Коллега, я так же варю в белых ведрах и пиво получается вкусное и хочу придумать для них борьбу с кислородом используя баллон углекислоты))
Я 4 года Варю Пиво в бочках! Ни разу не прокисло!было пару раз зарождение пива,вкус медицины,а так всё супер,я Варю лагер и эль!и не нужно ни какие цкт,и пробывал я и из цкт ни какой разницы я ни заметил,просто надо к своему продукту относиться с душой! А не на отьябись, и так сойдёт!
@@ВладАндриянов-и3в не путайте окисление с кислым пивом... Я тоже впервые с окислением столкнулся когда на сухом охмелении кислорода хапнул... Было шикарно ароматное и вкусное пиво а окислилось поменяло цвет, запах, вкус... Оно не испорчено но результат не тот
Привет. Таекер на сколько и чьё производство? А так оборудование огонь у тебя👍👍👍
Привет, это ЦКТ на 130 литров от ректифай
Хорошо что в воздухе не так много кислорода 😊
Когда только открылись первые крафтовые бары с ИПой, она в начале была очень вкусная и алкоголя тоже не чувствовалось совсем, я выпил два литра, и очнулся утром на другом конце города)))
Скорее всего эта была dipa😁
Варю совсем маленькие объёмы по 20 литров за раз и не хотелось терять сусло после кипячения, скрипя сердце выливал брух от 1,5 и иногда до 3-х литров (в среднем 2 л). Теперь делаю по другому, после того как сусло охлаждено, жду ещё минимум 40 мин, а лучше 1,5 часа (если время конечно позволяет), за это время брух достаточно хорошо успевает осесть практически по уровень сливного крана, так что в бродильную ёмкость не попадает. А всё что осталось на дне сливаю в стеклянную банку (2-3 л), на неё капроновый носок (новый конечно, из магазина) и в кастрюлю переворачиваю так что получается такой фильтр грубой очистки. Носок растягивается, в него 2,5 л смело умещается, а после того как чуть стечёт, подвешиваю над этой же кастрюлей пока всё не стечёт (до утра). В итоге получается около 2-х литров, а иногда и больше чистого отстоявшегося сусла и его как раз хватает мне на праймер для этого же пива, которое уже бродит. А далее в зависимости от времени брожения, если бродить долго, праймер замораживаю, а потом перед розливом кипячу и охлаждаю, а если срок брожения планируется в районе двух недель, то сразу кипячу, в стерильную банку, охладится и в холодильник.
Я тоже после охлаждения брух сливаю в ковшик обычный и ставлю в холодильник,получается 2-3 литра чистого сусла иногда и на нем эксперименты провожу.
два года варю, не понял, по паузам, слил брух выкинул, залил и варю, а у вас что за технология варки с брухом?
@@АндрейЛисютин-р4щ Путаетесь вы в понятиях: то что вы выкинули по окончании температурных пауз и фильтрации - это называется дробина. Брух - это то что выпадает на дно варочного котла после окончания кипячения сусла: хмель, хлопья белка, прочая муть, всё это и есть брух. Сразу после варки это такой жидко-мутный осадок, но если этот остаток чуть отстоять и немного фильтрануть, то можно получить какое-то количество чистого сусла, в моём случае около 2-х литров получается, чего как раз на праймер достаточно. Можно конечно это вылить, но мне жалко. Можно всё залить в бродилку, вместе с осадком, но не рекомендуемо, там хмель, наличие которого не в лучшую сторону отразится на вкусе пива. Чем чище сусло на брожение, тем ближе к правильному вкусу и аромату готовое пиво получится.
Мне это напоминает покупку Нивы и когда начинают ставить проставки,другие мосты,шнорхель,лебёдку,зубастую резину и т.п.
Про цкт?)
@@WamBeer нет,цкт-это вещь,я про тотальную борьбу с кислородом-окислением,но ничего плохого в этом не вижу стремлении к совершенству,а вообще ролики полезные.
я видел ролик розлива на заводе в банки, едут по конвееру с пивом а сверху потом крышаи закатывают, если только в цеху абсолютный вакуум или всë заполнено СО2. Если так и дальше заморачиваться, то придëтся на выдохе и сразу губами к бутылке и не отрываться пока не допьëшь
Тоже борюсь с окислением в ипашках и пока могу предложить использовать Брютан Б при варке, пиво реально меньше окисляется, так же надо в идеале продувать бутылки углесилотой, через пегас это можно было бы сделать, приделав трубку к газовому выходу, идущую до дна бутылки, но это конечно неудобный костыль, остается надеяться на укупорку "на пену" как лучшее, что можно сделать дома с розливом. Да, можно как то попробовать перед розливом ввести метабисульфит калия, он отличный антиоксидант.
Ребятишкин много полезной инфы глаголет, но не хочется как-то в домашнее пивоварения внедрять химозу. Я за натуральное !!! Посмотрим как эта дипка сохранится и буду делать выводы)) лучший способ борьбы с кислородом это выпить его в первый месяц после розлива😁
Вчера такую хреновину заметил очень странную🤯открыл бутылочку литровую 3 х месячной ипашки налил 0.5 литра в бокал и закрыл минут на 30 пока пил , первый бокал был жёлтый, красивый, ароматный, второй как будто окислился сильно в бутылке за эти 30 мин🤯🤯🤯потемнел и не такой вкусный стал
Может быть стоит вообще отказаться от слива через верхний кран и приспособить шланг с поплавком внутри цкт?
А что это изменит?
@@WamBeer Улучшится цвет лица, рассосутся швы, увеличится потенция, и коронавирус покинет тело навсегда.
@@geniusloci1354 круть, это нужно патентовать 🔥🔥🔥
Когда помощник заворчал я чуть телефон из рук не выронил😂
)Хаски добрые, но дурные)
@@WamBeer эти пёсели мне нравятся
Перед началом разлива кран на сливе смотрел ручкой вверх и декантер тоже в верхнем положении. Перед экспериментом кран уже ручкой вниз и декантер соответственно тоже.У самого первая варка на цкт, ипа с хорошим таким драем. Декантер установил вниз, было жалко оставлять столько пива. Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп?
А то после многократного съёма дрожжей с хмелем из декантера идёт пиво с хлопьями хмеля. Температуру уже неделю держу +1-2. Никак не садится он полностью
"Вопрос, можно ли на полной цкт (50) аккуратно развернуть декантер вверх, слегка ослабив кламп?"- я так и делаю, на стенках конуса много дрожжей остается как не крути.можно аккуратно ослабить кламп и вертеть как хочешь!
В ЦКТ получить прозрачное пиво очень тяжело так что это норма!
@@WamBeer спасибо, буду пробовать
@@WamBeer а как itap промываете после розлива?
По натрию, я бы на твоем месте остановился на 15 максимум 20 ррм. Сухое охмеление всегда делаю теплое на температуре брожения, пробовал на холодную ароматика намного скуднее и не передает весь спектр ароматов.Молодец, продолжай в том же духе, ждем новых видео👍
А самое интересное что натрий добавляет сода,но там ощущение другое....спасибо!!!
Какой объем цкт?
130 литров😏
@@WamBeer а что за фирма цкт?
@@virusdan1 это ректифай 130 литров
@@WamBeer Вы сломали мне голову))). Я было хотел взять цкт от SS Brewtech 14 cronical brewmaster на 53 литра. Но теперь захотел ректифай 75. У того нет возможности бродить под давлением, а у ректифая есть. Имея 2 кеги это и не проблема - перелить с цкт и давануть со2 уже в кеги. Но все равно хочу со шпунт аппаратом. Вопрос - я же не пожалею если возьму ректифай 75 от отечественного производителя. Нужен Ваш совет, а то все никак решиться не могу.
@@virusdan1 шпунт и брожение под давлением это жирная точка в вашем выборе! Да у ss будут качественней швы наверно, но наши производители делают отличные цкт. 90% американских Пивоваров до сих пор в пластике сбраживают))
Получилось больше литрушек, это плохо, придётся допивать👏👏👏😂🤣😂🤣
🤝🤝
Это реальный косяк))) очень крепко🤯
@@WamBeer охотно верю, но это так смешно😂
🤝
Сам люблю длинные вечера с пивком но иногда бывает короткий.
С мухи в голос ржал 😂
Дико бесят,как специально лезут постоянно )
И когда пьеш надо максимально выдыхать с легких воздух и желательно не дышать несколько минут и тогда пить не открывая рот до тех пор пока бутылку не пристыкуеш с губами
Сейчас прям все говорят про окси, это да, но посмотри как разливают пиво по банкам и бутылках на заводах, никто там ничего не выдувает, а в банках так это физически невозможно сделать, так что фигня это всё, главное всё быстро и стерильно делать.
Сейчас пью старую ипу из стекла 1 л,первый бокал желтый и вкусный как свежак, хотя пиву 6 месяцев, а второй бокал простоял в бутылке минут 20 и уже окислился и потемнел🤷♂️как так?
@@WamBeer много факторов может быть
Сварил NEIPA , первые две недели цвет был светлым, потом потемнел, стал грязного темного цвета, а там пилс/вит/овсяха. 100% окисление, хотя был очень очень аккуратным.
@@azerbouf жаль, но ничего не поделаешь🤷♂️скорее всего несоложонка повлияла. Я тоже варил как то неипу+рис и у меня сразу болотно-серого цвета было😒
Ага прям окси окси окси все с ним боряться.....наверное маркетологи придумали что бы больше товаров и всяких ББ продать.....интересно как раньше люди варили 🤔
Углекислота ложится на дно, тем самым вытесняет кислород.
А куда девается вытесненный кислород? Надеюсь этими номерами удастся сохранить пиво хоть на 3 месяца😏
@@WamBeer углекислота попадает в пузырь и надувает его, воздух который там был ранее так же там остаётся только поднимается вверх пузыря, в момент налития пива оно вытесняет углекислоту, она же вытесняет воздух который был изначально в бутылке, значит воздух при налитии выходит первым, Я ТАК Думаю!!!!
@@игорьманпохмелов скоро будет 3 месяца моей dipa , будет ролик с дегустацией и проанализирую как моя борьба